Omlet to potrawa na pierwszy rzut oka prymitywna i trudno nazwać ją potrawą.
Z drugiej strony, spróbuj uzyskać luksusowy, lekko chrupiący z krawędzi, skorupę i delikatny, soczysty rdzeń!
Cóż, jeśli dodasz soczyste pomidory, zadanie jest skomplikowane wiele razy.
Czy w przepisie jest kiełbasa?
Następnie przygotuj się, gospodyni, dla wzniosłej uczty będzie musiała rzucić się na chwałę.
Omelet with Tomatoes and Sausage - Ogólne zasady gotowania
• Omlet z pomidorami i kiełbasą powstaje nie tylko na patelni lub w wolnej kuchence. Bardzo często omlety są pieczone w piekarniku, na tacach i w małych formach.
• Podstawą każdego omletu jest masa jajowa, przygotowywana z samych jajek lub z dodatkiem produktów mlecznych. Takimi produktami mogą być mleko krowie, śmietana lub śmietana. Czasami dodawaj mąkę i zrywarkę.
• Kiełbasa i pomidory mogą służyć jako podstawa do omletu, na który wlewa się masę jajeczną, a także jej dodatkowych składników.
• Omlety są gotowane z gotowaną lub wędzoną kiełbasą. Nie ma specjalnych wymagań co do wyboru produktów kiełbasianych, najważniejsze jest to, że wędzone kiełbasy zawierają najmniejszą ilość kawałków tłuszczu, a gotowane nie mają w ogóle mięsa.
• Omlet to delikatne danie i dlatego zaleca się, aby usunąć skórę z pomidorów w każdym przypadku.
• Omlety z pomidorami i kiełbasą same w sobie są bardzo bogate, dlatego wystarczy podawać chleb lub świeże warzywa jako przystawkę.
Serowy omlet z pomidorami i kiełbasą
Składniki:
• cztery jajka;
• dwa średniej wielkości pomidory;
• Ser „holenderski” lub „Edam” - 50 g;
• wędzona kiełbasa „Cognac” - 50 gr .;
• koperek; • 3-4 pióra młodej cebuli;
• rafinowany olej - 30 g;
• cztery łyżki mleka o średniej zawartości tłuszczu.
Przygotowanie:
1. Umyj pomidory wodą. Ostrym nożem z boku łodygi wykonaj cięcia na pomidorach, poprzecznie i połóż je na głębokim talerzu. Wypełnij wrzącą wodą, pozostaw na półtorej minuty, a następnie natychmiast włóż pod strumień zimnej wody.
2. Od strony nacięć podważ skórę tylną częścią ostrza noża i ostrożnie ją wyjmij. Zmiażdżyć miąższ na małe kostki.
3. Pokrój wędzoną kiełbasę w cienkie pierścienie, posiekaj zieloną cebulę i koperek nożem.
4. Wlej jajka i mleko do głębokiego pojemnika, dodaj je i szybko bij. Wlać posiekany koperek, duże wióry sera, doprawić zmielonym pieprzem i dobrze wymieszać.
5. Na grubej patelni w oleju roślinnym lekko zielona cebula.
6. Gdy plastry cebuli są miękkie, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
7. Następnie dodaj lokówki kiełbasy i trzymaj w tej samej temperaturze przez około dwie minuty.
8. Wypełnij całą wcześniej przygotowaną masę jajowo-serową i kontynuuj podgrzewanie w umiarkowanej temperaturze pod pokrywką.
9. Omlet będzie gotowy, gdy jego powierzchnia dobrze się utwardzi.
10. Bardzo dobry dla takiego omletu do serwowania świeżych warzyw i pieczywa czosnkowego.
Omlet z pomidorami i kiełbasą w piekarniku
Składniki:
• kilka kiełbasek lub 200 gr. varenki: „Dairy”, „Child”;
• pół szklanki niskotłuszczowego mleka;
• jeden duży pomidor;
• pięć jaj;
• łyżka stołowa;
• mała cebula;
• olej roślinny.
