Aromat wieprzowiny z grzybami w sosie śmietanowym generuje brutalny apetyt. Wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym w piekarniku, wolna kuchenka, garnki

Gorąca przekąska z mięsem jest najlepszym dodatkiem do każdej przystawki.

Wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym jest jedną z najłatwiejszych do przygotowania. Tak przygotowane mięso jest delikatne i pachnące.

Wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym - podstawowe zasady gotowania

Aby danie wieprzowe było naprawdę smaczne, ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso. Do tego dania odpowiednia polędwica z warstwą tłuszczu. Oczywiście mięso powinno być świeże. Najlepiej nie używać zamrożonego do gotowania.

Przed gotowaniem kawałek wieprzowiny prany jest pod strumieniem ciepłej wody, odcinany jest film i nadmiar tłuszczu. Następnie mięso tnie się na małe kawałki lub porcje plasterków. Aby mięso pozostało suche, zaleca się smażyć je na dużym ogniu do złocistego koloru. To zatrzyma sok wewnątrz kawałków.

Grzyby na danie można stosować dowolne: pieczarki, białe, boczniaki lub inne. Najczęściej gotuje się go z pieczarkami, ponieważ można je kupić przez cały rok. Grzyby są czyszczone i płukane pod bieżącą wodą. Grzyby nie zalecają moczenia, takiego jak las, ponieważ pochłaniają dużo wilgoci. Następnie grzyby suszy się i kroi w cienkie plasterki.

Przede wszystkim upiecz wieprzowinę, a następnie dodaj grzyby i zhart na jakiś czas. Następnie wszystko polało sosem śmietanowym i duszono na małym ogniu. Oprócz grzybów używają do gotowania warzyw.

Przepis 1. Duszona wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym

Składniki

100 g świeżych pieczarek;

sól kuchenna;

300 g świeżej wieprzowiny;

2 szczypty mielonej gałki muszkatołowej;

cebula;

pół szklanki śmietany;

czosnek - goździk.

Metoda przygotowania

1. Umyj kawałek świeżej wieprzowiny w chłodnej wodzie. Następnie osusz papierowym ręcznikiem kuchennym i umieść na desce do krojenia. Za pomocą ostrego noża odetnij tłuszcz z wieprzowiny i odłóż go na bok. Usuń też filmy i wyrzuć je.

2. Pokrój wieprzowinę na średnie plasterki. Nie siekaj drobno, aby mięso nie stało się twarde i suche.

3. Połóż patelnię na kuchence i podgrzej dobrze. Rozłóż rozcięty tłuszcz i rozpuść go. Następnie dodać pokrojoną wieprzowinę na patelnię i smażyć, mieszając szpatułką, aż do jasnobrązowej skórki.

4. Oczyść pieczarki, odetnij nogi. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, aby zmyć cały kurz i brud. Szlifować pieczarki niezbyt cienkie i przesłać do mięsa. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie.

5. Gdy cała wilgoć zostanie odparowana, a grzyby zaczerwienią się, polej całą śmietanę, lekko rozcieńczoną przefiltrowaną wodą. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, przykryte pokrywką, około czterdziestu minut.

6. Pokrój obraną cebulę na małe kawałki. Obierz czosnek i wciśnij go przez prasę bezpośrednio na patelnię. Cebulę też wyślij na patelnię. Dopraw wszystko solą i gałką muszkatołową. Mieszaj i gotuj pod pokrywką przez kolejne dziesięć minut.

Przepis 2. Wieprzowina z pieczarkami w sosie śmietanowym w wolnej kuchence

Składniki

550 g wieprzowiny;

sól kuchenna;

175 g cebuli;

świeżo zmielony czarny pieprz;

250 g grzybów;

liść laurowy;

150 g śmietany;

przyprawy;

50 g spustu oleju; 50 g mąki;

200 ml wody gazowanej.

Metoda przygotowania

1. Cebule oczyścić z łuski, spłukać i posiekać na małe kawałki. Moje grzyby i czyste. Myjemy tak samo jak cebulę.

2. Multicooker działa w trybie gotowania. Włóż masło do pojemnika i stop je. Dodaj cebulę i smaż lekko, mieszając od czasu do czasu silikonową szpatułką. Następnie dodaj grzyby i kontynuuj smażenie, aż cała wilgoć zniknie.

3. Umyć wieprzowinę i osuszyć. Odetnij cały nadmiar i pokrój w małe cienkie pręty. Włóż mięso do miski, dodaj sól i pieprz. Wlać mąkę i wymieszać.

4. Włóż mięso do miski z grzybami i cebulą. Gotowanie bez zmiany trybu na lekkie rumieniec.

5. Wymieszać śmietanę z wodą gazowaną, dodać liść laurowy, doprawić przyprawami i solą. Wymieszać. Napełnij sos śmietanowy mięsem i grzybami, wymieszaj. Urządzenie przechodzi w tryb gaszenia i przygotowuje naczynia przez kolejne pół godziny.

Przepis 3. Wieprzowina z grzybami w śmietanie w garnku

Składniki

wiązka zieleni;

pół kilo wieprzowiny;

sól;

grzyby - pół kilo;

szklanka jakiegokolwiek bulionu;

dwie duże cebule;

śmietana - stak;

spuścić olej - pół opakowania.

Metoda przygotowania

1. Wieprzowina spłukać w zimnej wodzie, odciąć film i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. Doprawiamy pieprzem i solą. Rozpuścić masło na patelni i smażyć w nim wieprzowinę przez dziesięć minut. Rozłóż pieczoną wieprzowinę w doniczkach.

