Lasagna to jedna z najsłynniejszych włoskich potraw po pizzy. To rodzaj ptysiowej zapiekanki z ciasta i nadzienia. Oto najlepsze przepisy krok po kroku dla klasycznej lasagne z beszamelem, grzybami i bolognese. Czas spróbować!
Klasyczna lasagne - porady i wskazówki
Lasagna potrzebuje arkuszy ciasta. Można je kupić w każdym pobliskim supermarkecie. W rosyjskich sklepach prezentowane są produkty różnych firm, uważnie badające charakterystykę przygotowania ulotek. Muszą się zagotować lub namoczyć lub użyć natychmiast w postaci suchej. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
Co jeszcze jest potrzebne do lasagny:
• Sos mięsny. To nie zawsze jest bolończyk. Można użyć prostego sosu z mielonego mięsa z szynką lub grzybami. Ale zawsze są pomidory lub pomidor.
• Biały sos mleczny. Sam beszamel nie ma wyraźnego lub jasnego smaku. Ale bez tego nie da się ugotować włoskiego dania.
• Ser. W klasycznej wersji jest parmezan. Jest wkładany do środka i używany do zraszania górnego. Czasami obniżyć cenę lasagne między warstwami posypanymi innymi serami.
Aby zbudować włoską potrawę, potrzebujesz wysokiego prostokątnego kształtu. Na dole wrzuć trochę sosu beszamelowego lub mięsnego, a następnie przejdź do arkuszy ciasta i innych składników zapiekanek. Liczba warstw może się zmieniać od trzech do nieskończoności. Pieczone naczynie w piekarniku do miękkości. W temperaturze 180 stopni proces potrwa od 30 do 45 minut.
Klasyczna lasagne: przepis krok po kroku z sosem bolognese
Lasagne „Bolognese” jest uważana za tradycyjną wersję tego dania. W klasycznej klasycznej lasagne krok po kroku stosuje się mieloną wołowinę. Ale to jest amator, możesz wziąć niezbyt tłustą wieprzowinę lub jagnięcinę. Składniki
• 500 g mielonej wołowiny;
• 450 gramów pomidorów w soku;
• 1 cebula;
• 2 łodygi selera;
• 35 ml oliwy z oliwek;
• 1 marchewka;
• 110 ml wina;
• 1 łyżeczka zioła (włoski, prowansalski);
• 150 ml wina;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
• liście ciasta;
• 240 g parmezanu.
Dla Bechamel:
• 0,5 litra mleka;
• 3 łyżki mąki;
• 0,2 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 90 g masła cl.
Gotowanie
1. Odmierzamy odpowiednią ilość oliwy z oliwek, wlewamy do patelni, podgrzejmy.
2. Pokrój cebulę na kostki. Jeśli głowa jest mała, użyj dwóch rzeczy. Wlać warzywa do masła, smażyć przez minutę.
3. Pokrój marchewkę w paski i plasterki selera naciowego. Wlej warzywa do cebuli.
4. Podawać warzywa na bolognese przez kolejne dwie minuty, a następnie dodać mieloną wołowinę. Wymieszać. Gotuj razem przez około dziesięć minut.
5. Wlać suche wino do bolognese. Czekamy, aż całkowicie wyparuje.
6. Otwórz słoik pomidorów w soku, wlej sok do miski, wyjmij pomidory i pokrój w kostkę. Przesuwamy sok.
7. Najpierw dodaj patelnię pomidorową. Szybko wymieszaj, wlej pomidory w ciągu minuty wraz z sokiem. Odrzucamy ogień, dusimy bolognese przez około dwadzieścia minut.
8. Na samym końcu dodaj włoskie zioła do sosu mięsnego, sól do smaku.
9. Podczas duszenia sosu mięsnego. Przygotuj beszamel. Bierzemy za to inną patelnię, kładziemy masło, kładziemy na piecu, żeby się stopił.
10. Dodaj mąkę do masła, wymieszaj, rzuć gałką muszkatołową. Smażyć razem.
11. Jak tylko masa stanie się beżowa, wprowadź cienki strumień pełnego mleka. Ugotuj sos do wrzenia, a następnie rozgrzej jeszcze przez minutę. Aby posmakować, wyłącz kuchenkę.
