Co może być łatwiejsze niż zrobienie omletu z mleka i jaj. Ale nawet tak proste danie można uczynić pięknym i przydatnym, dodając do niego warzywa. Istnieje wiele sposobów gotowania tego dania, od klasycznego, gotowanego na patelni, po prawdziwe kulinarne arcydzieła zapiekane w piekarniku.
Omlet z warzywami - podstawowe zasady gotowania
Warzywa do omletu są wstępnie smażone, ponieważ w surowej formie produkują sok, a omlet nie będzie się bujny. Aby omlet lepiej zachował swój kształt, dodaje się mąkę. Ale nie przesadzaj z tym składnikiem, inaczej nie omlety i nie upieczą.
Ważne jest, aby postępować zgodnie z prawidłową sekwencją gotowania. Najpierw smaż warzywa, a następnie ubij jajka z mlekiem i mąką. Powstałą mieszaninę wylewa się do warzyw i gotuje na patelni, piekarniku, kuchence wielofunkcyjnej lub kuchence mikrofalowej.
Jeśli omlet jest ugotowany na patelni, jest przykryty pokrywą z otworem, aby uwolnić parę.
Do napełniania stosować dowolne warzywa: pomidory, cebulę, groszek, paprykę, kalafior lub brokuły itp.
Oprócz warzyw do nadzienia można dodać pieczarki, ser, kiełbaski, a nawet ryby.
Warzywa są czyszczone, myte i krojone na małe kawałki. Następnie smaż je na patelni, aż się ugotują.
Mieszanki warzyw mrożonych nie wymagają prażenia wstępnego, ponieważ są blanszowane przed zamrożeniem. Warzywa są po prostu rozmrożone, rozłożone na patelni i trzymane w ogniu przez kilka minut, aby odparować nadmiar wilgoci. Do gotowania omletu przy użyciu dowolnych zieleni. Może to być nie tylko koper czy pietruszka, ale także szpinak, bazylia lub kolendra.
Przepis 1. Omlet z warzywami w piekarniku
Składniki
pół szklanki mleka;
sól kuchenna;
dwa jajka;
świeżo zmielony czarny pieprz;
marchewka;
ser - 100 g;
Bułgarski pieprz - strąk;
cukinia - 200 g;
brokuły - 200 g;
pół stosu porów.
Metoda gotowania
1. Uwolniony z łodygi i nasion strąków bułgarskiej papryki. Drobno posiekaj warzywo. Wyczyść marchewkę i zmiel na grubej tarce. Mój squash, przetrzyj serwetką i pokrój w drobną kostkę. Brokuły spłukano, rozebrano na małe kwiatostany. Por porąbał pół pierścienia.
2. Umieść cebulę na patelni z gorącym olejem i smaż, aż będzie miękka, dodaj pieprz, marchewkę i cukinię. Nadal smażymy przez około dziesięć minut, ciągle mieszając. Teraz dodaj brokuły i gotuj jeszcze przez siedem minut.
3. Pieczone warzywa umieszcza się w naczyniu do pieczenia.
4. Pokonaj, aż jajka będą gładkie z mlekiem i solą. Wypełnij mieszankę warzywami. Wkładamy formę do piekarnika i pieczemy w 190 ° C przez kwadrans. Pokrój ser na duże frytki i posyp go omletem trzy minuty do ugotowania.
Przepis 2. Omlet z warzywami, kiełbasą i serem
Składniki
jajka - trzy szt .;
proszek do pieczenia - 3 g;
mleko - 100 ml;
zielony groszek;
mąka - 75 g;
ser - 100 g;
kawałek masła;
Kiełbasa - 100 g;
Bułgarski pieprz - strąk.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj jajka i rozbij je na głęboki pojemnik. Wlej mleko i dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubij jajka z mlekiem, ubij do gładkości. 2. Uwolnij bułgarski pieprz z łodygi i oczyść nasiona. Pokroić w kostkę. Ugotowaną kiełbasę posiekaj w ten sam sposób.
3. Posiekaj ser na grubej tarce i dodaj do mieszanki omletów. Mieszaj i dopraw przyprawami.
4. Nasmaruj miskę urządzenia. Wlać do jej ubitych jaj z mlekiem. Top z kiełbasą z warzywami. Włącz program pieczenia na pół godziny i zamknij pokrywę. Po sygnale dźwiękowym utrzymuj tryb „grzania” przez dziesięć minut bez otwierania pokrywy.
Przepis 3. Omlet z warzywami na patelni
Składniki
50 g zielonej fasoli;
świeżo zmielony pieprz;
100 g papryki;
sól morska;
3 jajka;
masło - mały kawałek;
50 g parmezanu.
Metoda gotowania
1. Umyj fasolkę szparagową pod kranem, lekko osusz i pokrój na małe kawałki. Bułgarska papryka jest uwalniana z nasion i ogona. Rozdrobnione.
2. Smażyć paprykę z fasolą, aż będą lekko rumiane.
3. Pieprz jajeczny, sól i wstrząsnąć widelcem. Umieść smażone warzywa w mieszance jaj, wymieszaj i włóż powstałą masę na patelnię. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około siedem minut.
4. Posypać omlet chipsami serowymi i trzymać na kuchence przez kolejne dwie minuty.
Przepis 4. Omlet z warzywami i grzybami
Składniki
łodyga pora;
słodka papryka;
jajka - cztery szt .;
masło - 40 g;
sześć gałązek pietruszki;
ser - 50 g;
sześć średnich pieczarek.
