Szczęśliwi właściciele własnego ogrodu mogą zrobić zupę ze szpinakiem i strzałami czosnku i cieszyć się jej smakiem w pół godziny po zbiorze. Zieloni z rynku mogą być również dobrze zachowani do tych celów: umieścić szpinak z korzeniami w dużym rondlu lub misce z zimną wodą, położyć go na dolnej półce komory chłodziarki. W ciągu tygodnia codziennie zmieniaj wodę, a świeże warzywa zawsze będą na wyciągnięcie ręki. Przepis na tę gęstą kremową zupę ze szpinakiem, strzałami czosnku i grzybów jest idealny na wegetariański stół i dietetyczne jedzenie.
Świeże pieczarki można zastąpić puszkami lub, gdy pojawią się pierwsze dzikie grzyby, najlepiej borowiki, dodaj te pachnące leśne prezenty.
- Czas gotowania: 30 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki na zupę szpinakową z puree czosnkowym i grzybami
- 150 g szpinaku;
- 130 g cebuli szalotki;
- 2 ząbki czosnku ;;
- 70 g strzał czosnku;
- 2 szklanki bulionu warzywnego;
- 100 g pieczarek;
- oliwa z oliwek, sól.
Metoda gotowania zupy z tłuczonych ziemniaków ze szpinakiem, strzałami czosnku i grzybów
Umieszczamy dużą porcję zieleni w głębokiej misce z zimną wodą, zostawiamy na 10 minut, a następnie zmieniamy wodę, ostrożnie spłuczamy z ziemi i piasku.
Odrywamy zielone liście, zostawiamy niewielką część łodygi i wyrzucamy grube, twarde i włókniste łodygi - nie nadają się do gotowania.
Skórka cebuli szalotki pokroić w półksiężyce. Pokrój dwa ząbki czosnku w cienkie plasterki. Podgrzej oliwę w żeliwnej patelni. Przełóż szalotki i czosnek na stan przezroczysty przez około 10 minut.
Od strzelca czosnku (potrzebne są tylko młode pędy), odcinamy szypułki i twardą część. Pokroić w pręty o długości 2 centymetrów. Dodać liście szpinaku na patelnię, posiekane pędy, dusić na średnim ogniu przez 5-6 minut, ciągle mieszając warzywa.
Przenieś gorącą masę warzywną do blendera, zmiel na gładkie puree ziemniaczane. Następnie wylej bulion warzywny, sól do smaku, zagotuj, gotuj przez 1-2 minuty i zdejmij z ognia.
Zamiast bulionu warzywnego można użyć wody mineralnej bez gazu. Wytrzyj pieczarki serwetką (jeśli są czyste), brudne grzyby należy umyć, aby pozbyć się piasku i ziemi. Wycinamy duże kopie na kilka części, pozostawiając małe nienaruszone. Gotuj przez 10 minut. W warunkach polowych, jeśli nie masz specjalnych urządzeń do gotowania na parze, możesz użyć durszlaka, patelni i pokrywy.
Posypać gotowe grzyby posypane drobną solą, wystarczy mała szczypta.
Wlej gorącą zupę do miski. Wegetarianie, którzy nie rezygnują z produktów mlecznych, radzę przyprawić je śmietaną lub kwaśną śmietaną. Jeśli twoje menu obejmuje tylko produkty pochodzenia roślinnego, użyj kremu sojowego lub sojowej śmietany.
Dodaj pieczone na parze grzyby, posyp świeżymi ziołami i podawaj natychmiast. Bon apetyt!
Jeśli zdecydujesz się ugotować potrawę z grzybami, nie możesz ich ugotować jak pieczarki. W zależności od rodzaju, muszą być gotowane od 30 minut do pierwszej godziny, a dopiero potem używane do gotowania.
Bon apetyt!
