Zapiekanka rybna - ogólne zasady i metody gotowania
Ryby są ważnym elementem zdrowej diety. Jest bogaty w niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne do pełnego życia. Ponieważ mięso ryb zawiera niewielką ilość tkanki łącznej, jest bardzo łatwo trawione. Jednocześnie ryby nie są zbyt bogate w kalorie, więc stanowią część wielu diet, w tym medycznych.
Jednak nie każdy lubi dania rybne, zwłaszcza dla dzieci. Następnie przyjdź z pomocą takiej potrawy jako zapiekanka z ryb. Zapiekanki rybne mogą być doskonałym daniem głównym na lunch lub kolację. Oprócz ryb, do ich przygotowania używa się wypełniacza do zapiekanki w postaci ziemniaków, cukinii (cukinii), marchwi lub smażonych grzybów. Podczas gotowania zapiekanki rybnej danie przyprawia się rozmarynem, mieloną gałką muszkatołową, czarnym pieprzem, tymiankiem. Z góry zapiekanka często zalewa się kwaśną śmietaną lub jajkami ubitymi z mlekiem.
Zapiekanka rybna - przygotowanie żywności
Z reguły filety rybne są używane do robienia zapiekanek, ponieważ w tym przypadku nie ma potrzeby obrywania i przycinania ryb. Filet, z którego będzie przygotowywana zapiekanka, należy umyć i pokroić na małe kawałki.
Pozostałe składniki naczynia, najczęściej warzywa, należy również myć, czyścić i siekać zgodnie z recepturą. Ser powinien być tarty na grubej tarce.
Przepis 1: Zapiekanka z łososia i ryżu
Bardzo smaczna i zdrowa zapiekanka. Połączenie ryb z ryżem uważane jest za prawie idealne w gotowaniu, a jeśli dodasz je z fasolą szparagową i przyprawimy cytryną i przyprawami, otrzymasz naprawdę smaczne danie.
Składniki:
150 gr. ryż długoziarnisty;
1 jajko;
80 gr. twardy ser;
250 gr. łosoś;
2 łyżki. l sok z cytryny;
150 gr. fasola szparagowa;
skosztować kopru, oregano i pieprzu.
Przygotowanie:
1. Pokroić łososia w małe kawałki, posypać oregano mieszaniną świeżo zmielonego pieprzu, posypać sokiem z cytryny i pozostawić w misce do niewielkiego marynowania.
2. Po umyciu ryżu w kilku wodach, zagotuj go w osolonej wodzie, aby nie dopuścić do zagotowania (lepiej nie gotować go trochę). Zostawimy gotowy ryż do ostygnięcia.
3. Wracając do ryby: wlewając olej roślinny na patelnię, lekko podsmażyć w niej łososia, dosłownie w ciągu kilku minut, i dodać do niego fasolkę szparagową, sól i pieprz. Spraw, by ogień był wystarczająco mocny i podgrzej fasolę na patelni z rybami przez kilka minut, ciągle mieszając.
4. Wytrzeć twardy ser na grubej tarce. Nasz ryż jest już zimny, zmieszaj go z jajkiem, połową startego sera i koperkiem.
5. Rozprowadź mieszaninę w formie do pieczenia, posmaruj masłem, połóż rybę i fasolę na wierzchu, posyp resztą sera i piecz około 15 minut, aby zrobić złotą skórkę. Posypać koperkiem i udekorować cienkimi plasterkami cytryny.
Przepis 2: Zapiekanka rybna z cebulą, marchewką i serem
Ta zapiekanka rybna jest dobra, ponieważ podczas gotowania możesz dodać dowolne warzywa, w zależności od upodobań. Może łączyć ryby nie tylko z cebulą i marchewką, ale także z papryką, pomidorami itp. Dzięki udziałowi w recepturze śmietany i majonezu danie to jest bardzo satysfakcjonujące.
Składniki:
500 gr. filet z ryb morskich;
2 marchewki;
2 cebule;
pół cytryny;
3 łyżki. l majonezowa śmietana;
100 gr. twardy ser;
skosztować soli z ziołami i przyprawami.
