Cannelloni z mięsem mielonym - Włochy na talerzu! Gotowanie cannelloni z mięsem mielonym i serem, pieczarkami, pomidorami, sosem szpinakowym

Cannelloni z mięsem mielonym - Włochy na talerzu! Gotowanie cannelloni z mięsem mielonym i serem, pieczarkami, pomidorami, sosem szpinakowym

Przygotowuje się po prostu, wygląda spektakularnie, okazuje się pyszne. Cannelloni nadziewane mielonym mięsem to takie danie. Ten typ włoskiego makaronu można łatwo znaleźć w supermarkecie. A potem pozostaje tylko wypełnić je pysznym nadzieniem i piec z aromatycznym sosem.

Ogólne zasady gotowania cannelloni z mięsem mielonym

Rozróżnienie tych makaronów od innych nie jest trudne. Są to raczej duże i długie rury, ich średnica wynosi od dwóch do trzech centymetrów, długość wynosi dziesięć centymetrów. Bardzo wygodny rozmiar do farszu. Tak gotuje się cannelloni. Są one wypełnione mięsem mielonym (można wziąć wołowinę, wieprzowinę, indyka lub kurczaka), do którego dodaje się również różne warianty:

· Ser;

· Zieloni, często szpinak;

· Grzyby;

· Pomidory.

Nadziewane kanaliki są następnie wkładane do formy i pieczone w sosie ze skorupy sera. Klasyczne opcje sosów to beszamel lub pomidor. Aby upiec cannelloni, sos musi pokrywać brzegi makaronu.

Cannelloni z wołowiną i mięsem mielonym w piekarniku

Tradycyjną opcją gotowania jest cannelloni. Niektóre pomidory dodaje się do mielonego mięsa, a potrawę piecze się w sosie na bazie mleka, mąki i masła.

Składniki

250 gramów makaronu cannelloni;

150 gramów sera;

pół kilo mielonego mięsa;

trzy pomidory;

dwie lub trzy cebule;

trzy ząbki czosnku;

sól;

zmielony czarny pieprz;

litr mleka;

50 gramów masła;

trzy łyżki mąki.

Metoda gotowania

Mięso mielone musi być smażone w oleju roślinnym, następnie przykryte pokrywką i przygotowane do gotowości. Posiekaj czosnek i cebulę oddzielnie i smaż je oddzielnie od mięsa mielonego. Pomidory upuszczamy na pół minuty do wrzącej wody, usuwamy z nich skórę, kroimy w małe kostki.

Połącz składniki: cebulę, czosnek, mięso mielone, pomidory. Posypać pieprzem, solą. Smaż wszystko razem przez kilka minut. Pozostaw do ostygnięcia.

Zejście do sosu. Aby uzyskać beszamel, najpierw rozpuść masło na patelni lub patelni. Posypujemy nią mąkę, smażymy przez kilka minut, aż do uzyskania jasnozłotego koloru. Nie przestawaj mieszać. Następnie nalej trochę mleka, ciągle mieszając, aby grudki nie powstały. Dopraw pieprzem i solą. Teraz musisz gotować do grubości, sos powinien być jak śmietana.

Faszerowany makaron z nadzieniem mięsnym. Wlać połowę sosu na dno naczynia do pieczenia. Wkładam do niego cannelloni. Wlać sos.

W piekarniku o temperaturze 180 przygotowujemy danie na pół godziny. Następnie dostajemy, obficie posypujemy startym serem i kolejną ćwierć godziny w piekarniku do ugotowania.

Cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym w piekarniku

Sos można zrobić z koncentratu pomidorowego lub pomidorów w puszkach. Ale ze świeżych pomidorów z bazylią okazuje się aromatyczny i smaczniejszy.

Składniki

Funt mieszanki wieprzowiny i mielonej wołowiny;

głowa cebuli;

8 sztuk cannelloni;

jajko;

dwa ząbki czosnku;

0,5 łyżeczki soli i zmielony czarny pieprz;

świeża pietruszka;

150 gramów parmezanu.

