Zapiekanka makaronowa - ogólne zasady i metody gotowania
Kucharze uważają, że makaron jest tak samo częścią globalnej kultury jak poezja, rzeźba, malarstwo i wiele innych. Kraje i różnią się od siebie kulturą produkcji i konsumpcji makaronu (nawiasem mówiąc, mają właściwości przeciwnowotworowe). Zwycięska procesja makaronu na planecie trwa już ponad 4000 lat - od czasu, gdy chłop przypadkowo odkrył, że wyrzucone ciasto nie tylko pogorszyło się po wysuszeniu na słońcu, ale stało się produktem długotrwałego przechowywania. Pod rosyjskim słowem macaroni nasi rodacy często rozumieją każdy makaron.
Włoskie słowo Maccheroni opisuje tylko produkty rurkowe, puste wewnątrz i wykonane z mąki i wody. Zapiekanki z makaronu z dodatkiem różnych składników nazywane są makaronu i makaronu. Istnieją przepisy na już gotowane lub suche produkty. Zapiekanki z makaronu mięsnego, rybnego, warzywnego lub grzybowego wylewa się z mieszanką mleka lub śmietany z jajkiem i posypuje serem. Podczas pieczenia tworzy się apetyczna skorupa. Na deser słodkie zapiekanki przygotowywane są z makaronu i twarogu z dodatkiem kawałków owoców, jagód lub sera śmietankowego. Te zapiekanki można posypać cynamonem, ciemnym cukrem, polać miodem lub dżemem.
Zapiekanka makaronowa - przygotowanie żywności
Kupując makaron możesz skupić się na rodzaju mąki i wyglądzie makaronu. - Klasa A - odmiany pszenicy twardej, w ramach odmiany B wytwarzają produkty z odmian miękkich.
- produkty wykonane z mąki najwyższej klasy należą do pierwszej klasy. Pierwsza klasa - produkty klasy 2.
Opakowanie nie powinno być okruchami, makaron powinien mieć jednolity kolor, gładką powierzchnię. Produkty kolorowe uzyskiwane są z suplementów ziołowych. Do szaro-brązowych produktów dodaje się mieszankę grzybów lub zbóż do żywienia dietetycznego. Do przechowywania produktów najlepiej jest stosować przezroczyste słoiki lub wypraski, aby zapobiec przenikaniu wilgoci i owadów. W opakowaniach można je przechowywać wyłącznie w pudełku kuchennym.
Zapiekanka z makaronem - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zapiekanka z makaronu z mięsem mielonym
Składniki: mięso mielone (wieprzowina + wołowina, 1 kg), makaron (muszle, spirale, stożki itp., 400 gramów), pomidory we własnym soku (400 gramów), ser twardy (300 gramów), cebula (200 g), pieprz, sól, olej roślinny, mleko (1 litr).
Metoda gotowania
Zagotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Woda śliwkowa. Sos do gotowania. Lekko podsmaż stopione masło z mąką, zalej cienkim strumieniem mleka i dobrze wymieszaj, zagotuj. Sos powinien przypominać konsystencję śmietany. Dodaj gałkę muszkatołową i pieprz. Zetrzyj ser na grubej tarce. Rozprowadzamy ugotowany makaron w formie wyrównanej. Posypać serem, a następnie ułożyć farsz i wypoziomować. Rozłóż pozostały sos na mielonym i ustaw piekarnik. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut.
Przepis 2: Zapiekanka z makaronu i twarogu
Wspaniałe i szybkie śniadanie, dość dokładne i satysfakcjonujące. Odpowiedni dla dorosłych i bardzo przydatny dla dzieci.
Składniki: makaron (250 gramów), twaróg (250 gramów), jajka (2 sztuki), mleko (1 filiżanka), olej roślinny (50 gramów), masło (100 gramów), mąka (3 łyżki) koperek
Metoda gotowania
Dodaj trochę oleju roślinnego do wrzącej wody, dodaj trochę soli i gotuj makaron przez 10 minut. Na patelni rozpuść masło, wlej mąkę i mieszając wlej mleko do części. Najpierw jedna trzecia szkła, po minucie następna część, a potem wszystko bez pozostałości. Dodaj tarty ser i 1 ubite jajko do sosu. Wymieszać i wymieszać z makaronem. Następnie dodaj posiekane warzywa i twaróg. W formie posmarowanej masłem rozłożyć zawartość i przesłać do piekarnika (180 stopni) na 15-20 minut.
