Krem kakaowy - jak to zrobić? Receptura klasycznego kremu z kakao i możliwych przysmaków

Krem kakaowy - jak to zrobić? Receptura klasycznego kremu z kakao i możliwych przysmaków

W czasie, gdy Krzysztof Kolumb udał się na podbój wybrzeży Ameryki, nikt jeszcze nie wiedział, czym jest kakao. Ale wraz z odkryciem innego starego kontynentu, Columbus zaprezentował światu niesamowity produkt - kakao.

Krem kakaowy - ogólne zasady przygotowania

Dzisiaj kakao to nie tylko słodki przysmak, ale proszek można dodawać do wielu innych potraw, na przykład w śmietanie kakaowej.

Głównym składnikiem naszego kremu jest kakao. Chociaż zwykle przyjmuje się kakao w słodkiej formie, nie szkodzi to figurze, w przeciwieństwie do czekolady, w której zawsze jest dodawana.

Aby taki krem ​​był idealny, musisz dokładnie obserwować wszystkie proporcje i prawidłowo doprowadzić go do wrzenia, ponieważ w większości przypadków krem ​​powinien być gotowany.

Krem kakaowy może zawierać wiele elementów, więc zanim zaczniesz gotować, sprawdź listę produktów. W przeciwnym razie nie dostaniesz najsmaczniejszego, przyjemnego i pachnącego kremu kakaowego.

Cocoa Ordinary Cream

Aby stworzyć najprostszy przepis na ten krem ​​kakaowy, będziesz potrzebować następujących składników:

• Jedna łyżka stołowa proszku kakaowego

• Jedna puszka mleka skondensowanego

• Jedna paczka masła

• Jedna łyżeczka brandy

Metoda gotowania

Zanim zaczniesz gotować krem, usuń masło na pół godziny z lodówki. W tym czasie stanie się miękki i łatwo można go uczynić podstawą kremu.

Gdy olej przybiera pożądany kształt, konieczne jest zmiękczenie go za pomocą widelca. Z małego kwadratu wyskoczą małe grudki, które będą powoli szlifować, przechodząc do trybu ubijania. Następnie nabądź rozpędu i sprowadź spójność światła. Następnie zacznij powoli wlewać mleko skondensowane, nie zapomnij zamieszać powstałej mieszaniny. Kiedy krem ​​zacznie się dobrze oddalać od ścian - będzie to dzwon, który nadejdzie, aby dodać główny składnik - kakao.

Rozcieńczyć kakao niewielką ilością gorącej wody, około dwóch łyżek wody na około jedną łyżkę kakao. W końcu powinieneś mieć masę papkowatą.

Poczekaj, aż kleik ostygnie i dopiero potem połącz go z resztą kremu. Tworząc krem ​​z kakao, nie przestawaj mieszać, doprowadz krem ​​do jednolitej konsystencji.

W końcu dla tych, którzy lubią eksperymentować z alkoholem w przepisach, wlej łyżeczkę brandy do śmietany. Nie stanie się mocnym elementem, po prostu podkreśl wspaniały aromat kremu.

W tym procesie gotowania taki krem ​​zostanie ukończony. Pamiętaj, że możesz zmienić proporcje kremu. Im więcej dodajesz kakao w proszku, tym bardziej będzie ono nasycone. Jeśli chcesz, aby krem ​​był mniej słodki, zmniejsz dawkę skondensowanego mleka o jedną czwartą.

Pamiętaj również, że oprócz tego przepisu, proszek kakaowy należy dodawać do kremu przygotowującego w stanie rozcieńczonym. Możesz więc eksperymentować i wlać kakao z podgrzanym mlekiem lub koktajlami mlecznymi zamiast wody. Ta metoda zamieni krem ​​w bardziej jednorodną i przyjemną masę.

Mleczny krem ​​kakaowy

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników śmietany kakaowej z łyżkami.

Mówią, że dużo słodyczy nie zdarza się, masz okazję doświadczyć tego dla siebie. Krem kakaowy to nie tylko dodatek do różnych potraw, ale także całkowicie niezależny deser.