12. Ser musi być tarty. Około połowa, może trochę mniej, będzie potrzebna do posypania najwyższej lasagne. Cała reszta jest wymagana dla warstw. 13. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, zalej 3 łyżkami sosu mięsnego Bolognese. Poziomowanie.
14. Zaczynamy zbierać lasagne: kładziemy arkusze ugotowanego ciasta w pojedynczej warstwie, na nim sos mięsny, następnie mały sos mleczny i lekko posypujemy startym serem.
15. Powtarzamy wszystko w ten sam sposób.
16. Przykryj lasagne prześcieradłami, polej mlecznym sosem, który pozostał, i posyp serem.
17. Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika. Gotowanie przez co najmniej pół godziny, temperatura w piekarniku wynosi 180 stopni.
Klasyczna lasagne: przepis krok po kroku z mięsem mielonym i szynką
Jedna z najpopularniejszych opcji włoskich zapiekanek. Ten klasyczny przepis krok po kroku dla Lasagny wykorzystuje również mięso mielone, ale wymaga również odrobiny szynki.
Składniki
• 250 g arkuszy ciasta lasagne;
• 300 g wołowiny lub innej mielonej wołowiny;
• duża marchewka;
• korzeń selera;
• 150 gramów wysokiej jakości szynki;
• 4 łyżki. l oleje;
• 700 g pomidorów w soku;
• 100 ml suchego wina;
• duża cebula;
• ząbek czosnku;
• 200 g parmezanu;
• Włoskie zioła i sól.
Do sosu mlecznego:
• 500 ml mleka;
• 100 g oleju;
• 2 łyżki mąki;
• laur, gałka muszkatołowa, pieprz, sól.
Gotowanie
1. Rozpocznij gotowanie z sosem mięsnym. Bierzemy dużą patelnię, kocioł lub wok, zalewamy oliwą. Wkładamy piec.
2. Włóż posiekaną główkę cebuli, ząbek czosnku do rozgrzanego oleju, gotuj razem, aby cebula była przezroczysta.
3. Podczas smażenia pierwszych warzyw przygotujemy marchew i korzeń selera. Możesz użyć łodyg, ale z korzeniem okazuje się smaczniejszy. Myjemy, tniemy na małe słomki lub pocieramy. Wlać do cebuli i czosnku. Gotuj około trzech minut.
4. Przygotuj mięso mielone i szynkę. Najpierw dodaj mięso mielone. Smażyć z warzywami, aż będzie na pół ugotowana. 5. Dodaj mieloną szynkę pokrojoną w paski. Wymieszać. Gotowanie przez około dwie minuty razem. Staramy się równomiernie gotować potrawy.
6. Wlej suche wino do sosu mięsnego. Wymieszać. Alkohol odparowuje się przez około dziesięć minut, po czym włoskie zioła wkłada się do sosu mięsnego. Wystarczy jedna łyżeczka, dobrze wymieszać, możesz pieprzyć.
7. Otwórz słoik pomidorów we własnym soku, miel pomidory. Możesz to po prostu wyciąć. Wypełnij zawartość patelni, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Jeśli pomidory nie są solone, wrzuć dodatkową sól.
8. Zajmujemy się przygotowaniem sosu mlecznego. W przypadku beszamelów bierzemy garnek o grubych ścianach lub patelnię, patelnię gulaszową. Rozpuścić masło, wrzucić mąkę. Zaczynamy smażyć, wprowadzając szczyptę gałki muszkatołowej.
9. Jak tylko przyjemny aromat prażonych orzechów wyjdzie z patelni, wlej mleko w strumieniu i szybko zamieszaj. Rzucamy liście laurowe, sól, podgrzamy sos. Osiągamy konsystencję płynnej śmietany. Wyjmij laur, usuń sos z ognia.
10. Gotowanie arkuszy lasagne. Robimy to ściśle według instrukcji lub stosujemy natychmiast w suchej formie. Wszystko zależy od producenta.
11. Parmezan wciera się bardzo dobrze, aby uzyskać suche chipsy.
12. Przyjmujemy prostokątny kształt, nakładamy cienką warstwę sosu mięsnego z pomidorami. Złóż pierwsze liście ciasta.
13. Na cieście ponownie nałóż warstwę sosu mięsnego i zalej beszamelem, ale tylko nieznacznie, lekko rozprowadź go szpatułką.
