Ravioli z mięsem to tradycyjne danie kuchni włoskiej, podobne do naszych pierogów. Ciasto na ravioli jest zrobione z jaj i mąki, jest to jedna z najłatwiejszych receptur. Jeśli masz maszynę do walcowania, możesz osiągnąć idealną grubość. Ale przy pomocy zwykłego wałka można uzyskać dobry wynik, jeśli spróbujesz. Nadzienie jest inne, w tej recepturze z ravioli z mięsem jest to najprostsza - mielona wieprzowina, curry, sól i cebula.
Gotowe ravioli można umieścić na desce posypanej kaszą kukurydzianą i zamrozić.
- Czas gotowania: 50 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 4.
Składniki do ravioli z mięsem
Ciasto na pierożki:
- 2 jaja kurze;
- 200 g mąki pszennej;
- szczypta soli;
Farsz do pierożków na mięso:
- 200 g mielonej wieprzowiny;
- 1 cebula;
- 1 łyżeczka. curry mięsne;
- 1 jajo kurze;
- sól;
- 1 L bulionu grzybowego do gotowania;
- do serwowania - oliwa z oliwek, warzywa, papryka.
Metoda gotowania ravioli z mięsem.
Ciasto na pierożki ravioli według receptury kuchni włoskiej przygotowuje się w taki sam sposób, jak do makaronu lub makaronu domowej roboty - na 100 g rafinowanej mąki pszennej (mąka) bierzemy 1 duże jajko i niewielką szczyptę soli (opcjonalnie).
Wtedy wszystko jest proste: wlać mąkę na pulpit, zrobić wgłębienie na środku wzgórza, rozbić jajka, zagnieść rękami. Gdy przestanie przyklejać się do stołu i ręce, owinięte w folię spożywczą, odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Powierzchnia smaru na pulpicie i wałku do ciasta z oliwą z oliwek. Jeśli posypiesz stół mąką, a następnie gotujesz ravioli, bulion stanie się mętny.
Połóż więc bułkę na olejowanej powierzchni, rozwałkuj wałkiem do wałka o grubości mniejszej niż 1 mm. Proces wymaga wysiłku, ale przyjemnie jest pracować - masa jest elastyczna i elastyczna.
Istnieje wiele sposobów szybkiego ugotowania dużej ilości rivioli i pierogów. Ciasto można pociąć na dwie części, rozłożyć nadzienie na jednym arkuszu i przykryć drugim lub pokroić w paski o szerokości 3-4 centymetrów (połowa pasków powinna być nieco szersza).
W każdym przypadku przygotowane półfabrykaty należy przykryć folią spożywczą podczas wykonywania nadzienia.
Z nadzieniem wszystko jest proste - dodaj suche przyprawy curry do mięsa i soli do domowej roboty mielonego mięsa wieprzowego.
Następnie pocieramy cebulę cebulą na bardzo drobnej tarce, która doda bogactwa nadzieniu, wymieszamy składniki.
Rozłóż surowe jajo kurze w misce, wymieszaj żółtko widelcem. Ta mieszanka jest potrzebna do sklejenia pasków razem.
Na pasku, który już jest, kładziemy małe stosy mielonego mięsa z równą przerwą, smarujemy ciasto wokół mięsa jajkiem. Pokrywamy szerszym mieszkaniem, tniemy nożem na identyczne kwadraty, dociskamy krawędzie widelcem, ściskamy wzór wzdłuż krawędzi.
Rozgrzać rosół grzybowy do wrzenia, sól do smaku, włożyć ravioli do wrzącej wody. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj przez 2-3 minuty. W zależności od grubości ciasta i wielkości ravioli, czas gotowania może być dłuższy.
Takie produkty są zwykle gotowane w osolonej wodzie, ale w bulionie, zwłaszcza w grzybie, smakuje lepiej.
Podawać gorące ravioli z mięsem, zalać oliwą z pierwszego tłoczonego na zimno odmiany extra virgin, posypać czerwoną papryką i świeżymi zieleniami.
