Wydaje się, że zrobienie smacznego dania z najtańszych składników w jak najkrótszym czasie jest nierealistyczne. Ale tak nie jest.
Zapiekanki to najprostsze rozwiązanie na ciekawe, zawsze oryginalne i nierealistycznie smaczne obiady i kolacje.
Szczególnie soczyste i zadowalające są zapiekanki z filetem z kurczaka, jego główną zaletą jest to, że kurczak jest produktem, który łączy się absolutnie z dowolnym składnikiem, czy to warzywa, płatki zbożowe, makaron, sery, owoce morza, przyprawy, grzyby, zioła, a nawet inne rodzaje mięsa .
Zapiekanka z kurczaka z filetem - ogólne zasady gotowania
Piękno zapiekanek z kurczaka polega na tym, że mogą być zarówno bardzo odżywcze, jak i niskokaloryczne. Wszystko zależy od tego, do jakiego rodzaju jedzenia się przyczepisz.
W każdym razie mięso z kurczaka jest wstępnie gotowane lub smażone, a dopiero potem układane w naczyniu do pieczenia i łączone z innymi składnikami zapiekanki.
Na obfite posiłki wybierz gęstą żywność: makaron, ziemniaki, grzyby. Służy do nalewania śmietany, majonezu, serów. Warzywa takie jak cukinia, marchew i pomidory są idealne do lżejszej wersji, można również użyć gryki. Do napełniania mleka, bulionów.
Przepis 1: Zapiekanka z filetem z kurczaka, ziemniakami i serem
Składniki:
• kilogram ziemniaków;
• 650 gramów filetu z kurczaka;
• 220 ml śmietany;
• 160 ml mleka;
• 100-120 gramów sera;
• cztery jajka;
• dwa ząbki czosnku;
• cebula;
• bułgarski pieprz;
• sól;
• 30 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: 1. Czyścimy wszystkie warzywa: cebulę, ziemniaki, słodką paprykę i czosnek.
2. Przepłukać filet z kurczaka, osuszyć i pokroić w paski przez włókna, pieprz, sól. Smażyć w ciepłym oleju na lekki rumieniec.
3. Cebula pokrojona w ćwiartki na pierścienie, włóż ją do mięsa, tu rzucamy posiekany czosnek. Smażyć, mieszając, przez 5 minut, aż zmiękną warzywa.
4. Pokroić paprykę w cienkie półpierścienie, rozłożyć je na kurczaku, smażyć razem przez kolejne 3-4 minuty.
5. Ziemniaki pokroić w dość duże plastry, zagotować do połowy ugotowanej w lekko osolonej wodzie.
6. Ogrzamy piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj formę wysokimi bokami.
7. Umieść ugotowane ziemniaki w schludnych warstwach, dodaj trochę soli do smaku, połóż na niej mieszankę kurczaka i warzyw.
8. W razie potrzeby ubij jajka z mieszanką śmietany i mleka, soli i przypraw, ziół.
9. Napełnij przygotowane składniki mieszaniną śmietanki.
10. Piecz naczynie przez 30-35 minut.
Przepis 2: Zapiekanka z filetem z kurczaka i boczkiem w sosie pomidorowym.
Składniki:
• 500 gramów filetu z kurczaka;
• 200 gramów mozzarelli;
• 300 ml śmietany;
• 250 gramów słoniny o niskiej zawartości tłuszczu;
• liście bazylii;
• 10 suszonych pomidorów;
• sól, czarny pieprz.
Przygotowanie:
1. Umyć i osuszyć filety, wykonać podłużne cięcie w każdym kawałku. Przetrzyj go solą i pieprzem.
2. Pocierać ser na drobnej tarce, posiekać bazylię. Wymieszać.
3. Napełnij kurczaka startym serem i ziołami.
4. Pokrój bekon na długie, najcieńsze paski.
5. Układamy dwa paski, tak aby każdy kawałek przygotowanego fileta z kurczaka mógł być w nie zawinięty. 6. Umieść rolki w natłuszczonej formie.
7. Umieść suszone pomidory w misce miksera, zmiel. Wypełnij kremem, pieprzem, solą, dokładnie wymieszaj.
8. Wypełnij filet z kurczaka kremowym sosem pomidorowym.
9. Gotowanie zapiekanki w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 40 minut.
Przepis 3: Zapiekanka z filetem z kurczaka, pieczarkami i krewetkami
Składniki:
• 400 gramów kurczaka;
• 300 gramów grzybów;
• 250 gramów krewetek;
• cebula;
• 150-200 g sera;
• masło;
• majonez, sól, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Pokrój cebulę na małe kostki, opłucz grzyby i zmiel kostki.