Przepis 3: Zapiekanka z makaronu, sera i kurczaka
Makaron z kości słoniowej i opiekana wątroba - sama w sobie jest już poważnym daniem. Ale jeśli zrobisz to w postaci zapiekanki, jego wartość zwiększy się kilka razy, nie wspominając o smaku.
Składniki: makaron może mieć dowolny kształt i wielkość (450-500 gramów), wątrobę z kurczaka (300-400 gramów), cebulę (1 sztuka), mąkę (1 łyżka stołowa. Łyżka), mleko (1/2 kubki), masło (50 g), bułka tarta (2 łyżki), jajko (1 szt.), ser topiony (1 słoik) olej roślinny (3 łyżki stołowe), sól, pieprz.
Metoda gotowania Ugotuj makaron i ułóż go na sicie, aby wypłynęła woda. Wątróbkę drobiową pokroić na małe kawałki, dobrze posiekać cebulę i usmażyć na maśle z wątrobą. Dodaj mąkę, wymieszaj. Wlać pół szklanki mleka, soli i sosu pieprzowego. W głębokiej misce wymieszaj jajko, przetworzony ser ze słoika. Nasmaruj formę masłem, ułóż warstwę makaronu, a następnie wątróbkę z cebulą, połóż warstwę makaronu w natłuszczonej formie do pieczenia, połóż na nich smażoną wątrobę z cebulą. Z góry jest mieszanka serów i jaj. Posypać zapiekankę bułką tartą i przykryć masłem. Piec makaron w piekarniku w temperaturze 200 stopni do złotego koloru (15 minut).
Zapiekanka z makaronem - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Aby zapobiec sklejaniu się makaronu po ugotowaniu, dodaj łyżkę oleju roślinnego na patelnię;
- Zapiekanka z makaronu jest przygotowywana w przybliżeniu w ten sam sposób, jedyną różnicą jest obecność składników. Istnieje wiele przepisów na gotowanie i nie można ich wszystkich wymienić. Doskonałą właściwość zapiekanki można wykorzystać do oszczędzania żywności - na przykład można ugotować danie z serem, szynką, kawałkami gotowanego mięsa lub wątroby, jabłek lub warzyw.
Coś o makaronie
Historycy znaleźli trzy możliwe ślady w początkach makaronu: cywilizacja etruska, Arabowie lub Chińczycy. Egipskie grobowce przechowywały przez ponad IV tysiąclecia obrazy ludzi robiących coś szkodliwego dla makaronu - to produkcja produktów na drogę do królestwa umarłych. Na płaskorzeźbach z 4 c. BC e. Naczynia kuchenne do robienia makaronu są przedstawione w Necropolis Banditaccia na Necropolis. Po podboju nekropolii przez Rzymian życie podbitych ludów zostało opanowane i wykorzystane. Jest to zrozumiałe - w końcu Starożytny Rzym był w rzeczywistości ogromną metropolią z liczbą ludności przekraczającą milion osób. Głównym zadaniem było zaopatrzenie w żywność, a makaron był najlepszym sposobem na jego rozwiązanie. Nowoczesny makaron nadal ma orientalne korzenie. W 2005 r. Odkryto garnek makaronu w wykopaliskach archeologicznych nad brzegiem Żółtej Rzeki, naukowcy ustalili, że mają 4000 lat!
Długi, cienki makaron na wschodzie jest nadal uważany za rytuał: „Toshi-Tosi”, długi makaron podawany jest wszystkim w Nowym Roku, więc życie jest tak długie jak makaron.
W Rosji pierwsza fabryka makaronów powstała w Odessie pod koniec XVIII wieku. Istnieje legenda, według której fabryki produkujące makaron w ZSRR były obiektami strategicznymi. Ich średnica podobno pokrywała się ze średnicą nabojów, aw czasie wojny sprzęt można wykorzystać do produkcji nabojów. Oczywiście są to tylko legendy i pogłoski, chociaż na takim sprzęcie jest dość modne wytwarzanie rurowego proszku do artylerii rakietowej.