Na sos:

Dwa duże pomidory;

cebula;

pasta pomidorowa - cztery łyżki;

łyżeczka bazylii (suszona);

oliwa z oliwek;

sól, pieprz, łyżeczka cukru.

Metoda gotowania

Kawałki czosnku drobno pokruszone, smażyć na złoto w oliwie z oliwek. Drobno posiekaj cebulę, umieść ją na patelni i zaczerwienij. Rozciągamy ten sam farsz. Wszyscy razem pieczemy przez około siedem minut. Niech teraz ostygnie. Następnie przenosimy farsz do głębokiego naczynia. Sól Dodaj pieprz i drobno posiekaną natkę pietruszki. Złam jajko. Łączymy to z mięsem mielonym. Robimy sos. Z pomidorami zdejmij skórę. Usuń nasiona. Blender zmielić na jednolitą masę.

Do sosu konieczne jest również smażenie drobno posiekanej cebuli w oliwie z oliwek. Rozprowadzamy do niego pokruszone pomidory i koncentrat pomidorowy. Miksujemy. Doprowadzić do wrzenia. Teraz nadszedł czas na pikanterię: wrzuć sól, cukier, bazylię, pieprz. Potem jeszcze kilka minut.

Złóż nadzienie w tubkach makaronu. W postaci polewania sosem pomidorowym - trochę, wystarczy zakryć spód. Umieść nadziewane cannelloni na wierzchu. Wlej cały pozostały sos, musi całkowicie przykryć makaron. Góra - warstwa startego parmezanu. Przykryj formę arkuszem folii. Piekarnik - 230 stopni. Gotuj 45 minut.

Około dziesięciu minut przed końcem gotowania zdejmij folię. Ser może być dobrze zrumieniony.

Cannelloni nadziewane mielonym mięsem i szpinakiem

Nadziewanie wołowiny, wieprzowiny lub ich mieszanki. Pieczenie makaronu pod dwoma rodzajami sera doda nut smakowych - będzie to mozzarella i parmezan. Ta druga, nawiasem mówiąc, może, w razie potrzeby, zostać zastąpiona inną solidną klasą.

Składniki

15-16 sztuk cannelloni;

150 gramów mozzarelli;

trzy cebule;

450 gramów mięsa mielonego;

60 gramów parmezanu;

200 gramów szpinaku (zamrożone);

sól i pieprz;

1 litr mleka;

szczypta gałki muszkatołowej;

60 gramów masła;

mąka - trzy łyżki stołowe ze wzgórzem.

Metoda gotowania

Przygotuj sos beszamelowy. Najpierw zagotuj mleko. Tymczasem na patelni stopić masło. Dodaj mąkę. Wymieszaj i smaż przez kilka minut. Stopniowo wlewaj mleko. Mieszaj ciągle. My solimy, pieprzymy. Zagotuj, aby zagęścić sos. Po wyłączeniu ognia dodaj gałkę muszkatołową. Przykryj sos pokrywką. Teraz wypełnienie cannelloni. Smażyć drobno posiekaną cebulę. Dodajmy do tego farsz. Smażyć kilka minut. Dostajemy zamrożony szpinak z opakowania. Wlać wrzątek. Pokroić w plasterki, włożyć do farszu. Nadzienie smażone jest w słabym płomieniu przez kolejne siedem minut. Chłodzenie.

Przykryj spód formy sosem. Nadziewany makaron z mielonym szpinakiem. Umieść w formie, na wierzchu - resztę sosu.

Mozzarella z marynaty. Nasze kule dzielimy na małe kawałki, kładziemy je na makaronie wypełnionym sosem.

W temperaturze 180 stopni piec 25 minut, a następnie uzyskaj. Posypać startym parmezanem na wierzchu. I wróć do piekarnika na 10-15 minut w celu zrumienienia.

Turcja mielona cannelloni

Mięso z indyka jest bardzo delikatne mielone, dania z nim są soczyste i smaczne. Ponownie wlej cannelloni z sosem beszamelowym.

Składniki

700 gramów mięsa mielonego z indyka;

funt pomidorów;

12 cannelloni;

cebula;

pół łyżeczki soli morskiej i czarnego pieprzu;

oliwa z oliwek;

40 gramów masła;

4 ząbki czosnku;

30 gramów mąki;

100 gramów sera;

400 ml mleka.

