Jajecznica to jajka gotowane w taki sposób, że górna warstwa żółtka jest lekko smażona, ale wewnątrz pozostaje delikatna i płynna.
Jeśli uważasz, że jajka sadzone są nudne, mylisz się.
Zebraliśmy dla Ciebie tradycyjne i oryginalne przepisy na tę potrawę.
Jajka sadzone - podstawowe zasady gotowania
Tradycyjne jajka sadzone przygotowywane są na dwa sposoby. W pierwszym przypadku patelnię kładzie się na średnim ogniu, dobrze rozgrzewa i wkłada dowolny olej jadalny według własnego uznania. Jajka bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka włamanego do miski. Następnie są nalewane na gorącą patelnię i natychmiast podnoszą uchwyt, aby białko było równomiernie rozłożone na całej powierzchni. Gdy tylko dolna warstwa chwyta, patelnia jest opuszczana i smażona przez kolejne kilka minut pod pokrywką.
Druga metoda polega na obracaniu. Po usmażeniu smażonych jajek delikatnie hakuje się szpatułką, odwraca i gotuje przez kilka sekund. Następnie odwróć się ponownie. Podczas gotowania w drugi sposób nie zakrywaj patelni.
Jajka smażone można gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku, kuchence wielofunkcyjnej lub kuchence mikrofalowej.
Idealne smażone jajko ma delikatne białe, ostre, prażone brzegi i delikatne, płynne żółtko.
Przepis 1. Jajka sadzone na patelni
Składniki
- masło;
- trzy jaja;
- jodowana sól.
Metoda gotowania
1. Umieść patelnię na średnim ogniu i cieple. Połóż kawałek masła i poczekaj, aż się rozpuści. 2. Jajka są starannie łamane w małą miskę. Robimy to bardzo ostrożnie, aby żółtko pozostało nienaruszone.
3. Wlej jajka do patelni, lekko podnieś uchwyt, rozprowadzając białko na całej powierzchni. Sól i pokrywa z pokrywką.
4. Gotuj jajecznicę przez kilka minut. Gdy na żółtku powstaje biała folia, natychmiast usuń ją z ognia i otwórz pokrywę. Przesuwaj jajka na talerzu lub tosty, udekoruj zielenią i podawaj.
Przepis 2. Jajka sadzone w pieprzu z serem i szynką w piekarniku
Składniki
- dwa duże strąki bułgarskiego pieprzu;
- sól kuchenna;
- trzy jaja;
- kawałek masła;
- 60 g sera;
- 12 g wędzonej szynki;
- 15 g gotowanej szynki.
Metoda gotowania
1. Natychmiast włącz piekarnik w temperaturze 200 ° C. Pieprz spłukać, wytrzeć i przeciąć na pół. Usuń łodygę, oczyść nasiona i ścianki działowe. Rozłóż trzy połówki w głębokim ściętym kształcie.
2. Zmiel ser na duże chipsy. Włóż trochę sera do papryki.
3. Pokrój gotowaną i wędzoną szynkę w plasterki i połóż na serze.
4. Ostrożnie wbij jedno jajko w każdą paprykę. Połóż mały kawałek masła na wierzchu.
5. Piec w piekarniku przez pięć minut. Obserwuj, jak tylko żółtko zostanie pokryte białym filmem, natychmiast wyjmij z piekarnika. Połóż paprykę ze smażonymi jajkami na talerzach. Dopraw solą i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
Przepis 3. Jajka sadzone w boczku w kuchence mikrofalowej
Składniki
- sól morska;
- dwa jajka;
- Pomidory czereśniowe - pięć sztuk;
- świeżo zmielony pieprz;
- boczek - 75 g.
Metoda gotowania
1. Odetnij papier ścierny od boczku. Jeśli są chrząstki, usuń je. Boczek pokroić w drobną kostkę.
2. Umieść wędzone mięso w małym naczyniu do kuchenki mikrofalowej. Smażyć przez minutę przy mocy 800 watów.
3. Wypłucz pomidory koktajlowe, wyjmij z gałęzi, przetrzyj i pokrój na cztery części. Nałóż na bekon i kuchenkę mikrofalową jeszcze przez minutę. Gotuj z taką samą mocą. Wymieszać.
4. Ostrożnie wbij dwa jajka do miski, aby żółtko pozostało nienaruszone. Wstaw do mikrofalówki na trzy minuty. Moc się nie zmienia. Podawać bezpośrednio w naczyniach, w których gotowano, sól i pieprz.
Przepis 4. Jajka sadzone w wolnej kuchence
Składniki
- oliwa z oliwek;
- jaja kurze;
- sól.
Metoda gotowania
1. Naoliwić pojemnik. Włącz multicooker w trybie „hartowania” lub „zupy”. Podgrzej olej.
2. Ostrożnie ubij jajka, sól i przykryj. Gotuj, aż białko zaczepi, a żółtko pokryje cienki biały film.
3. Umieść jajecznicę na talerzach, sól, dopraw pieprzem i posyp drobno posiekaną zielenią.
Przepis 5. Jajka sadzone w pomidorach
Składniki
- dwa pomidory;
- świeżo zmielony pieprz;
- dwa jajka;
- sól;
- 70 g masła;
- dwie wiązki zieleni.
