Jajecznica na smalcu to zarówno szybka przekąska, jak i bardzo satysfakcjonująca potrawa.
Można bez końca dyskutować o zamawianiu komponentów i rodzaju patelni, ale jedno pozostaje takie samo - świeże, wysokiej jakości produkty w tym naczyniu wiele znaczą.
Boczek i jajka - ogólne zasady gotowania
• Jajka sadzone z boczkiem można szybko ugotować na patelni, trochę na uboczu - w piekarniku i bardzo szybko - w kuchence mikrofalowej. Aby zapobiec przywieraniu jajecznicy do patelni lub pieczeniu, najlepiej jest użyć nowoczesnego naczynia nieprzywierającego lub użyć patelni „babci” z grubymi ścianami. Do pieczenia w piekarniku potrzebne będą okrągłe formy o małych rozmiarach, które upieczą babeczki lub bułeczki. W kuchence mikrofalowej jajecznica przygotowywana jest w specjalnych pojemnikach: szklanych, ceramicznych lub z plastiku.
• Boczek można stosować zarówno wędzony, jak i solony. Jest cięty na cienkie płytki i kruszony zgodnie z recepturą. Możesz również kupić już pokrojony boczek. Plasterki lub plasterki boczku są zazwyczaj smażone, zanim zostaną użyte do dalszego przygotowania potrawy. Stopień pieczenia kawałków mięsa może zależeć tylko od ich własnych preferencji lub receptur. Smażone jajka smażone są na kawałkach smażonego bekonu, ale istnieją przepisy, które sugerują użycie jego plastrów jako skorupy do gotowanych jajecznicy.
• Do bekonu i jajek można dodać warzywa, grzyby, ser lub kiełbaski.
• Podnosi się stopień gotowości jajecznicy, biorąc pod uwagę ich osobiste preferencje: ktoś lubi dobrze ugotowane żółtko, a niektóre jako płynne.
Jajka smażone na bekonie - „angielskie jajka, walijski”
Składniki: • 150 gramów solonego boczku w plasterkach;
• przyprawy do smaku;
• rafinowany olej, olej słonecznikowy;
• trzy duże jajka.
Przygotowanie:
1. Pokrój plasterki bekonu na szerokie plasterki.
2. Wlej trochę mniej niż pół łyżki oleju do miski i podgrzej na małym ogniu.
3. Połóż bekon na dnie patelni. Bez zmniejszania lub zwiększania ciepła smażyć boczek, aby plasterki stały się przezroczyste.
4. Rozbijaj jajka z góry, staraj się robić to bardzo ostrożnie, aby żółtka się nie rozprzestrzeniały.
5. Bez pokrywki przygotuj jajka. W gotowych jajach smażonych białko powinno nabrać mleczno-białego koloru, a żółtka powinny pozostać płynne, nie pokryte białawym filmem.
6. Pod koniec przygotowania posypać przyprawami, solą i udekorować posiekaną zielenią. Posypać białkami tylko solnymi.
Jajecznica z bekonem - „Scrambled Chicken”
Składniki:
• cztery jajka;
• 120 gramów solonego boczku;
• młoda cebula;
• lekko solony ser.
Przygotowanie:
1. W małej misce rozbij jajka i lekko uderz je widelcem. Jeśli masz solony ser, nie warto dodawać soli.
2. Przetnij pióra zielonej cebuli na cienkie pierścienie ukośnie i posiekaj koper.
3. Pokrój bekon na cienkie plasterki i smaż na patelni bez dodawania oleju. Półtorej minuty po każdej stronie.
4. Następnie napełnij plasterki jajkami i gotuj na tym samym ogrzewaniu przez 2 minuty.
5. Następnie dodaj ser pokruszony na małe kawałki, drobno posiekany koperek i pióra z zielonej cebuli. Wymieszaj i pozostaw na kolejne 2 minuty w tym samym trybie.
Jajka sadzone z boczkiem i bakłażanami
Składniki:
• jeden mały bakłażan;
• gorzka cebula;
• trzy jajka;
• oliwa z oliwek;
• solony boczek - 100 gr.
Przygotowanie: 1. Umyć bakłażan ciepłą wodą, obrać skórę i pokroić mięso w małe kostki. Na cienkich półpierścieniach posiekaj cebulę.
2. Zwilż dobrze spód patelni nieprzywierającej oliwą z oliwek lub jakimkolwiek innym olejem roślinnym. Delikatnie rozłóż na nim cienko pokrojoną wieprzowinę i usmaż kawałki, obracając je w przeciwną stronę w ciągu minuty.
3. Jak tylko plastry bekonu staną się przezroczyste, włóż do nich kawałki bakłażana i cebuli. Jeśli nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, dodaj trochę oleju. Smażyć warzywa z wieprzowiną na małym ogniu, aż ich kawałki będą miały złocisty kolor, należy je solić.
4. Zmniejsz trochę ogrzanie i rozbij jajka na wierzchu pieczonego bakłażana.
5. Słuchaj lekko, jeśli to konieczne, przykryj pokrywką i kontynuuj podgrzewanie naczynia, aż jajka będą gotowe.
Jajka smażone z boczkiem w chlebie pita w piekarniku
Składniki:
• duży arkusz cienkiej, niezbyt smażonej pity;
• 200 gramów wędzonego boczku;
• dwa małe ogórki kiszone;
• ser, odmiany „Poshekhonsky” lub inny o pikantnym smaku - 150 gr.;
• 100 gr. suszone pomidory;
• 4 łyżki „francuskiej” musztardy;
• mieszanka oregano i cząberu.
Przygotowanie:
1. Pokrój boczek i kiszone ogórki w cienkie, krótkie słomki. Ser wcieraj w najmniejszy okruch.
2. Rozłóż chleb pita i pokrój go na cztery równe części.
3. Weź ceramiczne pojemniki do pieczenia (4 szt.) I przykryj je dnem i bokami chleba pita, tworząc kosze.
4. Rozłóż ogórki na mięsie. Połóż na nich łyżkę musztardy i posyp serem.
5. Umieść dwa plasterki suszonych pomidorów na serze i ostrożnie rozbij jedno jajko do każdej formy. Staraj się utrzymywać żółtko w całości.
6. Posypać solą i mieszanką ziół.
7. Włóż formy do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut.
Jajka sadzone z boczkiem i grzybami
Składniki:
• 200 gr. świeże młode pieczarki;
• cztery średniej wielkości jajka;
• sześć plasterków bekonu (solonego);
• pół małej cebuli;
• trzy gałązki świeżego tymianku, młode pióra cebuli.
Przygotowanie:
1. Wieprzowina pokrojona na kawałki o grubości 1,5 cm, grzyby - talerze lub cienkie słomki, a cebula - w małych kawałkach.
2. Podgrzej patelnię na umiarkowanym ogniu i włóż do niej kawałki mięsa. Nie odkryte, smażyć obie strony, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Natychmiast przenieś go do oddzielnej miski.
3. W stopionym tłuszczu podsmaż cebulę na przezroczystości i umieść na niej grzyby. Gdy tylko wilgoć wyparuje, dodaj tymianek i ogrzej przez kolejne 2 minuty, a następnie sól, upewnij się, że pieprz. Odłóż wcześniej rozłożone mięso na patelnię i natychmiast rozbij jajka.
4. Posyp białko drobną solą i podsmaż jajecznicę. Wybierz stopień gotowości. Jeśli nie lubisz żółtka płynnego - przykryj pokrywką.
5. Połóż gotową potrawę na talerzu szeroką szpatułką i udekoruj posiekaną zielenią cebuli.
Oryginalne jajka sadzone w boczku w piekarniku.
Składniki:
• sześć talerzy solonego bekonu;
• sześć jaj kurzych;
• kilka piór cebuli.
Przygotowanie:
1. Ustaw regulator temperatury piekarnika na 180 stopni. Podczas rozgrzewania przykryj blachę do pieczenia pergaminem, rozłóż na niej paski bekonu i włóż do piekarnika na 10 minut, aby podgrzać nadmiar tłuszczu, a następnie warstwy wieprzowiny zwinięte.
