Domowa lasagne z wieprzowiną to obfite potrójne włoskie danie. Lasagne składa się z trzech głównych składników - ciasta, nadzienia i sosu. W tym przepisie powiem ci, jak zrobić ciasto na lasagne, zrobić farsz z mielonego mięsa z warzywami i biały sos na warstwę lasagne. W przepisie nie ma nic skomplikowanego ani niepraktycznego, nawet początkujący kucharz jest do tego zdolny.
Możesz kupić makaron do lasagny w sklepie, ale spróbuj jednego dnia zrobić to sam, a zrozumiesz, że wszystko genialne jest proste!
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje: 6
Składniki na domowej roboty lasagne z wieprzowiną
Do testu:
- 2 jaja kurze;
- 200 g mąki pszennej;
- 1 łyżka zimnej wody.
Wypełnienie:
- 600 g niskotłuszczowej wieprzowiny;
- 200 g pomidorów;
- 100 g szalotki;
- 100 g słodkiej papryki;
- 50 g świeżych warzyw;
- 150 g twardego sera;
- oliwa z oliwek, pieprz, sól.
Na sos:
- 110 g masła;
- 55 g mąki pszennej;
- 150 ml mleka;
- sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa.
Metoda gotowania domowej roboty lasagne z wieprzowiną
Wyrabianie ciasta na lasagne
Wsypać mąkę pszenną na stos, zrobić małe zagłębienie na środku wzgórza, rozbić jajka. Najpierw wkładam żółtka, mieszam z mąką, a następnie dodaję białka, nie jest to konieczne, po prostu taki zwyczaj.
Gdy jajka miesza się z mąką, dodać łyżkę zimnej wody, zagnieść masę, aż stanie się jednorodna. Włóż bułkę do torby, odstaw na 30 minut.
Rzucamy pastę lasagna bardzo cienką, grubość warstwy jest mniejsza niż milimetr. Powierzchnia pulpitu i wałka lepiej jest smarować oliwą z oliwek, a nie posypać mąką.
Pokrój cienko zwinięty arkusz w szerokie talerze, gotuj pastę przez 2-3 minuty w osolonej wrzącej wodzie, wyrzuć na durszlak.
Dokonywanie nadzienia do lasagne
Do napełniania pomiń chudą wieprzowinę z maszynką do mielenia mięsa. Drobno posiekaj szalotkę lub cebulę. Pomidory w kostce i słodka papryka. Zmiażdżyć kilka świeżych warzyw.
Na głębokiej patelni smażyć szalotkę w oliwie z oliwek, a następnie dodać mieloną wieprzowinę, gdy mięso zmieni kolor na biały, umieścić pomidory, zielenie i słodką paprykę.
Dodajemy sól do smaku lasagne, duszymy na małym ogniu przez 20 minut.
Making Sauagna Sauce
Do sosu podgrzać pokrojone w kostkę masło na patelni, wlać mąkę pszenną do roztopionego masła, gdy stanie się żółte, wlać mleko w temperaturze pokojowej, sól do smaku, ubić do gładkości.
Zrobimy sos lasagne zagęścić na małym ogniu, doprawiamy startą gałką muszkatołową.
Formularz lasagne
W formie ogniotrwałej z wysokimi bokami włóż mały sos, a następnie warstwę ciasta.
Następnie naprzemiennie warstwy lasagne - mięso mielone, sos, tarty ser, znowu ciasto. Powtarzaj, aż wszystkie składniki się wyczerpią.
Wykończ ciasto lasagne, natłuść je sosem i zalej wysokiej jakości oliwą.
Piec lasagne przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Podawaj gorącą lasagne do stołu.
Domowa lasagne z wieprzowiną jest gotowa. Bon apetyt!
Przygotowane ciasto lasagne można powiesić na sznurku i suszyć w suchym, wentylowanym pomieszczeniu przez kilka godzin. Następnie złóż go do hermetycznie zamkniętego pojemnika, w którym można go przechowywać przez kilka tygodni.