Składniki:

• Mleko tłuszczowe - 0,5 litra;

• Proszek kakaowy - 2 łyżki. łyżki;

• Masło - 30 gramów;

• Cukier - 3 łyżki. łyżki;

• Skrobia - 3 łyżki. łyżki;

• trochę soli;

• Wanilina.

Metoda gotowania

Aby zacząć, przygotuj wszystkie składniki, muszą mieć tę samą temperaturę pokojową. Wlej mleko do rondla i rozpal ogień, z przerwą pół minuty, zwiększ ciepło do optymalnego poziomu. Wszystkie mleko nie powinno być nalewane, tylko 0,3 litra.

Dodaj kakao w proszku, cukier, wanilinę, sól, masło do wrzącego mleka. Zanim wrzucisz masło do mleka, ostrożnie potrzyj je widelcem. Kontynuuj gotowanie mieszaniny przez pięć minut, mieszając, aby mleko się nie paliło.

W tym procesie lepiej jest wziąć aluminiowy rondel lub patelnię. Naczynia emaliowane są niebezpieczne dla mleka.

Opuść patelnię, ale nie czekaj, aż ostygnie. W tej chwili zaangażuj się w drugą część przygotowania kremu kakaowego.

W tym celu w osobnym pojemniku połącz 200 mililitrów mleka i całą skrobię. Mieszaj, aż skrobia całkowicie się rozpuści. Odważnie dodaj powstałą mieszaninę do gorącego mleka.

Ponownie włóż patelnię na ogień i mieszaj, aż krem ​​zacznie się gotować, krem ​​zacznie gęstnieć podczas gotowania. Gotuj śmietankę nie dłużej niż 2 minuty.

Po zakończeniu głównego procesu gotowania wyjmij patelnię z ognia i pozwól kremowi ostygnąć, a następnie dodaj szczyptę wanilii, ostrożnie przenieś wszystko.

Deser podawany na zimno. Podzielić krem ​​na porcje i rozłożyć na miseczkach z lodami, można dodać owoce do dekoracji, zetrzeć czekoladę lub posypać kakao.

Jeśli nie masz skrobi, możesz użyć mąki w tych samych proporcjach.

Ponadto krem ​​można stosować w bardziej konwencjonalnej wersji. Najlepiej pokryć je biszkoptami. Krem jest nietłusty, więc nie bój się przesadzać podczas gotowania. Ale pamiętaj, że zanim smarujesz krem ​​kakaowy ciastem biszkoptowym, ciasto powinno być nasączone.

Klasyczny krem ​​w proszku kakaowym

Składniki:

• 5 łyżek proszku kakaowego; • 400 gramów masła;

• 2 szklanki cukru;

• 2 jajka;

• 1 łyżeczka cukru waniliowego;

• 1 szczypta soli.

Metoda gotowania

Na pierwszym etapie przygotuj cukier i masło. Olej można zmiękczyć z wyprzedzeniem, wystarczy mu pół godziny. Cukier cukrowy w proszku z młynkiem do kawy.

Teraz zacznij zmiękczać masło widelcem, zrób to, aż masło będzie gładkie. Kontynuując bicie, stopniowo wlewaj cukier puder. Powinien być nalany tak, aby proszek miał czas całkowicie się rozpuścić w oleju. Dodaj sól i cukier waniliowy do mieszaniny.

Następnie na przemian ubij dwa jajka do mieszanki, nie przestawaj mieszać. Następnie wlej proszek kakaowy, nie zatrzymuj się, mieszaj. Kiedy wszystkie składniki zamieniają się w jednolitą masę, otrzymasz krem ​​kakaowy o przyjemnym kolorze.

Jeśli chcesz zrobić bardziej nasycony krem ​​- zwiększ porcję kakao.

Krem kakaowy dla dorosłych

Dla tych, którzy kochają nie tylko słodkie, ale także jego harmonijne połączenie z alkoholem, zalecamy robienie nie tylko kremu, ale likieru śmietanowego.

Składniki:

• 250 ml mleka

• 5 art. l gorzki proszek kakaowy

• 1 wanilii

• 125 g cukru

• 65 ml alkoholu destylowanego

• 125 g brązowego cukru

Metoda gotowania

Aby przygotować bazę do kremu, gotuj mleko wraz z cynamonem. Mieszaj podczas gotowania. Po usunięciu z ognia. Poczekaj, aż mleko ostygnie, aw międzyczasie otwórz wanilię ostrzem noża i usuń miąższ, wrzuć go do mleka.