Metoda gotowania
1. Umyć pomidory, wytrzeć je ręcznikiem i odciąć szczyty. Łyżeczka, ostrożnie usuń miazgę, starając się nie uszkodzić ścian.
2. Pomidory pieprzowe, sól i smar z wnętrza olejem. Ubij jedno jajko w każdy pomidor, uważając, aby nie uszkodzić żółtka. Pieprz lekko i ponownie sól. 3. Połóż pomidory i jajka w głębokiej, żaroodpornej formie. Piec przez 10 minut w temperaturze 180 ° C. Przed podaniem posypać drobno pokrojoną zieloną cebulką.
Przepis 6. Jajka sadzone z jaj przepiórczych z pomidorkami cherry i szpinakiem
Składniki
- oliwa z oliwek;
- trzy pomidory czereśniowe;
- świeżo zmielony pieprz;
- pięć jaj przepiórczych;
- sól kuchenna;
- 30 g zamrożonego szpinaku.
Metoda gotowania
1. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Szpinak, bez rozmrażania, leżał na patelni i smażył się przez kilka minut.
2. Jaja przepiórcze bardzo ostrożnie jeżdżą w misce. Delikatnie wlej je na patelnię. Rozprowadzamy białko na całej powierzchni, obracając patelnię z boku na bok.
3. Pomidory wiśniowe opłukane, przetarte i przecięte na pół. Rozkładamy na białko. Przykryj pokrywką i gotuj, aż na powierzchni żółtka pojawi się biały film. Upewnij się, że żółtko pozostaje płynne.
4. Przesuń jajecznicę na danie, pieprz, sól i posyp pokrojoną zielenią.
Przepis 7. Jajka sadzone z przystawką
Składniki
- 50 ml oliwy z oliwek;
- trzy jaja;
- 10 g szynki;
- pomidor;
- 50 g białych grzybów.
Metoda gotowania
1. Oczyścić, umyć i pokruszyć białe grzyby w małe kawałki.
2. Szynkę pokrój w cienkie plasterki, odcinając skórę.
3. Przepłucz pomidor, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w cienkie plasterki.
4. Połóż patelnię na ogniu, zalej oliwą i dobrze podgrzej. Ułóż plasterki szynki i smaż przez trzy minuty. Następnie dodaj białe grzyby i smaż, ciągle mieszając, aż grzyby się zarumienią. Na koniec włóż pomidory i trzymaj ogień jeszcze przez kilka minut. Wygładź naczynie boczne szpatułką. 5. Delikatnie ubij jajka, sól i przykryj. Gotuj około trzech minut. Białko musi być w pełni przygotowane, a żółtko tylko lekko uchwycone, a wnętrze pozostaje płynne.
Przepis 8. Jajka sadzone z suszonymi pomidorami i szparagami
Składniki
- dziesięć pałeczek szparagów;
- sól;
- sześć suszonych pomidorów;
- świeżo zmielony pieprz;
- dwa jajka;
- ząbek czosnku;
- strąk słodkiej papryki;
- niebieska cebula.
Metoda gotowania
1. Usuń łodygę ze strąka papryki słodkiej, wyczyść ścianki działowe i nasiona. Pokrój warzywę na małe kawałki.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie ćwiartki.
3. Usuń skórkę z ząbka czosnku i pokrój w cienkie plasterki. Suszone pomidory pokroić w paski.
4. Smaż posiekane papryki w rozgrzanej oliwie przez dwie minuty.
5. Dodaj cebulę, suszone pomidory i plasterki czosnku do pieprzu. Kontynuuj smażenie warzyw, cały czas mieszając, aż do złocistego brązu.
6. Pokrój szparagi na cztery części, umieść na patelni i kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Wygładź mieszaninę warzyw szpatułką.
7. Wbij jajka nad warzywami, starając się utrzymać żółtko w całości. Obróć ogień do minimum, przykryj i gotuj przez pięć minut. Podawać jajecznicę ze świeżym chlebem domowej roboty.
Przepis 9. Jajecznica „Śniadanie rolnika”
Składniki
- sześć kromek chleba tostowego;
- sól kuchenna;
- sześć jaj;
- 30 g masła;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- 50 g wędzonej kiełbasy.
Metoda gotowania
1. Delikatnie obróć każdy kawałek chleba tostowego wałkiem do ciasta. Pokrój skorupy i posmaruj okruchy masłem.
2. Włóż chleb do foremek na babeczki, posmaruj masłem.
3. Uwolnij wędzoną kiełbasę z filmu i drobno pokruszyć. Rozłóż puszki.
4. Weź jajka nie za duże. Na wierzch kiełbasy delikatnie ubij jedno jajko. Pieprz, sól i wstaw do piekarnika na kwadrans. Gotuj w temperaturze 180 ° C.
5. Ostrożnie wyjmij naczynie z foremek, połóż je na talerzu i podawaj na gorąco.
Fried Eggs - Tips and Tricks
- Aby utrzymać całe żółtka, rozbij jajka za pomocą noża, a nie o krawędź patelni.
- Smaż smażone jajka na patelni nie dłużej niż pięć minut.
- Rozprowadzaj jajka tylko w dobrze ogrzanej patelni.
- Jeśli gotujesz jajecznicę, solaj tylko białko, aby żółtka nie rozprzestrzeniały się.
- Smażone jajka będą smaczniejsze, jeśli ugotujesz je z mieszaniną masła i oleju roślinnego.
