Wieprzowina z grzybami w kremowym sosie to klasyk! Wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym na patelni, w piekarniku, w wolnej kuchence

Wieprzowina z grzybami w kremowym sosie to klasyk! Wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym na patelni, w piekarniku, w wolnej kuchence

Świnia z grzybami ... i natychmiast, z jakiegoś powodu, pojawia się gliniany garnek.

Oczywiście wybraliśmy taki przepis, ale wspaniałe połączenie produktów można przygotować na wiele różnych sposobów.

Danie okazuje się być bardzo odżywcze i zawiera wiele białek i kalorii, to świetny sposób na uzupełnienie siły po ciężkim dniu, co jest szczególnie ważne podczas wiosennych prac w kraju.

Wieprzowina z grzybami w kremowym sosie - ogólne zasady gotowania

• Sos śmietankowy przygotowany na bazie ciężkiej śmietany. Dlatego też, aby danie nie okazało się tłuste, lepiej jest wziąć chude kawałki miąższu wieprzowego, a mianowicie polędwicę lub część łopatki. Procent tłuszczu w śmietanie może być dowolny, ale warto zauważyć, że im grubszy produkt, tym grubszy sos. Często kremowy sos zagęszcza się przez dodanie skrobi lub mąki rozcieńczonej w wodzie.

• Przed cięciem opłucz dobrze mięso bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Możesz pociąć na kawałki o dowolnym kształcie, najważniejsze jest to, aby nie zmiażdżyć. Mimo że wieprzowina jest gotowana w sosie, zaleca się szybkie smażenie plastrów przed pieczeniem skórki. Dzięki temu wszystkie soki w produkcie będą bardziej soczyste i miękkie.

• Danie okaże się pachnące, jeśli weźmiesz grzyby leśne, ale pod ich nieobecność możesz użyć świeżych pieczarek lub boczniaków. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać do nich suszone grzyby, wystarczy je namoczyć w wodzie i lekko zagotować.

• Wieprzowina i grzyby dobrze komponują się z przyprawami. Sos śmietankowy często przyprawia się gałką muszkatołową, mielonym pieprzem, bazylią, oregano, kurkumą i szafranem. Nie dodawaj zbyt dużo przypraw, w przeciwnym razie zabiją główny, grzybowy smak potrawy. • Wieprzowina z grzybami w kremowym sosie może być gotowana na grubej patelni lub pieczona w piekarniku, zawinięta w folię lub złożona w garnku. Istnieją przepisy na tę potrawę dla wolnej kuchenki.

• Takie mięso dobrze nadaje się do przystawki z gotowanego ryżu, ziemniaków i makaronu. Może być podawany z sałatkami ze świeżych warzyw, przyprawiony olejem roślinnym.

Wieprzowina z grzybami w kremowym sosie - przepis na gotowanie na patelni

Składniki:

• świeże, średnio-duże pieczarki, boczniaki - 300 g;

• kremowa łyżka, najlepiej domowej roboty, masło;

• zmielony pieprz, proszek z gałki muszkatołowej, sól;

• 400 gr. wieprzowina (miąższ);

• szklanka śmietany o średniej zawartości tłuszczu;

• skrobia - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój mięso na małe kawałki, tak jak do smażenia. Przedtem należy wysuszyć mięso, w przeciwnym razie nie będzie brązowieć.

2. Dokładnie opłukać grzyby ciepłą wodą, a następnie, podobnie jak mięso, dobrze osuszyć. Pokrój pieczarki na duże, losowe, nieregularne kształty w plasterki.

3. Włącz kuchenkę, ustaw temperaturę na trochę więcej niż medium i włóż patelnię, włóż olej i ostrożnie go rozgrzej.

4. W gorącym, ale nie gorącym, obniż tłuszczu kawałki wieprzowiny i smażyć, aż apetyczna skorupa. Aby mięso było równomiernie zrumienione, nie wkładaj dużej porcji na raz.

5. Umieść grzyby w zaczerwienionym mięsie i poczekaj, aż cały sok wyparuje z patelni.

6. Dopraw pieprzem i śmietaną z gałki muszkatołowej, usuń próbkę, dodaj sól, dobrze wymieszaj.

7. Wlać przyprawioną śmietanę do wieprzowiny, kiedy plasterki pieczarek są lekko rumiane. Ustaw ogrzewanie na minimum, zamknij pokrywę pokrywką i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny. Kawałki mięsa powinny być miękkie i łatwe do przebicia ostrym nożem. 8. Wlać do szklanki około 50 ml wody, rozpuścić w niej skrobię. Wlać roztwór na patelnię pod koniec gotowania, doprowadzić sos na początek wrzenia i wyjąć z pieca.

