Wielkopostny domowy makaron z grzybami - potrawa z menu lenten z grzybami solonymi w lesie. Makaron z mąki pszennej jest łatwy do przygotowania w domu, do szybkiego makaronu potrzebujesz tylko mąki, wody i kropli oleju roślinnego.
Makaron pszenny (chudy) jest wykonany z wysokiej jakości mąki pszennej. Zawartość wilgoci w mące zmienia się, więc ilość wody wskazana w recepturze może być zwiększona lub zmniejszona.
Latem i jesienią można ugotować makaron ze świeżymi grzybami leśnymi, a zimą i wiosną przydatne będą domowe produkty. Słone (nie marynowane!) Grzyby są odpowiednie do przepisu, ważne jest, aby dobrze je umyć lub namoczyć w zimnej wodzie.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 4
Składniki na chudy domowy makaron z grzybami
Na domowy makaron:
- 200 g mąki pszennej (+ mąka do walcowania i zraszania);
- 50 ml wody (w przybliżeniu);
- 7 ml oliwy z oliwek.
Na sos:
- 350 g solonych grzybów;
- 150 g cebuli;
- 30 g suszonej marchwi;
- 1 kostka bulionu grzybowego;
- 2 ząbki czosnku;
- 35 ml oliwy z oliwek;
- sól, pieprz, koper.
Metoda gotowania domowych makaronów z grzybami
Odmierz odpowiednią ilość mąki, ważymy. Jeśli nie ma skali, to w fasetowanym szkle mąki 130 g, aw szkle wykonanym z cienkiego szkła - 160 g.
Zrobić małą depresję w mące, zalać zimną wodą i oliwą z oliwek.
Ciasto makaronowe zagniatamy rękoma, które nie powinny przyklejać się do rąk i stołu, gdy są gotowe. Jeśli okaże się ciasny, dodaj zimną wodę.
Gotowe ciasto wrzuć do miski, przykryj salaterką i pozostaw na 20 minut w spokoju, bez potrzeby czyszczenia lodówki.
Posyp mąkę mąką do stołu do krojenia, wałka do ciasta i rąk. Rozwałkuj ciasto na makaron, staraj się nie rozrywać arkusza. Jeśli doświadczenie nie wystarczy, możesz podzielić bułkę na dwie części i rozdzielić każdą z nich osobno. Ciasto walcowane wygląda jak kawałek miękkiej szmatki.
Następnie przekręć klapkę testową w rurkę i pokrój w paski. Szerokość makaronu według uznania gospodyni - od 1 centymetra do bardzo cienkich pasków.
Posypać makaron mąką, pozostawić na desce na kolejne 20 minut.
W sosie grzybowym drobno posiekać cebulę.
Umyj solone grzyby zimną wodą, włóż na deskę i posiekaj ostrym nożem. Suszone grzyby nadają się również do tego sosu - gotuj je do ugotowania i mielenia.
Następnie podgrzej oliwę na patelni lub patelni, dodaj posiekaną cebulę, smaż przez 5-7 minut, aż będzie przezroczysty.
Do cebuli rzucamy posiekane grzyby, dodajemy pokruszoną kostkę bulionu grzybowego, suszoną marchewkę, mieszamy, smażymy na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż wilgoć wyparuje.
Następnie dodać ząbki czosnku przepuszczone przez prasę czosnkową, wlać sól do smaku, pieprz z czarnym pieprzem, wymieszać, gotować przez 3 minuty, wyjąć z ognia.
Podgrzej 2 litry wody w rondlu, aby zagotować, dodaj sól i wrzuć makaron do wrzącej wody. Gotuj przez 5 minut, odrzuć na durszlak.
Makaron wymieszać z sosem grzybowym.
Chudy domowy makaron z grzybami podawany jest na gorąco, przed podaniem posypany koperkiem.
Domowe makarony można suszyć i przechowywać w pudełku, ale najlepiej je natychmiast gotować - będzie smakowało lepiej.
Chudy domowy makaron z grzybami jest gotowy. Bon apetyt!
