Jak smażyć grzyby - zalecenia i przepisy. Ile smażyć grzyby i smażyć grzyby na patelni, aby danie było smaczne

Jak smażyć grzyby - zalecenia i przepisy. Ile smażyć grzyby i smażyć grzyby na patelni, aby danie było smaczne

Grzyby są szczególnie popularne podczas postu i wegetarian.

Pod względem zawartości białka z powodzeniem zastępują mięso.

Wszystkie grzyby można podzielić na cztery grupy, w zależności od ich wartości odżywczej.

Pierwsza grupa to białe grzyby i grzyby mleczne.

Drugi - grzyby, grzyby i volnushki.

Trzeci - kurki, smardze, grzyby.

Czwarty - płaszcze przeciwdeszczowe, bydło i boczniaki.

Ile czasu smażenia grzybów zależy od ich rodzaju.

Wymyślmy, jak smażyć grzyby, więc okazały się naprawdę smaczne.

Jak gotować grzyby - podstawowe zasady gotowania

Czas pieczenia grzybów zależy od ich rodzaju.

Ile czasu smażyć grzyby: Russula, grzyby mleczne i grzyby. Grzyby te muszą być moczone przez trzy do czterech godzin, a następnie suszone i pieczone na patelni przez czterdzieści minut. Mogą być smażone w panierce.

Jak długo smażymy grzyby Russula. Oprócz moczenia, Russula jest pożądana do wstępnego gotowania przez pół godziny, a następnie do smażenia w tym samym czasie.

Ile czasu na smażenie borowików. Biały grzyb lub borowik jest coraz bardziej doceniany w gotowaniu ze względu na jego jasny smak i aromat. Jest gotowany przez około 20 minut, po czym jest smażony w tym samym czasie.

Ile czasu smażyć grzyby grzybowe. Nie muszą wcześniej gotować. Ponadto lepiej nie myć pieczarek, lecz wytrzeć je wilgotną szmatką, ponieważ bardzo szybko pobierają wodę, dzięki czemu proces gotowania może trwać długo. Pieczarki są smażone na surowo przez pół godziny.

Przed smażeniem grzybów muszą być odpowiednio przygotowane. Jak wspomniano powyżej, niektóre grzyby są koniecznie wstępnie namaczane, między innymi takie jak grzyby, volnushki, kurki, rosule i grzyby mleczne. Grzyby te są również pożądane do wrzenia, aby zminimalizować ryzyko zatrucia. Russula prażona dopiero po ugotowaniu ich na kilku wodach. Grzyby są więc dokładnie czyszczone, dobrze myte, zwłaszcza leśne, aby pozbyć się piasku i brudu. Następnie grzyby gotuje się w lekko osolonej wodzie. Czas gotowania zależy od rodzaju grzybów. Zasadniczo jest to od dziesięciu minut do pół godziny.

Gotowane pieczarki wrzucają z powrotem na sito, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Tradycyjnie pieczarki smażone są z cebulą. Jest siekany na półpierścienie i smażony do przezroczystości w gorącym oleju. Następnie dodaj grzyby, pieprz, sól, wymieszaj i smaż, ciągle mieszając, od 15 minut do pół godziny.

Grzyby przed gotowaniem nie gotują się. Są cięte na plastry i rozprowadzane na patelni. Pieczemy do jasnego rumienia. Na koniec włóż trochę masła, aby grzyby smakowały delikatnie i smaż przez kolejne siedem minut. Na koniec grzyby są solone.

Zamrożone grzyby najpierw zanurzono we wrzącej wodzie, lekko osolono i gotowano przez pięć minut. Następnie rzuć na sito i przesuń się na patelnię. Pieczemy, aż do odparowania wilgoci. Włóż cebulę, pieprz i sól. Nadal smażą się na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około dziesięć minut.

Pieczarki można smażyć nie tylko z cebulą. Najpopularniejszym daniem są smażone grzyby z ziemniakami. Są też smażone z kapustą, marchewką, czosnkiem, jajkami itp.

Możliwe jest smażenie grzybów w cieście lub panierowane z mąki lub krakersów.

Jak smażyć pieczarki na patelni - przepis 1. Boczniaki smażone z cebulą

Składniki

50 ml oleju roślinnego;

sól jodowana;

dwie cebule;

przyprawy;

300 g boczniaków.

Metoda gotowania

1. Oczyść, opłucz i dokładnie posiekaj cebulki.

2. Opłukać boczniaki pod bieżącą wodą. Odetnij podstawę. Grzyby nakładają się na ręcznik, aby były lekko wysuszone. Następnie pokrój grzyby w plasterki.

3. Umieść posiekaną cebulę na patelni z masłem. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta i miękka. Teraz dodaj grzyby do patelni, zamieszaj i smaż pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu przez około 15 minut. 4. Na koniec posolić grzyby, doprawić przyprawami i pieprzem. Podawać smażone grzyby z dodatkowym dodatkiem warzyw lub płatków zbożowych.

Przepis 2. Grillowane grzyby z serem

Składniki

10 g masła;

300 g grzybów;

1 liść laurowy;

1 szczypta soli;

1 szczypta przypraw;

100 gramów sera;

100 ml śmietany;

1 szczypta czarnego pieprzu.