Przepis na wieprzowinę z grzybami w kremowym sosie z serem

Składniki:

• miąższ świeżej wieprzowiny - pół kilo;

• 200 gr. „Rosyjski”, możesz lekko stęchły, ser;

• pół litra 22% kremu;

• 300 gr. małe pieczarki

• mieszanka bazylii z oregano - 2 łyżki. l.;

• chudy olej do pieczenia.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz mięso i grzyby wodą, osusz.

2. Pokrój wieprzowinę na małe paski i pokrój w plasterki. Gdy dostępna jest najlepsza tarka, wcieraj ser w chipsy.

3. Podgrzej masło na średnim ogniu, delikatnie zanurz w nim kawałki mięsa i gotuj, aż cała wilgoć z niego wyparuje. Następnie, obniżając poziom płomienia tuż poniżej średniej, brązuj ​​mięso ze wszystkich stron.

4. Dodaj grzyby, pieprz i sól, smaż wszystko razem przez około dziesięć minut.

5. Wlać śmietanę, pozwolić im się zagotować, a następnie zgasić na dziesięć minut. Wprowadź rozdrobniony ser, dodaj zioła, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

6. Do dekoracji można użyć gotowanego ryżu lub puree ziemniaczanego.

Gulasz wieprzowy z grzybami i sosem śmietanowym

Składniki:

• świeże, małe pieczarki - 200 gr .;

• duża cebula cebulowa;

• 50 gr. suszone grzyby;

• rafinowany olej;

• 15% krem ​​- 100 ml;

• łyżka masła ze słodkiej śmietany.

Metoda przygotowania:

1. Napełnij suszone grzyby wodą, a kiedy są dobrze namoczone, ściśnij i posiekaj bardzo drobno.

2. Pokrój obraną cebulę na cienkie półpierścienie. Smażyć plastry cebuli w oleju roślinnym, aż będą przezroczyste i umieść w oddzielnej misce.

3. Po umyciu pokroić wieprzowinę z wilgoci i pokroić na małe warstwy o średniej grubości. Smażyć kawałki pulpy na średnim ogniu w rafinowanym oleju. Wieprzowina powinna być dokładnie zrumieniona ze wszystkich stron, aby przy dalszym przygotowaniu nie pozostawiła soku. 4. Pokrój świeżo wysuszone grzyby w cienkie plasterki i smaż je lekko w mieszance obu olejków.

5. Przenieść smażone grzyby i posiekane suszone grzyby na mięso. Dodaj smażoną cebulę, wlej śmietanę i trochę wody, w której wysuszono grzyby.

6. Przypraw danie do smaku drobno zmielonym pieprzem, lekko solą, połóż gulasz na wolnym ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, pod pokrywką przez co najmniej czterdzieści minut.

Pieczona wieprzowina z grzybami w kremowym sosie, ser (w folii)

Składniki:

• tłusty krem ​​- pół filiżanki;

• pół kilograma wieprzowiny, najlepiej pulpy;

• 50 gr. suszone grzyby;

• masło, 72% masło - 25 gr.;

• łyżka wysoko oczyszczonego oleju;

• kilka łyżek octu;

• 100 gr. nie pikantny ser;

• duża łyżka mąki.

Metoda przygotowania:

1. Przed gotowaniem przygotuj z góry suszone grzyby. Wypłucz je kilka razy i mocz w wodzie przez co najmniej cztery godziny. Następnie gotować bez dodawania soli do wody przez około kwadrans i zlać bulion. Zostaw to, to się przyda później.

2. Pokrój mięso przemyte bieżącą zimną wodą na plasterki o grubości centymetra. Aby kawałki miazgi nie straciły soku i pozostały soczyste, smażyć je po obu stronach na złoty kolor w oleju roślinnym. Należy to robić przy intensywnym upale, a plastry wieprzowiny należy obniżać tylko w dobrze rozgrzanym tłuszczu. Nie przykrywaj pokrywką.

3. Na blasze do pieczenia z wysokimi bokami umieść duży arkusz folii. Oblicz, aby były wolne krawędzie, którymi możesz pokryć wieprzowinę.

4. Ułóż mocno smażone kawałki mięsa na folii, posyp je octem i, owijając brzegi folii na mięso, umieść w piekarniku (180 stopni) na około pół godziny. 5. Podczas pieczenia mięsa jest czas na sos. Gotowane pieczarki pokroić na małe kawałki.

6. Na grubej patelni rozpuść masło. Wlej 50 ml bulionu grzybowego do szklanki, rozpuść w nim mąkę i wlej mieszaninę do oleju, wymieszaj. Natychmiast dodaj posiekane grzyby, zalej śmietaną, dopraw pieprzem. Dodaj trochę soli, wymieszaj i pozwól sosowi gotować się przez dwie minuty.

7. Wyjmij patelnię z piekarnika, ostrożnie rozłóż folię i połóż sos na wieprzowinie. Posyp wszystko pokrojonym serem na dużej tarce i, bez zamykania folią, włóż go z powrotem do piekarnika na kwadrans lub trochę mniej.

