Zgodnie z popularnym przysłowiem, prosta parzona rzepa nie może być niczym, nawet jajecznicą.
I nie będziemy się kłócić, bo z kiełbasy z jajkami, ale na patelni, ale z pomidorami, grzybami i serem można zrobić taki posiłek!
Kiełbasa z jajkami na patelni - ogólne zasady gotowania
• Do takich potraw weź gotowane lub wędzone kiełbaski. Są pocięte na kostki, słomki lub pierścienie, a następnie smażone niezależnie lub z innymi produktami: grzybami, serem, pomidorami, cebulą lub ziemniakami.
• Surowe jaja są rozbijane na smażoną kiełbasę lub przygotowywaną z nich mieszankę, za pomocą której nalewana jest „poduszka” smażonej kiełbasy. Często gorące kanapki są robione z kiełbasy z jajkami na patelni.
• Kolor skorupy jajka ma niestety niewielki wpływ na ich smak. Znacznie bardziej dotknięta pasza i warunki kur niosek. Jeśli masz wiarygodnego dostawcę jaj domowych, lepiej jest zabrać od niego produkty. Domowe jajka są zwykle dużo smaczniejsze.
• Nie oszczędzaj na jakości kiełbas, zwłaszcza kiełbas gotowanych. Praktycznie w każdym prezentowanym przepisie można zastąpić „gotowane mięso” wędzonym mięsem, smak wyraźnie się zmieni i otrzymasz nieco inne danie.
• Klasyczne jajecznice gotowane są na kiełbasach takich jak „Kraków” lub „Amator, z boczkiem”. Jeśli zawartość kalorii w naczyniu nie jest krytyczna, możesz wybrać te odmiany.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Oczy w języku ormiańskim”
Składniki:
• cztery jajka;
• gorzka cebula;
• czerwona papryka mięsna - 1 szt .;
• dwa dojrzałe pomidory;
• łyżka domowego masła;
• 100 gr. kiełbasa gotowana, chuda. Przygotowanie:
1. Wytnij wrzenia na pierścienie o grubości 0,5 cm. Następnie przeciąć każdy taki pierścień na krzyż, w czterech równych częściach i lekko smażyć na patelni, w dobrze rozgrzanym maśle.
2. Umieść pieczoną kiełbasę na talerzu i dodaj łyżkę rafinowanego oleju na patelnię i włóż do niej cebulę pokrojoną w pierścienie.
3. Przy umiarkowanym ogrzewaniu, ciągle mieszając, smażymy krążki cebuli, aż będą jasno złociste.
4. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Sól, lekko pieprz i dalej smażyć, od czasu do czasu mieszając zawartość patelni.
5. Po pięciu minutach równomiernie rozłóż smażoną kiełbasę na warzywach i włóż do nich jajka. Jak tylko wiewiórka złapie się dobrze i zmieni kolor na biały, zdejmij z ognia. Żółtko powinno zachować płynną konsystencję. Jeśli nie lubisz płynnych żółtek - ugotuj naczynie pod pokrywką.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Oryginalne gorące kanapki z serem”
Składniki:
• sześć kawałków białego chleba na tosty;
• 100 gramów wędzonej kiełbasy;
• 70 gr. twardy ser;
• dwie łyżki rafinowanego oleju;
• trzy jaja kurze.
Przygotowanie:
1. Przy małej filiżance lub wycięciu we wszystkich kawałkach chleba, wykonaj otwory, które powinny pokrywać się ze sobą podczas łączenia elementów.
2. Pokrój ser na cienkie bloki, aby uzyskać dwanaście identycznych kawałków. Ponadto długość każdego pręta powinna być nieco krótsza niż bok kromki chleba.
3. Z kiełbasy oczyść osłonkę i pokrój w pół centymetrowe kostki lub nawet cieńsze w słomki.
4. Dodaj olej do rondla i podgrzej go w umiarkowanej temperaturze.
5. Umieść trzy kromki chleba na maśle i natychmiast rozprowadź na każdym kawałku sera, po jednym z każdej strony. Przykryj pozostałymi kromkami chleba. 6. Włóż pokrojoną kiełbasę do otworów i wlej jedno jajko do każdej wypełnionej celi, solą.