Metoda gotowania
1. Oczyść i wytrzyj grzyby wilgotną szmatką. Pieczarki posiekać w cienkie plasterki. Por porąbać cienkimi półpierścieniami. Pieprz, oczyszczony z nasion i drobno posiekany. 2. Rozpuścić masło na patelni i smażyć w nim grzyby, aż wilgoć wyparuje. Następnie dodaj cebulę i paprykę. Sól, pieprz i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu przez pięć minut. Przykryj patelnię pokrywką. Odrzucamy ogień do minimum i gotujemy jeszcze dziesięć minut. Jeśli płyn pozostaje, otwórz pokrywę i osusz warzywa.
3. Ubij jajka w misce, aż będą gładkie. Sól i dodać startego sera. Wypełnij mieszankę grzybami i warzywami. Ściągamy drobno posiekane zielenie i zmniejszamy ogień. Gotuj przez 15 minut, przykryj pokrywką.
Przepis 5. Omlet z mrożonymi warzywami
Składniki
trzy jajka;
sól;
mleko - 125 ml;
zielenie;
opakowanie mrożonych mieszanek warzywnych.
Metoda gotowania
1. Umieść mrożone warzywa na patelni i podpal. Gotować przez dziesięć minut, mieszając, aż cała ciecz wyparuje.
2. Posolić jajka, wlać mleko i mieszać, aż będą gładkie widelcem lub trzepaczką.
3. Wysuszyć umyte zielenie i drobno pokruszyć. Dodaj go do mieszanki jaj i wymieszaj.
4. Napełnij warzywa mieszanką mleka z jaj, przykryj pokrywką i gotuj przez osiem minut. Omlet podawany z chlebem pita lub świeżym bochenkiem.
Przepis 6. Omlet z warzywami i szynką
Składniki
dwa świeże pomidory;
sól;
jajka - cztery szt .;
świeżo zmielony czarny pieprz;
mały strąk słodkiej papryki;
olej roślinny;
cebula;
mąka - 60 g;
szynka - 150 g;
mleko - 180 ml.
Metoda gotowania
1. Oczyścić cebulę z łuski i pokroić w małe kostki. Pod kranem myjemy strąki słodkiej papryki, usuwamy ogon i myjemy nasiona. Warzyw pokroić w cienkie paski. Umyte pomidory są mielone w małych kostkach. Pokruszona szynka jak pomidory. 2. Umieść cebulę na patelni z gorącym olejem i smaż na złoto. Dodaj szynkę, przykryj pokrywką i gotuj jeszcze przez kilka minut.
3. Nasmarujemy formę olejem, umieszczamy w niej smażoną cebulę i szynkę. Połóż na wierzchu słodką paprykę i pomidory.
4. W osobnej misce ubij jajka. Kontynuując bicie, dodaj mleko i mąkę. Sól i pieprz. Wypełnij mieszankę warzywami i wyślij formularz do piekarnika. Pieczemy w 200 ° C przez czterdzieści minut. Pokrój omlet na kawałki i podawaj z marynatami lub sosem czosnkowym.
Przepis 7. Omlet z warzywami w kuchence mikrofalowej
Składniki
100 g szpinaku;
sól;
trzy jajka;
20 gramów zielonego groszku;
125 ml mleka;
Bułgarski pieprz - strąk.
Metoda gotowania
1. Ubij jajka z mlekiem za pomocą miksera. My solimy.
2. Pieprz wolny od nasion i ogona. Mielimy szpinak i słodką paprykę.
3. Włóż warzywa do mieszanki jajek mlecznych, wymieszaj i wlej do specjalnego naczynia do mikrofalówki.
4. Gotuj przez dziesięć minut. Podawać jajecznicę z sałatką ze świeżych warzyw lub ketchupem.
Przepis 8. Omlet z warzywami i dorszem
Składniki
400 g dorsza;
sól;
300 g kalafiora;
świeżo zmielony pieprz;
świeży pomidor;
curry;
cztery jajka;
skrobia - 50 g;
szklanka mleka;
śmietana - 50 g
Metoda gotowania
1. Przepłucz filet z dorsza, zanurz go w serwetkach i pokrój na średnie kawałki. Pomyj pomidory, wytrzyj i pokrój je.
2. Rozprowadź kalafior na różyczki. Włóż do rondla, przykryj wodą, solą i gotuj po gotowaniu przez kilka minut. Upuść sito. 3. Ubij jajka z kwaśną śmietaną i mlekiem. Sól, przyprawić przyprawami i dodać skrobię. Kontynuuj bicie widelcem, aż będzie gładkie.
4. Warzywa i ryby, włożyć do formy i wlać całą mieszaninę omletów. Piec w piekarniku, aż się ugotuje. Posypać posiekaną zielenią przed podaniem.
Omlet z warzywami - porady i wskazówki
Omlet okazuje się bujny, jeśli białka są ubijane oddzielnie do stabilnej piany i dopiero po tym łączą się z innymi składnikami.
Ilość mleka powinna być taka sama jak jaja.
Omlet otrzyma ładny kremowy smak, jeśli dodasz do niego trochę śmietany.
Smażyć warzywa na osobnej patelni.
Po ugotowaniu nie otwieraj przez chwilę pokrywy patelni.