2. Podsmażamy na rozgrzanym maśle pierwszą cebulę, następnie dodajemy pieczarki i odrobinę soli. Podczas mieszania odparowujemy, aż cała ciecz zniknie.
3. Krewetki, jeśli nie są obrane - czyste.
4. Umyj kurczaka, włóż go do rondla z wodą i gotuj, aż się skończy. Ostudzić i drobno posiekać.
5. Ser drobno wcierany.
6. Wymieszaj kurczaka ze smażonymi grzybami i połową sera. Rozprowadź na natłuszczonej blasze do pieczenia.
7. Połóż krewetki na wierzchu w chaotyczny sposób, posyp resztą sera.
8. Piec w 180 stopniach przez 15 minut.
Przepis 4: Zapiekanka z kurczakiem i kaszą gryczaną
Składniki:
• 400 gramów piersi z kurczaka;
• 250 gramów gryki;
• 100 gramów parmezanu;
• dwa jajka;
• cebula;
• 100 gramów śmietany;
• sól, pieprz;
• olej roślinny.
Przygotowanie:
1. Przechodzimy przez grykę, opłukiwamy ją i gotujemy, jak zwykle krucha owsianka, lekko solona, aż będzie gotowa.
2. Zagotuj pierś, oddziel filet, pokrój w małe kostki. 3. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki na pierścienie, lekko ścisnąć rękoma, aby zmiękły.
4. Umieść cebulę na patelni w rozgrzanym oleju, smaż przez dwie minuty, dodaj kurczaka, mieszając i smaż przez kolejne kilka minut.
5. Wlać pół śmietany, sól, posypać przyprawami. Trzymanie na małym ogniu przez około 5 minut.
6. Przetrzyj ser na najmniejszej tarce, ubij go razem z jajkiem i śmietaną.
7. Rozprowadzamy wszystkie przygotowane produkty w formie natłuszczonej: pół kaszy gryczanej, jedna trzecia sera, filet z kurczaka, jedna trzecia sera, kasza gryczana, nadzienie jajeczne i pozostały ser.
8. Piec 40 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
Przepis 5: Zapiekanka z filetem z kurczaka, twarogiem i cukinią
Składniki:
• 300 gramów kurczaka;
• 200 gramów twarogu;
• jeden squash 250 gramów;
• dwa jajka;
• 50 gramów masła;
• 30 gramów mąki;
• 1/2 łyżeczki napoje gazowane;
• sól, tymianek.
Przygotowanie:
1. Ugotuj kurczaka pokrojonego w małe kawałki.
2. Obierz squash, natrzyj grubą tarką, delikatnie ściśnij.
3. Ubij jajka z solą i przyprawami, dodaj twaróg, stopione i schłodzone masło, sodę i mąkę do masy, dobrze wymieszaj.
4. Cukinię i kurczaka wrzucamy do ciasta twarogowego, mieszamy ponownie.
5. Włóż mieszankę twarogu i kurczaka w formie, posyp startym serem i tymiankiem.
6. Gotowanie zapiekanki z filetem z kurczaka 30 minut w 200 stopniach.
Przepis 6: Zapiekanka z makaronu z filetem z kurczaka
Składniki:
• funt fileta z kurczaka;
• 400 gramów makaronu;
• pięć jaj;
• 30 gramów majonezu;
• cebula; • dwie marchewki;
• sól, przyprawy;
• olej roślinny;
• ketchup lub sos.
Przygotowanie:
1. Umyj filet z kurczaka w rondlu, zalej wodą, gotuj, aż się skończy. Nie zapominaj po gotowaniu lekko osolić bulion.
2. Wyjmij gotowe mięso i pokrój w drobną kostkę.
3. Czyścimy marchewki, pocieramy je i smażymy, aż będą miękkie w oleju roślinnym.
4. Zagotuj makaron w lekko osolonej wodzie, aż się ugotuje, ale nie trawisz ich.
5. Rozłóż połowę makaronu w natłuszczonej formie, połóż na nim posiekaną cebulę, następnie kurczaka, marchewkę i pozostałą połowę makaronu.
6. Aby wypełnić, weź dwa jajka, bij je razem z majonezem i ketchupem lub sosem.
7. Napełnij makaron filetem z kurczaka.
8. Gotowanie 10 minut w 200 stopniach, po nalaniu pół szklanki bulionu pozostałego po ugotowaniu kurczaka, wyślij kolejne 10 minut do piekarnika.
