Mówi się, że grzyby zastępują mięso.
To częściowo nie prawda!
W przypadku mięsa lub drobiu są nawet smaczniejsze, zwłaszcza jeśli jest to indyk.
Te dwa produkty doskonale się uzupełniają, a tysiące z nich można przygotować. Jak ugotować indyka z grzybami?
Turcja z grzybami - ogólne zasady gotowania
Aby ugotować indyka z grzybami, możesz użyć absolutnie dowolnej części tuszy, a nawet wypchać ją w całości. Zazwyczaj przepis wskazuje, że należy wziąć: goleń, filet z ciemnego lub białego (piersi), udo. Należy pamiętać, że pierś jest bardziej sucha niż reszta tuszy, ale zawiera również mniej kalorii.
Jak siekać mięso indycze:
• kostki;
• słomki;
• słupki;
• talerze (jak eskalopy);
• części z kością.
Niezależnie od formy cięcia, ważne jest, aby gotować ze świeżego i wysokiej jakości mięsa drobiowego. W tym przypadku danie będzie nie tylko smaczne, ale także użyteczne.
Grzyby do dań można stosować dowolne: leśne lub sztucznie uprawiane. Wszystko zależy od osobistego gustu. Grzyby leśne należy najpierw gotować w osolonej wodzie przez 10-15 minut, w zależności od wielkości. Następnie opróżnij durszlak i pozwól wodzie dobrze spłynąć. Grzyby to najpopularniejsze pieczarki i boczniaki. Mogą być używane bez wcześniejszej obróbki cieplnej.
Jeśli przepis na indyka z grzybami nie mówi, jak ciąć składniki, możesz to zrobić w dowolnej formie. Oprócz głównych produktów powszechnie stosuje się warzywa, zioła i produkty mleczne. A drób i grzyby dobrze pasują do śmietany, śmietany, mleka. Ważne jest, aby były świeże i nie kwaśne. Jeśli procent zawartości tłuszczu nie jest określony, możesz podjąć dowolną decyzję według własnego uznania.
Przepis 1: Duszony indyk z grzybami i pomidorami
Do przygotowania indyka z pieczarkami do tego przepisu używa się filetów. Potrawa z powodzeniem zastępuje klasyczny gulasz, pasuje do wszelkich dodatków, sałatek warzywnych. Przygotowany na kuchence na patelni lub patelni możesz użyć kotła.
Wymagane składniki
• 1 kg fileta;
• 0,5 kg grzybów;
• 5 pomidorów;
• sól;
• chmiel-suneli 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny 50 ml.
Metoda gotowania
1. Przepłukać filet z indyka, pokroić w drobną kostkę 1-2 cm, pokroić grzyby na talerze lub kostki. Jeśli używany jest zamrożony produkt, pozostaw go bez zmian.
2. Wlać olej roślinny do patelni, podgrzać i wlać kawałki indyka. Szybko smażyć na maksymalnym ogniu, tak aby stały się białe ze wszystkich stron. W ten sposób na mięsie powstaje skorupa, która zachowuje wszystkie soki.
3. Następnie wylać grzyby, zmniejszyć ogień i dusić pod pokrywką przez 15 minut. Grzyby produkują sok, więc nie trzeba dodawać wody.
4. Zdejmij skórę z pomidorów i pokrój w kostkę. Aby usunąć skórę była łatwa, musisz trzymać owoc przez minutę we wrzącej wodzie, a następnie umieścić go w zimnej wodzie.
5. Dodaj pokrojone pomidory do indyka z grzybami, posyp chmielem, solą i gotuj przez kolejne 10 minut. Danie jest gotowe!
Przepis 2: „Kingly” Turkey Mushroom
Istnieją dwie opcje gotowania indyka z grzybami w królewski sposób: z ziemniakami i bez. W obu wariantach stosuje się dużą ilość cebuli, co nadaje mięsu dodatkowej soczystości. Danie jest gotowane w piekarniku.
Wymagane składniki
• 0,8 kg indyka;
• 0,3 kg dowolnych grzybów;
• 0,6 kg ziemniaków;
• 0,4 kg cebuli;
• sól, pieprz;
• 0,4 kg śmietany;
• ocet;
• 0,2 kg sera.
Metoda gotowania
1. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, marynować w wodzie zakwaszonej octem przez 15-20 minut. 2. Przetnij indyka na dowolne kawałki, sól i pieprz i włóż do naczynia do pieczenia w piekarniku.
3. Cebulę usunąć z marynaty, lekko wycisnąć i rozłożyć na mięsie.
4. Pieczarki pokroić w plasterki, posmarować cebulą, solą. W razie potrzeby mogą być lekko smażone na patelni, dzięki czemu będą bardziej pachnące.
5. Obrać ziemniaki, pokroić w plasterki i rozłożyć na grzyby i sól. Jeśli indyk z grzybami jest gotowany bez niego, po prostu pomijamy ten krok.
