Banan w naszym menu od dawna nie jest zaskoczeniem. Jednak miłośnicy tego apetycznego owocu będą mogli zadowolić siebie i bliskich oryginalnym daniem. W tym celu wystarczy użyć kremu bananowego do ciasta w ulubionych deserach.
Dlaczego warto zrobić ciasto z kremem bananowym
Bananowy przewiewny deser to marzenie słodkich zębów i miłośników egzotycznych owoców. Ten tropikalny owoc jest prawdziwym magazynem witamin i korzystnych mikroelementów. Poprawia nastrój, jest przydatny w wielu problemach z żołądkiem i poprawia funkcjonowanie serca.
Krem bananowy jest stosowany do smarowania piasku i ciastek biszkoptowych w cieście lub jako osobny deser. Może być stosowany do dekoracji budyni i babeczek, jako nadzienie do ciast, bułek i gofrów. Słodkie naleśniki są wysmarowane naleśnikami i naleśnikami. Delikatny smak tortu bananowego doda oryginalności potrawom i wyjątkowej atrakcyjności.
Cechy kremu bananowego do gotowania
Banany śmietankowe ubija się w blenderze lub mikserze do uzyskania gładkości. Jednakże, jeśli chcesz, owoce są po prostu zagniatane widelcem, a następnie w gotowym produkcie będą wyczuwalne plasterki bananów. Zazwyczaj krem przygotowuje się według pierwszej metody. Ciasta są więc lepiej nasączone, a nie każdy lubi czuć piersi owocu.
Skład produktów na krem bananowy zależy od rodzaju deseru. Podstawą kremu bananowego są różne tłuszcze. Ten owoc pasuje do mleka, śmietany i olejów zwierzęcych.
Sok cytrynowy w kremie bananowym służy do zapobiegania ciemnieniu owoców. Ponadto można użyć soku z jabłka, pomarańczy, mandarynki lub granatu. Z tym dodatkiem produkt pozostanie piękny żółtawy kolor. Krem bananowy pokryty jest kruchego ciasta, ciasta francuskiego, biszkoptu, choux i ciasta naleśnikowego. Każdy rodzaj pieczenia jest dobrze zaimpregnowany, gotowy produkt ma przyjemny smak i apetyczny wygląd.
Krem bananowy
Produkty
• 60 g masła;
• pół szklanki puree bananowego;
• pół łyżeczki soku z cytryny;
• pakiet wanilii;
• 3 szklanki granulowanego cukru.
Cooking
1. W puree z banana wlej sok z cytryny i dodaj wanilinę, wymieszaj wszystko.
2. Ubij miękki olej mikserem, aż stanie się puszysty.
3. Do tłuszczu w małych porcjach dodać na przemian granulowany cukier i puree bananowe.
4. Oczyść krem o gładkiej konsystencji w lodówce przed użyciem.
Banana Chocolate Cream
Ta słodka masa jest używana zarówno do przyrządzania ciast, jak i jako osobny deser.
Produkty
• 2 duże banany;
• 50 g soku pomarańczowego (opcjonalnie mieszanki soku pomarańczowego i cytrynowego);
• 100 g ciemnej czekolady;
• 75 g granulowanego cukru.
Cooking
1. Zrobić przecier bananowy w blenderze.
2. Dodaj do nich sok i cukier, ubij do gładkości.
3. Wlej mieszaninę na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
4. Jak tylko się zagotuje, usuń z ognia. Natychmiast posiekaj kawałki czekolady w kremową masę i wymieszaj, aby całkowicie się stopiła.
5. Rozprowadź jednorodną mieszaninę na misce. Po wystygnięciu umieścić w lodówce. Będzie całkowicie ostygnąć i działać dobrze.
Banana Mascarpone Cream
Produkty
• skórkę połowy cytryny;
• 400 g Mascarpone;
• 250 g domowej roboty śmietany;
• 1 średni banan;
• 50 g cukru pudru.
Etapy przygotowania
1. Zrobić puree bananowe w blenderze.
2. Wymieszaj z mascarpone. 3. Połączyć śmietanę, cukier puder i skórkę, ubijać do uzyskania gładkości.
4. W powstałej mieszaninie dodaj puree z mascarpone, wymieszaj.
Krem z likierem
Produkty
• 3 banany;
• łyżka likieru do smaku;
• 250 g śmietany;
• 100 gramów cukru granulowanego.
Cooking
1. Połącz schłodzoną śmietanę z cukrem, trzepaczką.
2. W blenderze pokrój plasterki banana, wlej likier do puree.
3. Połącz mieszaninę, delikatnie wymieszaj aż do uzyskania jednorodnej kremowej masy.
4. Poczekaj na ostygnięcie przed użyciem.
Mleko-bananowy krem z rodzynkami
Produkty
• pół szklanki mleka;
• łyżka cukru pudru;
• 100 g bananów;
• 10 g rodzynek;
• pół jajka;
• skórkę 1 cytryny.
Etapy przygotowania
1. Przetrzyj proszek jajkiem.
2. Przygotuj puree z banana, dodaj posiekaną skórkę z cytryny.
3. Zagotuj mleko i ostudzić.
4. Połącz masę jaja, puree ziemniaczane, mleko i rodzynki.
5. Dobrze ogrzać mieszaninę w łaźni wodnej, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
Krem jogurtowy bananowy
Produkty
• 2 łyżki. łyżki soku z cytryny;
• 2 banany;
• 50 g granulowanego cukru;
• 180 g niesłodzonego jogurtu;
• 180 g śmietany.
Cooking
1. Obierz banany, ugotuj puree ziemniaczane, dodaj do niego sok z cytryny.
2. Ubij cukier ze śmietaną, aż będzie gładki.
3. Połącz banany, śmietanę i jogurt.
4. Rozłóż na misce. Schłodzić przed podaniem.
Krem bananowy z żelatyną
Produkty
• 1 średniej wielkości banan;
• niekompletne szkło śmietany;
• 85 g granulowanego cukru;
• 5 g żelatyny;
• pakiet wanilii.
Cooking
1. Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 15 minut.
2. Gotowanie tłuczonego banana.
3. Mikser dokładnie ubić cukier puder, wanilinę i śmietanę. 4. Spęczniona żelatyna całkowicie rozpuszcza się na łaźni parowej.
5. Włącz mikser, stopniowo wlej żelatynę do masy śmietanowej i wymieszaj.
6. Dodaj puree bananowe do mieszanki, ubij.
Śmietana
Produkty
• 160 g bananów;
• 250 ml śmietany;
• 90 g granulowanego cukru;
• łyżeczka soku z cytryny;
• pakiet wanilii.
Etapy przygotowania
1. Obierz banany. Mogą być kruszone za pomocą blendera lub zacieru widelcem, w zależności od potrzeb.
2. Wlać sok z cytryny do masy bananowej i wymieszać.
3. Połącz puree z cukrem i kwaśną śmietaną, ubij w blenderze lub rękami.
Krem ze skondensowanym mlekiem i bananem
Produkty
• 200 g bananów, masła i skondensowanego mleka.
Etapy przygotowania
1. W blenderze bananów zrób puree. Umieść go w osobnym pojemniku.
2. Ubij miękkie masło, aż stanie się białe.
3. Wlej skondensowane mleko do miksera i dokładnie wymieszaj z olejem.
4. Połącz mieszaninę z puree bananowym i topnikiem do uzyskania jednorodnej masy powietrza.
Krem pomarańczowo-bananowy z mleczną czekoladą
Produkty
• 2 banany;
• 1 pomarańczowy;
• 90 g granulowanego cukru;
• 50 ml wody;
• 120 g mlecznej czekolady;
• 2 łyżki. łyżki proszku kakaowego.