2. Umieść pieczone plastry z blachy do pieczenia na jednorazowym ręczniku i lekko osuszyć. Nie wyłączaj piekarnika.
3. Opróżnij paski boczku i zamknij boki małych silikonowych patelni do pieczenia babeczek. Pozostaw dno otwarte. W jednej formie umieść jeden pasek mięsa. 4. Następnie wlać jedno jajko do środka pleśni, posypać zmielonym pieprzem i solą, starając się nie spaść na żółtko.
5. Umieść formy na blasze i umieść w piekarniku na 10 minut.
6. Ostrożnie wyjmij przygotowane jajka z foremek, uważając, aby nie uszkodzić żółtka i posyp pokrojoną zieloną cebulą.
Jajka sadzone z boczkiem i szynką w bułce
Składniki:
• trzy małe okrągłe bułeczki;
• jajka - 3 szt .;
• 50 gr. wędzony boczek;
• szynka gotowana - 70 gr .;
• 60 gr. ser topliwy;
• masło.
Przygotowanie:
1. Za pomocą cienkiego noża odetnij wierzchołki bułek i wybierz miazgę, pozostawiając ściany o grubości centymetra. Nasmaruj je dobrze zmiękczonym masłem.
2. Grubo przetrzeć ser i pokroić produkty mięsne na małe kostki. Zostaw trochę sera do posypania i wymieszaj z mięsem mielonym.
3. Wypełnij nacięcia w bułkach przygotowanym nadzieniem, nie docierając do samej góry. Na dodatek ostrożnie rozbij jajka, po jednym na każdy kęs i umieść bułeczki na suchej brytfannie.
4. Umieść go w gorącym piekarniku i piecz jajka w temperaturze 180 stopni.
5. Czas gotowania jest różny i zależy od pożądanego jajka sadzonego, więc musisz mieć oko na danie.
6. Przez 2-3 minuty aż do ugotowania posypać jajecznicą i pozostawić do stopienia.
„Minute” - jajecznica błyskawiczna z boczkiem i świeżymi pomidorami w kuchence mikrofalowej
Składniki:
• duże jaja - 2 szt .;
• 75 gr. solony, pokrojony boczek;
• pięć małych dojrzałych pomidorów, najlepiej odmian „Cherry”.
Przygotowanie:
1. Odetnij skórkę wieprzową i pokrój miąższ na kostki o maksymalnej grubości półtora cm.
2. Przenieś kawałki wieprzowiny do małego ceramicznego lub szklanego pojemnika odpowiedniego do gotowania w kuchence mikrofalowej. 3. Przy mocy 800 W (maksymalne ogrzewanie tanich urządzeń lub 2/3 mocy bardziej profesjonalnych urządzeń) rozgrzej bekon nie dłużej niż 80 sekund.
4. Następnie włóż na to pokrojone pomidory w średniej wielkości plasterki i ponownie włóż do kuchenki mikrofalowej na minutę.
5. Następnie lekko posolić pomidory, dobrze wymieszać. Przerwij jajka na warzywa i włóż pojemnik z powrotem do kuchenki mikrofalowej na kolejną minutę.
6. Wyjąć gotowe danie, posypać zmielonym pieprzem i odrobiną soli.
Jajka sadzone na bekonie - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Aby nie dopuścić do rozprzestrzenienia się żółtek w żabce, najpierw delikatnie rozbij jajka do filiżanki, z której można wlać je na patelnię lub na patelnię.
• Patelnię, przed umieszczeniem w niej boczku, rozgrzej ją dobrze lub posmaruj olejem roślinnym, w przeciwnym razie mięso będzie się do niej przyklejać.
• Przykryj blachę do pieczenia lub naczynie do przetarć tymi samymi celami pergaminem.
• Sól i przyprawiaj potrawę dopiero po przygotowaniu jajek. Przygotowując jajka, staraj się nie ranić żółtka, wlewając sól i przyprawy.
• Podawać gotowe danie, posypać świeżymi ziołami. To nie tylko ozdobi go, ale także rozrzedzi go specjalnym smakiem i aromatem.
• I najlepsze warzywa do jajka - świeże, najlepiej wyrastające w szklance na parapecie, zielone cebule.
• Jajka smażone na smalcu nie są daremne jako „męskie” dania. To jest szybkość i bezkompromisowa potrzeba! Maksymalny ogień, szybka akcja i nie jedna sekunda opóźnienia. I oczywiście najświeższe produkty.