Przepis na wieprzowinę z grzybami w sosie śmietanowym na powolną kuchenkę

Składniki:

• chuda miąższ wieprzowy (polędwica lub część barku) - 450 gr.;

• trzy małe plasterki czosnku;

• 200 ml średniej zawartości tłuszczu;

• 300 gr. świeże lub mrożone pieczarki;

• mąka dowolnego rodzaju, biała - dwie łyżki;

• średnia żarówka;

• wysoko rafinowany olej, olej roślinny;

• kurkuma, mielony pieprz, szafran, ziele angielskie, groch.

Metoda przygotowania:

1. Przepłucz wieprzowinę, usuń ścięgna i folie z mięsa i pokrój na kawałki średniej wielkości, dopraw przyprawami. Cebulę nie pokroić w cienkie kawałki, w półpierścienie, pokroić czosnek na tonik, a najlepiej drobno pokruszyć.

2. W trybie „Rozgrzej” podgrzej kilka łyżek rafinowanego oleju słonecznikowego. Wlać cebulę do miski i wymieszać, aż się zarumieni.

3. Dodaj płytki czosnku, powoli mieszając, kontynuuj ogrzewanie przez kolejne dwie minuty, nie dłużej. Jeśli czosnek się rozgotuje, danie będzie gorzkie.

4. Przenieś mięso do warzyw i systematycznie mieszając, brązowiej ze wszystkich stron. Dodaj grzyby i kontynuuj smażenie przez około pięć minut. 5. Włóż mąkę do śmietany i dobrze ubij, aby nie było grudek. Wlać śmietanę do miski na mięso, trochę soli, przyprawić przyprawami.

6. Zamknij pokrywę multicooker, ustaw tryb na „Quenching” i zaprogramuj timer na czterdzieści minut.

7. Przy podawaniu dobrze posypać takie danie zieleniną, posiekać i wymieszać.

Prosty przepis na wieprzowinę z grzybami w sosie śmietanowym w doniczkach (z ziemniakami)

Składniki:

• dwie małe główki cebuli;

• 300 gr. ziemniaki;

• funt wieprzowiny lub miąższu;

• średniej wielkości marchewka - 2 szt .;

• 150 ml płynu, kremu, tłuszczu;

• łyżka oleju roślinnego;

• 200 gr. świeże grzyby leśne;

• mąka pszenna - 1 łyżka. l.;

• Łyżkę dowolnego masła ze słodkiej śmietany.

Metoda przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości plasterki, a następnie umyj suszone grzyby - w plastry, które możesz przyrządzić. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchew wyrzeźbić ze średnią tarką.

2. Przepłucz mięso, wysusz ciało ręcznikiem, a następnie pokrój na kawałki o wielkości nie większej niż ziemniak.

3. Umieść mięso w oleju roślinnym rozgrzanym na patelni i smaż na złotą skórkę. Dopraw mięso świeżo zmielonym pieprzem, dopraw solą i wymieszaj.

4. Przygotuj sos równolegle. Podgrzej mąkę na suchej patelni do miękkiego kremowego koloru. Włóż do niego kawałek masła i, gdy jest podgrzewane, wymieszaj, doprowadzając mieszaninę do jednorodności.

5. Wlać śmietanę, dobrze wymieszać, aby nie pozostały żadne grudki, gotować sos przez około minutę, dodać, doprawić przyprawami i wyjąć z pieca.

6. Na dnie gliny, najlepiej nie wydłużonej, ale raczej okrągłej, jak to możliwe, włóż garnek pieczonej wieprzowiny, posyp cebulą i połóż ziemniaki na wierzchu. Przelej kremowy sos, nałóż warstwę marchwi z grzybami i ponownie polej sosem. 7. Przykryj gliniany pojemnik pokrywką i umieść go w piekarniku na półtorej godziny, podgrzewając go do co najmniej 180 stopni.

8. Przygotowana wieprzowina z grzybami i ziemniakami w kremowym sosie posypać posiekaną zielenią.

Przydatne wskazówki do gotowania wieprzowiny z grzybami w kremowym sosie i kilku sztuczkach.

• Mięso gotuje się szybciej i stanie się bardziej miękkie, jeśli zostanie lekko pobite przed pocięciem.

• Podczas wstępnego smażenia, aby wszystkie soki zostały zachowane w mięsie, należy szybko zaczerwienić się. Dlatego zanurz kawałki tylko w dobrze rozgrzanym tłuszczu, nie wkładaj dużej ilości mięsa do rondla jednocześnie i upewnij się, że po umyciu je wysuszyć.

• Jeśli gotujesz na patelni, po dodaniu kremu zmniejsz temperaturę do niskiej. Sos nie musi się gotować, wieprzowina powinna być w nim duszona.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj