Lasagne z serem to jedna z najbardziej udanych odmian włoskiej potrawy.
Przygotowanie jest dość proste, okazuje się odżywcze i niezwykle smaczne.
Wybierz przepis?
Lasagne z serem - ogólne zasady gotowania
Arkusze lasagne można kupić w sklepie. Na opakowaniu będzie instrukcja ze wstępnym przygotowaniem. Zwykle ciasto gotuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie chłodzi w zimnej wodzie. Istnieją jednak rodzaje arkuszy, które nie wymagają żadnej obróbki lub są po prostu nasączone zimną cieczą.
Do napełniania i do posypywania potraw używa się sera. Jest łączony z innymi składnikami: ziołami, grzybami, mięsem, kurczakiem. Często wkładają świeże lub rumiane pomidory do lasagne. I oczywiście sos beszamelowy. Chociaż można spotkać receptury sosów ze śmietaną, jajkami, śmietaną, które nie wymagają obróbki cieplnej.
Lasagne ze zwykłym serem
Do takiej lasagne potrzebujesz dwóch rodzajów sera: mozzarelli i dowolnego rodzaju twardego sera. Używamy gotowych liści ciasta, przyjmujemy jedną paczkę.
Składniki
• 1 paczka lasagne;
• 200 g mozzarelli;
• 200 g twardego sera.
Do sosu:
• 400 ml mleka;
• 80 g oleju;
• pietruszka;
• 1 łyżka mąki;
• przyprawy.
Cooking
1. Zrób sos na maśle. Roztop kawałek na patelni, dodaj mąkę, szybko zamieszaj, podsmaż trochę.
2. Wlać powstałe mleko kleiste. Robimy to ostrożnie, nie przestawaj mieszać.
3. Podgrzej sos do grubości.
4. Umieść posiekaną natkę pietruszki, sól, dopraw pieprzem, słodką papryką. Chłodzenie.
5. Otwórz opakowanie z liśćmi ciasta. Przecieramy oba rodzaje sera, mieszamy. 6. Nasmaruj formę sosu, połóż warstwę arkuszy.
7. Posypać pierwszą warstwę sera, okryć sosem.
8. Ponownie włóż ciasto, ser, sos i tak dalej.
9. Ostatni powinien być sos. Do wykończenia polewy zostawiamy kilka łyżek sera. Wkładamy do piekarnika.
10. Piec w 180 pół godziny. Wyciągamy, posypujemy lewym serem, brązujemy lasagnę do skorupy przez kolejne dziesięć minut.
Lasagne z grzybami i serem (sos kwaśny)
Prosty przepis na lasagne z grzybami i serem. Dla niej nie musisz gotować sosu Behamel, co oszczędza czas. Grzyby mogą wziąć dowolne.
Składniki
• liście ciasta;
• 4 cebule;
• 450 gramów grzybów;
• 150 gramów sera;
• 350 gramów śmietany;
• 2 jajka;
• 25 g oleju;
• Włoskie zioła, sól.
Cooking
1. Pokrój cebulę, włóż na patelnię z masłem, smaż przez trzy minuty.
2. Pokrój grzyby w małe kostki lub płytki, dodaj do cebuli. Smażyć z warzywem przez około dziesięć minut.
3. Schłódź nadzienie, dopraw solą.
4. Sos do gotowania. Wymieszać śmietanę z jajkami, dodać połowę sera, doprawić włoskimi ziołami, solą.
5. Przygotuj arkusze ciasta zgodnie z instrukcjami.
6. Kształtowanie lasagne. Rozłóż warstwy ciasta, połóż grzyby i polej sosem serowym.
7. Wlać danie na resztę sosu, posypać startym serem, który został wcześniej.
8. Umieść 180 stopni w piekarniku, piecz 25 minut.
Odżywcza lasagne z szynką, serem i pieczonymi pomidorami
Wariant pysznej lasagne z szynką i serem. Jest szybko pieczony, ponieważ wszystkie składniki są gotowe do spożycia.
Składniki
• 250 g arkuszy ciasta;
• 800 gramów pomidorów;
• 250 g szynki;
• 300 gramów sera; • 200 g cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 80 g masła na sos;
• 40 g mąki;
• 700 ml mleka;
• olej roślinny, zioła, przyprawy.