Cooking
1. Zmiel banany w blenderze.
2. Wyciśnij sok z połowy pomarańczy, używając drobnej tarki, usuń skórkę z owoców.
3. Wymieszaj przecier bananowy, sok pomarańczowy i skórkę.
4. Dodaj wodę, kakao i granulowany cukier do mieszaniny.
5. Umieść masę na wolnym ogniu, ciągle mieszaj. Po zagotowaniu gotować przez 2 minuty.
6. Wyjmij z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę, wymieszaj do uzyskania gładkości.
7. Gdy śmietanka ostygnie lekko, umieść ją w lodówce, aż zostanie całkowicie schłodzona.
Custard
Produkty
• 1 jajko kurze;
• łyżka granulowanego cukru;
• 70 g mąki;
• pół łyżeczki masła;
• 3/4 szklanki mleka;
• pół banana.
Cooking
1. Wbij jajko i miękkie masło z cukrem.
2. Dodaj mąkę do masy i dokładnie wymieszaj.
3. Podgrzej mleko, dodaj trochę do mieszanki jajecznej i wymieszaj.
4. Połączyć pozostałe mleko i powstałą masę, gotować na małym ogniu, aż będzie grube i usunąć z ognia.
5. Zetrzyj banana na tarce, umieść na patelni z masą z mleka i ponownie ogrzej na małym ogniu, cały czas mieszając.
6. Świeżo przygotowany krem lepiej użyć natychmiast do impregnacji ciasta w cieście.
Sernik bananowy na ciasto
Produkty
• 200 g twarogu;
• cukier do smaku;
• 100 g kefiru;
• 2 banany;
• pakiet wanilii.
Etapy przygotowania
1. Najpierw oddziel twaróg w blenderze.
2. Dodaj do tego kefir, plasterki banana, wanilinę i cukier. Dokładnie wymieszać aż do uzyskania gładkiego i całkowicie rozpuszczonego cukru.
Porady i wskazówki
• Krem zachowuje swój kształt lepiej, jeśli używasz nie przejrzałych, ale nadal twardych owoców. Nie możesz gotować z mrożonych bananów, a zielony można użyć.
• Zamiast cukru granulowanego cukier puder jest często używany do uczynienia tego banana słodkim. Ta wymiana pomaga poprawić jakość gotowego produktu, dzięki czemu krem jest bardziej przewiewny. Szybkość słodkiego produktu reguluje w zależności od smaku.
• Masło do kremu maślanego można ubić, gdy naciskając na jego powierzchnię nie ma wgłębienia. Można to osiągnąć, jeśli wyciągniesz ją z lodówki pół godziny przed zrobieniem kremu. • Krem z ciasta bananowego jest produktem dość wysokokalorycznym. Doskonale zaspokaja głód, ale nie pomoże w walce z otyłością.
• W śmietanie kwaśną śmietanę można zastąpić kremem domowej roboty. Następnie gotowy produkt będzie jeszcze smaczniejszy, ale bardziej tłusty. Najważniejszą rzeczą podczas gotowania kremu ze śmietaną nie jest bicie masy przez długi czas. Może to prowadzić do tego, że krem można podzielić na serum i masło, a następnie krem nie zadziała. Jeśli zamiast kwaśnej śmietany użyjesz jogurtu lub kefiru, danie nie będzie tak wysokokaloryczne.
• Aby uzyskać dobre nasycenie ciast kremem bananowym, są one rozmazywane wieczorem, a rano deser jest dobrze nasączony smacznym nadzieniem.
• Krem na bazie bananów na bazie jajek jest szybko gnijącym produktem. Lepiej jest użyć go natychmiast po przygotowaniu, przed użyciem w lodówce. W temperaturze pokojowej okres trwałości nie przekracza 6 godzin.
• Banany dobrze komponują się z innymi owocami, a także lodami, suszonymi owocami i czekoladą. Z tymi produktami należy stosować krem bananowy. W razie potrzeby dodaj orzechy laskowe, cynamon, rum lub brandy.
• Wspaniałe „szybkie” ciasto z kremem bananowym można przygotować przy użyciu gotowych ciastek waflowych.
