Sos z mielonego makaronu to potrawa, którą starsze pokolenie nazywa makaronem w sposób morski, a młodzi ludzie nazywają sos do makaronu. Nazwa esencji nie zmienia się - bardzo przydatny przepis na wszystkie okazje. Pyszne spaghetti z grubym sosem z mielonego mięsa można podawać na kolację na przyjaznej imprezie lub gotować na rodzinny niedzielny obiad. Sos mięsny przygotowany według tego przepisu może uzupełniać nie tylko makaron - ryż, ziemniaki i kasza gryczana również z nim dobrze pasują.
Jeśli jesteś zajęty przez cały tydzień w pracy i jest mało czasu na gotowanie, radzę przygotować sos na przyszłość i zamrozić go w sudoku. Pozostanie dobrze w zamrażarce, na obiad pozostanie gotowanie makaronu i sezonowanie z sosem.
- Czas gotowania: 30 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki do wyrobu gęstego mielonego sosu mięsnego na makaron:
- 400 g mielonego mięsa wieprzowego;
- 120 g cebuli;
- 3 ząbki czosnku;
- 150 g przecieru pomidorowego;
- 100 g słodkiej papryki;
- 50 g świeżych ziół do smaku;
- 100 g śmietany;
- 15 g mąki pszennej;
- 15 g masła;
- 15 ml oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka papryki i curry w proszku;
- sól, cukier.
Metoda gotowania gęstego sosu z mięsa mielonego na makaron.
Robimy. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Ząbki czosnku wyciskamy nożem, drobno posiekamy lub przechodzimy przez prasę czosnkową. Ogrzamy rafinowaną oliwę z oliwek w porzeczce, dodajemy masło. Wrzucamy posiekane warzywa do rozgrzanego masła, przekazujemy je do stanu przezroczystego.
Następnie dodaj mięso mielone do zrumienionych warzyw w tym przepisie wieprzowym. Możesz przygotować mięso mielone z dowolnego mięsa, w zależności od preferencji kulinarnych.
Smaż mięso z warzywami przez 10 minut, mieszając, aby farsz się nie skleił.
Następnie dodaj przecier pomidorowy. Gotowy sos pomidorowy zrobi, ale moim zdaniem bardziej korzystne jest zmielenie kilku dojrzałych pomidorów w blenderze.
Do przecieru pomidorowego dodaj czerwoną słodką paprykę pokrojoną w małe paski.
Wlej zmieloną słodką paprykę i proszek curry na patelnię, sól do smaku i 1 łyżeczkę granulowanego cukru, aby zrównoważyć smaki. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 20 minut.
W misce wymieszaj 100 ml zimnej wody, mąki pszennej i śmietany, wymieszaj, aby uniknąć grudek mąki.
Gdy mięso jest już prawie gotowe, dodaj sos śmietanowy, ponownie zagotuj, gotuj kolejne 5-7 minut.
Przez 1-2 minuty do miękkości, wrzuć do sosu drobno posiekaną zieleninę - kolendrę, pietruszkę lub koper, krótko mówiąc, tę, która się podoba.
Wymieszać i wyjąć gotowe naczynie z pieca.
Zanim sos będzie gotowy, ugotuj makaron, zalej wysokiej jakości oliwą z pierwszego tłoczonego na zimno odmiany extra virgin. W rondlu z makaronem zostawiamy trochę wody, w której się gotuje, więc będzie smaczniej.
Wlać sos makaronowy i od razu podawać do stołu. Bon apetyt!
Przy okazji, zgodnie z tym przepisem, możesz zrobić sos wegetariański, zastępując mięso mielone mielonymi gotowanymi grzybami leśnymi i śmietaną z kremem sojowym.
