Muszle z mielonym mięsem w piekarniku - alternatywa dla makaronu w sposób morski. Wybór przepisów na duże muszle z mięsem mielonym w piekarniku

Nadziewane muszle makaronu - danie pochodzące z Włoch. To jest idealne na obiad lub lunch. Do napełniania używać mięsa mielonego z dowolnego rodzaju mięsa.

Duże muszle z mielonym mięsem w piecu - podstawowe zasady gotowania

Duże muszle we Włoszech nazywane są „conquilioni”. Są nadziewane i pieczone w piekarniku. Najpopularniejszym farszem jest mielona wołowina. Może to być wieprzowina, wołowina, drób lub kilka rodzajów mięsa. Warzywa są dodawane do mielonego mięsa dla soczystości.

Duże muszle rozprzestrzeniają się we wrzącej, lekko osolonej wodzie i gotują, mieszając regularnie, aż do połowy ugotowane. Rzuć je w durszlak i ostudzić.

Mięso mielone łączy się z posiekaną cebulą, pieprzem, solą i dokładnie miesza, aby uzyskać jednorodną lepką masę.

Konkiloni nadziewany mielonym mięsem i umieszczony w głębokiej formie.

Aby danie nie wyschło, muszle gotuje się w sosie przygotowanym na bazie kwaśnej śmietany, ketchupu, mleka lub śmietany.

Muszle z mielonym mięsem wlewa się z sosem i piecze aż do ugotowania w rozgrzanym piekarniku.

Danie można gotować nie tylko w piekarniku, ale także w wolnej kuchence.

Do gotowania używaj tylko skorup durum.

Przepis 1. Duże muszle z mielonym mięsem w piekarniku.

Składniki

mielona wołowina - 400 g;

Ser rosyjski - 100 g;

cebula;

pasta pomidorowa - dwie łyżki;

duże muszle - opakowanie;

przyprawy.

Metoda przygotowania

1. Umieść duży rondel z wodą pitną na umiarkowanym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Wlać do niego muszle i gotować, aż się ugotuje. Upuść durszlak i ostudzić. 2. Wyjąć cebulę z łuski. Spłucz i pokrusz. Połącz cebulę z mięsem mielonym. Dopraw wszystko przyprawami, solą i wyrabiaj dokładnie rękami, aż będą gładkie.

3. Napełnij skorupy nadzieniem mięsnym i umieść w formie żaroodpornej w jednej warstwie.

4. W głębokim kubku rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą pitną. Sól i przyprawić przyprawami. Wymieszać. Napełnij muszle sosem pomidorowym i włóż formę do piekarnika podgrzanego do 180 ° C. Piec przez pół godziny. Wyjmij formę, posyp startym serem i włóż kolejne pięć minut.

Przepis 2. Muszle z mielonym mięsem w piekarniku z sosem beszamelowym

Składniki

300 g dużych muszelek;

kilka gałęzi zieleni;

600 gramów mięsa mielonego;

2 cebulki cebulowe;

150 g rosyjskiego sera;

3 kromki czosnku.

Sos:

litr mleka;

szczypta gałki muszkatołowej;

30 gramów odsączonego oleju;

100 g mąki;

50 g oleju.

Metoda przygotowania

1. Obierz plasterki czosnku i cebuli. Umyć warzywa i przekręcić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Dodaj mieszaninę warzyw do mielonego mięsa. Pieprz, prisolite i ugniataj ręce.

2. Włóż duże muszle do dużego garnka z wrzącą wodą, wymieszaj i gotuj przez pięć minut. Rzuć makaron na durszlak i spłucz pod bieżącą wodą.

3. Napełnij duże skorupy nadzieniem mięsnym i włóż jedną warstwę w natłuszczonej formie odpornej na ciepło.

4. Rozpuścić mąkę w pół szklanki mleka, dokładnie mieszając, aby nie pozostały grudki. Wlać pozostałe mleko do rondla, dodać masło i zagotować na umiarkowanym ogniu. W gotującym się mleku wprowadź cienki strumień mieszanki mąki, ciągle mieszając łyżką. Sól, pieprz i przyprawić mieloną gałką muszkatołową. Kontynuując mieszanie, przypraw sos do zagęszczenia. 5. Wlać muszle z sosem i piec na apetyczną skórkę w 200 ° C. Posypać chipsami serowymi i wysłać kolejne pięć minut do piekarnika.

Przepis 3. Muszle z mielonym mięsem w piekarniku ze śmietaną.

Składniki

duże muszle - opakowanie;

przyprawy;

śmietana - 200 g;

dowolne mięso mielone - 450 g;

cebula cebulowa;

Ser holenderski - 250 g

Metoda przygotowania

1. Zagotuj wodę pitną w dużym, szerokim rondlu. Słuchaj go lekko i wlej muszle. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do połowy ugotowane. Rzuć makaron na durszlak i spłucz pod bieżącą wodą. Możesz wlać olej roślinny, aby się nie skleiły.

2. Pokruszyć oczyszczoną cebulę i połączyć z mięsem mielonym. Dopraw nadzienie przyprawami i solą. Ugniatać, lekko uderzając mieloną w miskę. Wypełnij muszle uzyskaną masą i umieść je w jednej warstwie w formie odpornej na ciepło.

3. Delikatnie przetrzyj ser. Umieść śmietanę na talerzu i połącz ze startym serem. Wymieszać, przyprawić przyprawami. Polać sosem makaron. Umieść formę w piekarniku, podgrzewając ją do 200 ° C. Piec 25 minut.

