Makaron z kurczakiem i grzybami w sosie pomidorowym to klasyczne danie kuchni włoskiej, którym cieszyli się nie tylko Włosi. Na całym świecie gospodynie domowe przygotowują makaron z mięsem, dodając do sosu różne składniki, które są odpowiednie na sezon i portfel. Makaron i kurczak - podstawa dania, a następnie według tego przepisu można ugotować makaron z dowolnymi grzybami. Na przykład na wiosnę zbierają linie i smardze, latem - borowiki i kurki, a jesienią podoba się miłośnikom cichego polowania z takim asortymentem leśnego „złota”, że ich oczy po prostu się różnią.
W sezonie grzybowym przygotowuję na zimę mieszankę różnych grzybów. W trakcie kursu jedzą borowiki, grzyby, kurki, nogi z borowików i osiki. Kapelusze w sosie wyślij rękę nie unosi, a ich brzeg do wytrawiania. Pieczarki drobno kroję, aby nie zajmować dużo miejsca, pakować je w torebki z herbatą i zamrażać w tej formie.
Pamiętaj, aby użyć makaronu z pszenicy durum. Jest to przydatne, smaczne i niegotowane miękkie!
- Czas gotowania: 35 minut
- Porcje: 3
Składniki na pastę z kurczaka i pieczarek
- 300 g filetu z kurczaka;
- 180 g gotowanych grzybów;
- 1 bułgarski pieprz;
- 1 cebula;
- 100 g sosu pomidorowego;
- 210 g makaronu z pszenicy durum;
- 40 g masła;
- Twardy ser, sól, pieprz, olej roślinny, warzywa.
Metoda gotowania makaronu z kurczakiem i grzybami
Umyj filet z kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso na włókna na cienkie długie paski. Podgrzej na patelni łyżkę oleju roślinnego, wrzuć mięso na rozgrzaną patelnię.
Smażyć przez kilka minut, mieszając.
Oczyścić cebulę, pokroić w cienkie półpierścienie. Przenieś posiekaną cebulę na filet z kurczaka, smaż mięso z cebulą, aż cebula stanie się przezroczysta.
Drobno posiekaj ugotowane pieczarki, dodaj do mięsa cebulę, wymieszaj, smaż na dużym ogniu, aby wilgoć odparowała z grzybów.
Czerwona papryka jest czyszczona z nasion, cięta na grube pierścienie. Dodaj pokrojoną paprykę do pozostałych składników.
Umieść sos pomidorowy na patelni, sól, pieprz, gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aby produkty były nasączone sokami.
Doprowadzić do wrzenia 2 litry wody, soli, wlać pastę do wrzącej wody w ilości 60-70 g suchego produktu na porcję. Ugotuj makaron zgodnie z zaleceniami wskazanymi na opakowaniu.
Opieramy się na durszlaku, mieszamy z kurczakiem i grzybami, dodajemy masło.
Aby makarony z kurczakiem i grzybami okazały się soczyste, wlej mały grzyb lub rosół z kurczaka i podgrzej wszystko razem przez kilka minut. Jeśli bulionu nie ma, dodaj odrobinę bulionu spod makaronu.
Przed podaniem posypać makaron kurczakiem i grzybami z serem i świeżymi ziołami. Świeży rozmaryn lub bazylia są odpowiednie dla kur. Włosi nie reprezentują takiego dania bez parmezanu i rozumiem je. Jednak zwykły twardy ser nadaje się również do tego przepisu.
Ugotuj makaron z grzybami i kurczakiem w sosie pomidorowym przez tydzień - ułóż w porcjach pojemniki i zamrozić. Przed podaniem podgrzać makaron w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Bon apetyt!