Przygotowanie:
1. Pokrój kiełbasę na kostki, nie więcej niż centymetr, posiekaj cebulę ciężkim nożem, mniejszym.
2. Na wolnym ogniu na patelni rozgrzej łyżkę oleju słonecznikowego i zanurz w nim kawałki cebuli. Stale mieszaj cebulę ratunkową aż do pierwszych oznak opiekania. 3. Dodaj kiełbasę i, nie zapominając o wymieszaniu, wszystko razem. Nie przykrywaj pokrywy.
4. W międzyczasie obierz pomidor i posiekaj mięso w małe plasterki lub kostki.
5. Wlej jajka do miski, pereboltayte i ubij je mlekiem. Dodaj mąkę, niewielką szczyptę odparowanej soli. Do twojego smaku, pieprz i trzepaczka ponownie, rozprowadzając mąkę na masie jaj.
6. Od wewnątrz przykryj powierzchnię prażalnika folią z oleju roślinnego i włóż do niego kiełbasę smażoną z cebulą.
7. Wlać do formy masy jajowej i równomiernie rozłożyć posiekane pomidory.
8. Piec omlet w piekarniku przez 25 minut. Zalecana temperatura wynosi 180 stopni.
Omlet z pomidorami i kiełbasą - „włoska tortilla”
Składniki:
• duże jaja - 5 szt .;
• dwie żarówki;
• kilka dużych ziemniaków;
• pomidor tej samej wielkości;
• szklanka zielonego groszku;
• trzy łyżki jakości, takie jak oliwka, olej;
• Kiełbasa „dziecięca” lub „lekarska” - 100 gr.
Przygotowanie:
1. Pokrój obrane ziemniaki na bardzo cienkie, wąskie plastry i posyp je solą.
2. Za pomocą ostrego noża drobno posiekaj pomidory i cebulę.
3. Na średnim ogniu w grubościennej patelni podgrzać i lekko podgrzać dwie łyżki oleju, zanurzyć w niej płytki ziemniaczane. Smaż ziemniaki na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.
4. Pięć minut później dodaj cebulę i kiełbasę, wymieszaj i kontynuuj gotowanie pod pokrywką, zmniejsz trochę ciepło.
5. Wlać jajka do dużej miski i ubić widelcem, aż będą gładkie.
6. Gdy cebula z kiełbasą i ziemniakami osiągnie gotowość, przenieś je do masy jajecznej. Pamiętaj, aby trochę posolić i pieprzyć. Wlać groszek i posiekane pomidory, wymieszać.
7. Na patelni, którą użyto do ugotowania ziemniaków, dodaj pozostałą łyżkę masła i podgrzej dobrze na małym ogniu. 8. Wlej mieszankę jajeczno-warzywną z kiełbasą na patelnię i gotuj na najniższym ogniu przez około kwadrans.
9. Gdy prawie cała wilgoć z powierzchni omletu wyparuje, odwróć ją na drugą stronę i odstaw na 5 minut.
Omlet z pomidorami i kiełbasą - „Omlet pizza”
Składniki:
• mąka pszenna - 100 g;
• łyżka octu;
• 100 ml niskotłuszczowego mleka krowiego;
• funt niskotłuszczowych „kiełbas” lub dobrych kiełbas;
• cztery jajka;
• dwie małe żarówki;
• 100 gr. „Rosyjski” ser;
• pół łyżki sody oczyszczonej.
Przygotowanie:
1. Cebulę obieramy w cienkie półpierścienie i oszczędzamy trochę w oleju roślinnym. Nie smażyć przez długi czas, gdy tylko paski cebuli staną się przezroczyste, dodać kostki kiełbasy. Mieszaj i trzymaj na małym ogniu przez kolejne pięć minut.
2. Ubij jajka i wlej do nich mleko. Dodaj sodę pieczoną w occie, dodaj mąkę i cukier. Słuchaj lekko i dobrze wymieszaj trzepaczką. W mieszance jaj nie powinny być grudki mąki.
3. Wlać masę omletową na blaszkę do pieczenia, którą należy wcześniej natłuścić olejem i umieścić w gorącym piekarniku.
4. Po dwóch minutach weź omlet i szybko przez całą powierzchnię omletu i równomiernie rozłóż pokrojone pomidory na cienkie półpierścienie. Pomidory posyp smażoną cebulą i kiełbasą.