7. Gdy tylko dno kanapek zaczerwieni się, odwróć się na przeciwną stronę i zaczerwienij. Zachowaj ostrożność, aby żółtko nie pękło podczas skręcania, a kawałki nie rozpadły się. Dla wygody weź szeroką łopatę.
8. Połóż gotowe kanapki na talerzu i podawaj do stołu na gorąco.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Brisol z serem i kiełbasą”
Składniki:
• dwa jajka;
• łyżka majonezu;
• ser, każda odmiana stała - 30 gr .;
• jedna kiełbasa lub para loków naczynia „Doktora”;
• łyżka oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Pokrój kiełbasę w cienkie pierścienie i posiekaj ser na duże chipsy.
2. W małej głębokiej misce rozbij jajka. Dodaj majonez, dopraw lekko pieprzem i solą.
3. W dowolny sposób dogodny dla Ciebie: trzepaczka, widelec lub mikser, ubij jajka z majonezem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Wlej masę jajeczną do dobrze podgrzanego oleju roślinnego na małym ogniu. Gdy tylko rozpuści się na patelni, rozłóż kiełbasę równomiernie na jednym kawałku kiełbasy i posyp pokrojonym serem.
5. Gdy dolna i górna część swobodnej części uchwyci się dobrze, ostrożnie owinąć ją w nadzienie i obrócić.
6. Smaż powiew z każdej strony przez półtorej minuty, a następnie wyjmij go z patelni na talerzu i podaj.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Zupa pomidorowa z grzybami”
Składniki:
• trzy małe pieczarki;
• połowa przeciętnego pomidora;
• czosnek;
• trzy jajka;
• pietruszka;
• 30 gr. „Rosyjski” ser;
• trzy łyżki delikatnego keczupu pomidorowego. Przygotowanie:
1. Zmyć brud z pieczarek, zdjąć białą skórę z czapek i pokroić grzyby na małe kawałki. Możesz posiekać małe młode grzyby.
2. Pokrój kiełbasę i pomidory na małe paski lub kostki, drobno posiekaj natkę pietruszki nożem.
3. Włożyć plastry pieczarek na patelnię i smażyć na małym ogniu w oleju roślinnym, aż stanie się jasnobrązowy.
4. Dodaj kiełbasę, wymieszaj i smaż razem przez kolejne 3 minuty.
5. Wlej ketchup i włóż do niego pieczeń na 5 minut.
6. Wymieszać jajka z posiekanym serem i wlać do patelni.
7. Sól posypać natką pietruszki, drobno posiekanym czosnkiem, przykryć i ugotować.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Pierogi z serem”
Składniki:
• jajka - 6 szt .;
• 100 gr. Kiełbasa „koniakowa”;
• półgłosy gorzkiej cebuli;
• 50 gr. lekko solony ser;
• półtorej łyżki chudego rafinowanego oleju;
• mała szczypta mielonej papryki.
Przygotowanie:
1. Pokrój ser na średnie kostki i wędzoną kiełbasę w plastry. Drobno posiekaj cebulę.
2. Na oleju roślinnym, zaoszczędź kilka minut cebuli, natychmiast dodaj kiełbasę i usmaż jej kawałki, obracając się okresowo.
3. Gdy tylko kiełbasa jest lekko zaczerwieniona, dodaj ser, dopraw papryką i dobrze wymieszaj.
4. Natychmiast wlać jajka, polać solą i pozostawić na małym ogniu pod pokrywką, aż zgęstnieje.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Obfity chłopski obiad”
Składniki:
• 100 gr. polędwica wędzona;
• siedem surowych jaj;
• 100 ml krowy, 3,2% tłuszczu, mleko;
• mała cebula;
• 800 gr. ziemniaki;
• 50 gr. domowe masło;
• Kiełbasa „lekarz” - 120 gr .; • pióra cebuli.