Cooking
1. Tworzenie beszamelów. Podgrzać masło, podać mąkę, rozcieńczyć mlekiem. Dodaj sól do sosu dla początkujących, dopraw z włoskimi ziołami i wrzuć mielony czosnek.
2. Podaj cebulę pokrojoną w małe kawałki. Użyj oleju roślinnego.
3. Pokrój pomidory w kostkę, dodaj do cebuli, smaż. Sok z pomidorów powinien być prawie cały stopiony.
4. Dodaj pokrojone warzywa na patelnię, dopraw przyprawami.
5. Przecieramy ser. Szynka pokrojona w kostkę.
6. Przygotowujemy arkusze ciasta według przepisu wskazanego na opakowaniu.
7. Układamy prześcieradła, na nich warstwę pomidorów, posypujemy posiekaną szynką, okraszamy sosem beszamelowym. Zamknij warstwy sera.
8. Teraz ponownie prześcieradła lasagne, pomidory, szynka, sos i ser. Powtórz warstwy ponownie, zakończ ser.
9. Wysyłamy pieczone. Tutaj możesz umieścić 200 stopni, smażyć aż do złotej skorupy.
Lasagne z serem i kurczakiem
Lasagne z kurczaka z recepturą sera. Używany filet z jednej tuszy. Sos beszamelowy klasyczny.
Składniki
• arkusze lasagne;
• 400 ml mleka;
• pierś z kurczaka;
• 300 gramów sera;
• 2 cebule;
• 1,5 łyżki mąki;
• 50 g masła;
• rosną 4 łyżki oleju;
• przyprawy, warzywa.
Cooking
1. Połóż masło na sos na patelni. Rozgrzewamy się. Dodać mąkę, smażyć, zalać mlekiem.
2. Gdy sos zacznie się zagęszczać, włóż sól, możesz dodać włoskie zioła, suchy lub świeży czosnek. Ostudzić sos.
3. Pokrój pierś kurczaka na kostki, wyślij do patelni z olejem roślinnym. Dziesięć minut później włóż rozdrobnioną cebulę, smażyć, dopraw farsz z kurczaka przyprawami. 4. Przetrzyj ser, usuń jedną trzecią do opatrunku. Dodaj resztę produktu do schłodzonego kurczaka, wymieszaj.
5. Zbieramy lasagne z listków ciasta przygotowanych zgodnie z instrukcjami.
6. Wykładamy ciasto, układamy farsz z kurczaka z serem, polewamy sosem beszamelowym, który w tym momencie powinien ostygnąć.
7. Teraz ponownie ciasto, nadzienie, sos.
8. Na koniec polej nadzieniem cały sos i zasypiaj grubą warstwą startego sera.
Lasagne z grzybami i serem z sosem beszamelowym
Opcja grzybowa lasagne z serem, który jest prawdziwym sosem beszamelowym. Zaleca się przygotowanie go wcześniej, aby masa miała czas na ochłodzenie. Stosuje się dwa rodzaje grzybów.
Składniki
• 500 g świeżych kurków;
• 300 g pieczarek;
• 280 g sera;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 40 g spustu oleju;
• 400 ml mleka;
• 40 g mąki;
• przyprawy, oregano, bazylia;
• Liście lasagne.
Cooking
1. Gotowanie sosu. Aby to zrobić, usmaż mąkę w gorącym maśle, dodaj mleko, rozgrzej. Sól przyprawić oregano, bazylią, czosnkiem. Do przypraw można dodać trochę pieprzu.
2. Smażyć główki cebuli, pokroić w kostkę do przezroczystości światła. Najpierw dodaj pieczarki, które pokroimy w kostkę. Gotuj aż do całkowitego odparowania wilgoci.
3. Pokrój kurki, dodaj do grzybów. Smażyć farsz grzybowy przez kolejne dziesięć minut.
4. Ostudzić grzyby, dodać do nich tarty ser, wymieszać. Około 50 g sera pozostawia się do wykończenia lasagne.
5. Zakładanie potrawy. Aby to zrobić, umieść w formie arkuszy ciasta. Przygotowujemy je zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Teraz pojawia się nadzienie grzybowe, rozlać sos. Znowu kawałki ciasta, farsz i sos.
