Lasagne w domu - ogólne zasady gotowania
Czy można jeść makaron i nie być lepszym? „Mit!” - mówią większość kobiet, które oglądają postać. Niemniej jednak, Włosi i Włosi uparcie twierdzą, że tak jest, najważniejsze jest to, że są poprawne makarony. Włochy słynie z makaronów, pizzy, lasagny i innych smakołyków, które nie są tak smaczne do gotowania. Naród uważa te potrawy za podstawowe w diecie, a tymczasem bardzo niewielu Włochów jest otyłych. Chodzi o to, ile mąki jest. Na sowieckich półkach w sprzedaży były tylko wermiszel i makaron, które wytwarzano z przetworzonej mąki pszennej. W tym produkcie nie było nic użytecznego, tylko kalorie.
Włoski makaron wytwarzany jest wyłącznie z pszenicy durum. Ten produkt zawiera także kalorie, ale jednocześnie ten produkt mąki doskonale nasyca, zaspokajając uczucie głodu i hojnie dając organizmowi zdrowe minerały i składniki odżywcze.
Lasagna jest, mówiąc w przenośni, warstwowym naczyniem, w którym łączy się nadzienie i cienkie płytki ciasta pszennego. Wypełnienie może być absolutnie dowolne - mięso, ryby, kurczak, grzyby, warzywa, a nawet owoce.
W sklepach można znaleźć importowane arkusze do lasagny - są dość drogie, ale są precyzyjnie wykonane zgodnie z prawidłową recepturą. Ostatnio krajowi producenci, z racji popytu na produkt, zaczęli produkować arkusze na lasagne, które są od dwóch do trzech razy tańsze niż importowane.
Lasagne w domu - przygotowywanie posiłków i potraw
Przede wszystkim potrzebujesz pościeli na lasagne. Czy muszę je jakoś ugotować? Zwróć uwagę na metodę gotowania - niektóre arkusze należy gotować przed przygotowaniem potrawy, niektóre należy zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę lub w ogóle nie przygotować. Wypełnienie lasagne przygotowuje się oddzielnie i po prostu układa na arkuszach przed włożeniem naczynia do piekarnika. Możesz korzystać z następujących przepisów lub samodzielnie przygotować farsz z produktów, które posiadasz. W rzeczywistości lasagne, podobnie jak pizza, jest wynikiem eksperymentów kulinarnych i nie ściśle przestrzega przepisu.
Domowe receptury lasagne:
Przepis 1: Lasagna w domu
Najczęściej lasagne jest gotowane z mięsem mielonym i otrzymują satysfakcjonujący, pożywny posiłek. Możesz wziąć mieloną wieprzowinę lub wołowinę, ale ich mieszanka jest najlepsza - danie będzie soczyste i pachnące.
Wymagane składniki:
- Arkusze na lasagne - 8 sztuk
- Wieprzowina mielona - 180 gramów
- Mielona wołowina - 200 gramów
- Pomidory - 5 sztuk
- Krem - 130 ml
- Czosnek - 3 zęby
- Cebula - 2 główki
- Solony twardy ser - 150 gramów
- Masło
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj nadzienie. Pomyj pomidory, zdejmij ogony i pomiń warzywa przez maszynkę do mielenia mięsa lub posiekaj w mikserze puree.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Nasmaruj patelnię masłem i rozłóż mielone mięso. Mieszając łyżką, przyrumień. Dodaj cebulę, sól. Smażyć kolejne 7-8 minut, wlać przecier pomidorowy. Wciśnij czosnek przez prasę do masy. Przykryj patelnię i gotuj mięso na małym ogniu przez 10 minut. W piątej minucie dodaj śmietanę.
- Przygotuj arkusze lasagne, jak wskazano na opakowaniu - zagotuj je lub zanurz we wrzącej wodzie.
- Nasmaruj blachę masłem, umieść arkusze tak, aby całkowicie zakryły dno. Połóż na nich farsz. Górne arkusze lasagne, ponownie rozdrobnione, a więc kilka warstw. Ostatnią warstwę należy rozdrobnić, posypać serem i przykryć folią.
- Umieść lasagne w nagrzanym piekarniku. Piec przez 35 minut w temperaturze 200 stopni. 5 minut przed końcem gotowania wyjmij folię z pokładu, aby lasagne stała się złotawa.
Przepis 2: Domowa lasagne z kurczakiem
Mięsną lasagne można również gotować w lżejszej wersji - jeśli zastąpisz mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego.
Wymagane składniki:
- Arkusze lasagne - 8 arkuszy
- Filet z kurczaka - 450 gramów
- 2 cebule
- Krem - 180 gramów
- Ser - 300 gramów miękkich
- Ser, twardy - 120 gramów
- Fresh Parsley
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka i pokroić w mięso mielone za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Smażyć na patelni.
- Drobno posiekaj cebulę i dodaj do kurczaka w dziesięć minut.
- Po kolejnych 5 minutach sól, wlać krem i wycisnąć czosnek do mielonego mięsa. Przykryj i gotuj przez 5 minut. Po wyłączeniu ciepła łyżkę miękkiego sera wsypać do kurczaka, wymieszać.
- Tarty twardy ser.
- Przygotuj arkusze, jeśli to konieczne. Rozprowadzić warstwami mięso z kurczaka. Ostatnia warstwa powinna być mielonym kurczakiem, posypać serem i przykryć folią.
