Grzyby ze śmietaną - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować grzyby ze śmietaną.

Grzyby ze śmietaną - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować grzyby ze śmietaną.

Grzyby ze śmietaną - ogólne zasady i metody gotowania

Grzyby są tradycyjnym składnikiem kuchni rosyjskiej. Od niepamiętnych czasów nasi przodkowie jedli hojne dary lasu. Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów, ale prawdziwi smakosze wolą pyszne i pachnące grzyby w śmietanie.

Najczęściej białe grzyby, kurki, grzyby lub pieczarki gotuje się w śmietanie. Śmietana jest dodawana do grzybów podczas smażenia, pieczenia lub podczas przygotowywania aromatycznego sosu.

Grzyby ze śmietaną - przygotowanie żywności

Białe grzyby, kurki, pieczarki i grzyby nie wymagają specjalnego przygotowania, dobrze spłukują i gotują przez 15 minut. Jeśli upłynie więcej niż kilka godzin od momentu zebrania grzybów do procesu gotowania, prezenty leśne należy zalać wodą i pozostawić w osolonej wodzie na około pół godziny przed obróbką cieplną.

Dość często gospodynie domowe nie chcą gotować grzybów, woląc je po prostu poparzać 2-3 razy wrzącą wodą, w takim przypadku konieczne jest przedłużenie procesu prażenia lub pieczenia ich przez 15-20 minut. Pod warunkiem, że danie jest przygotowane z białych grzybów lub pieczarek, należy je pokroić w plasterki o tym samym rozmiarze. Borowik lepiej pokroić na mniejsze kawałki, grzyby - większe.

Grzyby ze śmietaną - przygotowanie potraw

Grzyby ze śmietaną to tradycyjna rosyjska potrawa, jej historia ma ponad sto lat i zajmuje honorowe miejsce w domowych książkach kucharskich. Składniki:

- 500 gramów grzybów;

- 1 cebula;

- 500 mililitrów śmietany;

- 4 łyżki oleju roślinnego;

- 1 szklanka mleka;

- 1 szklanka wody;

- sól.

Metoda gotowania

Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym, dodać przygotowane grzyby i sól, wlać wodę i ugotować naczynie przez pół godziny. Mleko i śmietana, polać sosem grzybowym.

Jako dodatek do grzybów ze śmietaną, nowe ziemniaki są idealne.

Grzyby ze śmietaną w doniczkach

Grzyby mogą być nie tylko smażone, ale także pieczone w doniczkach, przyprawione serem i kwaśną śmietaną, są szczególnie smaczne i pachnące.

Składniki:

- 500 gramów białych grzybów (można użyć boczniaków);

- 200 gramów śmietany;

- 100-150 gramów twardego sera;

- 1 łyżka masła;

- czarny mielony pieprz;

- sól.

Metoda gotowania

Grzyby przygotowane do gotowania (umyte, ugotowane i posiekane) powinny być smażone na maśle przez 7 minut, następnie dodać sól i śmietanę, kontynuować przetwarzanie przez kolejne 3 minuty. Umieścić grzyby w doniczkach, posypać startym serem. Proces gotowania w piekarniku trwa zwykle 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Sos grzybowy ze śmietaną

Sos grzybowy ze śmietaną, zgodny z danymi recepturowymi, jest bardzo delikatny i smaczny, doskonale nadaje się jako dodatek do gotowanych ziemniaków i ryżu.

Składniki: - 500 mililitrów bulionu grzybowego;

- 50 gramów suszonych białych grzybów;

- 100 gramów śmietany;

- 1 cebula;

- 50 gramów oleju roślinnego;

- 2 łyżki mąki;

- 2 łyżki masła;

- sól.

Metoda gotowania

Pokrój cebulę na małe kawałki i smaż na oleju roślinnym, dodaj gotowane grzyby na patelnię, kontynuuj gotowanie. Następnie należy osobno usmażyć mąkę na maśle, dodać bulion grzybowy, gotować sos przez 7-10 minut.

Wymieszaj sos z grzybami, dodaj śmietanę i sól.

Grzyby ze śmietaną - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Przy zbieraniu lub kupowaniu grzybów bardzo ważne jest zwracanie uwagi na ich wygląd, nie można używać starych grzybów i grzybów, które mają ciemne plamy.

Aby przechowywać gotowy produkt przez długi czas nie powinno być, po krótkim okresie czasu w grzyby zaczynają produkować substancje toksyczne, istnieje poważne ryzyko zatrucia.

Piękny kolor grzybów pomaga zachować sok z cytryny (nie nadużywaj go).

Wybierając masło i olej roślinny podczas gotowania grzybów, lepiej przyznać pierwszeństwo pierwszej opcji.

Gotować i smażyć pieczarki powinny być na małym ogniu, aby były elastyczne i mocne.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj