Zupa krem z kurczaka z grzankami - lekka zupa świeżych warzyw w bulionie z kurczaka, doprawiona chrupiącymi grzankami i zieloną cebulką. Ta zupa jest pyszna o każdej porze roku. Zimą będzie nasycony i ciepły, a wiosną, latem i jesienią gotuje się ze świeżych i pachnących warzyw zebranych z łóżka lub jeśli nie jesteś ogrodnikiem przynoszonym z rynku. Zalecam, aby wcześniej przygotować rosół z kurczaka na krem ze śmietany, zamrozić i, jeśli to konieczne, ugotować pierwszy lub dodać do sosów. Do zamrażania bulionu nadają się niskie pojemniki z tworzywa sztucznego z hermetycznymi pokrywkami.
Przy okazji, zupa krem z kurczaka przygotowana według tego przepisu może być również pakowana w pojemniki i zamrażana. Bardzo wygodne, pochodzące z pracy, rozgrzej pyszne i satysfakcjonujące pierwsze danie w kuchence mikrofalowej.
- Czas gotowania: 30 minut (+45 minut na gotowanie bulionu).
- Ilość porcji w pojemniku: 6
Składniki do produkcji zupy kremowej z kurczaka z grzankami:
- 2 litry bulionu z kurczaka;
- 250 g ziemniaków;
- 150 g cukinii;
- 150 g marchwi;
- 100 g cebuli;
- 200 g białej kapusty;
- 130 g pomidorów;
- 200 g białego chleba;
- 15 g masła;
- 15 ml oliwy z oliwek;
- 2-3 ząbki czosnku;
- sól, cukier granulowany, zielona cebula, pieprz.
Metoda gotowania zupy kremowej z kurczaka z grzankami.
Wlać rafinowaną oliwę do zupy, dodać masło. W roztopionym maśle rzucamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Na początku lata zamiast ząbków czosnku można używać strzał.
Posypać warzywa szczyptą soli, upuścić kilka minut.
Marchew wciera się w dużą tarkę, dodaje do cebuli. Smaż marchewkę do miękkości przez około 5 minut.
Ziemniaki i cukinia pokroić w kostki o tej samej wielkości. Młody squash dodać razem ze skórką, dojrzały - oczyścić, wyciąć worek nasion. Skórka i nasiona dojrzałego squasha są niejadalne.
Cienką kapustę kroimy w białą kapustę, kroimy pomidory na kawałki. Dodaj pomidory do rondla wraz z kapustą.
Następnie wlej wyrośnięty bulion z kurczaka na patelnię. Aby ugotować 2 litry smacznego bulionu z kurczaka, należy wziąć 1 kg kurczaka z kośćmi (nogi, skrzydła, szkielet), dodać kilka świeżych warzyw, kilka ząbków czosnku, liście laurowe, pachnące korzenie - seler, pietruszkę. Gotuj razem na umiarkowanym ogniu przez 40-45 minut, na koniec - sól.
Umieść rondel na kuchence, gotuj przez 30 minut na małym ogniu, sól do smaku, dodaj łyżeczkę granulowanego cukru.
Zmiel zupę w blenderze, aż będzie kremowa. Masa powinna być gładka, bez kawałków.
Pokrój biały chleb na plasterki o grubości 1 centymetra, odetnij skorupę. Pokrój chleb na kostki. Podgrzej patelnię z grubym dnem, smaż suche grzanki na złoty kolor na suchej patelni. Grzanki można również gotować w piekarniku.
Wsypać zupę z kurczaka na talerzach, posypać grzankami i drobno pokrojoną zieloną cebulką przed podaniem. Bon apetyt!
Aby dodać kremowy smak do potrawy, 2-3 minuty przed jej przygotowaniem, dodaj do garnka bogaty krem i zagotuj. Jeśli lubisz kwaśną zupę, zamiast śmietany musisz dodać śmietanę.
Zupa krem z kurczaka z grzankami gotowymi. Bon apetyt!