Przygotowanie:
1. Pokrój filet rybny na małe kawałki, polej sokiem z cytryny, posyp przyprawami i pozostaw do marynowania.
2. Przecieramy ser na grubej tarce, drobno posiekamy zielenie.
3. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w pierścienie. Podsmaż cebulę, dodaj marchewki i gotuj na miękko, a następnie dodaj posiekane warzywa z majonezem, kwaśną śmietaną i tartym serem. Ponownie, wymieszaj wszystko i ułóż w formie. Piec w dobrze rozgrzanym gorącym piekarniku przez około pół godziny.
Przepis 3: Zapiekanka z ryby z boczkiem
Smaczne i pożywne danie. Ma ryby, bekon, ser, warzywa - jednym słowem, aby być wspaniałym początkiem dnia lub głównym daniem rodzinnego obiadu.
Składniki:
0,5 kg ziemniaków;
300 gr. filety rybne;
100 gr. boczek;
150 gr. mąka;
4 jajka;
2 cebule;
3 ząbki czosnku;
2 papryki;
5 łyżek. l śmietana;
100 gr. twardy ser; skosztować zieleni z solą i przyprawami.
Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki, a następnie zagotuj w osolonej wodzie, zrób puree. Wymieszać z mąką, jednym jajkiem i przyprawami, zagnieść ciasto.
2. Obierz i posiekaj cebulę i pieprz, drobno posiekaj czosnek. Podsmaż cebulę w oleju słonecznikowym, dodaj posiekany czosnek z pieprzem, sól i dopraw przyprawami.
3. Jajka lekko biją kwaśną śmietaną. Boczek pokroić w cienkie paski. Pokrój ryby w małe kawałki, włóż je do miski, przenieś warzywa z patelni na to samo miejsce i wymieszaj wszystko z boczkiem, jajkami ubitymi ze śmietaną, tartym serem, solą i dopraw do smaku.
4. Kładzenie ciasta ziemniaczanego w natłuszczonej formie, formowanie boków, rozłożenie przygotowanego farszu i pieczenie w piekarniku przez około pół godziny. Podawać ciepłą zapiekankę.
Przepis 4: Grecka zapiekanka rybna
Zapiekanka w stylu greckim może być nazwana łatwym do przygotowania daniem, ale daniem godnym uwagi. Ryba dobrze pasuje do cukinii, ten duet można znaleźć w wielu przepisach. Zapiekanka jest bardzo delikatna i smaczna, więc cała rodzina na pewno polubi danie.
Składniki:
0,5 kg fileta mintaja;
4 jajka;
200 gr. mleko;
100 gr. twardy solony ser;
2 średnie cukinia;
3 małe pomidory;
1 czerwona i 1 zielona papryka;
skosztować pietruszki.
Przygotowanie:
1. Mój filet rybny i pokroić w małe kawałki, sól i pieprz. 2. Obierz squasha i pokrój w długie plasterki, pokrój paprykę i pomidory w plasterki.
3. Ubij jajka z mlekiem w jednolitą masę, dodając sól, czarny pieprz i ulubione przyprawy.
4. Po posmarowaniu naczynia do pieczenia olejem słonecznikowym połóż w nim składniki na przemian z cukinią, rybą, pomidorami i papryką.
5. Drobno posiekaj natkę pietruszki, wlej ją na zapiekankę, wlej wszystkie jajka, ubij z mlekiem i natychmiast włóż do dobrze ogrzanego piekarnika do pieczenia przez około pół godziny.
6. Gdy zapiekanka jest w piekarniku, zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Następnie, biorąc zapiekankę, posyp ją serem i wróć do piekarnika, tak aby piec przez około 15 minut. Gdy jest gotowy i ostudzony, oddziel go nożem z boków, pokrój na kawałki i podawaj na stole.
Zapiekanka rybna - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Do przygotowania zapiekanki rybnej odpowiedni filet z prawie każdej ryby morskiej. Możesz wziąć i rzeki, ale, jak wiesz, zawiera dużo kości, więc do gotowania, na przykład, zapiekanek dla dziecka, ryby rzeczne nie są odpowiednie.