9. Po wyznaczonym czasie wylać zapiekankę z trzema jajkami ubitymi solą i pieprzem.
10. Gotowanie zapiekanki z filetem z kurczaka do złocisto-brązowego przez kolejne 15 minut.
Przepis 7: Zapiekanka warzywna z filetem z kurczaka
Składniki:
• 400 gramów filetu;
• marchewki;
• duży bakłażan;
• cebula;
• trzy ziemniaki;
• dwie słodkie papryki;
• 50 ml mleka;
• 125 gramów sera;
• olej roślinny;
• przyprawy, sól.
Przygotowanie:
1. Gotowane obrane ziemniaki gotować, ostudzić, pokroić w duże kółka.
2. Przepłukać bakłażany, pokroić w okręgi, sól, odstawić na 10 minut. Po ponownym spłukaniu i wysuszeniu.
3. Przetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę, pokrój paprykę na paski.
4. Pokrój mięso na małe kostki i smaż na oleju roślinnym, aż się ugotuje. 5. Dodać cebulę i marchewki do mięsa, soli, pieprzu, smażyć razem przez około 5 minut.
6. Oddzielnie lekko podsmaż bakłażany i pieprz po obu stronach.
7. Najpierw włóż filet z kurczaka w formie, a następnie bakłażan z pieprzem, ostatnią warstwę ziemniaków.
8. Wymieszaj mleko ze startym serem, dodaj przyprawy do smaku. Wlać sos na zapiekankę z filetem z kurczaka.
9. Gotowanie przez 20 minut w 180 stopniach.
Przepis 8: Zapiekanka ryżowa z filetem z kurczaka
Składniki:
• szklanka ryżu;
• 300 gramów filetu;
• dwie żarówki;
• dwa jajka;
• sól, olej, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj filet, osusz go. Pokroić na duże kawałki i zmielić lub w maszynce do mięsa lub w blenderze. Farsz powinien być jednorodny, delikatny.
2. Oczyścimy cebulę, pokroimy w małe kostki. Nałóż na gorący olej roślinny, smaż, mieszając, aż do złocistego brązu.
3. Dodaj przyprawy i sól, a także mielonego kurczaka, ugniatając masę widelcem, aby nie stała się grudkowata, smaż mięso z cebulą, aż będzie w pełni ugotowane.
4. Dokładnie umyć ryż, włożyć go do rondla, zalać dużą ilością wody, gotować, aż będzie gotowa. Następnie oprzyj się na sicie, opłucz. Daj nadmiar płynu do odpływu.
5. Wymieszać przygotowany ryż z surowymi jajkami.
6. Rozprowadzić połowę masy ryżu w natłuszczonej formie, posmarować pieczone mięso mielone cebulą na wierzchu, przykryć ryżem.
7. Piecz naczynie przez 30 minut w 185 stopniach.
8. W razie potrzeby zapiekankę można posypać startym serem, około 10 minut przed ugotowaniem.
Zapiekanka z kurczaka z filetem - Porady i wskazówki
• Jeśli dodasz makaron do zapiekanki, gotujesz je wstępnie. Aby podczas pieczenia nie sklejały się w jedną bryłę mąki, po ugotowaniu i wymieszaniu należy je wlać do niewielkiego oleju roślinnego. • Dodaj grzyby? Używaj dowolnego rodzaju, ale pamiętaj o ich wstępnym smażeniu.
• Jeśli dodasz marchewkę do zapiekanki z filetem z kurczaka, możesz ją wstępnie usmażyć, aż stanie się miękka, dzięki czemu stanie się bardziej soczysta i miękka.
• Przy dodawaniu ziemniaków konieczne jest wstępne podgrzanie - może to być proste gotowanie, gotowanie w mundurze. Następnie ziemniaki są cięte lub tłuczone na puree ziemniaczane.
• Czy używasz cukinii jako dodatkowego składnika? Pamiętaj, że młode owoce po prostu spłukują, ale dojrzałe owoce wymagają cięcia twardej skóry i usuwania nasion.
Nie bój się eksperymentować, dodawać do lodówki dowolne produkty w lodówce, uniwersalność głównego składnika polega na tym, że kurczak jest łączony z dowolnymi produktami. Nie omijaj przypraw, ich różne zastosowania sprawiają, że to samo danie za każdym razem jest interesujące i oryginalne w nowy sposób.