14. Teraz zrób warstwę startego parmezanu. On też nie włożył zbyt wiele, więc to wystarczyło na cały garnek.
15. Powtórz warstwy: liście ciasta, sos mięsny, mleko i parmezan.
16. Kończymy montaż włoskiej potrawy z blachy ciasta. Liberalnie zalej je sosem mlecznym. Posypać parmezanem, który pozostaje. 17. Umieść naczynie do pieczenia. W temperaturze 180 stopni będzie gotować 35-40 minut. W innych przepisach klasycznej lasagny krok po kroku można spotkać inne czasy i temperatury. Zwykle jest wyższa. Ale lepiej przygotować potrawę w trybie umiarkowanym, aby wszystkie produkty miały czas upiec, namoczyć, połączyć.
Klasyczna lasagne: przepis krok po kroku z grzybami i kurczakiem
Do tego bardzo popularnego i smacznego klasycznego przepisu na lasagne potrzebujemy kurczaka. Wskazane jest, aby nie używać czystego fileta z piersi. Białe mięso w trakcie długiej obróbki termicznej okazuje się suche.
Składniki
• arkusze do gotowania lasagne;
• 600 g kurczaka;
• 300 gramów sera;
• 150 g cebuli;
• 30 ml oleju;
• 350 g pieczarek;
• 450 g pomidorów w soku;
• oregano, bazylia i sól.
Dla Bechamel:
• 2 szklanki mleka;
• jajko;
• sól;
• 70 gramów oleju;
• 2 łyżki mąki.
Gotowanie
1. Oczyść cebulę. Pokroić w kostkę.
2. Wlać olej. Ustawiamy się na rozgrzewce na kuchence. Dodaj cebulę i smaż przez trzy minuty.
3. Mięso z kurczaka powinno być myte, suszone serwetkami. Pokrój kurczaka na małe kostki. Dodaj do patelni na łuk. Gotuj przez około pięć minut.
4. Pokrój świeże pieczarki na małe kostki. Jak kurczak. Dodaj obok patelni. Gotowanie razem przez około dziesięć minut.
5. Otwórz słoik pomidorów, odmierz odpowiednią ilość, zmiel. Napełnij patelnię kV kurczakiem i grzybami.
6. Natychmiast możesz dodać kilka szczypt bazylia, oregano. Sól lekko. Gotuj przez około dziesięć minut.
7. Podczas przygotowywania głównego farszu przygotuj sos. W tym klasycznym klasycznym lasagne przepis krok po kroku z jajkiem. Połóż masło na patelni, rozpuść, dodaj mąkę i smaż przez minutę.
8. Pokonaj jajko, stopniowo dodawaj mleko. Natychmiast sól, pieprz. Wypełnij mieszankę mleka na patelnię, jednocześnie szybko mieszając szpatułką. Brew. Zagęszczony sos usunięty z ciepła. 9. Ser po prostu trzeć na średniej tarce.
10. Nasmaruj prostokątny kształt kawałkiem masła. Wlej trochę białego sosu, wystarczą trzy łyżki.
11. Umieść warstwę ciasta w formie. Rozłóż na nich grzyby i kurczaka w sosie pomidorowym. Wlać sos mleczny, posypać serem.
12. Wykonanie nowej warstwy: ciasto, kurczak z grzybami, biały sos i ser. Powtórz jeszcze raz.
13. Zakryj górną część zapiekanki arkuszami ciasta. Wypełnij pozostały beszamel, przykryj warstwą startego sera.
14. Piec lasagne z kurczakiem i grzybami przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Klasyczna lasagne - porady i wskazówki
• Jeśli górna skorupa zaczyna się palić, a lasagne nadal nie jest gotowa, musisz zakryć kształt kawałkiem folii lub mokrego papieru.
• Jeśli w soku nie ma pomidorów, użyj zwykłych dojrzałych pomidorów, pamiętaj tylko o usunięciu z nich skóry.
• Aby włoska zapiekanka okazała się mieć jedną grubość na całym obszarze, za każdym razem arkusze ciasta muszą być lekko dociskane dłońmi.
