Makaron z grzybami w kremowym sosie - aromatyczne danie na każdy dzień. Wybór najlepszych przepisów na makaron z grzybami w kremowym sosie

Makaron w tej wersji jest pachnący o delikatnym kremowym smaku. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem tego dania.

Makaron z grzybami w kremowym sosie - podstawowe zasady gotowania

Do tego dania lepiej użyć makaronu z pszenicy durum. Są nie tylko wysokiej jakości, ale nie dodadzą ci dodatkowych kilogramów.

Grzyby są doskonałym dodatkiem do makaronu. To niedrogi produkt, który nada potrawie bogaty smak. Możesz użyć absolutnie wszelkich grzybów: leśnych, boczniaków lub pieczarek. Mogą być suszone, świeże, a nawet marynowane.

Oprócz grzybów, warzywa, mięso, ser lub mięso mielone są dodawane do potrawy.

Cebulę z grzybami smażyć. Suszone grzyby są wstępnie namaczane. Następnie wlać śmietanę i dusić przez około pięć minut.

Makaron gotuje się do stanu „al dente”, wkłada do sosu, miesza i ogrzewa przez kilka minut.

Danie można posypać chipsami serowymi i posiekanymi ziołami.

Przepis 1. Makaron z grzybami w kremowym sosie

Składniki

350 gramów makaronu;

sól kuchenna;

300 g świeżych grzybów;

90 ml oleju roślinnego;

suszone grzyby - 10 g;

cztery gałęzie bazylii;

trzy ząbki czosnku;

cebula;

25 g masła;

twardy ser - 50 g;

350 ml 20% kremu;

50 ml białego wina wytrawnego.

Metoda gotowania

1. Umieść suszone grzyby w rondlu, zalej zimną, przefiltrowaną wodą i pozostaw do spęcznienia na kilka godzin. Następnie gotuj grzyby na średnim ogniu przez pół godziny. Zawracamy gotowane grzyby na sicie. Wlać bulion do szklanki i odstawić. 2. Drobno pokruszyć obraną cebulę. Połóż masło na podgrzanej patelni i wlej trochę warzyw. Podsmaż cebulę w mieszaninie olejków, aby uzyskać lekki rumiany.

3. Oczyść grzyby z brudu, pocierając każdy grzyb wilgotną gąbką. Spłukać, osuszyć ręcznikiem i pokroić w cienkie płytki. Dodaj grzyby do cebuli i smaż je na intensywnym ogniu, ciągle mieszając, aż się zarumienią.

4. Gotowane suszone grzyby pokroić na małe kawałki i rozłożyć na patelni. Wymieszać. Sól i pieprz.

5. Wlać wino i gotować przez kilka minut, aż alkohol wyparuje.

6. Wlać śmietanę i ugotować grzyby w sosie śmietanowym przez pięć minut.

7. Czosnek i bazylia drobno rozdrobnione. Ser trzy. Dodaj wszystko do sosu, zamieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

8. Zagotuj makaron do ugotowania. Upuść je na sito i posyp olejem. Wymieszać i przenieść do sosu śmietanowego z grzybami. Mieszaj i podgrzej na małym ogniu przez minutę. W razie potrzeby dodaj bulion grzybowy.

Przepis 2. Makaron z grzybami i kurczakiem w sosie śmietanowym w wolnej kuchence

Składniki

filet z kurczaka - 400 g;

Wino Marsala;

grzyby - 300 g;

oregano;

cebula;

bazylia;

Makaron - 250 g;

czosnek - 5 goździków;

krem 22% - pół litra.

Metoda gotowania

1. Wlać makaron do pojemnika urządzenia, wlać wodę, włożyć kawałek masła i sól. Dołączamy program „plov” lub „pasta” i gotujemy do końca czasu.

2. W głębokim talerzu wymieszaj sól z oregano i pieprzem. Posiekaj liście bazylii, drobno posiekaj czosnek i włóż do miski z przyprawami, wlej wino i zamieszaj. 3. Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki i umieścić w misce z marynatą. Mieszaj i ustaw na 20 minut w lodówce.

4. Pokroić obraną cebulę na duże półpierścienie, dodać bazylię i czosnek. Pieprz, sól i gulasz aż rumiane w oliwie z oliwek.

5. Grzyby czyste i pokrojone na kawałki. Wlać łyżkę oliwy z oliwek i wina. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, aż ciecz wyparuje.

6. Wyjąć filet z kurczaka z marynaty i gotować na patelni przez około 20 minut.

7. Na patelni, gdzie smażony jest kurczak, zalej śmietaną, pieprzem i solą. Gotuj na średnim ogniu, aż ciecz odparuje o połowę. Wlać sos grzybowy z kurczakiem i wymieszać.

8. Rozłóż gotowany makaron na talerzu i wlej kremowy sos.

Przepis 3. Makaron z grzybami w kremowym sosie z mięsem mielonym

Składniki

trzy duże filety z kurczaka;

tłusty krem - 300 ml;

Parmezan - 30 g;

świeże grzyby - 200 g;

duża głowa cebuli;

oregano-5 g;

ząbek czosnku;

Makaron - 300 g

Metoda gotowania

1. Umyj filet z kurczaka i zmiel go w blenderze lub młynku. Obrany szczypiorek i głowa cebuli drobno rozdrobnione. Podgrzej oliwę i włóż do niej cebulę. Smażyć, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysty.

2. Dodaj czosnek do cebuli, dopraw suszonym oregano i gotuj przez kilka sekund. Teraz połóż mielonego kurczaka. Mieszaj, aby nie tworzyć dużych grudek. Posmaruj pieczarki wilgotną gąbką i pokrój w drobną kostkę. Jak tylko farsz się rozjaśni, wlać wino, a następnie krem. Sól, pieprz i burzenie, przykrywane pokrywką, kwadrans. 3. Zagotuj makaron do stanu „al-dente”, wyrzuć na durszlak i połóż na talerzu. Wlej gorący kremowy sos. Pocierać parmezanem na wierzch.

Przepis 4. Makaron z grzybami w kremowym sosie mascarpone

Składniki

550 g makaronu;

90 ml oleju roślinnego;

100 g suszonych grzybów;

trzy jajka;

80 g Mascarpone;

bazylia;

sól morska;

kolendra;

bogaty krem - 200 ml.

Metoda gotowania

1. Umieść suszone grzyby na głębokim talerzu, przykryj gorącą wodą, przykryj i pozostaw na 30 minut. Wyjmij grzyby, wyciśnij i pokrój na małe kawałki. Rozgrzać olej w rondlu i podsmażyć w nim grzyby. Nie wylewaj naparu z grzybów, ale nadal jest dla nas przydatny.

2. Dopraw pieczarki przyprawami, wlej śmietanę i napar grzybowy. Mascarpone pokroić w plasterki i umieścić na patelni. Jak tylko ser zacznie się topić, wszystko dobrze wymieszaj. Gdy masa stanie się jednorodna, ubij jaja i natychmiast wszystko wymieszaj. Sos Tomite przez kolejne dziesięć minut.

3. Ugotuj makaron, złóż go na durszlak i połóż na patelni z sosem, wymieszaj i natychmiast ułóż na talerzach. Podawać wyłącznie na gorąco.

Przepis 5. Makaron z grzybami w kremowym sosie z roztopionym serem

Składniki

130 g makaronu;

czarny pieprz;

250 g świeżych grzybów;

dwa ząbki czosnku;

200 ml śmietany 20%;

biała cebula;

90 g przetworzonego sera.

Metoda gotowania

1. Połóż dzbanek z wodą na kuchence, lekko go soląc. Włóż makaron do wrzącej wody, wymieszaj i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przepłukać gotowy makaron w durszlaku.

2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Oczyść grzyby z brudu i pokrój w cienkie płytki. 3. Umieścić grzyby na rozgrzanej, suchej patelni, lekko posolić i gotować, ciągle mieszając. Jak tylko ciecz wyparuje, dodaj trochę oleju roślinnego i smażyć aż do uzyskania złocistego koloru.

4. Napełnij zawartość patelni kremem i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut. Na koniec dodaj startego stopionego sera i wymieszaj.

5. Włóż makaron do sosu, wymieszaj i ułóż na talerzach.

Przepis 6. Makaron z grzybami w kremowym sosie z owoców morza

Składniki

paczka makaronu;

świeża bazylia;

pół kilo owoców morza;

Parmezan;

dziesięć pieczarek;

oliwa z oliwek - 60 ml;

czosnek - dwie głowy;

krem - stak.

Metoda gotowania

1. Ugotuj makaron, aż będzie na pół ugotowany. Złożyć durszlak.

2. Wlej oliwę do patelni. Czosnek czysty. Zmiażdżyć nożem parę zubkowa i włożyć do masła. Gotuj kilka minut. Wyjmij czosnek i wyrzuć.

3. Umieścić drobno pokrojoną cebulę w pachnącym oleju i smażyć, aż będzie przezroczysta. Grzyby wytrzeć, pokroić na kawałki i dodać do cebuli. Pieprz, sól i dodaj rozmrożone owoce morza. Wypełnij kremem.

4. Utrzymuj sos po gotowaniu przez pięć minut. Dodaj startego parmezanu i bazylię. Mieszaj i rozgrzej jeszcze przez minutę. Polać makaron gorącym kremowym sosem.

Przepis 7. Makaron z grzybami w kremowym sosie w stylu włoskim

Składniki

pół kilo makaronu;

100 g parmezanu;

200 g grzybów;

sól morska;

dwa ząbki czosnku;

oliwa z oliwek - 100 litrów;

150 ml śmietany;

łuk głowy.

Metoda gotowania

1. Przetrzyj grzyby wilgotną gąbką, spłucz, włóż na serwetkę i pokrój w cienkie plasterki. Smażyć grzyby w oliwie z oliwek, aż ciecz całkowicie wyparuje. 2. Obierz czosnek i cebulę. Zgnieść pół pierścienie i wysłać do grzybów.

3. Gdy cebula stanie się różowa, wlej zimny krem, pieprz i dobrze wymieszaj.

4. Zagotuj makaron do połowy ugotowanego. Wrzuć durszlak i przenieś na patelnię z sosem śmietanowym. Rozgrzewaj się stale mieszając przez około siedem minut. Położyć na talerzu, posypać chipsami serowymi i posiekanymi ziołami.