Zapiekanka to francuska potrawa przypominająca naszą zapiekankę. Może składać się z różnych składników. Często używany do nadziewania farszu. Jest to jedna z najbardziej wygodnych i smacznych opcji. Tutaj możesz zapoznać się z najlepszymi przepisami.
Zapiekanka z mięsem mielonym - ogólne zasady gotowania
Mięso mielone może być używane inaczej i nie tylko z mięsa. Również w przypadku ryb okazuje się całkiem dobrze, jeśli połączysz odpowiednie produkty. Poniżej jest bardzo ciekawy przepis. Do nadzienia można dodać różne przyprawy, warzywa, jajka, ser i inne składniki. Niezwykle uzyskane z grzybami. Rodzaje dodatków zależą od osobistego smaku i instrukcji zawartych w przepisie.
Bardzo często zapiekankę wytwarza się z ziemniaków. Jest używany w swojej surowej postaci, nie ma potrzeby gotowania ani duszenia. Ale są przepisy na cukinię, bakłażan, kalafior (i brokuły). Zapiekanka jest przygotowywana w natłuszczonej formie, farsz jest układany raz na środku. Zwykle używane wypełnienie. Klasyczna zapiekanka jest pokryta miękiszem z mąki z masłem, ale często po prostu zastępowana jest serem, czasami dodawane są zmielone grzanki.
Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami
Ten przepis gratin można nazwać klasycznym. Upewnij się, że zapiekanka potrzebuje słodkiej papryki. Kupujemy farsz lub robimy to sami, możliwe jest, że mięso nie będzie siekać zbyt małe, używamy dużej siatki w maszynce do mięsa.
Składniki
· 0,4 kg mielonego mięsa;
· 4 ziemniaki;
· 1 łyżeczka słodka papryka;
· 1 cebula;
· 3 łyżki mąki;
· 2 łyżki oleju roślinnego;
· 6 łyżek śmietany;
· 70 g kremu; · Zieloni, sól.
Metoda gotowania
1. Obrane ziemniaki muszą być bardzo cienkie. Możesz posiekać pływaka. Rozłóż połowę w naczyniu do pieczenia. Posypać, posypać pieprzem.
2. Ułóż warstwę solonego mięsa mielonego, spłaszcz.
3. Cebulę należy oczyścić i pokroić w bardzo cienkie pierścienie, rozłożone na farszu.
4. Nasmarujemy tę warstwę kwaśną śmietaną, dokładnie połowa normy powinna zniknąć. Wysyłamy na nią posiekane warzywa. Może to być koper, pietruszka, a nawet kolendra. Następnie zasyp pozostałe resztki ziemniaków.
5. Wymieszaj paprykę ze śmietaną i dodaj olej roślinny, wlej 0,3 szklanki wody. Wymieszać sól, pokryć wierzchnią warstwę ziemniaków. Wszystkie pozostałości wylewa się z góry.
6. Wymieszaj masło i zmiel mąkę. Równomiernie posypać zapiekankę.
7. Nadszedł czas, aby wysłać naczynie do piekarnika. Piec, aż będzie w pełni ugotowany. Na koniec możesz włączyć górny grill, aby pojawiła się ładna skorupa.
Zapiekanka z mięsem mielonym i cukinią
Zapiekanka warzywna z mięsem mielonym. Na bazie cukinii i kremowego sosu mącznego. Okazuje się niesamowicie delikatne, lekkie, ale całkiem pożywne danie. Jego kaloryczność zależy w dużej mierze od zawartości tłuszczu w mielonym mięsie i śmietanie. Aby zmniejszyć, możesz wziąć pierś z kurczaka i mleko.
Składniki
· 500 gramów mięsa mielonego;
· 40 g mąki;
· 600 ml śmietany;
· 50 g masła;
· 3 pomidory;
· 1 pieprz;
· 2 ząbki czosnku;
· Bazylia według potrzeb.
Metoda gotowania
1. Zacznij od sosu. Podsmażyć mąkę na maśle, wrzucić śmietanę, wymieszać i gotować do wrzenia. Jak tylko masa zacznie „pluć”. Sól i wycisnąć czosnek. Dodanie innych przypraw jest mile widziane.
2. Obierz i posiekaj wszystkie warzywa. Lepiej robić zapisy. Cukinia natychmiast podzielić na pół i wysłać jedną część w formie, pieprz, sól. 3. Połóż farsz, dopraw go przyprawami. Możesz dodać bazylię. Polać gotowanym sosem, aby nasączyć warstwę mięsa. Wielu nie musi dodawać, tylko trzy pełne łyżki.
4. Następnie ułóż posiekane papryki, a następnie plastry pomidorów. Również lekko okryć sosem.
5. Zamknij talerze cukinii. Wlej pozostały kremowy sos. Opcjonalnie można posypać serem lub zrobić okruchy z mąki i masła, jak w jednym z powyższych przepisów.
6. Pozostaje tylko piec zapiekankę, aż będzie gotowa.
Zapiekanka z mięsem mielonym i bakłażanami
Druga odmiana zapiekanki z mięsem mielonym, ale będzie przygotowana w zupełnie inny sposób niż cukinia. To warzywo ma inną konsystencję, wymaga własnych przypraw i ma swoje własne właściwości. Mięso mielone dla Francuzów zabiera kurczaka lub mięso. Świeży czosnek, jeśli to konieczne, można zastąpić suchym analogiem.
Składniki
· 2 bakłażany;
· 3 pomidory;
· 500 gramów mięsa mielonego;
· 5 ząbków czosnku;
· 110 g śmietany;
· 70 g sera;
· 60 g mąki;
· 50 g oleju;
· Przyprawy;
· Olej do smażenia.
Metoda gotowania
1. Wypłucz bakłażany. Ponieważ często są gorzkie, posypać solą i odstawić. Następnie umyć i ostrożnie wykręcić. Można suszyć na serwetkach.
2. Podgrzej olej na patelni, podsmaż kółka po obu stronach. W razie potrzeby posypać mąką. Gotowanie na dużym ogniu, aż do uzyskania lekkiej skorupy, nie wymaga zmiękczania warzyw.
3. Pokrój pomidory w kółko. W kwaśnej śmietanie wycisnąć czosnek. Przyprawa mielona z przyprawami.
4. Poławiamy połowę bakłażanów w formie, smarujemy trochę sosem śmietanowym z czosnkiem. Jeśli warzywo było nasączone, nie solą. Rozdajemy po nim mielone mięso, cienką warstwę sosu, a następnie znowu bakłażany. Roznosimy na nich kubki pomidorów. 5. Pokryj naczynie pozostałą śmietaną.
6. Pocierać lub po prostu posiekać masło i mąkę, dodać posiekany ser. Wymieszaj, a następnie zalej zapiekankę. Gotowanie 35 minut w 200 stopniach.
Zapiekanka z mięsem mielonym i grzybami
Obfita wersja zapiekanki z pieczarkami. Te grzyby nie mogą się gotować ani smażyć. Bez tego dobrze i szybko się przygotowują. Ale jest to właściwy preparat wstępny, który nadaje pożądany smak, wzmacnia smak.
Składniki
· 4 ziemniaki;
· 200 g pieczarek;
· 300 g mięsa mielonego;
· 80 g śmietany;
· 2 łyżki krakersów;
· 70 g sera;
· 2 łyżki masła;
· 2 żarówki.
Metoda gotowania
1. Pokrój jedną cebulę drobno, dodaj do mielonego mięsa lub skręć razem z mięsem. Druga głowa to pokruszone cienkie słomki. Nie dodajemy jeszcze niczego.
2. Umyte grzyby należy drobno pokroić w plasterki. Wlać olej na dużą patelnię, rozgrzać, dopiero po tym wylać pieczarki i smażyć przez dwie minuty na dużym ogniu przez dokładnie dwie minuty, wymieszać.
3. Przygotuj ziemniaki w standardowy sposób, to znaczy pokrój je na cienkie plasterki, podziel je na dwie równe części. Rozłożyliśmy pierwszą warstwę francuskiej zapiekanki. Dodajemy trochę soli.
4. Teraz przychodzi sezonowane mięso mielone. Rozkruszamy, rozsypujemy wcześniej przygotowane kawałki grzybów. Grzyby posypujemy cebulą, którą zostawiliśmy.
5. Przykryj ziemniakami. Wymieszać śmietanę i 50 ml wody. Wlać na górę, piec przez pół godziny.
6. Wymieszaj starty ser i krakersy. Posypać naczynie. Gotuj trochę więcej, około 15 minut.
Zapiekanka rybna z mięsem mielonym
Opcją jest bardzo ciekawa zapiekanka z rybami. Faszerowanie lub kupowanie. Możesz użyć dowolnego rodzaju, a nawet mieszanki. W sercu ziemniaków wskazano liczbę bulw średniej wielkości. Do smarowania stosuje się mieszaninę śmietany z majonezem. Jeśli to konieczne, możesz wziąć produkt jednego typu. Składniki
· 500 g mielonej ryby;
· 6 ziemniaków;
· 1 cebula;
· 3 łyżki śmietany;
· 3 łyżki majonezu;
· 110 g sera;
· 2 łyżki masła.
Metoda gotowania
1. Plastry posiekaj ziemniaki. Rozciągamy się na pół, o średnicy co najmniej 25 centymetrów. Dopraw przyprawami.
2. Pieprz mielony i sól. Rozłóż na ziemniakach. Posyp cebulą pokrojoną w cienkie półpierścienie. Z góry pocieramy masło. Możesz stopić się i po prostu wlać.
3. Wymieszaj majonez i śmietanę. Lekko nasmaruj warstwę cebuli i przykryj pozostałymi ziemniakami. Wyprostuj płytkę.
4. Zasnąć całe danie z tartym serem. W pozostałej mieszaninie majonezu i śmietany dodać 70 ml wody. Wymieszaj i wlej zapiekankę.
5. Piec aż do 180 stopni. Jeśli góra jest lekko zrumieniona, na końcu można dodać temperaturę.
Zapiekanka z mięsem mielonym i kalafiorem
Opcja bez warstw. Do takiego dania można wziąć mrożony lub świeży kalafior. W drugiej wersji dzielimy głowę na małe kwiatostany. Ponadto przepis ten świetnie sprawdza się również w brokułach. Dlaczego nie spróbować?
Składniki
· 600 g kalafiora;
· 2 jajka;
· 180 ml śmietany;
· 250 g mięsa mielonego;
· 1 cebula;
· 120 gramów sera;
· Przyprawy;
· 4 łyżki krakersów;
· 2 łyżki masła.
Metoda gotowania
1. Wrzuć kwiatostany kapusty do wrzącej wody i gotuj przez dwie minuty. Nie trzeba długo gotować. Ale surowe warzywa lepiej nie używać. Odcedź do durszlaka, pozwól kalafiorowi ostygnąć i spuść wodę.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj, wymieszaj z mięsem mielonym. Dopraw solą. Zwijamy małe kulki jak klopsiki. 3. Nasmaruj formę, przykryj wystarczająco grubą warstwę krakersów. Rozprowadzamy kwiatostany kapusty i kulki mięsne. Możesz warstwować, ale lepiej mieszać.
4. Wymieszaj śmietanę z jajkami. Pocierać ser i dodać. Możesz wycisnąć czosnek tutaj lub wlać trochę koperku.
5. Wlać przygotowaną zapiekankę. Poziomowanie. Posypać krakersami, całkiem sporo.
6. Wysyłamy do pieczenia. Przygotowanie francuskiego dania 35 minut w 190 stopniach.
Zapiekanka z mięsem mielonym - porady i wskazówki
· Jeśli zapiekanka jest zrobiona z ziemniaków, nie ma potrzeby oszczędzania masła. To warzywo uwielbia to, okazuje się smaczniejsze i bardziej delikatne. Podczas stosowania cukinii można zmniejszyć ilość tłuszczu.
· W wielu potrawach krem można zastąpić kwaśną śmietaną, czasami są zmieszane. Istnieją opcje, które są świetne w majonezie.
· Zapiekanka powinna być nie tylko smaczna, ale także cieszyć się widokiem. Ważne jest, aby skorupa nie paliła się. Jeśli smażymy się zbyt szybko, można posmarować majonezem, śmietaną lub odświeżyć warstwę. Jeśli jest spalony, lepiej ostrożnie usunąć warstwę, aż smak zostanie przeniesiony do naczynia.
