Zapiekanka z grzybami - ogólne zasady i metody gotowania
Proste przepisy - najlepsze, że możesz wymyślić smaczny posiłek. Różne zapiekanki to po prostu takie proste potrawy. Wszyscy znamy z przedszkola najprostszą pieczoną żywność, która była naszym ulubionym jedzeniem. Ale raczej nostalgia za dzieciństwem, spróbujmy tylko upiec zapiekankę, a ponieważ jesteśmy teraz dorośli, skomplikujemy to zadanie.
Zapiekanka z grzybami jest bardzo odżywczym pokarmem, może być zarówno chuda, jak i mięsna, a chuda zapiekanka ma takie walory smakowe, które nie są wcale gorsze od dań mięsnych. A wszystkie te pożywne grzyby w połączeniu z warzywami sprawiają, że danie jest niezwykle smaczne. W czasach starożytnych takie potrawy przygotowywano w klasztorach podczas Wielkiego Postu. Dodając mięso i odrobinę majonezu lub kwaśnej śmietany, dostajemy naprawdę bogate „męskie” danie, które najlepiej wykorzystać na lunch.
Zapiekanka z grzybami - przygotowanie żywności
Grzyby są zawarte w diecie prawie każdej osoby, nie bez powodu nazywano je „chlebem leśnym” w Rosji. Do gotowania zapiekanek można użyć grzybów w dowolnej formie - świeże i suszone będą musiały się gotować, marynowane lub solone mogą być gotowym składnikiem naszej potrawy. W pieczarkach z mięsem można użyć wieprzowiny, wołowiny, kurczaka. Z reguły mięso powinno być wstępnie zagotowane i oddzielić miazgę od kości.
Zapiekanka z grzybami - przygotowanie potraw
Do gotowania zapiekanek w piekarniku lub w rosyjskiej kuchence używane są żeliwne patelnie lub małe formy. Do góry nie jest spalony, można pokryć formę folią. Zapiekanki w nowoczesnych żaroodpornych formach szklanych są bardzo dobre.
Zapiekanka z grzybami - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zapiekanka z serem śmietankowym z pieczarkami i ziemniakami
Świeże lub mrożone grzyby - las, boczniaki, pieczarki - są świetne do tego dania.
Składniki
Grzyby (nieco ponad pół kilograma), śmietana 200 ml, ser mozzarella (200 g), twardy ser (150 g), cebula (2 szt.) , Ziemniaki (5-6 szt.), Jaja (2 szt.) ), czosnek, papryka chili, rozmaryn, olej roślinny, sól.
Metoda gotowania
Aby rozpocząć smażenie grzybów. Na patelni umieść olej roślinny, rozgrzej czosnek i paprykę chili, dodaj cebulę, podsmaż na złoto, grzyby na wierzchu. Wszystko to powoduje pojawienie się złotej skorupy, soli i pieprzu.
Napełnianie: dodać tarty ser, śmietanę, sól i pieprz do ubitych jaj. Włożyć grzyby do formy szklanej z pierwszą warstwą, położyć plasterki sera mozzarella na dnie, następnie włożyć ziemniaki, polać nadzieniem, posypać startym serem na wierzchu. Piec w piekarniku przez 25 minut przy 180 gr.
Nasza zapiekanka jest gotowa, do stołu damy jej gorąco, z góry można położyć kawałek masła.
Przepis 2: Zapiekanka z pieczarkami w puszkach.
Smak tego dania może być naprawdę zaskakujący, przypomina prawdziwe ciasto i jest znacznie łatwiejszy do przygotowania. Smażenie grzybów w puszce zajmie bardzo mało czasu.
Składniki
Ciasto: masło (można margaryna, 200 g), mąka (półtorej szklanki), szczypta soli i pół szklanki ciepłej wody.
Podstawa: pieczarki we własnym soku, bez octu (400-500 g), pieprzu, soli, mąki (3 łyżki), sera (50 g), kostki bulionu, 2 cebuli.
Metoda gotowania
Wymieszać stopioną margarynę, sól, mąkę. Rozciągamy się na dole formularza. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym, dodaj grzyby i smaż. Dodaj cebulę, grzyby, biały pieprz, rosół z kurczaka, sok z grzybów (pół szklanki), zagotuj i rozprowadź na cieście. Posypać startym nadzieniem serowym. Ubij mleko z jajkami i mąką i wlej powstałą masę.
W 30-40 minut znajdziesz apetyczny grzybowy zapiekankę ze złotym serem - prawdziwy rodzinny posiłek!
Przepis 3. Zapiekanka z grzybami ze świeżym mięsem grzybowym
To poważna potrawa dla firmy, która uwielbia obfite jedzenie. Mięso w tym naczyniu będzie czymś więcej niż grzybami, ale jego smak będzie dokładnie grzybowy, starty na bardzo małej tarce cebuli w postaci puree ziemniaczanego z dużą ilością soku tylko wzmocni te uczucia.
Składniki
Świeże grzyby (pieczarki) 200 gr., Mielona wieprzowina 500 gr., Cebula, sól, czosnek (1 ząbek), masło, ser (50g), pietruszka, pieprz.
Metoda gotowania
Drobno posiekaj czapki grzybowe, dodaj je do mielonej wieprzowiny razem z puree z cebuli, pietruszką, solą, pieprzem, wymieszaj. Przygotuj formę - pokryj ją od wewnątrz masłem i puree czosnkowym.
Osobno obrać ziemniaki, pokroić w cienkie plasterki, umieścić w warstwie 1 warstwy. Zmieniamy warstwy ziemniaków i grzybów, dodając trochę soli do warstw. Na wierzchniej warstwie ziemniaków położyć kawałki masła i ułożyć farsz. Piec pod folią przez około 1 godzinę w gorącym piekarniku.
W tym pieczonym puddingu jest tyle uroku i domowego komfortu, podawaj go z tradycyjnym bulionem z kurczaka i ciesz się obfitą rodzinną kolacją.
Zapiekanka z grzybami - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Fani grzybów, używając grzybów, mogą poprawić ich smak. Aby to zrobić, można zmiażdżyć jeden biały grzyb i posypać warstwą pieczarek.
- Suszone grzyby lepiej przywracają swój kształt i smak, jeśli moczymy je dodając trochę mleka. Pieczarki zostaną uratowane przed ciemnieniem dzięki zakwaszonej wodzie cytrynowej - namocz je przez kilka minut, a będą wyglądać jasno i świeżo.