6. Dodaj sól i pieprz do kwaśnej śmietany, zalej ziemniaki i wyślij formularz do piekarnika na 40 minut. Wymagana temperatura wynosi 190-200 ° C
7. Następnie wyjmij naczynie, posyp je tartym serem i piecz przez kolejne 5 minut, aż pojawi się apetyczna skorupa. Nie przechowuj naczynia w piekarniku przez dłuższy czas, w przeciwnym razie ser stanie się twardy i suchy.
Przepis 3: Pieczarkowy indyk w sosie śmietanowym
To danie z indyka z grzybami można gotować zarówno na kuchence, jak i w wolnej kuchence. Jego główne zalety to niezwykle delikatny smak z nieskomplikowanym i szybkim przygotowaniem. Możesz użyć absolutnie dowolnej części tuszy, ale jeśli kawałki na kości są wystarczająco duże, musisz dodać czas wygaszania.
Wymagane składniki
• 0,8 kg mięsa indyczego;
• cebula;
• pieczarki lub boczniaki 0,5 kg;
• sól;
• olej do smażenia;
• krem 0,4 l.
Metoda gotowania
1. Pokrój mięso w losowe kawałki, smaż na patelni z odrobiną oleju przez 5 minut.
2. Cebulę pokroić w kostkę, grzyby w dowolnych plasterkach i wlać do mięsa, smażyć razem przez kolejne 5 minut.
3. Dodać śmietanę, przykryć pokrywką i dusić przez 40 minut. 10 minut przed przygotowaniem soli.
Przepis 4: Turcja z grzybami i mlekiem doniczkowym
Niezwykłe danie z indyka z grzybami i ziemniakami, które może być zarówno pierwszym, jak i drugim. Świetny pomysł na obiad lub lunch. Do przygotowania porcjowanych doniczek używa się. Wszystkie produkty są brane pod uwagę, w zależności od liczby porcji. Wymagane składniki
• indyk;
• cebula;
• marchewki;
• grzyby;
• ziemniaki;
• mleko;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania
1. Tniemy indyka na dowolne kawałki, wysyłamy je do smażenia na patelni.
2. Zmiel cebulę i grzyby, smaż kilka minut z mięsem drobiowym.
3. Smażone potrawy układane w doniczkach.
4. Obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój. Pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki w cienkich kółkach, możesz zetrzeć na grubej tarce. Rozłóż garnek.
5. Sól mleka, dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia i wlać garnki do połowy. Przykryj pokrywkami i gotuj w piekarniku przez godzinę w średniej temperaturze.
Przepis 5: Turcja z grzybami i śliwkami kupieckimi
Porcja gotuje indyka z pieczarkami w piekarniku. Danie może bezpiecznie twierdzić, że jest świętem i ozdobi stół.
Wymagane składniki
• 6 kromek filetu, wielkości dłoni;
• 0,2 kg grzybów;
• cebula;
• 2 pomidory;
• 0,2 kg sera;
• sól, pieprz;
• sos sojowy, majonez.
Metoda gotowania
1. Lekko ubić filety, posypać sosem sojowym i pozostawić do marynowania. W tym czasie przygotuj nadzienie.
2. Podsmaż cebulę i grzyby na patelni, sól i pieprz, pozostaw do ostygnięcia.
3. Dla każdego kawałka fileta włóż stos wypełnienia, dobrze zmielony. Rozłóż wszystkie grzyby.
4. Pomidory pokrojone w pierścienie 1 cm, rozłożone na grzybach. Po nałożeniu startego sera dobrze jest nacisnąć. Smaruj majonezem i wyślij do piekarnika na 40 minut.
Przepis 6: Indyjski grill z grzybami
Oryginalna receptura na kebab z indyka z pieczarkami, które mogą być potrawami dietetycznymi. Przygotowany bez oleju i najłagodniejszy sposób. Grzyby można stosować białe lub pieczarki.
Wymagane składniki
• indyk 1 kg;
• grzyby 0,5 kg;
• 2 żarówki. Marinade do wyboru:
• ocet winny;
• sos sojowy;
• kefir;
• sok z granatów.
Metoda gotowania
1. Pokroić indyka w plastry, solić i marynować przez 2-3 godziny w jakiejkolwiek marynacie, przekładać mięso posiekaną cebulą.
2. Grzyby należy umyć, gotować w osolonej wodzie przez 5 minut w całości. Jeśli są bardzo duże, możesz przeciąć je na pół.
3. Zawieszony indyk z grzybami na szaszłykach, gotuj na węglu drzewnym lub w grillu. Możesz po prostu rozłożyć na siatce.
Przepis 7: Pikantna Turcja z grzybami po koreańsku
Przepis na wytwarzanie pachnącego indyka z grzybami, do którego dodaje się koreańskie przyprawy. Aby uzyskać więcej przypraw w naczyniu, możesz dodać czerwony pieprz.
Wymagane składniki
• 1 kg indyka;
• 0,3 kg pieczarek;
• olej do gotowania;
• 2 wiewiórki ze świeżych jaj.