2. Oczyścić i umyć grzyby. Odcedź na ręczniku kuchennym i pokrój na małe kawałki. Posiekaj obrane cebule w małe kostki. Smażyć cebulę i grzyby na patelni, gdzie smażono mięso, dodając w razie potrzeby masło. Mieszanka cebuli i grzybów smażona w doniczkach na wierzchu wieprzowiny. 3. Oddzielnie przygotuj sos śmietanowy: połącz śmietanę z przyprawami, solą i bulionem. Wymieszać i wypełnić powstały sos zawartością garnków.

4. Przykryj garnki pokrywkami i włóż do zimnego piekarnika. Włącz go na 180 stopni i gotuj przez pół godziny.

Przepis 4. Fricassee wieprzowe z grzybami w sosie śmietanowym

Składniki

przefiltrowana woda - 125 ml;

koperek i pietruszka;

filet wieprzowy - 300 g;

przyprawy;

średnia cebula;

sól;

dwa ząbki czosnku;

kolendra mielona;

śmietana - 100 g;

mąka - 30 g;

ser topiony - 50 g

Metoda przygotowania

1. Umyj filet wieprzowy i osusz ręcznikiem kuchennym. Mięso jest cięte na małe plasterki.

2. Grzyby czyste i przycięte nogi. Zmyć z kurzu i brudu i pokroić na kawałki. Możesz użyć mrożonych grzybów.

3. Cebulę obrać i drobno pokruszyć. Obrany szczypiorek czosnku przeskoczył przez prasę czosnkową.

4. Wypłucz świeże warzywa, lekko osusz je i drobno posiekaj.

5. Włóż wieprzowinę do podgrzanej patelni i smaż, aż będzie jasno różowa. Następnie dodaj grzyby, czosnek i cebulę.

6. Wszystkie aromatyzowane solą i przyprawami. Smażyć, mieszając od czasu do czasu szpachelką, przez około dziesięć minut.

7. Kwaśna śmietana rozcieńczona wodą i wlać powstałą mieszaninę do zawartości patelni. Teraz dodaj stopiony ser. Stale mieszaj, aż naczynie stanie się jednorodne. Wlać mąkę, intensywnie mieszając. Dusić wieprzowinę do grubości. W końcu posypać posiekaną zielenią i usunąć z ognia. Podawane z dowolnym dodatkiem.

Przepis 5. Duszona wieprzowina z grzybami i ziemniakami w sosie śmietanowym

Składniki

25 g mąki;

500 g grzybów; 25 ml oleju;

pół kilo polędwicy wieprzowej;

czarny pieprz i sól;

litr bulionu;

5 g cukru;

500 g ziemniaków;

100 ml mleka;

100 g cebuli;

ząbek czosnku;

100 g marchewki;

50 gramów łodygi selera.

Metoda przygotowania

1. Pork mój krój i pokroić jak wołowiny stroganoff.

2. Czosnek wolny od łuski i drobno posiekany. Oczyść grzyby, śliwki i spłucz. Odcedź i zmiel małe kawałki.

3. Na podgrzanej patelni ułóż czosnek i smaż przez kilka minut, energicznie mieszając. Dodaj wieprzowinę i smaż przez dziesięć minut. Następnie dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez ten sam czas.

4. Oczyść i umyj resztę warzyw. Posiekaj seler, marchew i cebulę w taki sam sposób jak grzyby. Posiekaj ziemniaki w średniej wielkości batoniki. Włóż warzywa do wieprzowiny i zalej bulionem. Gdy zawartość zacznie się gotować, skręcimy ogień, sól, pieprz, przykryjemy i gotujemy przez 20 minut.

5. Połącz mleko z mąką i lekko ubij widelcem, aby nie pozostały grudki. Do tej mieszanki dodaj śmietanę i cukier. Wymieszać. Wlać sos wieprzowy z grzybami i warzywami. Dusić, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.

Przepis 6. Wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym z sosem sojowym i warzywami

Składniki

trzy ząbki czosnku;

pół kilo polędwicy wieprzowej;

czarny pieprz;

200 g grzybów;

200 g papryki;

pół kilo pomidorów;

100 g cebuli;

100 ml sosu sojowego;

100 ml rast.oil;

100 ml tłuszczu ze śmietany.

Metoda przygotowania

1. Grzyby czyścić, myć i gotować w lekko osolonej wodzie. Oprzyj się na durszlaku i ochłodź. Pokrój grzyby na małe kawałki. 2. Odetnij umyte polędwiczki wieprzowe i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso w paski.

3. Pomidory oblewa się wrzącą wodą i usuwamy cienką skórę. Mięso pomidorowe pokroić w kostkę.

4. Umyj bułgarski pieprz i usuń łodygę. Myjemy nasiona i kroimy w paski. Obrane półokrągłe kawałki cebuli. Czosnek wyczyścić i pokruszyć nóż.

5. Umieść pomidory, cebulę i czosnek w rozgrzanej głębokiej patelni z olejem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

6. Dodaj wieprzowinę do warzyw, polej sosem sojowym i gotuj jeszcze przez kwadrans.

7. Na tym etapie włóż bułgarską paprykę i grzyby na patelnię. Całość pieprzu, soli i dodać śmietanę. Wymieszaj i gotuj kolejne 15 minut pod pokrywką. Podawane z dodatkiem płatków zbożowych, makaronu lub warzyw.