Spośród wielu dań kuchni włoskiej, nasze hostessy szczególnie lubiły lasagne. Nic dziwnego - smaczne, proste w wykonaniu, nasyci rodzinę w dni powszednie i ozdobi stół na wakacje.
Istota naczynia - warstwy ciasta, przesunięte farsz. Jednocześnie są jeszcze podlewane sosem, posypane serem. Różnorodność tego dania jest nadziewana. Jest to mięso (jest to najbardziej tradycyjna wersja) z kurczakiem i grzybami, warzywami, grzybami, owocami morza, kiełbasą w plasterkach, owocami i jagodami.
Ciasto Lasagna
Nie trzeba być doświadczoną gospodynią domową, aby przygotować ciasto lasagne.
Do 1,5 szklanki mąki dodać jajka kurze (3 sztuki), olej roślinny (3 łyżki stołowe), szczyptę soli.
Zagnieść ciasto. Powinien być ciasny, szczelny, tak aby podczas mieszania mąka była nalewana.
Gotowane ciasto powinno „odpocząć”. Aby to zrobić, owijając folię spożywczą, wysyła się ją na półkę lodówki na około trzydzieści minut.
Po tym zwinąć rurkę, pociąć równomiernie.
Każdy kawałek ciasta starannie rozwałkowano. Powinien być cienki.
Technologia montażu lasagne
Jest prawie taki sam dla wszystkich rodzajów tego dania.
Blachę do pieczenia, na której będzie pieczona lasagne, lekko okryto olejem roślinnym.
Rozłóż na wierzchu sos beszamelowy - warstwę ciasta.
Rozsypuję warstwę ciasta na posypane serem. Mozzarella lub parmezan uważany jest za tradycyjny ser na danie.
Polać sosem i ponownie położyć ciasto.
Najwyższa, ostatnia warstwa, posmarowana resztkami sosu i posypana serem. Doświadczone gospodynie domowe robią to: smaruj - drobno, posyp - gęsto. Rezultatem jest rumiana wierzchnia warstwa.
Piec lasagne w piekarniku. Wystarczająco 40 minut w temperaturze 200 stopni. Jak gotować beszamel
Gotowanie klasycznej lasagne bez tego sosu jest niemożliwe.
Wymagać będzie: masła (120 g), mąki (3 łyżki. Łyżki), mleka (1 litr), zmielonej gałki muszkatołowej (lekko, na czubku noża).
Do roztopionego masła dodaje się lekko smażoną mąkę.
Mleko wlewa się w cienkim strumieniu, ciągle mieszając.
Dodaj sól, gałkę muszkatołową.
Nie przestawaj mieszać, gotuj, aż sos zgęstnieje.
Klasyczny beszamel gotowy.
The Best Chicken Lasagna Recipes
Przepis 1: Kurczak i pieczarka Lasagna
Bardzo delikatna, dosłownie kremowa, smakowa i niezwykła lekkość sprawia, że danie to jest odpowiednie w dni powszednie i przy okazji wakacji.
Wymagane składniki:
- jedna pierś z kurczaka,
- olej roślinny (do pieczenia),
- 0,5 kg grzybów (marynowanych lub świeżych),
- krem (200 ml).
Przygotowanie:
Usuń kości z piersi, rozłóż mięso na włókna i smaż je olejem roślinnym.
Pokrój grzyby, dodaj do piersi.
Razem smaż przez około dziesięć minut.
Wlać śmietanę, gotować pod pokrywką przez około siedem minut.
Przepis 2: Lasagne z kurczakiem i parmezanem
Zaskakująco delikatna mieszanka mięsa z kurczaka, pieczarek, twarogu z dodatkiem dwóch rodzajów pysznego sera sprawi, że najbardziej codzienna kolacja będzie świąteczna.
Wymagane składniki:
- pierś z kurczaka oczyszczona z kości i skórek (300 g),
- pokrojone świeże pieczarki (1 szklanka),
- oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa)
- ta sama ilość mąki,
- niskotłuszczowy twarożek (3/4 szklanki),
- jedno jajko,
- tartego sera mozzarella (półtorej szklanki),
- Ząbek czosnku
- startego parmezanu (ćwierć szklanki),
- posiekane cebule (2 łyżki stołowe),
- Zieloni (suszona pietruszka, mieszanka włoskich ziół).
Do tego oryginalnego przepisu będziesz potrzebował także szklanki sosu Alfredo. Oto jego przepis.
Krem (450 ml) doprowadza się do wrzenia, używając średniego ciepła i stale mieszając. Krem do sosu wymaga grubego.
Redukcja ciepła, dodaj Parmezan (60 g).
Zanurz masło (30 g).
Kontynuując mieszanie, sól i pieprz. Papryki używają zmielonego czerni.
Sos jest gotowy, możesz przystąpić do przygotowania nadzienia.
Przygotowanie:
Smażyć kurczaka, grzyby, dodać czosnek i cebulę.
Posypać mąką, polać sosem.
Doprowadzając do wrzenia, zmniejsz temperaturę i pozostaw na pięć minut. Okładka nie powinna być zakryta, ale zawsze należy ją zamieszać.
Wymieszać twaróg, parmezan, warzywa, jajko.
Składają lasagne, naprzemiennie polędwiczki z kurczaka i grzybów z mieszanką sera i twarogu.
Każda warstwa ciasta posmarowana sosem, posypana moracellą.
Przepis 3: Lasagne z kurczakiem i szpinakiem
Szpinak w tym przepisie służy do wyrobu ciasta.
Wymagane składniki:
- mięso z kurczaka (600 g),
- ser (100 g),
- dwie cebule
- pomidory (120 g),
- szpinak (250 g),
- mąka pszenna (250 g),
- trzy jajka,
- masło (80 g).
Przygotowanie:
Rozłóż puree ze szpinaku w mące. Aby to zrobić, powinno być priput i wytrzeć.
Dodać jajko, sól, zagnieść ciasto.
Talerze ciasta pocięte na paski o szerokości 1 cm, wstępnie zagotowane, solone wodą.
Mięso z kurczaka jest drobno posiekane, smażone z cebulą.
Smażona mąka, dodaj pomidory, sól.
Bulion Vliv, gulasz do miękkości.
Przepis 4. Lasagne z kurczakiem i cukinią
Ta lasagne jest szczególnie delikatna dzięki warzywom i sosowi serowemu.
Wymagane składniki:
- pierś z kurczaka (250 g),
- jedna słodka papryka,
- jedna cebula,
- pomidory (5 sztuk),
- cukinia (1 szt.),
- oliwa z oliwek, pieprz, sól, - miękki ser (250 g),
- zielenie
- sos serowy.
Do przygotowania sosu serowego potrzeba: mąki pszennej (1 łyżka stołowa. Łyżka), masła (50 g), startego sera (3 łyżki. Łyżki), mleka (500 ml).
Podgrzej mleko, dodaj mąkę smażoną na oleju, ser, sól.
Na małym ogniu mieszając przez około pięć minut.
Przygotowanie:
Wszystkie umyte warzywa są czyszczone, cięte na plastry.
Gotowana pierś z kurczaka, przewijana w maszynce do mięsa.
Ser miękki pokrojony w plastry.
Podczas składania lasagne mielone mięso z kurczaka jest uzupełniane warzywami i plastrami sera.
Górna warstwa jest zamknięta plasterkami pomidorów i polana sosem serowym.
Lasagna z kurczaka - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Ciasto Lasagna nie jest konieczne do gotowania. Jest sprzedawany w wielu supermarketach.
Nie zapomnij podać metody gotowania: namaczania lub gotowania.
Podczas gotowania ciasta dodaj olej roślinny. Pozwoli to chronić arkusze przed sklejaniem się.
Powinny być gotowane tylko do połowy - proces zakończy się później, w piekarniku.
Zastawa stołowa na lasagne powinna być grubościenna. W przeciwnym razie naczynie będzie się palić lub być nierówno ugotowane.
Idealnie dopasowane formy ceramiki, żeliwa, szkła żaroodpornego.
Oprócz klasycznego sosu beszamelowego istnieje ogromna liczba sosów używanych do lasagne. Mogą być kremowe, pomidorowe, z rosołem, wędzonym mięsem, przyprawami, różnymi przyprawami.