Na sos
• szklanka soku pomidorowego;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżeczka gorące koreańskie przyprawy;
• kawałek imbiru;
• 1 łyżka 9% octu.
Metoda gotowania
1. Pokrój indyka na kawałki, posolić.
2. Ubij białka z białek, wlej do indyka i dobrze wymieszaj. Odstaw na pół godziny. Następnie smaż mięso w oleju, aż się ugotuje.
3. Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć oddzielnie. Następnie wymieszaj z kawałkami indyka.
4. Do sosu połącz wszystkie składniki, wcieraj imbir, zagotuj, zagotuj przez 2 minuty i wlej indyka z wrzącą mieszaniną z wrzącą mieszaniną. Przykryj i odstaw na godzinę.
Przepis 8: Turcja z grzybami i warzywami w rękawie.
Rękaw to świetny asystent kuchenny, dzięki któremu łatwo przygotować smaczne i zdrowe dania. Do gotowania indyka z pieczarkami do tego przepisu, wszystkie składniki można przyjmować w dowolnej ilości. Szczególnie smaczne jest uzyskiwane z mięsa z kości.
Wymagane składniki
• mięso indycze;
• grzyby;
• ziemniaki;
• cebula;
• marchewki;
• bułgarski pieprz; • 50 gr. masło;
• sól, przyprawy.
Metoda gotowania
1. Przepłukać mięso, jeśli to konieczne, pokroić na kawałki, ale nie drobno. Włóż do dużej filiżanki lub patelni.
2. Obierz warzywa, posiekaj ziemniaki na ćwiartki, cebulę i pieprz w półpierścieniach, kółka marchewkowe, grzyby w plasterki lub kostki. Jeśli to konieczne, mogą się zagotować, ale ważne jest, aby dobrze odprowadzić wodę.
3. Połącz wszystkie składniki, sól, pieprz, dodaj zmiękczone masło i wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii, nie możesz umieścić oleju.
4. Złóż produkty w rękawie, zawiąż końce, zrób dziurę, aby para wyszła z góry i włóż do piekarnika na godzinę. 10 minut przed przygotowaniem paczki możesz ją pociąć i usmażyć.
Przepis 9: Turcja z grzybami i kaszą gryczaną w piekarniku.
Prosty przepis na gotowanie indyka z grzybami i kaszą gryczaną. Owsianka zamienia pachnące, soczyste mięso. Do gotowania potrzebny jest głęboki kształt.
Wymagane składniki
• miąższ indyka 0,5 kg;
• grzyby 0,3 kg;
• szkło gryczane 1;
• cebula;
• 2,5 szklanki bulionu lub wody;
• olej;
• sól, przyprawy.
Metoda gotowania
• Pokroić indyka na małe kostki, smażyć na oleju na patelni przez 2 minuty, aż na wszystkich stronach pojawi się biaława skorupa.
• Cebula i grzyby pokrojone w plastry, wysłane do indyka. Smażyć na maksymalnym ogniu przez kolejne 5 minut.
• Kładziemy w postaci pieczonego indyka z grzybami i cebulą. Wypoziomuj łyżką.
• umyć grykę, zlać wodę. Zasypiaj z kaszą, przygotowanym mięsem z grzybami, wyrównaj łyżką.
• W rosole dodaj sól, wszelkie przyprawy do smaku, wymieszaj i wlej do formy. Wysyłamy naczynie do piekarnika, gotujemy średnio pół godziny w średniej temperaturze. Czas może się różnić w zależności od głębokości formy i obszaru parowania wilgoci.
Turcja z grzybami - sztuczki i porady
• Podczas gotowania indyka z grzybami należy ostrożnie używać pachnących przypraw. Jest to opcja, w której mogą być zbędne i zagłuszyć naturalny grzybowy smak potrawy.
• Jeśli wątpisz w jakość grzybów, muszą być gotowane przez pół godziny. W ludziach do identyfikacji trucizny w garnku dodano cebulę. Wierzono, że jeśli stanie się niebieski, produkt będzie bezużyteczny.
• Brak świeżych grzybów? W wielu potrawach można dodać marynowane, nadają im nowy smak. Miód, kurki lub pieczarki doskonale komponują się z indykiem. Możesz także użyć suszonych grzybów, mocząc w zimnej wodzie lub mleku.
• Jeśli indyk był wcześniej zamrożony lub istnieje podejrzenie, że mięso jest twarde, najlepiej go marynować. Aby to zrobić, możesz użyć sosu sojowego, majonezu, marynaty lub po prostu pocierać plastry musztardy.
• Kwas zawarty w pomidorach, cytrynie, occie i innych produktach może sprawić, że mięso stanie się suche i twarde, więc nie musisz wkładać tych składników więcej niż wskazano w przepisie.
• Pieczenie mięsa powinno odbywać się w wysokich temperaturach, aby nie straciło soczystości.