5. Zamknij cały ser, wytarty na małej tarce i wyczyść go w piekarniku przez kolejne 10 minut.
Omlet z pomidorami i kiełbasą w wolnej kuchence
Składniki:
• niedrogi „borowik” - 300 gr .;
• 150 ml kremu 11% tłuszczu;
• cztery jajka;
• Rosyjski ser, najlepiej suszony lub suszony - 50 g;
• łyżka rafinowanego oleju;
• jeden mały pomidor.
Przygotowanie:
1. Włącz multicooker w trybie smażenia i wlej olej do miski. 2. Po około minucie, gdy jest dobrze rozgrzana, zanurz kiełbasę w misce do parzenia, pokroić w małe słomki. Bez zamykania pokrywy smażyć ją przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i kontynuuj gotowanie przez kolejne 8 minut.
4. Ubij jajka ze śmietaną. Do smaku, pieprzu i lekko posolić mieszaninę jaj, dobrze wymieszać i wlać do miski do gotowania, natrzeć ser na wierzch.
5. Po ustawieniu odliczania do 5 minut uruchom opcję „Pieczenie” w multiemisji.
Omlet z pomidorami i kiełbasą w piekarniku - „Porcja”
Składniki:
• duże jaja - 5 szt.,
• 50 ml mleka krowiego;
• ser „holenderski” - 50 gr;
• pięć łyżek mąki;
• „Cervelat” - 120 gramów;
• ćwierć łyżki proszku do pieczenia;
• dojrzały pomidor;
• trzy łyżki tłustego majonezu;
• mała pęczek kopru.
Przygotowanie:
1. Rozpuścić majonez z mlekiem. Wlej luźne jajka do mieszanki, dodaj mąkę z zrywaczem i energicznie wymieszaj.
2. Słuchaj lekko i pieprz trochę.
3. Wlać kiełbasę pokrojoną w drobną kostkę, posiekany koperek i średniej wielkości plastry pomidora i chipsy serowe. Dokładnie wymieszaj, ale staraj się nie naciągać pomidorów zbyt mocno.
4. Umyj małe silikonowe kubki z ciastkami od wewnątrz wacikiem zwilżonym olejem roślinnym i rozprowadź na nich masę omletu. Nie wypełniaj do góry, wystarczy wypełnić tylko połowę.
5. W piekarniku podgrzanym do 180 stopni ustaw mały pojemnik z gorącą wodą (porcelanowe naczynie, 150 ml) i włóż do niego omlet na kwadrans.
6. Następnie wyjąć, ostudzić i uwolnić omlet z foremek.
Omlet z pomidorami i kiełbasą - sztuczki kulinarne i wskazówki
• Im lepiej wymieszasz mleko z jajami, tym smaczniejszy będzie posiłek. Jajka należy mieszać i nie bić. • Jajka i pomidory dodaje się do masy jajecznej dopiero po dokładnym wymieszaniu jaj z produktami mlecznymi.
• Jeśli masz sprawdzony przepis na słodki, bujny omlet z jabłkami lub innymi owocami, możesz bezpiecznie zastąpić je pomidorami i dodać suszoną wędzoną kiełbasę. Proporcja soli i cukru musi zostać zmieniona na przeciwną. To cały sekret, jak zmienić słodki omlet w satysfakcjonujący.
• Bardzo trudno jest ugotować omlet w piecu gazowym z ogrzewaniem dwukierunkowym, ale powtórzenie takiego naczynia w zwykłym piecu gazowym lub gotowanie elektryczne nie zadziała. Złożoność procesu polega na tym, by zmienić ciepło z „górnego” na „niższe”, uzyskując w ten sposób niewiarygodne wyniki przy pieczeniu ciast, no cóż, omletów nie warto rozmawiać.
• Omlet to rzadki przypadek, gdy mleko „przechowuj” może być lepsze niż świeże, domowe mleko. Niepotrzebnie pełnotłuste mleko może nie być dobre dla potrawy.
• Posiekane warzywa młodej cebuli uważane są za jedne z najlepszych dodatków do omletu.
• Jeśli ktoś może uznać przepisy za niewystarczająco satysfakcjonujące, możesz podgrzać smalec i zrobić omlet na smaltse. Podawać chrupiące skwarki oddzielnie, podgrzewając je przedtem w kuchence mikrofalowej wraz z talerzem.
