Custard jest tak wszechstronny, że może być stosowany nie tylko do ciast i ciastek, ale także jako samodzielny deser.
Krem ze skondensowanym mlekiem i deserami - podstawowe zasady gotowania
Dzięki delikatnej i lekkiej konsystencji krem ze skondensowanym mlekiem doskonale łączy się z każdym ciastem: piaskiem, herbatnikiem, kremem lub ptysiem.
Sam krem może działać jako niezależny deser, jeśli dodasz do niego owoce lub jagody. Można go zamrozić. W tym przypadku krem będzie smakował jak lody.
Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy mieć pod ręką mleko krowie i zagęszczone mleko, cukier, mąkę i jajka. Najważniejsze jest to, że wszystkie produkty są świeże i dobrej jakości.
Skondensowane mleko można stosować zwykłe lub gotowane.
Jeśli dodasz do kremu sok cytrusowy i skórkę, otrzymasz orzeźwiający deser.
Przepis 1. Krem z mlekiem skondensowanym
Składniki
60 gramów mąki pszennej;
45 gramów cukru;
200 g skondensowanego mleka;
pół paczki masła;
szklanka domowego mleka.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj mleko z mąką w rondlu, dodaj cukier i ostrożnie potrząśnij widelcem. Wysyłamy naczynia z blankietem do małego ogniska i gotujemy, mieszając drewnianą łopatką, aż będą grube. Usuń z ognia. Aby uniknąć grudek, ubij mieszaninę mikserem. Fajnie
2. Dodaj masło i zagęszczone mleko do ledwo ciepłego kremu. Olej nie powinien topić się po dodaniu do śmietany. Pokonaj mikserem przy minimalnej prędkości.
Przepis 2. Krem karmelowy ze skondensowanym mlekiem
Składniki
bogaty krem - 200 g;
stos mleko;
puszka mleka skondensowanego;
30 gramów cukru;
75 g mąki;
wanilina.
Metoda gotowania
1. Umieść cukier w ciepłym mleku i mieszaj, aż się rozpuści. Zacznij ubijać, stopniowo wprowadzając mąkę, aby nie tworzyć grudek.
2. Wyślij mieszaninę do pieca i gotuj na najwolniejszym ogniu, aż zgęstnieje. Odkładamy kremową masę na bok, lekko schładzamy i dodajemy skondensowane mleko. Mieszaj, aż będzie gładki.
3. Ubij śmietanę w gęstą masę. Stopniowo dodawać schłodzony krem do bitej śmietany i delikatnie wymieszać.
Przepis 3. Krem ze skondensowanym mlekiem i skrobią
Składniki
350 ml skondensowanego mleka;
surowe żółtka - dwie sztuki;
60 g skrobi ziemniaczanej;
300 ml mleka 3,2%.
Metoda gotowania
1. Wlej mleko do rondla, dodaj surowe żółtka i skrobię. Wstrząsać mikserem z małą prędkością, aż do uzyskania jednorodności. Dodaj zagęszczone mleko do mieszanki, zamieszaj i wyślij do małego ognia.
2. W trakcie mieszania gotuj, aż masa zacznie bąbelkować. Przesuwamy go do głębokiego naczynia i schładzamy, mieszając go od czasu do czasu, aby skorupa nie uformowała się na wierzchu.
Przepis 4. Krem z zagęszczonym mlekiem gotowanym
Składniki
100 gramów cukru;
dwie szklanki mleka;
masło - 300 g;
Gotowane 250 g skondensowanego mleka.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj zimne mleko z cukrem i mąką. Wstrząsać widelcem aż do uzyskania jednorodnej mieszanki bez grudek. Wlać do rondla i wysłać do ogniska. Gotowanie pięć minut od momentu wrzenia. Aby krem się nie palił, w procesie gotowania stale się mieszać. 2. Wyjąć rondel na bok i schłodzić zawartość, krem będzie dość gruby. Dodaj miękkie masło i ubij do gładkości. Nie przestając bić, wchodzimy do gotowanego skondensowanego mleka. Krem jest gotowy.
Przepis 5. Pieczone jabłka z kremem
Składniki
cztery jabłka;
cytryna;
50 g rodzynek;
dwie białka jaj;
500 g kremu ze skondensowanym mlekiem;
? stos przetwory;
100 gramów cukru;
50 ml białego wina.
Metoda gotowania
1. Przygotuj krem ze skondensowanym mlekiem zgodnie z jedną z powyższych receptur.
2. Umyj rodzynki i mocz je we wrzącej wodzie przez pół godziny. Następnie nalej napar i osusz rodzynki na serwetce i dodaj do kremu.
3. Jabłka umyć i odciąć górę i dół. Wytnij rdzeń, starając się nie uszkodzić ścian. Posypać cukrem waniliowym. Wino łączone z dżemem, mieszane. Jabłka wrzucamy do formy, wlewamy wino z dżemem i wkładamy do piekarnika. Piec, aż połowa oryginalnej objętości wyparuje.
4. Białka zimnego jajka ubite z cukrem i sokiem z cytryny do stabilnej pianki. Napełnij jabłka kremem. Połóż trochę ubitych białek na wierzchu i upiecz kolejne dziesięć minut. Przesuwamy jabłka do naczynia, wlewamy sos, posypujemy proszkiem i dekorujemy listkami mięty.
