Sos makaronowy z papryką i pomidorami, możesz przygotować się na przyszłość lub natychmiast zgłosić się do stołu z makaronem lub spaghetti. To klasyczna przyprawa warzywna do makaronów z pomidorów, cebuli, czosnku, gorącej papryki i przypraw. W magazynie słoik pysznego sosu do makaronu z papryką i pomidorami, nie jest trudno szybko przygotować śniadanie lub obiad, po prostu ugotować makaron i zetrzeć ser, a można cieszyć się pysznym i obfitym daniem.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: 1 l.
Składniki na sos makaronowy z papryką i pomidorami
- 200 g cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 150 g selera naciowego;
- 300 g papryki;
- 800 g czerwonych pomidorów;
- 3 strąki gorzkiego pieprzu;
- 5 g mielonego cynamonu;
- 5 g mielonej papryki;
- 10 g soli;
- 20 g granulowanego cukru;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- kilka zielonych do smaku.
Metoda wytwarzania sosu makaronowego z papryką i pomidorami
Podgrzej głęboką patelnię, wlej oliwę. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, rzucamy w niego najpierw drobno posiekaną cebulą.
Zmniejsz ogień, dostosuj łuk do stanu przezroczystego. Upewniamy się, że nie pali się: nie potrzebujemy brązowych chrupiących kawałków.
Naciskamy ząbki czosnku nożem, usuwamy łuskę, drobno kroimy. Czosnek można również pominąć w prasie, ale moim zdaniem plasterki warzyw są smaczniejsze.
Pokroić pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć czosnek przez 1-2 minuty obok.
Łodygi selera pokroić w bardzo małe kostki, dodać do patelni, smażyć przez 5 minut.
Pokroić nasiona z bułgarskiej papryki, pokroić miąższ na kostki o małym rozmiarze, wrzucić na patelnię do zrumienionych warzyw.
Strąki pieprzu gorzkiego lub chili pokrojonego w małe pierścienie. Niezbyt ostra papryka może zostać pocięta na kawałki razem z nasionami i membraną, i lepiej jest wyczyścić gorący chili.
Dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę, dodaj do pozostałych składników. Skórki pomidora nie można usunąć, ponieważ kawałki warzyw są małe, skóra nie będzie zauważalna. Ale jeśli jest czas i pragnienie, aby się rozejrzeć, włóż pomidory do wrzącej wody na 30 sekund, schłódź w zimnej wodzie, pokrój i obierz łatwo, a następnie drobno pokrój.
Dopraw warzywa - dodaj cukier, sól, mieloną paprykę i cynamon. Wymieszaj, rozpal duży ogień, gotuj 30 minut.
Gdy warzywa zmniejszą swoją objętość o około dwa razy, nie będzie zauważalnego widocznego oddzielenia się płynu, możemy założyć, że danie jest gotowe, pozostaje tylko doprawić je zielenią.
Podajemy do smaku małą pęczek pietruszki, selera lub kolendry, drobno posiekamy, dodajemy do patelni 5 minut przed ugotowaniem.
Ugotuj makaron lub spaghetti, dodaj kilka łyżek sosu na porcję, posyp startym serem i podawaj natychmiast do stołu.
Możesz także zaoszczędzić sos na zimę - w czystych, sterylizowanych parą słoikach, pakuj gorące warzywa. Napełnij słoiki sosem makaronowym z papryką i pomidorami prawie do góry, przykryj pokrywkami. Umieścić w pojemniku wypełnionym gorącą wodą, sterylizować przez 15 minut. Mocno przekręć pokrywkę, odwróć szyję, zawiń, schłódź w temperaturze pokojowej.
Przechowywać w temperaturze od +2 do + 8 stopni Celsjusza.
Bon apetyt!