7. Wykończ naczynie grubą warstwą sosu pod startym serem, którego kawałek wcześniej odstawiono. 8. Wkładamy lasagne na pieczenie. Gotując danie w temperaturze 180 stopni przez co najmniej 30 minut, grzyby muszą osiągnąć pełną gotowość.
Lasagne z szynką i serem w kremowym shake'u
Kolejna wersja lasagne z szynką i serem, która nie wymaga sosu beszamelowego. Wszystko jest przygotowane znacznie łatwiej. Jeśli nie ma kremu, możesz wziąć śmietanę.
Składniki
• liście ciasta;
• 200 g twardego sera;
• 100 g przetworzonego sera;
• 250 g szynki;
• 350 ml śmietany;
• 2 jajka;
• 2 pomidory;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• przyprawy.
Cooking
1. Przygotowanie sosu. Aby to zrobić, ubij rozdrobniony ser ze śmietaną, dodaj przyprawy i świeże jajka.
2. Pokroić szynkę, natrzeć twardy ser i podzielić na pół. Część urlopu, druga połowa chipsów zmieszana z plasterkami szynki. Dodaj zieloną cebulę.
3. Pomidory pokrojone w bardzo cienkie płytki.
4. Zakładanie potrawy. Na liście włóż szynkę nadziewaną serem i zielenią, następnie kubki pomidorowe, wlej kremowy sos.
5. Powtórz warstwy.
6. Wypełnienie górne obficie rozlać resztki sosu ze śmietany. Wylewamy wcześniej pozostawiony ser.
7. Piec 25 minut, ustaw 190 stopni.
Lasagne z serem i mielone
Kolejna bogata wersja lasagne serowej. W tym celu można użyć mięsa mielonego. Sos beszamelowy przygotowuje się zgodnie z powyższymi przepisami.
Składniki
• 300 g mięsa mielonego;
• 250 gramów sera;
• 3 pomidory;
• 400 g sosu beszamelowego;
• 2 cebule;
• arkusze lasagne;
• olej do pieczenia.
Cooking
1. Pokrój jedną główkę cebuli, wlej olej do patelni, smaż przez minutę. Dodaj farsz, gotuj kolejne siedem minut.
2. W drugiej patelni usmaż drugą cebulę, dodając olej. Pokroić pomidory, ułożyć i przejść. 3. Schłodzić oba nadzienia przed zebraniem naczyń. Także beszamel powinien być w tym czasie fajny.
4. Arkusze ciasta przygotowuje się zgodnie z instrukcjami. Przecieramy ser, odkładamy trzeci.
5. Zbieramy warstwy: arkusze ciasta, nadzienie pomidorowe, mięso mielone, beszamel i ser. Powtarzaj tyle razy, ile to konieczne.
6. Zasypiać ser, piec aż będzie gotowy przez około pół godziny. Nie rób ciepła, wystarczy 170-180 stopni.
Lasagne z serem - porady i wskazówki
• Nie możesz znaleźć arkuszy ciasta lasagne? Możesz użyć kawałków cienkiej pity. Są namoczone w sosie beszamelowym lub posmarowane kwaśną śmietaną, kefirem.
• Im więcej warstw znajduje się w naczyniu, tym smaczniejsza jest lasagne. Częste powtarzanie sera sprawi, że nadzienie będzie mocniejsze, nie pozwoli mu się rozpaść podczas cięcia.
• Potrawa stanie się bardziej smaczna, jeśli do montażu użyjesz grubego garnka. Idealny do tego ceramicznego, szklanego pojemnika.
• Jeśli ser zacznie się przedwcześnie palić, można nasmarować wierzch warstwą sosu beszamelowego lub zwykłej śmietany, śmietany.
• Aby zapobiec sklejaniu się arkuszy ciasta, dodaj trochę wody lub innego oleju do wody. Nie zapomnij także o soli i przyprawiaj płyn z przyprawami, aby wypełnić ciasto smakiem.
