Makaron z łososiem - ogólne zasady przygotowania
Makaron (włoski makaron) stał się znany na całym świecie dzięki Marco Polo, który przyniósł produkty z mąki z Chin. Jednak pytajcie teraz, jaki kraj uważa za miejsce narodzin makaronu. Odpowiedź będzie jednoznaczna - oczywiście we Włoszech! To nie przypadek, ponieważ Włosi po prostu uwielbiają makaron, wymyślili dziesiątki rodzajów tego produktu i zawierają cienkie warstwy mąki w kompozycji wielu słynnych potraw (pomyśl lasagne). I pomimo miłości do makaronu, Włosi i Włosi pozostają jednym z najbardziej atrakcyjnych narodów na świecie. Jaki jest sekret? To bardzo proste - Włosi jedzą tylko makaron z pszenicy durum. Domowe makarony są wytwarzane głównie z bezużytecznych miękkich odmian, które są oczyszczone z witamin i minerałów, a zatem pełne niepotrzebnych kalorii.
Jeśli uwielbiasz makaron, ale uważaj na swoją figurę, proponujemy Ci pastę, która jest przydatna i niezbędna dla ciała, a także warzywa lub płatki zbożowe. Powiemy Ci, jak ugotować pyszny makaron z łososiem.
Makaron z łososiem - przygotowanie potraw i potraw
Pasta ma wiele typów. W naszym kraju producenci opakowań wskazują: „muszle”, „kanaliki” lub „łuki”, natomiast we Włoszech każdy rodzaj makaronu ma piękną i dźwięczną nazwę. Tymczasem, aby kupić makaron i makaron, należy zwrócić uwagę, aby na opakowaniu z produktami napisano „wykonane z pszenicy durum”. Nazwa produktu - makaron lub makaron nie ma znaczenia.
Sposób gotowania makaronu jest wskazany na opakowaniu, czasami czas gotowania różni się od gatunku mąki. Na przykład, jeśli mąka została użyta z południowych Włoch, makaron będzie gotowy za 5 minut. Północno-włoska mąka zapewnia elastyczność pasty, ale będzie gotowa przez około 18 minut. W gotującym makaronie dodaj jedną łyżkę oleju roślinnego. Przygotuj masło (najlepiej rafinowany olej słonecznikowy), ser, oliwki, śmietanę, śmietanę, przyprawy (oregano, bazylia, mielony pieprz).
Ugotuj makaron w rondlu i sosie - na patelni. Podawać makaron na dużych płaskich talerzach.
Przepisy na makaron z łososia
Przepis 1: Makaron z łososia
Zrób dość proste danie z sosem śmietanowym. Aby stworzyć delikatny włoski smak, dodaj makaron do parmezanu.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 200 gramów
- Pasta - 400 gramów (1 paczka)
- Ser parmezan - 100 gramów
- Śmietana - 200 gramów
- Olej roślinny
- Przyprawy (lepszy oregano i zmielony różowy pieprz)
Metoda gotowania:
- Umieść gotowaną pastę, jak wskazano na opakowaniu.
- Łosoś powinien być rozmrożony. Oczyść go z kości i skór, pokrojonych w duże kostki.
- Wlać trochę oleju na rozgrzaną do czerwoności patelnię, włożyć rybę, posolić i smażyć przez 5 minut, mieszając do złotego koloru.
- Dodaj kwaśną śmietanę do łososia, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty pod pokrywką. Wyłącz ogrzewanie, dodaj przyprawy, wymieszaj i ponownie przykryj pokrywkę.
- Przetrzyj ser na najmniejszej tarce.
- Opróżnij wodę z makaronu, dodaj ser. Rozłóż makaron w porcjach, polej sosem rybnym.
Przepis 2: Makaron z łososiem i grzybami
Sos najlepiej podawać, jeśli użyjesz borowików, ale biorąc pod uwagę ich wysoki koszt, możesz zrobić to z pieczarkami.
Wymagane składniki:
- Filet z łososia - 250 gramów
- Pasta - 1 paczka (400 gramów)
- Grzyby - 300 gramów
- Śmietana - 100 gramów
- Krem tłusty - 100 gramów
- Cebula - 1 cebula
- suszona bazylia
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Umyć i pokroić ryby.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę i grzyby.
- Na gorącej patelni, naoliwionej, podsmaż cebulę, a następnie dodaj grzyby. Smażyć mieszaninę przez 10 minut, aby ciecz całkowicie wyparowała.
- Zagotuj makaron.
- Dodaj ryby do grzybów, zalej śmietaną i śmietaną, wymieszaj, dodaj przyprawy. Gotować na wolnym ogniu, przykryć średnim ogniem przez 10 minut.
- Ułóż ugotowany makaron w talerzach, zalej nim sos.
Przepis 3 : Makaron z łososiem i zimnym zielonym sosem
To danie jest bardziej przeznaczone dla smakoszy niż dla zwykłego kochanka do jedzenia. Kwaśny świeży smak kaparów orzeźwia, a oliwki podkreślą oryginalność potrawy.
Wymagane składniki:
- Pasta o dowolnej formie - 400 gramów (1 paczka)
- Łosoś - 300 gramów
- Zielone oliwki - 150 gramów
- Kapary - 50 gramów
- Świeży koperek
- Śmietana - 200 gramów
- Oregano
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Umyć rybę, pokroić w kostkę. Smaż w gorącym oleju roślinnym, aż się ugotuje.
- Zagotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Przygotuj sos. W blenderze mieszaj oliwki, kapary, posiekany koperek i śmietanę.
- Posyp gotowym makaronem oregano, połóż plasterki łososia na wierzchu i polej zimnym zielonym sosem.
Przepis 4: Makaron z łososiem i owocami morza
Makaron będzie bardzo smaczny, jeśli urozmaicisz jego neutralny smak owocami morza. Będziesz potrzebował ośmiornic, kalmarów i małży. Wymagane składniki:
- Makaron - 1 paczka (400 gramów)
- Łosoś - 200 gramów
- Mięso małży - 150 gramów
- Ośmiornice - 150 gramów
- Squid cała 1 sztuka
- Krem - 150 gramów
- Ser topiony - 150 gramów (1 1/2 opakowania)
- Przyprawy
Metoda przygotowania:
- Zacznijmy gotować sos rybny. Aby to zrobić, pokrój ryby i ośmiornice na kostki, umyć małże w wodzie i pokrój na pół.
- Zagotuj wodę i opuść tuszę kalmarów na 1 minutę. Następnie wyjmij go, ostrożnie usuń folię, wyjmij wewnętrzne twarde podpory i pokrój je w cienkie paski.
- Podgrzej patelnię, posmaruj olejem. Rozłóż ryby smażone. Po 7-8 minutach dodaj ośmiornicę, małże i kalmary. Nie wkładaj wszystkich owoców morza w tym samym czasie, ponieważ ośmiornice i kalmary przygotowują się bardzo szybko. Napełnij owoce morza śmietaną, dodaj ser. Mieszaj, aż ser się rozpuści. Przykryj i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywą. Czas gotowania - nie więcej niż 10 minut.
- Umieść gotowaną pastę, czas przygotowania, patrz instrukcje na opakowaniu.
- Ułóż przygotowany makaron na talerzu i przykryj sosem z owoców morza.
Przepis 5: Makaron z łososiem i pomidorami
Do makaronu z rybą najlepiej nadają się sosy śmietanowe. Proponujemy spróbować makaronu z łososiem i pomidorami.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 300 gramów
- Pomidory - 2 sztuki
- Paste dowolnego rodzaju - 1 paczka
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe
- Cherry Tomatoes (do dekoracji)
- Świeża bazylia
- suszona bazylia
Metoda przygotowania:
- Pokrój pomidory na kostki.
- Podgrzej patelnię, natłuść ją niewielką ilością oleju i smaż, mieszając. pasta pomidorowa. Dodaj pomidory i ryby. Gotuj te składniki przez 5 minut na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Dodaj suszoną bazylię.
- Zagotuj makaron.
- Ułóż ugotowany makaron na talerzach, dodaj sos na wierzch. Udekoruj liśćmi bazylii i połówkami pomidorów cherry.
Makaron z łososiem - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Ryby na makaron można kupić dowolne, zarówno mrożone, jak i świeże. Ponieważ druga jest łatwiejsza, ponieważ prawie na pewno kupisz świeże. Łosoś powinien mieć neutralny zapach (lub subtelny zapach wody morskiej). Nieco bardziej wyraźny zapach wskazuje już, że ryba zaczęła się pogarszać. Kolor łososia może być dowolny (jak nazywamy łososiem i różowym łososiem oraz pstrąg i łosoś), ale w każdym razie jasny i nasycony kolor, bez błękitu i fioletowych odcieni.
Z mrożonymi rybami jest trudniej - w końcu sprzedawca może po prostu umieścić w zamrażarce produkt, który nie został kupiony jako świeży, a który już jest bliski utraty świeżości. W tym przypadku na rybę dostaniemy ogromną warstwę lodu i śniegu - po prostu zalewamy wodą. Na świeżo mrożonym łososiu powinna być cienka warstwa glazury, a samo mięso nie powinno być kruche, ale gładkie, nawet matowe, bez przelewu.
