Lasagna - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotowana lasagne.

Lasagna - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotowana lasagne.

Lasagna - ogólne zasady i metody przygotowania

Chcesz poczuć się jak prawdziwy Włoch na chwilę? Następnie przygotuj tradycyjne danie kuchni włoskiej, pochodzące z Bolonii. Początkowo lasagna oznaczała tylko garnek do gotowania. Samo słowo pochodzi z greckiego „lasanon” - płyt grzejnych. Praktyczni Włosi zaadaptowali słowo na nazwę swojego dania, które jest prawdziwym ulubieńcem ich kuchni. Do jego przygotowania potrzebujemy ciasta, nadzienia i sosu beszamelowego. Wypełnienie może być wykonane z dowolnych składników - mięsa, mięsa mielonego, pomidorów, szpinaku i innych warzyw.

Ser, gulasz wołowy, grzyby, szynka i inne smakołyki są również mile widziane. Jeśli chodzi o ciasto, jest ono przygotowywane bardzo prosto, jak na makaron lub makaron. Prawie wszystkie supermarkety sprzedają gotowe arkusze do tego odżywczego i apetycznego dania. Niektóre arkusze nie muszą nawet gotować się wcześniej - postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W sumie lasagna potrzebuje sześciu warstw, z których każda jest przesuwana przez napełnianie, a na dodatek wszystko jest nalewane z tartym serem z kilkoma kawałkami masła. Nawiasem mówiąc, jeśli gotowe danie nie zostanie natychmiast zjedzone, można je zamrozić na przyszłość.

Lasagne - przygotowanie żywności

Jeśli podążasz dokładnie za włoskim menu, wybierz takie sery jak ricotta i mozzarella. Parmezan jest obowiązkowo stosowany tylko w lasagne bolognese, ale do domowej kuchni można wziąć dowolny twardy ser. Najważniejsze jest uzyskanie niesamowicie smacznej skorupy podczas pieczenia w piekarniku. Jako mielone lepiej jest wziąć mieszankę wołowiny i wieprzowiny. Jeśli chcesz łatwiejszego posiłku - mięso drobiowe będzie dobrze. Lasagna - najlepsze przepisy

Przepis 1: Lasagne z mięsem mielonym

Delikatny smak lasagne z mielonym mięsem, podobnie jak sam wygląd, powoduje niesamowity apetyt. To danie po prostu nie może pozostać na stole. Dodaj do tego kilka sałatek i prawdziwa świąteczna kolacja jest gotowa! Rozpieszczaj swoich bliskich.

Składniki:

Ciasto: mąka (2-3 szklanki), woda (1 szklanka), jajka (2-3 sztuki), olej roślinny, (1 łyżka stołowa. Łyżka), sól.

Warstwa: mięso mielone (wieprzowe i wołowe), pomidory (600 gramów), marchew (1-2 kawałki), cebula (1 sztuka), czosnek (kilka ząbków), masło (100 gramów), mąka (100 gramów) , mleko (1 litr), sól, pieprz, olej roślinny.

Metoda gotowania

Ciasto do gotowania. W stosie mąki na stole stopniowo dodawaj szklankę zimnej wody i 2-3 jajka. Solić, zalać 1 łyżką oleju roślinnego i zagnieść ciasto. Połóż to w pół godziny w lodówce. Następnie zawinąć w płaskie ciasta jako pierogi i pokroić w szerokie paski (według wielkości naczynia do pieczenia).

Farsz. Przetrzyj marchewkę na średniej tarce, podsmaż pomidory, cebulę i czosnek w oleju roślinnym. Dodaj marchewki i smaż jeszcze trochę. Następnie rozłóż zawartość mielonego mięsa, soli, pieprzu, gulaszu przez 20 minut. Pomidory ostatnio. I mały gulasz.

Sos beszamelowy. Dodaj mąkę do masła rozpuszczonego na patelni i wymieszaj, aż będzie gładka. Stopniowo dodawaj mleko. Ogrzewać i gotować, aż masa powstanie bez grudek przypominających płynną śmietanę.

