Zapiekanka z bakłażana - ogólne zasady i metody gotowania
To niesamowite, ile wyśmienitych potraw można przygotować z bakłażana! Jeśli masz już dość zwykłego kawioru z bakłażana, spróbuj zapiekanki z bakłażana. To danie da ci nowy smak i bez wątpienia będzie jednym z najbardziej ukochanych w twojej rodzinie.
Kawior z bakłażana to wspaniała przekąska, która jest równie smaczna i ciepła i zimna. To pachnące ciasto francuskie można doskonale udekorować na wieczorny rodzinny obiad.
Zapiekanka z bakłażana - przygotowanie żywności
Głównym składnikiem zapiekanek z bakłażanów jest oczywiście bakłażany. We wszystkich przepisach opartych na bakłażanach piszą, że po pokrojeniu ich w określony sposób posypać je solą i odstawić, aby wypuściły sok. Porady tej nie można lekceważyć, ponieważ gorycz wychodzi z soku z bakłażana, co może nie mieć najlepszego efektu na potrawę.
Przepisy na zapiekanki z bakłażana zadziwiają różnorodnością, dzięki czemu mogą korzystać z różnych produktów. Ich przygotowanie powinno odbywać się zgodnie z recepturą.
Zapiekanka z bakłażana - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zapiekanka z bakłażana z wieprzowiną
Ta prosta zapiekanka jest gotowana bardzo szybko, więc nadaje się na obiad, nawet w dzień powszedni. Może być gotowane z dowolnym mięsem - wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną lub kurczakiem, więc okazuje się pyszne i satysfakcjonujące. Składniki:
2 średniej wielkości bakłażany;
1 średnia cebula;
2 ząbki czosnku;
trzecia łyżeczka suchego oregano;
szczypta ziela angielskiego i mielonego cynamonu;
700 gr. mielona wołowina;
szklanka jogurtu;
1 jajko;
garść orzechów włoskich;
skosztować soli.
Metoda gotowania:
1. Pokroić bakłażany w okręgi o grubości około 5 mm, posypać solą i pozostawić na 20 minut, aby utraciły gorycz. Następnie smaż je w oleju roślinnym, aż będą złote.
2. Drobno posiekane cebule, smażyć, aż będą przezroczyste.
3. Drobno posiekaj czosnek, oregano, cynamon i pieprz, połóż je na patelni do cebuli i smaż jeszcze około 1 minuty.
4. Następnie dodaj mielone mięso i smaż przez około 10 minut.
5. Powstały farsz dzieli się na 2 części, z których jedna jest umieszczana w naczyniu do pieczenia, posypana na połowę posiekanych orzechów. Górna połowa układała smażony bakłażan.
6. Następnie włóż mince z cebulą i warzywami, które posypiemy orzechami i przykryj drugą połówką bakłażanów.
7. Lekko ubijając jogurt i jajko w misce, sól do smaku i wlać powstałą masę na ostatnią warstwę bakłażanów, posypać startym serem.
8. Wkładając formę do piekarnika, piecz naczynie przez około pół godziny, aby złapać nalewanie. Podawaj gorąco na stole.
Przepis 2: Zapiekanka z bakłażana z grzybami
Zapiekanka z bakłażanów z grzybami to wspaniałe obfite śniadanie, bardzo smaczne i atrakcyjne w wyglądzie i szybkie do przygotowania. Składniki:
400 gr. pieczarki;
1 cebula;
1 ząbek czosnku;
2 bakłażan;
2 pomidory;
3 jajka;
100 ml mleka;
olej roślinny do pieczenia
smakować sól;
mięta, kolendra, bazylia.
Metoda gotowania:
1. Pokrój pieczarki na cienkie plasterki.
2. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym z grzybami (solić na samym końcu, aby zaoszczędzić sok).
3. Pokroić bakłażany w plastry i usmażyć na oleju roślinnym.
4. Umieszczamy bakłażany w formie, na nich - grzyby z cebulą i posiekanym czosnkiem, następnie znowu bakłażany, posiekane warzywa z plastrami pomidorów.
5. Ubij jajka z mlekiem i solą, wlej całą mieszaninę i piecz przez około 20 minut.
Przepis 3: Zapiekanka z bakłażana z serem
Pokochasz to danie. Bakłażany nadają mu niepowtarzalny smak i aromat, a mielone są soczyste dzięki sosowi. Zapiekanka może być gotowana w małych porcjowanych filiżankach lub doniczkach, a można ją powiększyć, gotując w pojemniku o pożądanej wielkości.
Składniki:
2 bakłażan;
500 gr. mielona wołowina;
2 pomidory;
100 gr. miękki ser;
50 gr. twardy ser;
szklanka śmietany;
1 łyżka. l pasta pomidorowa;
rast. olej do smażenia;
skosztować soli z czarnym pieprzem.
Metoda gotowania:
1. Pokroić bakłażany na kawałki, posypać solą i odstawić, aby zniknęła gorycz.
2. Sól i pieprz mielone, smażymy z pastą pomidorową w oleju roślinnym. 3. Następnie podsmaż kręgi bakłażana, aby na nich uformowała się złota skorupa, i rozłóż je na papierowej serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
4. Pokrój pomidory w cienkie plasterki i przetrzyj ser (miękka warstwa trafi do wewnętrznej warstwy zapiekanki i zrobi z niej apetyczną skórkę).
5. Rozłóż połowę smażonych bakłażanów w formie, przykryj je połową mielonego mięsa i połóż na nich plasterki pomidorów i miękkiego sera. Następnie ponownie ułóż bakłażan i mielone mięso
6. Wypełnij wszystko kwaśną śmietaną i połóż pozostałe pomidory na wierzchu.
7. Posypać danie twardym serem, upiec w piekarniku, tworząc piękną rumianą skorupę serową.
Przepis 4: Zapiekanka z bakłażana i makaronu
Receptura tej zapiekanki zapożyczona jest z kuchni włoskiej, jednak nie ma wątpliwości, że wszyscy miłośnicy pysznego jedzenia docenią ją. Jego atrakcją jest połączenie zwykłego makaronu z serami różnych odmian. Oczywiście poszukiwanie składników w niektórych gospodyniach domowych może zająć trochę czasu, ale ci, którzy przygotowują to danie, w końcu rozumieją, że warto.
Składniki:
2 duże bakłażany;
3 łyżki. l oliwa z oliwek;
szklanka ciężkiej śmietany;
300 gr. ser śmietankowy;
100 gr. Ser parmezanowy;
350 gr. makaron;
250 gr. mozzarella;
1 pęczek bazylii;
skosztować soli i pieprzu.
Metoda gotowania:
1. Zagotuj makaron w osolonej wodzie (mogą mieć dowolny kształt oprócz spaghetti).
2. Pokroić bakłażany na kostki, posolić i odstawić na 20 minut, po czym stracą gorycz. Następnie wlej uwolniony sok, rozłóż bakłażany w ceramicznej formie do piekarnika i po nalaniu masła na wierzch upiecz około 20 minut. 3. Wymieszaj krem z mascapone i pół tartym parmezanem, solą i pieprzem.
4. Umieść jedną trzecią makaronu w naczyniu do pieczenia, przykryj je trzecim sosem serowym, jedną trzecią bakłażanów, cienko pokrojonymi liśćmi mozzarelli i bazylii. Powtórz warstwy w tej kolejności jeszcze 2 razy, posyp zapiekankę pozostałym parmezanem na wierzchu i piecz naczynie w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut, aby utworzyć złotą skorupę.
Zapiekanka z bakłażana - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Podczas gotowania zapiekanki z bakłażana podczas układania warstw w formie nie można smarować go olejem, ponieważ inne składniki naczynia zawierają go w wystarczających ilościach.
Przygotowując zapiekankę, nie bój się eksperymentować! Przepis można nieco zmienić, nakładając plasterki gotowanej szynki, sera lub dodając przyprawy do smaku.
