Zapiekanka z mięsem - ogólne zasady i metody gotowania
Potrzebujesz szybko ugotować obfity lunch? Następnie zapiekanka jest tym, czego potrzebujesz. Odpowiednie są dla niej wszystkie warzywa, zboża, owoce, mięso, a nawet pozostałe z wczoraj owsianki. Oferujemy przepisy na zapiekanki mięsne. Najczęściej do ich przygotowania używa się mielonych lub drobno posiekanych filetów, ponieważ duże kawałki są słabo upieczone. Aby danie było dość soczyste, nie zapomnij o napełnieniu go odpowiednim sosem.
Pudding mięsny można piec zarówno w piekarniku, jak i w kuchence mikrofalowej. Dwadzieścia minut - a pyszne, obfite, soczyste danie świeci swoim aromatem, a cudownie rumiana skorupa nie pozostawi obojętnego domu. Taka miłość do zapiekanek mięsnych jest całkiem zrozumiała. Przecież jest nie tylko szybka i smaczna, ale także bardzo ekonomiczna - resztki jedzenia z minionego dnia, takie jak makaron, ryż, kasza gryczana, plastry kiełbasy, ser itp. Pieczenie jest dobre, ponieważ nie ma dla niego szczególnych zasad - eksperymentuj z jedzeniem, jak chcesz.
Zapiekanka mięsna - przygotowanie żywności
Głównym składnikiem naszej zapiekanki jest mięso. Absolutnie każdy zrobi: kurczak, wieprzowina, wołowina, królik lub inne rodzaje do wyboru. Z reguły do gotowania mięso rozdrabnia się za pomocą maszynki do mięsa lub noża kuchennego. Druga metoda wymaga trochę czasu, ponieważ elementy nie powinny być zbyt duże. Jako alternatywa, sprawdzone mięso mielone, zakupione właśnie na tę okazję, jest idealne.
Przepis 1: Zapiekanka „w stylu rosyjskim”
Zapiekanka zapisze się w najbardziej nieprzewidzianej sytuacji, gdy trzeba szybko i smacznie ugotować coś. Lista składników jest bardzo prosta i dostępna dla wszystkich.
Składniki:
- ziemniaki 10 sztuk
- cztery marchewki
- cztery cebule
- mięso mielone (wieprzowe i wołowe) 600 gr.
- 150 gr. jakikolwiek twardy ser
- zielenie
- przyprawy do mięsa
- półtorej szklanki wody (bulion mięsny)
- dwa stoły. kłamać śmietana
- cztery łyżki majonezu
- kilka ząbków czosnku
- Jedna łyżka keczupu
Przygotowanie:
1. Oczyść ziemniaki, pokrój je w cienkie kółka i połóż na równą warstwę na dnie wysmarowanej blachy do pieczenia. Posypać słonymi przyprawami do mięsa (lub soli + pieprzu).
2. Druga warstwa jest nakładana farszem. Również posypać przyprawami. Posiekaj półpierścienie cebuli i połóż na farszu. Następnie posypać startą marchewką. I zamknij pozostałe ziemniaki. Dopraw przyprawami.
3. Przygotowanie sosu: wymieszać przegotowaną wodę (bulion mięsny) ze śmietaną, majonezem, keczupem, posiekanym czosnkiem i zielenią. Sól (za mało, ponieważ produkty stałe są już słone).
4. Otrzymany sos polać naszym naczyniem i przesłać go do piekarnika na godzinę (piec w temperaturze 200-230 ° C). Piętnaście minut przed gotowością bierzemy zapiekankę i posypujemy tartym serem. Następnie - ponownie w piekarniku, aż będzie gotowy.
Przepis 2: Zapiekanka z mięsem i cukinią
Czy próbowałeś kiedyś zapiekanki z piwem? Jeśli nie, spróbuj. Piwo powinno oczywiście być bezalkoholowe, a cukinia, zawarta w składzie potrawy, młoda (nieco większa niż duży ogórek). W recepturze wołowinę można zastąpić dowolnym mięsem według własnego gustu.
Składniki: - 400 gr. wołowina
- trzy jajka
- pół szklanki mleka
- 300 gr. squash (bez nasion)
- Trzy łyżki startego sera
- głowa cebuli
- 150-170 gr. wędzona kiełbasa
- 150 ml piwa
- dwie łyżki masła
- do smaku soli, pieprzu
- do dekoracji zieleni
Przygotowanie:
1. Filet wołowy drobno posiekany nożem, zmieloną wędzoną kiełbasę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć ugotowane składniki na patelni, aż do połowy ugotowane.
2. Następnie wlej piwo do patelni, dodaj sól, pieprz i gotuj przez około czterdzieści minut.
3. Cukinię pokroić w drobną kostkę i smażyć oddzielnie na maśle.
4. Nasmaruj formę i ułóż na niej gulasz z piwem i cukinią, naprzemiennie. Pokonaj jajka delikatnie widelcem. Solone, zmieszane z mlekiem i startym serem. Powstały sos wlać zawartość patelni.
5. Wyślij naczynie do piekarnika i piecz około 20 minut w temperaturze 200 ° C. Przy podawaniu posypać posiekaną zielenią zapiekanki.
Przepis 3: Zapiekanka z mięsem, ryżem i warzywami
Mięsna zapiekanka z warzywami i ryżem to uniwersalne danie, które jest pełnym posiłkiem. Wyobraź sobie, zamiast oddzielnie gotować ryż, dusić warzywa i gotować kotlety mięsne, możesz połączyć to wszystko w jednym naczyniu - wymieszać, polać sosem i szybko piec w piekarniku.
Składniki:
- 100 gr. ryż
- dwa średnie bakłażany
- dwie cebule
- cztery ząbki czosnku
- do smaku mięty
- 400 gr. mielona jagnięcina
- 400 gr. pomidory
- trzy łyżki oleju roślinnego
- 30 gr. masło
- dwie sztuki. łyżki mąki
- pół szklanki mleka
- skosztować gałki muszkatołowej
- 100 gr. ser
Przygotowanie:
1. Pokroić bakłażany w okręgi, posypać je i odstawić na pół godziny, aby sól rozproszyła gorycz. Następnie wlać sok, umyć i podsmażyć kółka, aż do połowy ugotowane. Ryż gotuje się również do połowy. 2. Smaż cebulę i mięso jagnięce oddzielnie (najpierw cebulę, a następnie dodaj mielone mięso). W razie potrzeby nie dodajemy dużo oleju - trochę płynu. Na koniec włóż pokrojone pomidory, miętę i posiekany czosnek. Sól, pieprz, mieszanka.
3. Zrób sos beszamelowy: do tego smaż mąkę w oleju roślinnym, a następnie wlej mleko, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. W rezultacie powinniśmy mieć sos śmietanowy. Do smaku dodać pieprz i gałkę muszkatołową.
4. A teraz najważniejsze jest ułożenie formularza w warstwach:
- ryż
- duszone mięso mielone
- kółka bakłażana
- znowu ryż
- mięso mielone
- kółka bakłażana
5. Wypełnij wszystko sosem beszamelowym. Wysłano do piekarnika na dziesięć minut. Wyjmujemy, posypujemy startym serem i ponownie - w piekarniku do złotego koloru. Danie jest gotowe. Ciesz się posiłkiem!
Zapiekanka mięsna - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Jeśli planujesz zrobić zapiekankę z dużych kawałków mięsa, następnie ubij je wstępnie młotkiem kuchennym lub dużym uchwytem nożowym. Robi się to w bardzo prosty sposób: mięso kroi się na plastry, przykrywa folią spożywczą i uderzeniami po obu stronach;
- Jeśli w przepisie na ser zapiekanki jest używany, z którym danie jest posypane na wierzchu, to należy go dodać na samym końcu, w przeciwnym razie zapiekanka wysycha lub spala się z wyprzedzeniem.