Na średniej tarce zetrzyj ser i zagotuj arkusze lasagne aż do połowy ugotowane. Tworzymy danie: arkusze układane są warstwami z mielonego mięsa w natłuszczonej formie. Połowa mięsa masuje część sosu i tak dalej. Ostatni liść natłuścić pozostały sos, piec w piekarniku przez 40 minut. Następnie posypać startym serem i kolejne 5-7 minut czekając na powstanie rumianej skorupy.

Przepis 2: Lasagne z grzybami

Grzyby korzystnie podkreślają i nadają smak wielu daniom, a nawet w lasagne wyglądają bardzo ekologicznie. Spędź nie więcej niż 1-2 godziny w kuchni, a twój dom będzie wypełniony aromatami wspaniałej lasagne grzybowej. Możesz użyć zakupionych arkuszy i zwykłych pieczarek, ale aby uczynić danie bardziej satysfakcjonującym - dodaj lekkie mięso z kurczaka. Trochę tajemnicy - odrobina wątróbki i szynki z kurczaka nada lasagne bogatego, bogatego smaku.

Składniki: prześcieradła lasagne (14 sztuk), sos beszamelowy (850 ml), ser parmezan (tarty), oliwa z oliwek, grzyby (230 g), cebula (1 sztuka), mielony kurczak (300 g), wątróbka drobiowa (80 gramów), szynka (115 gramów), słodkie białe wino (150 ml), bazylia, pasta pomidorowa (2 łyżki stołowe), sól i pieprz.

Metoda gotowania

Podgrzej oliwę w dużym rondlu, dodaj czosnek, grzyby, cebulę i smaż, mieszając przez około 6 minut. Dodaj mielonego kurczaka, wątróbkę, szynkę, smaż przez kolejne 10-12 minut, aż farsz się ściemni. Dodaj wino, pomidory i przyprawy. Gulasz przez kolejne 30 minut. W otwartym rondlu gotować jeszcze 15 minut.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i połóż arkusze lasagne na dole, po uprzednim nasmarowaniu formy. Alternatywny - sos grzybowy, beszamelowy, ponownie arkusz ciasta. I tak dalej. Wykończ sosem beszamelowym, posyp startym serem i piecz w piekarniku przez 35 minut w 190 stopniach. Doprowadź pachnące danie prosto do stołu, zanim ostygnie.

Przepis 3: Lasagne z kurczaka

Ale co z kurczakiem? Delikatne mięso z kurczaka z sosem serowym i winem sprawi, że nasze danie zapiera dech w piersiach. Najpierw gotuj całość kurczaka, a następnie pokrój i zmiel mięso.

Składniki: cały patroszony kurczak (1,5 kg), białe wino (300 ml), cebula, seler, pieprz, liść laurowy, sól, zielona cebula, masło (150 gramów), czosnek, ser starte ciało stałe, (250 gramów), krem ​​niskotłuszczowy (280 ml), ser parmezanowy (4 łyżki stołowe), orzeszki ziemne, ciasto lasagne (200 g). Metoda gotowania

Umyj kurczaka i dodaj wodę. Gotuj 1 godzinę w całości z połową porcji wina i przypraw, cebuli i selera. Schłodzić i pokroić mięso na kawałki. Rosół z kurczaka gotowany do 1 litra. Zanurz plasterki lasagne w gorącej wodzie i przytrzymaj przez kilka minut. Przesuwamy się w zimnej wodzie. Smaż cebulę na maśle razem z czosnkiem przez 10 minut. Dodać pozostałe masło i mąkę, smażyć na złoty kolor. Wlać bulion i pozostałe wino.

Doprowadzić do wrzenia, gotować przez kolejne 4 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj ser, śmietanę, sól i pieprz. Wlać sos do naczynia do pieczenia i ułożyć warstwy: ciasto, kurczak, cebula. Tarty ser, sos. Kontynuuj, aż składniki się wyczerpią. Top musi być sosem i makaronem, posypać pozostałym serem. Orzechy i gotować w gorącym piekarniku przez 45-50 minut, aż się zarumienią.