Metoda gotowania

1. Pieczarki są dokładnie myte i układane na durszlaku. Gdy cała wilgoć zniknie, pokrój w cienkie plasterki. Rozpuść masło na patelni i rozprowadź w nim grzyby. Jeśli chcesz, możesz dodać cebulę i czosnek.

2. W głębokiej misce połącz krem ​​z solą, przyprawami i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Jak tylko grzyby zaczerwienią się, wlej kremowy sos do patelni i włóż liść laurowy. Mieszaj i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż do pełnego ugotowania. Pięć minut później wyjmij liść laurowy.

4. Pokrój ser na małe chipsy. Możesz użyć miękkich serów lub serów śmietankowych. Połóż garść sera na patelni, wymieszaj, a następnie dodaj kolejną garść. Dzieje się tak, aby ser nie sklejał się w bryłę, ale topił się równomiernie. Wyłącz ogień i podawaj z dodatkiem ziemniaków.

Jak smażyć pieczarki na patelni - przepis 3. Pieczeń pieczarkowa

Składniki

50 ml oleju słonecznikowego;

cebula;

400 g grzybów;

przyprawy;

80 g mąki;

1 kostka bulionu;

80 ml śmietany.

Metoda gotowania

1. Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż na oleju, podgrzewając ją, aż stanie się złota.

2. Oczyść i wytrzyj grzyby wilgotnym ręcznikiem. Wytnij je w dowolne małe kawałki. Umieść je na cebuli, wymieszaj, dopraw mieszanką prowansalskich ziół, soli, oregano i ziela angielskiego. Smażyć, aż grzyby będą lekko rumiane.

3. Kostka bulionowa rozcieńczona w wodzie. Powstały bulion wlać grzyby, zrobić cichszy ogień pod patelnią i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. 4. Rozcieńczyć mąkę w niekompletnej szklance wody, dodać śmietanę i ubić wszystko trzepaczką do uzyskania gładkiej masy. Wlać kremowy sos do grzybów, gotować i gotować, ciągle mieszając, przez kolejne pięć minut. Na koniec dodaj posiekane warzywa. Podawać jako dodatek do spaghetti lub innego przystawki.

Przepis 4. Smażone suszone grzyby

Składniki

pół świeżej zieleni;

głowa cebuli;

szczypta czarnego pieprzu;

trzy ząbki czosnku;

szczypta soli;

50 ml oleju roślinnego;

suszone grzyby - 150 g

Metoda gotowania

1. Możesz użyć dowolnych grzybów, najlepiej wziąć talerz tej pieczarki. Umieść grzyby w misce i przykryj ciepłą wodą. Namocz je przez około siedem minut.

2. Wrzuć grzyby do sitka. Przecedzić napar grzybowy przez gazę.

3. Wlej trochę oleju do rondla i dobrze go podgrzej. Na patelni umieść cebulę pokrojoną w ćwiartki i smaż, aż będzie miękka. Wyślij do cebuli namoczone grzyby i dalej smaż, ciągle mieszając przez około pięć minut.

4. Dodaj obrany i posiekany czosnek i smaż przez minutę.

5. Wlać do naparu z grzybów pan, sól, pieprz i gotować na małym ogniu, aż będą gotowe. Gdy cały płyn wyparuje, grzyby są gotowe. Pokryj je posiekaną zielenią i podawaj z dodatkowym dodatkiem ziemniaków.

Przepis 5. Pieczone pieczarki z orzechami

Składniki

Pół kilograma świeżych białych grzybów;

sól kuchenna;

trzy czwarte szklanki obranych orzechów włoskich;

zmielony czarny pieprz;

dwie cebule;

80 g masła;

ocet jabłkowy;

pietruszka i kolendra.

Metoda gotowania

1. Wyczyść białe grzyby, dobrze umyć i gotować w wodzie, lekko soląc, przez kwadrans. Rzuć je na sito, aby cała wilgoć zniknęła. Następnie grzyby pokroić w cienkie plastry i włożyć do garnka z gorącym olejem. Uwolniony odpływ soku. Smażyć do różu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. 2. Wymieszaj sok z grzybów z octem jabłkowym, pieprzem i wymieszaj. Wlej tę mieszaninę grzybów. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Spłukać i posiekać natkę pietruszki i kolendry. Mielone orzechy.

3. Dodaj warzywa, cebulę i orzechy do grzybów, wymieszaj, podgrzej przez dwie minuty i wyłącz ogrzewanie. Schłodzić całkowicie, umieścić szkiełko na naczyniu do serwowania i udekorować zielenią.

How to Roast Mushrooms - Tips and Tricks

  • Jeśli to możliwe, umyj grzyby przed pieczeniem, zwłaszcza pieczarkami. Po prostu wytrzyj je mokrym ręcznikiem. W przeciwnym razie pochłoną dużo wilgoci.
  • Staraj się brać młode grzyby do pieczenia, są dużo bardziej miękkie i smaczniejsze.
  • Podsmażyć grzyby pod koniec smażenia, aby w procesie gotowania nie wydostała się nadmiar wilgoci.
  • Wymieszaj grzyby drewnianą łopatką, aby nie zmieniły smaku i zapachu.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj