Sernik z bitą śmietaną to prosty domowy przepis na niezwykle smaczny deser z dostępnych produktów. Radzę zrobić ciasto w przeddzień święta, aby ciasto wchłonęło wilgoć ze śmietany. W tym przypadku lepiej jest udekorować ciasto bitą śmietaną przed podaniem, ponieważ nie wszystkie kremy zachowają pełny kształt przez całą noc. Aby krem był z twarogiem okazał się delikatny i soczysty, gotuj go z tłustych produktów mlecznych - twarożek 9% lub więcej, masło 82%, śmietana 30%. Pozostaw produkty do kremu na 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie trzymaj gotowy krem w lodówce przez pół godziny, aby było dobrze.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 8
Składniki na ciasto twarogowe z bitą śmietaną
Do testu
- 250 g kefiru;
- 150 g cukru;
- 2 jaja;
- 100 g masła;
- 300 g mąki pszennej;
- 15 g imbiru w proszku;
- 5 g proszku do pieczenia;
- soda, sól.
W przypadku śmietany twarogowej
- 350 g tłuszczu twarogowego;
- 120 g cukru pudru;
- 150 g masła;
- 5 g cukru waniliowego;
- 50 g śmietany.
Do dekoracji
- 250 g bitej śmietany;
- 50 g cukru pudru;
- owoce kandyzowane.
Sposób wyrobu twarożku z bitą śmietaną
W misce zalej świeżym kefirem w temperaturze pokojowej, wlej 1/4 łyżeczki soli. Wlej cukier do kefiru, wymieszaj składniki trzepaczką, aby szybciej rozpuścić cukier.
Zniszcz dwa kurze jaja w misce, ponownie wymieszaj składniki. To ciasto można gotować w mikserze za pomocą trzepaczki i ładować składniki po kolei.
Na małym ogniu rozpuść masło w rondlu, dodaj do płynnych składników, ponownie wymieszaj wszystko do uzyskania jednorodnej masy.
Połącz mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Przesiać mieszaninę do miski z płynnymi składnikami.
Następnie dodaj imbirowy proszek, który doda ciasta ciepłego, pachnącego dotyku, możesz też dodać 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu.
Zagnieść grube, jednorodne ciasto, aby nie było grudkowate. Na konsystencji będzie podobny do ciasta na grube naleśniki. Nasmaruj formę masłem i posyp mąką. Równomiernie rozłóż ciasto w formie.
Kładziemy formę w brytfannie ogrzewanej do 180 stopni. Piecz bazę na twarogu z bitą śmietaną przez 30 minut.
Dokonywanie śmietany twarogowej. Ubij masło w blenderze, dodaj cukier puder w małych porcjach, dodaj cukier waniliowy. Następnie ubij mieszankę cukru z masłem z tartym twarogiem i kwaśną śmietaną. Gotowy krem wstawić do lodówki na 30 minut.
Na całkowicie schłodzonym cieście ułóż krem twarożkowy, wyrównaj łopatką.
Następnie ubij śmietanę cukrem pudrem, aż znaki korony będą wyraźnie widoczne. Rozłóż bitą śmietanę na cieście.
Widelec tworzy wzory na kremie.
Udekoruj ciasto drobno pokrojonymi wielobarwnymi kandyzowanymi owocami i włóż do lodówki, aby nasiąkły.
Ten domowy kremowy tort z bitą śmietaną okazuje się tak pyszny, że musisz trzymać się w dłoni, aby nie jeść go podczas jednego siedzenia. Bon apetyt!