Następnie wymieszaj kakao i cukier, lepiej zrobić to łyżką, aby nie było grudek. Dodaj kleik do mleka i ponownie włóż rondel ze wszystkimi składnikami na ogień. Poczekaj, aż mleko zacznie się gotować i natychmiast usuń krem ​​z ognia. Sprawdź, czy cukier się rozpuścił, jeśli nie, a na dnie są ziarna, powtórz procedurę, upewnij się, że mleko nie ucieka i nie przykleja się do dna.

Schłodzić ugotowaną śmietankę i wlać alkohol, dokładnie wymieszać. Likier kremowy należy podać w infuzji, około dwóch do trzech godzin przed użyciem. Taką mieszankę można wykorzystać do ciast, warto więc trochę zmniejszyć dawkę alkoholu. Z tym kremem absolutnie nie potrzebujesz impregnacji do ciasta.

Krem kakaowy może być stosowany w formie koktajlu, tutaj zastosuj całą swoją wyobraźnię do dekoracji. Możesz dodać owoce lub orzechy. Dodaj śmietanę do babeczek i lodów.

Po ugotowaniu wlać śmietanę do butelki, a następnie przepływ będzie bardziej spektakularny.

Czekoladowy krem ​​kakaowy na żółtkach

To kolejny przepis na pyszny i prawdziwy krem ​​kakaowy. Przepis może ci przypominać krem, ale oto inne składniki i ich proporcje. Procesy są podobne, ale w rezultacie uzyskuje się inną masę, która nie przypomina kremu.

Składniki:

• 1 litr beztłuszczowego mleka

• 1,5 szklanki cukru pudru

• 2 łyżki. proszek kakaowy

• Dziesięć żółtek

• 3 łyżki. łyżki mąki

• Półtorej łyżki masła

• 1 łyżeczka cukru z ekstraktem z orzecha włoskiego

Metoda gotowania

Mleko z proszkiem podpalić i powoli zacząć gotować, mieszać, aż wszystkie grudki proszku kakaowego rozpuszczą się. Żółtka strzępią się z proszkiem. Można to zrobić zarówno za pomocą blendera, jak i konwencjonalnej trzepaczki kuchennej. Aby uzyskać lepszy proces, umieść sól na czubku noża w żółtkach i wlej dozowany proszek. Następnie dodaj mąkę i zacznij powoli mieszać, upewnij się, że mąka jest równomiernie rozłożona i nie tworzy grudek, w przeciwnym razie krem ​​będzie wyglądał jak pozbawiona smaku kasza manna z grudkami z dzieciństwa. Aby uniknąć kłopotów, uważnie obserwuj proces. Zacznij wlewać mleko do mieszanki, ale bardzo ostrożnie i powoli.

Teraz określ mieszaninę w kąpieli wodnej, najlepiej zrobić krem ​​kakaowy w szklanych naczyniach, odpornych na wysokie temperatury.

Zaparz krem ​​bez zatrzymywania mieszania. W końcu otrzymasz grubą masę. Usuń patelnię.

Teraz dodaj masło i cukier z ekstraktem waniliowym do mieszanki czekolady. Dobrze wymieszaj, pozwól kremowi ostygnąć i używaj do ciast i innych wypieków.

Cocoa Cream - Tricks and Tips

Krem kakaowy można zamrozić lub podawać w kubkach. Możesz także zrobić mniej gęsty krem ​​i podawać go jako temat do lodów lub pałeczek kukurydzianych.

Krem można rozpuścić w mleku i stworzyć niezapomniany napój dla dzieci na bazie kakao.

Używając najnowszej receptury kremu, możesz dodać go jako nadzienie na ciasteczka lub babeczki, spróbuj też zrobić to z ciastami.

Aby krem ​​zachował swoje właściwości, umieszczając go w lodówce, nie zapomnij zakryć naczyń folią, aby krem ​​nie zachodził i nie wysychał.

Produkty z tym kremem będą idealnym uzupełnieniem rodzinnego śniadania lub uroczystej kolacji.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj