Czas zebrać zielony groszek. Zawsze podobało mi się niespieszne tempo, z jakim babcia myła groszek ze strąków, coś było bardzo spokojne i kojące w tym procesie. Pośrodku stołu znajdowała się duża miska, która stopniowo wypełniała się żniwami, a dziewczyny babci siedziały i cicho rozmawiały, obierając groszek. Aby uzyskać 300 g zielonego groszku, trzeba obrać około 500 g grochu w strąkach.
Po usunięciu cennego warzywa z muszli można bardzo szybko przygotować pyszną, pachnącą i zdrową letnią zupę.
Warzywa, które dodałem do zupy, niekoniecznie są brane proporcjonalnie do przepisu. Może w twoim ogrodzie rośnie coś bardziej odpowiedniego do takiego przypadku. Najważniejsze jest to, że podstawa jest gruba, a do tego trzeba włożyć więcej cukinii, a także dodać pachnącą świeżą paprykę, ponieważ w połączeniu z zielonym groszkiem sprawi, że smak zupy będzie wyjątkowy!
W przeciwieństwie do suszonego groszku, zupa z zielonym groszkiem jest wytwarzana natychmiast. Upewnij się, że groch nie jest strawiony, a groszek jest zachowany w całości.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 4
Składniki na zupę zielonego groszku
- 400 g kurczaka;
- 300 g zielonego groszku;
- 500 g cukinii;
- 250 g marchwi;
- 150 g cebuli;
- 150 g pomidora;
- 100 g bułgarskiego pieprzu;
- 2 świeże strąki chili;
- 4 ząbki czosnku;
- 15 g oliwy z oliwek;
- 10 g mielonej papryki;
- 1,5 litra bulionu z kurczaka.
Metoda gotowania z zielonym groszkiem
Składniki, które będą potrzebne do ugotowania grochówki z zielonym groszkiem. Myślę, że nie jest konieczne przestrzeganie określonej ilości w gramach. Być może w ogrodzie pojawiły się inne smakołyki, które można dodać do tej letniej zupy. Eksperyment i sukces gwarantowany!
Gotowanie bazowej zupy. Smażyć na głębokiej patelni lub patelni drobno posiekanej cebuli, do której dodajemy czosnek, kawałki kurczaka i pokrojoną w kostkę młodą marchewkę nieco później.
Gdy kawałki kurczaka są zarumienione i warzywa są miękkie, dodaj ziemniaki, posiekane pomidory, cukinię, obrane i pokrojone w małe kostki, świeży zielony groszek. Wypełnij wszystkie te składniki gotowym bulionem z kurczaka, ale jeśli nie masz bulionu, zrobi to zwykła woda, tylko smak zupy będzie mniej nasycony.
Wkładamy słodką i gorzką paprykę do gotującej się zupy wraz z mieloną papryką. Marchewka, pomidory i papryka nadają zupie piękny pomarańczowy kolor, a słodka, świeża papryka i zielony groszek doskonale się uzupełniają. Dodaj sól, gotuj grochówkę przez 30 minut na średnim ogniu.
Nie rozgotuj zupy zielonym groszkiem. Groch jest bardzo delikatny i może się zagotować! 30 minut wystarczy, aby wszystkie warzywa dobrze się ugotowały. Staraj się nie mieszać ponownie zupy, aby delikatny zielony groszek pozostał nienaruszony.
Gotowa zupa przyprawiona świeżymi ziołami i pieprzem. Podawane ze świeżymi grzankami to klasyczny dodatek do grochówki. Bon apetyt!