Przygotowanie:
1. Zagotować umyte ziemniaki do ugotowania, bez obierania, przenieść do zimnej wody i pozostawić na 5 minut, obrać.
2. Pokrój polędwicę i kiełbasę w kostki, mniej niż centymetr.
3. W oleju roślinnym rozgrzej cebulę na małej patelni, aż zmięknie.
4. Dodać kiełbasę z polędwicą do cebuli i dalej smażyć do uzyskania jasnoróżowego koloru na plasterkach kiełbasy.
5. Obrane obrane gotowane ziemniaki pokroić w plasterki i usmażyć na maśle na osobnej patelni.
6. Przenieś na smażony boczek i kiełbasę. Mieszaj, równomiernie rozprowadzaj produkty na patelni.
7. Wymieszaj jajka z mlekiem, dodaj sól i lekko ubij.
8. Wlać mieszankę jajeczną na ziemniaki i kiełbasę i pozostawić pod pokrywą najniższe ciepło. Gdy tylko mieszanina jaj zgęstnieje, danie jest gotowe.
9. Podając do stołu, posyp jedzenie pokrojoną zieloną cebulą.
Kiełbasa z jajkami na patelni - „Mrożone jajecznica”
Składniki:
• 50 gr. kiełbasa wędzona i gotowana;
• cztery jajka;
• mały kawałek oleju „chłopskiego”.
Przygotowanie:
1. Umieść jajka na trzy dni w zamrażarce. Następnie wyjmij i zanurz w cieple przez godzinę.
2. Przetnij oba rodzaje kiełbasy na krótką, niezbyt cienką słomę i smażyć lekko na maśle.
3. Następnie podziel kiełbasę prosto na patelnię, w czterech równych częściach. Kształtuj w małe kółka, lekko naciśnij i przesuń się trochę od siebie.
4. Obierz jaja z muszli i delikatnie oddziel żółtka i białka. Odstawione mrożone żółtka nie będą się rozprzestrzeniać. Po zamrożeniu będą wyglądać jak mała kulka.
5. Wlać wiewiórki na kiełbasę i smażyć. 6. Następnie weź żółtka i umieść je w kiełbasach pieczonych w kiełbasach.
7. Podawać z chlebem i świeżymi warzywami.
Kiełbasa z jajkami na patelni - wskazówki do gotowania i pomocne wskazówki
• Jaja zakupione na rynku należy umyć przed gotowaniem. Odpowiednie usługi szybko identyfikują infekcje, ale brud, który przypadkowo wszedł do środka, lub warstwa chorobowa może powodować wiele problemów zdrowotnych. Aby znacznie zmniejszyć ryzyko, wystarczy opłukać skorupę mydłem lub roztworem sody mydlanej lub przetrzeć szmatką nasączoną wódką.
• Do gotowania jajek smażonych jajek lepiej jest rozbić jajka i wlać je do jednorazowych kubków. Kilkanaście takich pojemników, zestawionych w jeden, nie zajmie zbyt wiele miejsca i nie będzie trudno je wypłukać. Ale nie możesz się spieszyć, rozbijając jajka bezpośrednio na patelni, a to pomoże utrzymać żółtko w nienaruszonym stanie.
• Jeśli patelnia bez powłoki zapobiegającej przywieraniu, lepiej smażyć jaja na maśle. Naturalny krem nigdy nie pozwoli kijowi wiewiórki.
• Aby łatwo podzielić jajecznicę, dodaj trochę więcej tłuszczu do patelni. Wlewając kolejne jajko, lekko przechyl patelnię, pozwalając tłuszczowi stać na krawędzi białka, oddzieli jedno jajko od drugiego.
• Jeśli nie lubisz nieprażonego białka, a jajka są jednym z twoich ulubionych dań, naucz się prostej sztuczki.