Przepis 6. Deser z kremem i mlekiem skondensowanym
Składniki
Ciasto
mąka pszenna - 180 g;
mleko skondensowane -? banki;
cukier waniliowy;
śmietana nie jest niższa niż 20% - 200 ml;
cukier -? kubki.
Grill
150 g orzechów laskowych i cukru.
Krem ze skondensowanym mlekiem - 500 ml. Krem śmietankowy
cukier puder - 150 g;
śmietana tłuszczowa - 0,5 litra.
metoda gotowania
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Dodaj sodę do śmietany i wymieszaj. Więc gasimy to. Dodaj skondensowane mleko i cukier. Mieszaj, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Wlać mąkę i zagnieść ciasto. Wlej do blachy do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz przez 20 minut w 180 ° C
2. Gotuj syrop cukrowy. Schłodzić gotowe ciasto, pokroić w kwadraty i namoczyć w syropie.
3. Połóż patelnię na małym ogniu. Wlać cukier w małych porcjach i stopić. Rozłożyć posiekane orzechy laskowe, wymieszać i posmarować papierem do pieczenia. Całkowicie cool. Następnie pokrój grill na małe kawałki za pomocą wałka do ciasta.
4. Gotowanie budyniu ze skondensowanym mlekiem zgodnie z jedną z powyższych receptur. Śmietana, ubij mikserem z cukrem pudrem. Kwaśna śmietana i budyń łączą się i mieszają.
5. Włóż kawałki biszkoptów do foremek, posyp pieczoną kawą i polej śmietaną. Jeśli masz ochotę, możesz dodać jagody. Z góry dekorujemy zgnieciony grilazhy.
Przepis 7. Delikatny deser z kremem ze skondensowanym mlekiem i owocami
Składniki
400 g brzoskwiń konserwowych;
cukier waniliowy;
dwie gruszki;
15 g mąki;
banan;
15 gramów skrobi;
200 ml śmietany 20%;
120 gramów cukru;
200 ml mleka;
puszka mleka skondensowanego;
jajko;
dwa żółtka.
Metoda gotowania
1. Połącz żółtka z jajkiem. Wlać cukier i przerwać mieszadłem, aż puszysta pianka, dodać przesianą mąkę i skrobię. Pokonaj ponownie. 2. Wlej mleko i śmietanę do rondla, dodaj cukier waniliowy i rozpal ogień. Gotuj ciągle mieszając, aż się zagotuje. Zdjąć z ognia i wprowadzić mieszaninę jaj.
3. Ogrzamy krem w łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, wlać zagęszczone mleko w małych porcjach i lekko ubić.
4. Wyjmij brzoskwinie z syropu i pokrój w cienkie plasterki. Gruszka i banan czyste. Usuń środek gruszki i pokrój owoce na kostki.
5. W szerokiej szklance rozłożyć warstwy budyniu i kawałków owoców. Górna warstwa powinna być owocem. Schłodzić przez pół godziny i podawać przyozdobionym listkami mięty.
Przepis 8. Deser Custard ze skondensowanym mlekiem i bananami
Składniki
jajko kurze;
banan;
30 g chipsów kokosowych;
cukier waniliowy;
dwa stosy zwykły cukier;
5 g kakao;
50 gramów mąki pszennej;
stos mleko;
300 ml skondensowanego mleka.
Metoda gotowania
1. Ubij jajko w głęboką miskę, dodaj wanilię i zwykły cukier i ubij. Dodaj kilka łyżek mąki i wymieszaj. Wlać cienki strumień mleka, intensywnie mieszając, aby nie tworzyć grudek.
2. Płytka z kęsem jest wysyłana do mikrofalówki na cztery minuty. Co minutę wyjmuj i miksuj. Jeśli nie ma kuchenki mikrofalowej, przygotuj krem do grubości w kąpieli wodnej. W gotowym, lekko schłodzonym śmietanie wlać kilka łyżek skondensowanego mleka i zamieszać. Wlać około jednej trzeciej na oddzielną płytkę. W większości kremów dodać wiórki kokosowe, wlać kakao do mniejszego. Wymieszać i ochłodzić. 3. Obierz banany ze skórki i pokrój na małe kawałki. Włóż je do okularów.
4. Rozłóż warstwę białego kremu. W środku umieść kilka łyżek kremu czekoladowego. Rozłóż warstwę bananów i napełnij białym kremem.
5. Deser udekoruj plasterkami bananów i podawaj na zimno lub na ciepło.
Krem ze skondensowanym mlekiem i deserami - porady i wskazówki
Ugotuj krem w rondlu z grubym dnem, ponieważ równomiernie się nagrzewa.
W trakcie gotowania stale mieszaj krem. Lepiej jest użyć do tego drewnianej szpatułki.
Gęstość kremu zależy od ilości mleka, im jest mniejsza, tym grubszy będzie krem.
Lepiej jest gotować budyń w łaźni wodnej, aby zagwarantować, że nie zmniejszy się i nie zmieni się w złe ciasto.
Aby krem był delikatny, lekko go ostudzić i zetrzeć przez sito.