Metoda gotowania

Gotowanie sosu beszamelowego z mleka, mąki, masła, soli i pieprzu, jak opisano w przepisach powyżej.

Smaż mielonego indyka. Dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę. Następnie wrzuć pomidory, pokroić w drobną kostkę, w to samo miejsce. Smażyć kilka minut. Chłodzenie.

Wypełnij rury. Na dno formy wlej trochę sosu, a następnie włóż makaron. Przykryj je sosem. W temperaturze 180 stopni piec przez 20 minut. Wyciągamy, posypujemy serem, brązowy jeszcze 20 minut.

Cannelloni nadziewane mielonym kurczakiem i grzybami

Inna opcja z delikatnym mielonym mięsem drobiowym z dodatkiem aromatycznych grzybów. Przepis używa zamrożonych białych, ale możesz wziąć dowolne inne. Składniki

Funt mięsa z kurczaka (filet);

dwie żarówki;

300 gramów mrożonych białych grzybów;

100-150 gramów startego sera;

250 gramów makaronu cannelloni;

pieprz, sól;

litr mleka;

jedna czwarta masła;

60 gramów mąki.

Metoda gotowania

Przygotuj beszamel z mąki, masła, mleka z solą i mielonym pieprzem (patrz przepisy powyżej).

Grzyby są wyjmowane z zamrażarki wcześniej, aby można je było rozmrozić. Pokrój je na małe kawałki.

Grillowany filet z kurczaka w maszynce do mięsa. Potnij drobno cebulę. Najpierw smażymy. Następnie dodaj grzyby, piecz przez dziesięć minut. Rozłóż farsz i ugotuj kolejne dwadzieścia minut. Czekamy, aż ostygnie.

Nadziej makaron. Rozprowadzamy w formie, polewamy sosem beszamelowym, aw piekarniku przez pół godziny 180 stopni. Wyciągamy, kładziemy ser na wierzchu i pieczemy przez około kwadrans.

Cannelloni z mięsem mielonym, topionym serem i marchewką

W tym przepisie stosuje się sos na bazie kwaśnej śmietany, niezbyt typowy dla cannelloni. A makaron jest pieczony pod „futrem” z marchwi, cebuli i sera.

Składniki

200 gramów mielonej wołowiny;

głowa cebuli;

jedna marchewka;

dwa jajka;

9 sztuk cannelloni;

9 kwadratowych plasterków sera topionego;

100 gramów śmietany;

80 gramów twardego sera;

sól i pieprz;

200 ml wody;

jeden o. skrobi kukurydzianej.

Metoda gotowania

Smaż mięso mielone, dopraw pieprzem i solą. Pozostaw do ostygnięcia.

Marchewka trzy przez tarkę. Cebula pokrojona w cienkie pierścienie.

Zacznij wypełniać cannelloni. Pokrojony ser zawinięty w tuby i wklejony w makaron, tak aby ser był w środku. Z boków wypełniamy mięsem mielonym. Laid więc cannelloni w formie.

Robimy sos. Połącz śmietanę, wodę, jajka, skrobię kukurydzianą i sól w misce blendera. Ubij. Na kanalikach z makaronem i między nimi umieść krążki cebuli. Wlej sos. Posypać startą marchewką i serem.

Do czasu ugotowania w piekarniku danie będzie spędzać 20-25 minut (temperatura - 200)

mielone cannelloni - tajemnice i sztuczki

· Łatwiej jest napełniać surowe kanaliki, które okazują się dokładniejsze. Jednak w niektórych przepisach zaleca się najpierw gotować w osolonej wodzie przez 4-5 minut. Na opakowaniu cannelloni można znaleźć informacje od producenta, które wskazują, czy wymagają one wstępnego gotowania.

· Przed napełnieniem rur mielonym mięsem niech ostygnie.

· Nie napełniaj makaronu zbyt mocno - mogą się rozproszyć podczas gotowania.

· Nadziewane cannelloni można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Następnie wystarczy rozmrozić rury i gotować.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj