Duszona fasola z grzybami - bogate danie wegetariańskie bogate w białko roślinne. Ten przepis jest odpowiedni dla chudego menu, ponieważ zawiera tylko składniki ziołowe i nie zawiera żadnych produktów zwierzęcych. Jeśli nie ma czasu na gotowanie potrawy z suszonej fasoli, jest dobra alternatywa - fasola w puszkach. Czas gotowania warzyw w puszkach zostanie skrócony do pół godziny.
Gulasz warzywny z grzybami, ugotowany według tego przepisu, jest tak odżywczy, że można przestać gotować pierwsze danie na obiad, tylko talerz duszonej fasoli.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje: 4
Składniki na gulasz fasolowy z grzybami
- 200 g suszonej fasoli;
- 300 g pieczarek;
- 120 g cebuli;
- 150 g marchwi;
- 60 g ketchupu;
- 15 gramów sosu sojowego;
- 5 g proszku słodkiej papryki;
- sól, olej roślinny, zioła do serwowania.
Metoda gotowania gulaszu fasolowego z grzybami
Aby skrócić czas gotowania, namoczyć suchą fasolę w zimnej wodzie z kilkugodzinnym wyprzedzeniem. Woda zmienia się kilka razy. Wstępnie moczone rośliny strączkowe pomagają pozbyć się takich problemów jak wzdęcia. Następnie wlej fasolę do głębokiej patelni, zalej 2,5 litra zimnej wody, włóż do pieca. Gotujemy 50 minut po gotowaniu, na samym końcu gotowania solimy do smaku. Gotowe ziarna są wyrzucane na sito.
Przy okazji, możesz zrobić pyszną wegetariańską zupę na bulionie z fasoli. Ale teraz interesuje nas przepis na gulasz z fasoli z grzybami.
Podczas gotowania fasoli przygotuj resztę warzyw i grzybów. Posiekaj drobno cebulę. Zostaw jedną małą cebulę do smażenia grzybów.
Pokrój marchewki w paski lub przetrzyj je dużą tarką do warzyw.
Świeże pieczarki są dokładnie myte pod zimną wodą z kranu, ułożone na ręczniku papierowym, aby wysuszyć grzyby.
Jeśli pieczarki nie są widoczne, można je po prostu przetrzeć wilgotną szmatką.
Podgrzej dwie łyżki oleju roślinnego na patelni. Najpierw włóż cebulę pokrojoną w gorące masło i smaż przez kilka minut. Następnie wrzucamy wszystkie pieczarki na patelnię. Gotuj na dużym ogniu przez 5-6 minut, na koniec wlej sos sojowy i posyp słodką papryką.
Ogrzewamy 30 g oleju roślinnego w głębokiej patelni o grubych ścianach lub w brytfannie. Do pieczeni wlać pokrojoną cebulę i marchewkę, smażyć przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Do smażonych warzyw dodać gotowaną fasolę, wymieszać.
Następnie dodaj ketchup. Zamiast gotowego keczupu, można zmielić kilka dojrzałych pomidorów w blenderze lub wziąć domowy sos pomidorowy.
Następnie umieść grzyby smażone z cebulą w brytfannie, dodaj sól i pieprz do smaku, zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz gaz do minimum i dusz duszkę aż do końca, około 20 minut. W tym czasie wszystkie smaki spotykają się, składniki są nasączone pomidorami i sokami.
Przy stole serwujemy duszoną fasolę z gorącymi grzybami, udekorujemy liśćmi pietruszki lub innymi zieleniami. Bon apetyt!
Jesienią, kiedy pojawiają się leśne grzyby, ugotuj to danie z borowikami lub kurkami, otrzymasz zupełnie inne, niepowtarzalne smaki!
