Pasta boczkowa z sosem śmietanowym

W kuchni włoskiej jest wiele potraw przygotowywanych z prostych i przystępnych cenowo produktów, ale są one nie tylko odżywcze, ale także bardzo smaczne. Należą do nich makaron - makaron w sosie z dodatkiem innych składników: mięso, owoce morza, ser, warzywa. Makaron z boczkiem w kremowym sosie jest stosunkowo niedrogi, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale smak tego dania nie ustępuje drogim smakołykom. Delikatny kremowy smak sosu idealnie podkreśla smak bekonu, neutralny smak makaronu przywołuje ten harmonijny związek, a twardy ser podkreśla kremowy smak i nadaje przekąsce lekką pikantność. Jedzenie staje się jeszcze bardziej interesujące, jeśli jest uzupełnione czosnkiem lub cebulą, pieprzem lub grzybami i innymi składnikami.

Funkcje gotowania

Gotowany makaron z boczkiem w kremowym sosie może być szybki, jeśli masz przynajmniej trochę doświadczenia kulinarnego i umiejętności. Początkowa kochanka będzie musiała wydać trochę więcej, ale może również uzyskać oczekiwany wynik, jeśli wie i bierze pod uwagę kilka punktów.

• Uważa się, że długi makaron najlepiej jest łączyć z sosem śmietanowym i smażonym boczkiem, krótkie produkty są zwykle podawane z grubszym sosem, ale ta zasada nie jest niezniszczalna.
• Włosi robią makaron z makaronu z pszenicy durum, są mniej zagotowane, utrzymują schludny i apetyczny wygląd po ugotowaniu. Takie produkty i bardziej przydatne niż te wykonane z odmian pszenicy miękkiej.
• Do gotowania makaronu należy użyć dużego rondla. Jeśli woda jest niska, produkty sklejają się.
• Musisz włożyć sól do wody przed włożeniem makaronu do wody. Wtedy nie będą mdli. Sól wziąć łyżeczkę na litr wody.
• Zanurz makaron w już gotującej się wodzie. Nie musisz ich wcześniej myć, w przeciwnym razie skończysz z bezkształtną masą.
• Czas gotowania makaronu może być inny, należy się kierować zaleceniami producenta na opakowaniu.
• Sos można polać makaronem po ułożeniu na talerzach lub wymieszać z nim, wkładając makaron na patelnię.
• Makaron serowy posypać po przygotowaniu, ale nie ma czasu na ostygnięcie, a następnie stopi się tak, jak potrzebujesz. Czasami ser dodaje się bezpośrednio do sosu.

Nie zaleca się gotowania makaronu bekonowego w sosie śmietanowym w ilościach większych niż można spożyć jednorazowo - danie to jest dobre tylko w świeżo przygotowanej formie; jeśli ostygnie i jest podgrzewany, traci apetyczny wygląd i staje się mniej smaczny.

Prosty przepis na makaron z boczkiem w kremowym sosie

Skład:

• spaghetti - 0, 3 kg;
• boczek (surowy) - 0, 3 kg;
• żółtka jaj - 3 szt .;
• krem ​​o zawartości tłuszczu 10-20% - 0, 2 l;
• ser twardy - 100 g;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę w dużym rondlu. Sól to. Połóż spaghetti na patelni, nie łamiąc ich, ale zanurzając je w wodzie łyżką, gdy zmiękną. Gotować 5-10 minut, koncentrując się na zaleceniach producenta.
• Oddziel białka od żółtek. Białka do tej potrawy nie są potrzebne, należy je włożyć do czystego, suchego słoika i umieścić w lodówce, aby można je było później użyć do innych potraw.
• Umieść żółtka w misce.
• Delikatnie przetrzyj ser, wlej do żółtek, wymieszaj.
• Dodaj śmietanę i sól, trzepaczka.
• Pokroić boczek na małe kostki, położyć na suchej, grubej patelni. Smażyć, aż się ugotuje.
• Odwróć spaghetti na durszlak i bez spłukiwania umieść go na patelni z boczkiem. Wymieszaj i smaż razem wszystko przez 5 minut.
• Polać sosem spaghetti i boczkiem, wymieszać. Zaraz po tym zdejmij patelnię z ognia.

