Zupa ze szpinakiem i kokosem tylko na pierwszy rzut oka wydaje się egzotyczna, w rzeczywistości wszystkie jej składniki są od dawna dostępne dla mieszkańców niemal każdego kraju, bez względu na położenie geograficzne. Jeśli w pełni pracujesz i obserwujesz Wielki Post, musisz po prostu wspierać swoje ciało zdrową i pożywną żywnością. Zupa z puree ze szpinaku i kokosa może być gotowana z rezerwą, bardzo wygodnie jest zabrać ją ze sobą na przekąskę w pracy w porze lunchu.
Szpinak, kokos i seler to przydatny zestaw warzyw, z których każdy zawiera własny zestaw substancji niezbędnych dla naszego organizmu. Produkty kokosowe i arachidowe są dość bogate w kalorie, więc nie należy ich gorliwie dodawać, ponieważ chude jedzenie nie powinno zwiększać talii. Przepis na zupę spodoba się wegetarianom, ponieważ ugotowałem go na bazie kuchni indyjskiej. Jak wiecie, w Indiach są całe miasta, w których nie jedzą produktów zwierzęcych, dlatego wiedzą dużo o zupie wegetariańskiej.
Radzę ci pokroić świeży kokos na pół, możesz wyhodować sadzonki kwiatów w połówkach muszli, wygląda pięknie i nie musisz znosić niesympatycznych przedmiotów towarzyszących powstawaniu sadzonek w domu na parapecie. Zanim pokroisz kokos, zrób dwa otwory w górnej części orzecha i opróżnij mleko kokosowe, możesz dodać je do zupy, jeśli nie masz w puszkach. Osusz pozostałe wiórki kokosowe w ciepłym i suchym miejscu, a następnie użyj słodkich wypieków lub udekoruj świąteczne desery.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 6
Składniki na krem szpinakowo-kokosowy
- 300 g zamrożonego szpinaku;
- 200 g korzenia selera;
- 300 g ziemniaków;
- 1/2 kokosów;
- 50 ml mleka kokosowego;
- 70 g cebuli;
- 100 g pora;
- orzeszki ziemne, oliwa z oliwek, sól morska.
Metoda gotowania zupy z tłuczonych ziemniaków ze szpinakiem i kokosem
Drobno posiekaj cebulę i por, podgrzej oliwę do smażenia, umieść warzywa na patelni i smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie. Powinieneś mieć oko na dziób, nie powinien on brązowieć, po prostu lekko go odłóż.
Obierz korzeń selera i ziemniaki, pokroić w drobną kostkę, dodać do rondla.
Zetrzyj połowę kokosa na drobnej tarce. Wlać 2 litry wrzącej wody lub bulionu warzywnego, dodać chipsy kokosowe, mleko kokosowe. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, warzywa powinny być miękkie.
Gdy warzywa są gotowe, włóż mrożony szpinak na patelnię, po tym jak szpinak wyrośnie i zupa znów się zagotuje, gotuj przez 2-3 minuty i wyjmij z ognia.
Na tym etapie dodaj sól morską do smaku i posiekaj zupę w blenderze zanurzeniowym do stanu delikatnego puree.
Aby uzyskać różne tekstury w kremowej zupie, przypraw je orzechami arachidowymi prażonymi na suchej patelni, podawaj na gorąco i niech ktoś spróbuje powiedzieć, że wegetariańskie jedzenie jest świeże i bez smaku.
Zupa puree ziemniaczanego ze szpinakiem i kokosem zachęci nawet przekonanych mięsożerców do obozu roślinożerców. Bon apetyt!
