Jeśli udało ci się wyhodować szpinak, istnieje kilka świetnych sposobów, aby go utrzymać. Po pierwsze, możesz blanszować, ściskać i zamrażać. Po drugie, przygotuj różnorodne sałatki zimowe. Po trzecie, moim zdaniem jest to najbardziej przydatna aplikacja do robienia zielonej zupy na zimę.
Sos zimowy ze szpinakiem i selerem przydaje się w zimie. Po przygotowaniu bulionu z kurczaka lub wołowiny w lodówce wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować pyszną zupę, to ugotować w niej ziemniaki i dodać słoik z zieloną kapustą zebraną do wykorzystania w przyszłości, wystarczy ją doprawić kwaśną śmietaną i podać.
Zieloni ogrodowe, które dojrzewają w pierwszej połowie lata, stanowią doskonałą podstawę do zimowych zbiorów.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: 0,6 l
Składniki do sosu do zupy ze szpinakiem i selerem:
- 200 g świeżego szpinaku;
- 300 g selera naciowego;
- 180 g cebuli;
- zielony strąk chili;
- czerwona papryka chili;
- 40 ml bezzapachowej oliwy z oliwek;
- 15 g soli.
Metoda gotowania zielonej zupy na zimę.
Prawie wszystkie zupy zaczynają gotować z pieczoną cebulą, nasza nie jest wyjątkiem. Tak więc na szerokiej żeliwnej patelni praktyka pokazała, że najlepiej nadaje się to naczynie, podgrzewając bezzapachową oliwę do stanu, w którym pojawia się lekki dym. Rzucamy cebulę pokrojoną w duże pierścienie, sól, aby wyróżnić sok. Możesz natychmiast umieścić całą sól w przepisie.
Gdy cebula stanie się miękka, dodaj łodygi selera, pokrojone na kawałki o grubości 5-6 mm. Gotowanie warzyw na średnim ogniu przez 15 minut. Warzywa muszą być mieszane, aby cebula nie została spalona, w zupie wszystkie składniki muszą być ugotowane tak samo.
Zielone i czerwone strąki chili obrane z nasion, pokrojone w cienkie paski, dodać do patelni.
Teraz kolej na świeżego szpinaku. Aby uniknąć piasku i ziemi, które często są w fałdach zieleni, namocz je w zimnej wodzie, opłucz pod kranem i odetnij twarde łodygi. Młody szpinak można pokroić łodygami, a później używać tylko liści.
Pokroić warzywa na paski o szerokości 0,5 centymetra, dodać do innych składników, gotować na średnim ogniu przez 5-6 minut.
Gotowe warzywa mają dość małą objętość, szczególnie w przypadku szpinaku - pozostaje bardzo mała część dużej grupy.
Przygotuj czyste i suche słoiki, ułóż gorący sos do zupy. Wypełnij puszki czystymi okładkami. W naczyniu do sterylizacji kładziemy ręcznik lniany, wlewamy wodę podgrzaną do 50 stopni. Położyliśmy brzegi tak, aby woda sięgała do wieszaka. Powoli podgrzej wodę do temperatury 90 stopni, sterylizuj przez 12 minut.
Natychmiast szczelnie zamknij pasteryzowany opatrunek, przykryj grubym kocem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Przechowuj zupę w chłodnym, suchym miejscu. Temperatura przechowywania od +3 do +7 stopni Celsjusza, półwyroby zachowują swój smak i kolor przez kilka miesięcy.