Pozostaje położyć makaron na talerzach i podawać.

Pachnąca pasta bekonowa w sosie śmietanowym z czosnkiem i ziołami

Skład:

• spaghetti - 0, 2 kg;
• boczek wędzony - 100 g;
• tłusty krem ​​(od 30%) - 100 ml;
• żółtka jaj - 3-4 szt .;
• czosnek - 2-3 goździki;
• świeża pietruszka - 25 g;
• suszone zioła, sól, pieprz - do smaku;
• ser twardy - 100 g.

Metoda przygotowania:

• Boczek pokroić w cienkie paski.
• Drobno posiekaj pietruszkę.
• Tarty ser z małymi dziurkami. Podzielić na pół: połowę włożyć do sosu, resztę - na posypkę gotowego dania.
• Oddziel żółtka od białek.
• Połączyć żółtka z 50 g sera i śmietany, dodać pieprz, odrobinę soli i ziół, ubić trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej kompozycji.
• Zmiażdżyć ząbki czosnku płaską stroną noża, drobno posiekać.
• Podsmaż boczek na suchej patelni przez 2 minuty, dodaj do niego czosnek, kontynuuj smażenie przez 2 minuty. Dodaj natkę pietruszki, wymieszaj, tymczasowo usuń z ognia.
• Gotuj spaghetti, złóż je w durszlak. Przenieść na patelnię z boczkiem.
• Przywróć patelnię do ognia, smaż spaghetti z boczkiem przez 2-3 minuty.
• Wlać przygotowany sos na patelnię z makaronem, wymieszać.

Po 1-2 minutach wyjąć patelnię z ognia, ułożyć makaron na talerzach, posypać pozostałym serem i podawać do stołu.

Makaron z boczkiem i cebulą w kremowym sosie

Skład:

• makaron - 0, 25 kg;
• cebula - 100 g;
• boczek surowy - 150 g;
• masło - 20 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• krem ​​o zawartości tłuszczu 20% - 0, 2 l;
• ser twardy - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
• Pokrój boczek w cienkie paski.
• Roztop masło na patelni, dodaj do niego olej roślinny, rozgrzej go przez 10 sekund.
• Włóż cebulę na patelnię, smaż na złoto.
• Dodaj boczek. Smażyć z cebulą przez 5 minut.
• Wlać śmietanę, dodać sól i przyprawy. Dusić sos przez 5-10 minut.
• Ugotuj makaron i przenieś go na patelnię z sosem. Wymieszać. Gotuj przez 5 minut.

Wyjmij patelnię z makaronem z ognia, dodaj do nich tarty ser, wymieszaj i natychmiast połóż na talerzach.

Makaron z boczkiem i grzybami w sosie śmietanowym

Skład:

• makaron - 0, 2 kg;
• cebula - 75 g;
• boczek wędzony - 75 g;
• świeże pieczarki - 150 g;
• mąka pszenna - 10 g;
• krem ​​o zawartości tłuszczu 10% - 0, 2 l;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml;
• sól, przyprawy, suszone zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Boczek pokroić w drobną kostkę.
• Umyj grzyby, osusz je serwetką, pokrój w te same kawałki co bekon.
• Obierz i pokrój cebulę na małe kawałki.
• Rozgrzej olej w głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i grzyby. Gotuj, aż płyn uwolniony z pieczarek wyparuje z patelni.
• Dodaj boczek. Smażyć jedzenie, aż się lekko zrumieni.
• Wymieszaj mąkę ze śmietaną, wlej je na patelnię. Gotuj sos na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
• Ugotuj makaron, opłucz go (najlepiej gorącą wodą), przenieś na patelnię z sosem. Wymieszać.
• Rozgrzać makaron w sosie przez 2-3 minuty i podawać.

Ta wersja pasty spodoba się tym, którzy nie są obojętni na grzyby.

Makaron z boczkiem w kremowym sosie można przygotować według różnych przepisów. W niektórych przypadkach sos jest robiony z żółtek, w innych - bez nich. Boczek można stosować świeży i wędzony. Często w jedzeniu są ser, cebula, czosnek. Technologia gotowania zależy od wybranej receptury, ale wynik w każdym przypadku będzie dla Ciebie przyjemny.