Przepis 4. Duże muszle z mielonym mięsem w piekarniku z grzybami

Składniki

duże muszle - 30 szt .;

śliwki olejowe. - 30 g;

mielony kurczak - 500 g;

rośnie olej - 10 ml;

pieczarki - 400 g;

czosnek - trzy kromki;

żarówka;

krem 25% - 300 ml;

tarta mieszanka serów - 200 g;

jajko;

świeży koperek - mała paczka.

Metoda przygotowania

1. Cebula jest czyszczona, myta i drobno mielona. Wypłucz warzywa, obsushivaem i drobno pokruszony. Oczyść grzyby, opłucz je, wysusz je na ręczniku papierowym i posiekaj je tak drobno, jak to możliwe. 2. Wlej łyżkę oleju roślinnego do podgrzanej patelni. Wlać do niego cebulę i smażyć, ciągle mieszając, na umiarkowanym ogniu, aż stanie się miękka. Dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż cały sok z grzybów odparuje. Umieść zmielonego kurczaka i wymieszaj szpachelką, ostrożnie rozbijając grudki, aż do zmiany koloru. Sól, pieprz i przesuń nadzienie w głębokiej misce. Fajnie

3. W dużym rondlu zagotuj wodę. Dodaj sól i wlej makaron. Mieszaj i gotuj, aż będzie na pół. Złożyć na sicie i spłukać, mieszając.

4. Rozpuść masło w rondlu i włóż do niego drobno posiekany czosnek. Smaż kilka minut. Wlać śmietankę. Dodaj tutaj ten sam olej, który pozostał po smażeniu nadzienia. Pieprz i sól. Rozprowadź połowę mieszanki serowej i gotuj, aż się rozpuści. Usuń z ognia.

5. W ochłodzonym nadzieniu dodać pozostały ser i drobno posiekany koperek. Jedziemy jajkiem i mieszamy. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni.

6. Wypełnij każdą skorupę wypełnieniem i umieść ją w formie odpornej na ciepło. Wlać na sos serowy, tak aby wszystkie muszle były przykryte. Dokręć formę folią i wyślij na pół godziny do piekarnika. Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne kwadrans.

Przepis 6. Duże muszle z mielonym mięsem w piekarniku w kremowym sosie pomidorowym

Składniki

200 g dużych muszli;

świeże warzywa;

170 g mięsa mielonego;

tymianek;

5 g zmielonego czerwonego pieprzu;

oliwa z oliwek;

50 g czerwonej cebuli;

10 g mąki;

1 plasterek czosnku;

50 g ketchupu;

1 strąk chili;

100 g śmietany 10%.

Metoda przygotowania

1. Zagotuj półtora litra wody w dużym rondlu. Dodaj sól i posyp makaron. Gotować przez cztery minuty, mieszając od czasu do czasu, aż do połowy ugotowane. Wrzuć durszlak i zalej dużą ilością oliwy z oliwek. 2. Słone mięso mielone, doprawić czerwonym pieprzem i dokładnie wymieszać. Mięso mielone smażyć na dobrze podgrzanej patelni z masłem przez dziesięć minut, ostrożnie rozbijając szpatułką, aż mięso się rozjaśni. Włóż talerz i ostudzić.

3. Napełnij duże skorupy nadzieniem mięsnym i szczelnie dopasuj do formy. Obierz czerwoną cebulę, pokrojoną w kawałki. Zdejmij papryczki chili z nasion i pokrój je w cienkie pierścienie. Rozłóż warzywa na makaronie.

4. Połączyć śmietanę z ketchupem, sól, dodać mąkę i trochę wody pitnej. Potrząśnij wszystko trzepaczką, aby nie pozostało grudki. Wlać muszle z sosem. Dokręć formę folią i wyślij do piekarnika na pół godziny. Gotuj w 180 stopniach.

Przepis 6. Duże muszle z mielonym mięsem w piekarniku z warzywami

Składniki

jedna mała marchewka;

duże muszle - 250 g;

czosnek - trzy kromki;

chudy olej;

mięso mielone - 350 g;

świeże zioła;

śmietana - 125 g;

przyprawy;

duży mięsisty pomidor;

mała cebula.

Metoda przygotowania

1. Delikatnie pokrusz cebulę. Podgrzej patelnię i włóż do niej mielone mięso. Wlać trochę wody i dodać drobno pokrojoną cebulę. Gotować na wolnym ogniu, ostrożnie łamiąc grudki mielonego mięsa.

2. Obierz i umyj marchewki. Drobno zetrzyj warzywo. Obierz czosnek i przejdź przez prasę do marchwi. Dodaj warzywa do patelni i dobrze wymieszaj.

3. Pomidor gotuje. Usuń cienką skórę. Pokrój mięso na małe kawałki. Dodaj pomidora do patelni. Umieść tutaj drobno posiekane warzywa. Pieprz, sól i mosiądz przez umiarkowane ciepło, aż cała ciecz wyparuje. 4. Zagotuj w dużej ilości wody, wylej i dodaj olej roślinny, aż będzie na wpół ugotowany. Na osobnym talerzu połącz keczup ze śmietaną. Dodaj starty czosnek i przyprawy, sól i wymieszaj, aż będą gładkie. Ser drobno rusztowany. Odwróć makaron na sitku.

5. W farszu dodaj dwie łyżki śmietany i dokładnie wymieszaj. Szczelnie wypełnij skorupy wypełnieniem. Nasmaruj formę olejem i włóż do jej makaronu. Wlej sos do każdej skorupy. Rozpuścić pozostałą zmiksowaną w pomidorach mieszaninę z wodą i wlać muszle na sos. Posypać startym serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 ° na 20 minut.