Przepis 4: Bakłażan Lasagna

Tanie i smaczne bakłażany idealnie nadają się do warzywnej lasagne. Smaż je trochę na grillu, aby były soczyste, ale nie tłuste, i dopraw sosem pomidorowym - jeśli tego nie skosztowałeś, będziesz mieć nowego zwierzaka wśród dań warzywnych.

Składniki: bakłażany (1, 5 kg), oliwa z oliwek (5 łyżek), cebula, cukier (2 łyżki), sól, sucha bazylia, pomidory w puszkach (400 gramów), ciasto (12 arkuszy ), Parmezan (30 gramów), mozzarella (225 gramów).

Metoda gotowania

Podgrzej grill i piecz bakłażany na kratce z plastrami (szczotkuj olejem po obu stronach). Smaż 10 minut, blisko ognia, aż do złocistego brązu i przewróć się. Piekarnik jest podgrzewany do 190 stopni.

Sos pomidorowy: podgrzej pozostałe masło w 4-litrowym rondlu, posmaruj cebulę, podsmaż, dodaj cukier, sól, bazylię, pomidory z sokiem. Zetrzyj pomidory łyżką, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Ugotuj warstwy ciasta zgodnie ze wskazówkami, a następnie uformuj naczynie w naczyniu do pieczenia. Niektóre sos pomidorowy, ciasto, warstwa bakłażanów, połowa pozostałego sosu, trochę parmezanu i trochę mozzarelli. Powtórz operację kilka razy, piecz 40 minut. Po ugotowaniu naczynie powinno stać przez 10 minut, aby ułatwić cięcie na porcje.

Przepis 5: Lasagne z klopsikami i jajkami kurzymi

Twierdzone danie to nic innego jak „neapolitańska lasagna”. Różni się on od już znanego przepisu z mięsem, że zwijamy klopsiki z mielonego mięsa i smażymy je. Ponadto używamy pomidorów w naszym własnym soku do przygotowywania sosu pomidorowego.

Składniki: cebula (1 szt.), Marchew (1 szt.), Łodyga selera (1 szt.), Czosnek, pomidory we własnym soku (1 litr), jaja kurze (5 szt.), Mielona wołowina (400 gramów), mozzarella (150 gramów), parmezan (60 gramów), trochę oliwy z oliwek i masła do smarowania formy, talerz ciasta, czerwone wino wytrawne (50 gramów).

Metoda gotowania

Gotuj ciasto do połowy ugotowane. Kroimy warzywa, trochę gulaszu na patelni z olejem roślinnym i winem. Połowa płynu powinna wyparować. Zmasuj pomidory we własnym soku i zagotuj je na małym ogniu. Do przygotowania mielonego mięsa pokroimy parmezan na płaskie talerze, wymieszamy z surowym jajkiem i serem. Robimy małe klopsiki z mięsa mielonego. Smażyć na patelni i dodać do sosu pomidorowego. Gotowane fajne jajka pokrojone na talerz, także z mozzarellą.

W naczyniu do pieczenia ułóż gotowane prześcieradła lasagne (patrz instrukcje) i zamknij sos. Podążają myjki z mozzarellą i jajka. Następnie ponownie warstwę ciasta i powtórz wszystko z sosem. Przykryj kilka warstw folią i włóż do piekarnika. Wystarczająco 20 minut w temperaturze 200 stopni. Wyciągamy piękno z piekarnika i kroimy na kawałki. Uważaj, jest bardzo gorąca! To i powinno być podawane przy stole - uważaj i ciesz się posiłkiem!

Lasagne - wskazówki od doświadczonych kucharzy

- Prawdziwy elegancki - lasagna z owoców morza. Weź jako warstwę, na przykład filet z okonia (lub jakąkolwiek tłustą rybę), rozgotowany cebulą, udekoruj gotowe danie prażonymi orzeszkami ziemnymi, krewetkami i małżami - zdobądź danie godne najdroższej włoskiej restauracji.

- Kolejny oryginalny pomysł - lasagne z ananasem. Rozłóż plasterki ananasa między warstwami mięsa (cielęcina, grzanki lub wołowina), posyp gałką muszkatołową i piecz. To danie może być doskonałą podstawą na romantyczną kolację. Zaskocz swoich bliskich!

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj