Mięso z grzybami - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować mięso z grzybami.

Mięso z grzybami - ogólne zasady i metody gotowania

Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi mięsa z grzybami, jeśli oczywiście nie jest wegetarianinem. Soczyste, smaczne, pachnące mięso pieczone w piekarniku, gotowane na patelni lub w garnkach, staje się wspaniałą ozdobą świątecznego stołu i centralnego dania tradycyjnej domowej kolacji.

Gotowanie mięsa z grzybami nie zajmuje dużo czasu, najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie produktów i przestrzeganie odstępów czasu.

Mięso z grzybami - przygotowanie żywności

Proces przygotowania produktu należy poświęcić szczególną uwagę, ponieważ ostateczny wynik zależy w dużej mierze od pierwszej fazy tworzenia naczynia.

Mięso powinno być wybierane prawidłowo, nie powinno być smugowane, nie zaleca się używania twardego, starego i zamrożonego produktu. Zwykle (jeśli nie mówimy o gulaszach), mięso zostaje pobite, posmarowane przyprawami, majonezem i pozostawione na kilka godzin na dobre namoczenie.

Grzyby należy czyścić, myć, gotować lekko w osolonej wodzie, pokroić na małe kawałki.

Z reguły przy pieczeniu mięsa z grzybami stosuje się cebulę, smażoną lub pokrojoną w krążki i nakładaną na surowe kawałki mięsa.

Mięso z grzybami - przybory kuchenne

Mięso z pieczarkami gotuje się na blasze do pieczenia, w glinianych garnkach, na patelni lub kaczym naczyniu, wybór dań zależy od receptury potrawy. Nie jest wymagane wstępne przygotowanie zbiornika.

Przepis 1: Mięso nadziewane grzybami

„Mięso ze zdumieniem”, tak jak dorośli i dzieci, będzie wspaniale pasować do szeregu świątecznych potraw, biorąc jedno z głównych miejsc na gościnnym stole.

Składniki:

- 1 kilogram polędwicy wieprzowej;

- 200 g świeżych grzybów (białe, pieczarki);

- 1 cebula;

- kilka kawałków bochenka;

- 200 gramów majonezu;

- 200 gramów twardego sera;

- kilka ząbków czosnku;

- czarny mielony pieprz;

- sól.

Metoda gotowania

Przepłukać cały kawałek wieprzowiny zimną wodą, doprawioną solą i pieprzem. Zetnij mięso, włóż do niego czosnek, zawiń w pergamin i umieść w lodówce na 4-5 godzin.

Wytnij dużą kieszeń w solidnym kawałku mięsa, włóż farsz: drobno pokrojoną cebulę, bochenek (nasączony mlekiem), pokroić w małe kawałki grzybów, majonez, tarty ser, zmielony czarny pieprz i sól.

Mięso piecze się w jednym kawałku na blasze do pieczenia lub na patelni (wstępnie nasmarowanej masłem), w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Cały kawałek mięsa z nadzieniem musi być odwracany co 20 minut, nie zapominając o podlewaniu soku, który jest uwalniany podczas pieczenia.

Serwowane mięso z warzywami.

Przepis 2: Wieprzowina z grzybami

Francuskie mięso jest jednym z najpopularniejszych dań. Pomimo swojego europejskiego pochodzenia, nasze hostessy często uciekają się do tego przepisu. Zwykle do gotowania używaj sera, pomidorów i majonezu. Nie należy jednak myśleć, że mięso po francusku jest gotowane po prostu, w tym przypadku konieczne jest włożenie dużego wysiłku, aby uzyskać pożądany rezultat. Składniki:

- 300 gramów fileta wieprzowego;

- 200 gramów pieczarek;

- 150-200 g twardego sera;

- 1 cebula;

- 250-300 gramów majonezu;

- czarny mielony pieprz;

- sól.

Metoda gotowania

Pokrój mięso na grubość 1 centymetra, sól i pieprz (jeśli mięso jest twarde, najpierw je wyrzuć).

Umyć grzyby, pokroić na małe kawałki, moczyć przez 30 minut w osolonej zimnej wodzie.

Połóż mięso na blasze do pieczenia, wierzch z grzybami, posiekane krążki cebulowe, tarty ser i majonez.

Mięso po francusku jest gotowane w piekarniku, podgrzane do 200 stopni. Proces gotowania trwa około 30 minut.