- Wyślij lasagne do piekarnika na 30 minut w temperaturze 160 stopni. 5 minut przed gotowością folię należy usunąć, aby przygotować smaczną skorupę serową. Posypać posiekaną natką pietruszki.
Przepis 3: Domowa lasagne z grzybami
Nie wszyscy lubią ciężkie dania mięsne, ale nie jest to powód, aby odmawiać sobie takiej przyjemności jak lasagne. Możesz ugotować to danie z grzybami. Grzyby są bardzo odżywcze, a co najważniejsze, niezwykle pachnące. Włoska specjalność okaże się dość odżywcza i pożywna, a jednocześnie niezbyt wysokokaloryczna. Wymagane składniki:
- Arkusze ciasta - 8 szt.
- Grzyby - 450 gramów
- Cebula - 4 sztuki
- Śmietana - 240 gramów
- Krem - 120 ml
- Sól
- Twardy ser - 130 gramów
- Masło
Metoda przygotowania:
- Cebulę należy obrać i posiekać. Rozłóż na gorącej smażonej patelni.
- Umyć i drobno posiekać grzyby, dodać je do cebuli. Smażyć warzywa przez 10 minut, następnie zalać śmietanę, sól, przykryć i gotować przez 5 minut.
- Na patelni stopić 100 g masła, wlać śmietanę i dodać startego sera.
- Połóż warstwy ciasta i grzybów na pokładzie, przykryj górną warstwę kremowym sosem. Przykryj lasagneą foliową i wyślij do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis 4: Lasagne domowej roboty z warzywami
W większości mężczyźni nie lubią warzyw, rozważając sałatki jako pokarm dla zwierząt wypasanych i odchudzających. Ale nawet przygotowani mięsożercy będą chcieli gotować lasagne według tego przepisu! Faktem jest, że głównym składnikiem takiej potrawy są bakłażany, które po obróbce cieplnej można łatwo pomylić z mięsem.
Wymagane składniki:
- Ciasto lasagna - 8 arkuszy
- Bułgarski pieprz - 1 sztuka
- Cukinia - 1 sztuka
- Bakłażan - 1 sztuka
- Pomidory - 3 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Masło - 160 gramów
- Mąka - 2 łyżki stołowe
- Ser, twardy - 170 gramów
- Krem - 150 ml
- Sól
Metoda przygotowania:
- Warzywa należy umyć, usunąć skórę z bakłażana i cukinii, a następnie drobno posiekać w kostkę.
- Włóż cebulę do gorącej patelni, po 5 minutach dodaj pieprz, pomidory, cukinię i bakłażany. Smażyć warzywa przez 7 minut - powinny być zmiękczone, ale nie zamienione w owsiankę. Sól to.
- Delikatnie przetrzyj ser.
- Roztop masło w rondlu, dodaj mąkę i śmietanę, wymieszaj, aby sos był gładki. Po wyłączeniu ogrzewania dodaj ser do rondla.
- Rozłóż ciasto i warzywa na pokładzie, polej sosem górną warstwę, a następnie zamknij pokład folią. Piec lasagne przez 30 minut w temperaturze 160 stopni.
Przepis 5: Domowa lasagne z owocami
Jak już powiedzieliśmy, lasagne to uniwersalne danie, które można przygotować z dowolnym nadzieniem. Jeśli masz talerz do lasagne, to jest to świetny powód, by spróbować sobie deserów z francuskiego owocu.
Wymagane składniki:
- Arkusze na lasagne - 8 sztuk
- Pomarańczowy - 1 sztuka
- Truskawki - 300 gramów
- Maliny - 200 gramów
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 350 gramów
- Jajko - 2 sztuki
- Icing Sugar - 330 gramów
- Orzech cedrowy lub migdałowy - 60 gramów
- Krem - 130 ml
- Śmietana kwaśna - 220
- Wanilina
- Masło
Metoda przygotowania:
- Umyć i pokroić truskawki. Z pomarańczy zdejmij skórkę, usuń folię, usuń kości, pokrój.
- Oddziel białka od żółtek.
- Żółtka należy wymieszać z twarogiem, cukrem półproszkowym i blenderem do śmietany.
- Oddzielne ubij białka z solą przez 5 minut. Powstała pianka, wejdź łyżką do śmietany.
- Łyżka z owocami i śmietaną.
- Połącz śmietanę z cukrem pudrem i wanilią.
- Ułóż ciasto i śmietanę w talii. Przykryj wierzchnią warstwę kwaśną śmietaną i przykryj pokład folią. Umieść owocową lasagne w piekarniku i piecz przez 20 minut w 180 stopniach.
Lasagna w domu - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Nie masz testu na lasagne? Możesz bezpiecznie używać cienkiego ormiańskiego lavasha zamiast arkuszy ciasta. Arkusze wstępnie namocz w mieszaninie kefiru i jednego jajka na 10 minut, po czym możesz użyć ich w przepisie lasagne.
Czy mogę zrobić ciasto na lasagne własnymi rękami? To całkiem proste! Będziesz potrzebował funta mąki, pięciu jajek, kawałka masła. Rozpuść masło i wymieszaj z jajkami i szczyptą soli. W przesianej mące wejdź do mieszanki, wyrabiaj elastyczne ciasto i odstaw na 20 minut. Podziel ciasto na kawałki i zwiń w cienkie arkusze. Pozwól im wyschnąć i użyj do lasagne.