Najsmaczniejsze kremy do ciast - szykowny wybór! Przepisy na pyszne kremy biszkoptowe i inne domowe ciasta

Najsmaczniejsze kremy do ciast - szykowny wybór! Przepisy na pyszne kremy biszkoptowe i inne domowe ciasta

Nie ma ciasta bez śmietany. To zależy od warstwy pod wieloma względami smak i rodzaj deseru. Nawet najbardziej skromne ciasto może być eleganckim ciastem, jeśli warto je wystawić.

Najsmaczniejsze kremy do ciast - ogólne zasady przygotowania

Kryteria dobrego kremu: słodki, gładki, gęsty. Aby tak było, musisz znać podejście do każdego produktu.

Podstawowe zasady sporządzania kremów:

• Cukier. Często zastępuje proszek. Jest dodawany do kremu na smak. Jeśli wskazany jest proszek, nie można go zastąpić piaskiem.

• Olej. Zaleca się stosowanie naturalnego kremowego produktu o zawartości tłuszczu 72%. Zwykle trzeba go ubić, więc wyciągamy go z lodówki i pozwalamy zmięknąć w temperaturze pokojowej. Topienie i ciepło przed pobiciem jest niemożliwe.

• Skondensowane mleko. Stosuje się zwykłe mleko skondensowane z cukrem lub gotowanym. W drugim przykładzie wykonania produkt jest grubszy, ma ciemny kolor i przypomina karmel. Zwykłe mleko skondensowane jest białe, ma kremowy smak. Wstępne przygotowanie nie wymaga.

• Krem. W przypadku kremu używać tłuszczu śmietankowego nie mniej niż 33%. W przeciwnym razie produkt nie wtargnie w bujną pianę.

• Kakao. W celu uzyskania bogatego smaku czekolady stosuje się proszek bez cukru. Przed dodaniem do całkowitej masy musi zostać przesiany.

Do gotowania kremów potrzebna jest także miska i mikser. W niektórych przypadkach można zrobić z trzepaczką, ale proces będzie bardziej czasochłonny i pracochłonny.

Przepis na pyszne ciasto z mascarpone z masłem

Przepis na pyszne ciasto biszkoptowe lub inny krem ​​z miękką skórką. Wypełnienie mascarpone sprawi, że będą jeszcze bardziej miękkie, deser rozpuści się w ustach. Składniki

• Opakowanie zawierające 70% tłuszczu i oleju

• 500 g Mascarpone;

• 2 szklanki proszku;

• wanilia;

• szczypta soli.

Cooking

1. Umieść zmiękczone masło w misce miksera lub w dowolnej misce do ubijania. Zanurz mikser i zacznij bić. Wysokiej jakości olej w ciągu 5-7 minut będzie jasny, zwiększy swoją objętość.

2. Zaczynamy stopniowo dodawać do niego proszek. Do smaku dodać szczyptę soli.

3. Gdy tylko proszek się rozpuści, ustaw najmniejszą prędkość miksera.

4. Częściowo dodać olej mascarpone. Jeśli spójność syna jest niejednorodna, to przedtem najlepiej jest mieszać oddzielnie.

5. Ugniataj w śmietanie z niską prędkością i gotowe!

Pyszne ciasto biszkoptowe (oleiste)

Do tego najsmaczniejszego kremu potrzeba nie tylko wysokiej jakości masła, ale także dobrego skondensowanego mleka. Cóż, jeśli bank zostanie oznaczony GOST, lub przynajmniej w składzie nie ma żadnych obcych składników.

Składniki

• bank skondensowanego mleka;

• 350 g oleju;

• worek waniliowy;

• 1 łyżeczka koniak.

Cooking

1. Włóż olej, zanurz trzepaczkę miksera, dokładnie wymieszaj, aż puszysta.

2. Wprowadź wanilię, wymieszaj.

3. Otwórz puszkę mleka skondensowanego, zacznij dodawać do oleju. Ale robimy to w małych porcjach, za każdym razem dobrze ubijamy. Masa powinna być jednorodna, rozwarstwienie jest niedopuszczalne.

4. Dobrze ubij śmietanę, wyłącz mikser i możesz natychmiast nasmarować herbatnik!

Najsmaczniejsze ciasto kremowe z mascarpone ze śmietaną

Przepis na krem ​​z mascarpone, który często się sprawdza. Wszystko za sprawą dodania bitej śmietany, która koniecznie musi być tłuszczowa. W przeciwnym razie nie zadziała i masa będzie płynąć.

Składniki

• 200 ml śmietany; • 200 g mascarpone;

• 1 szklanka cukru pudru;

• wanilia lub dowolny aromat do woli.

Cooking

1. W misce wymieszaj mascarpone, nie musisz wcześniej wyjmować sera z lodówki. Możesz natychmiast dodać wanilinę lub inny aromat do smaku.

2. Teraz zrób krem. Wlej je do czystej miski, zanurz naganiacze i zacznij bić mikserem.

3. Gdy tylko krem ​​zwiększy się trzy razy, zaczynamy wlewać proszek. Beat nie zatrzymuje się.

4. Gdy tylko proszek się skończy, wyłącz mikser.

5. Bierzemy szpatułkę w ręce, zaczynamy dodawać krem ​​mascarpone, delikatnie mieszamy, aby nie wkładać pianki.

6. Doprowadzamy do jednolitości kremu. Zrobione! Możesz smarować ciasta.

Przepis na pyszną śmietanę na ciasto ze skondensowanym mlekiem

Osobliwością tego pysznego kremu jest jego konsystencja. Zawsze robi się gęsty, ponieważ jest zrobiony z gotowanego skondensowanego mleka. Może być używany do wyciągania prostych figur, kolorów, obramowania ciasta.

Składniki

• bank skondensowanego mleka;

• 1,5 opakowania oleju;

• wanilia, kakao, alkohol lub brandy.

Cooking

1. Przesuwając zagotowane mleko skondensowane z miski, ugniatać, aż będzie gładkie.

2. W drugiej misce ubij masło, które powinno zostać zmiękczone.

3. Stopniowo dodawaj skondensowane mleko do masła, bij razem.

4. Dla aromatu umieścić wanilię, można dodać kakao lub syrop czekoladowy, specjalny smak da koniak.

Pyszny krem ​​czekoladowo-czekoladowy

Bardzo delikatny, lekki i przewiewny krem ​​czekoladowy, idealny na biszkopt. Smak w dużej mierze zależy od kakao. Idealnie powinno być ciemne i nasycone bez dodatku cukru.

Składniki

• 2 łyżki kakao; • mleko skondensowane o grubości 380 g;

• 280 g masła;

• 1 g wanilii.

Cooking

1. Przesiać kakao, aby nie tworzyło grudek.

2. W małych porcjach wprowadzamy do proszku skondensowanego mleka, dobrze wymieszaj.

3. W osobnej misce połóż masło, wcześniej zmiękczone. Pokonaj mikserem.

4. W skondensowanym maśle dodać skondensowane mleko czekoladowe, dokładnie wymieszać po każdej łyżce mleka.

5. Wpisz wanilię, wymieszaj ostatni raz i używaj kremu czekoladowego!

Najsmaczniejszy krem ​​na ciasto „Charlotte”

Idealna wersja najsmaczniejszego kremu do ciast wszelkiego rodzaju „Charlotte”. Przy prawidłowej produkcji masa okaże się gruba, jednolita, z której łatwo można usunąć liście i małe kwiaty. Nie sposób nie odróżnić kosztu kremu, który jest stosunkowo niewielki.

Składniki

• 2 jajka;

• 250 ml mleka;

• 400 g oleju cl;

• 350 g cukru.

Cooking

1. Gotowanie syropu mlecznego. Wymieszaj mleko i cukier, zagotuj.

2. Podczas podgrzewania mleka wstrząsnąć jajami.

3. Wlej gorące jajka z cukrem do jajek, kontynuuj bicie.

4. Przenieść masę do pieca, wymieszać i gotować do grubości. Chłodzenie. W miarę stygnięcia syrop staje się jeszcze grubszy.

5. Ubij masło, aż stanie się puszyste.

6. Stopniowo dodawaj parzony syrop. Umieścić w małych porcjach i dokładnie wymieszać.

7. Do gotowego kremu można dodać barwnik, kakao, wanilię. W lodówce będzie wyjątkowo stać przez 2 dni po przygotowaniu, ale masę należy przenieść do szczelnego pojemnika.

Przepis na pyszne ciasto żelatynowe

Ten krem ​​jest zrobiony ze śmietany, ale dzięki dodaniu żelatyny dobrze się utwardza, nie rozprzestrzenia, jest idealny do soczystych i miękkich warstw ciastek. Składniki

• 15 g żelatyny;

• 250 g skondensowanego mleka;

• 400 g śmietany;

• wanilia lub kakao;

• 50 ml wody.

Cooking

1. Natychmiast należy namoczyć żelatynę. Nie musisz używać wody, możesz brać mleko w ten sam sposób, będzie jeszcze lepiej dla śmietany.

2. Podczas gdy żelatyna pęcznieje, musisz mieszać mleko skondensowane ze śmietaną. Możesz do nich dodać wanilię, kakao. Lub użyj czekoladowej skondensowanej kawy mlecznej.

3. Wypróbuj krem ​​przyszłości. Jeśli potrzeba więcej słodyczy, dodaj cukier lub proszek, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.

4. Rozpuścić spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej, dodać do śmietany, wymieszać.

5. Umieść masę w lodówce na 15 minut, ale nie musisz pozwalać na krzepnięcie.

6. Nasmaruj ciasto, udekoruj, wyślij do zamrożenia na 3-4 godziny.

Pyszny krem ​​biszkoptowy z twarożkiem

Opcja najsmaczniejszego kremu na ciasto z twarogiem. Wybierz tłusty i miękki produkt, aby krem ​​był miękki i gładki.

Składniki

• 10 łyżek skondensowanego mleka;

• 400 g twarogu;

• 200 g śmietany;

• 200 g oleju;

• 0,5 art. proszek

Cooking

1. Ubić twaróg do gładkości. Najlepszy używany mikser. Jeśli nie, możesz najpierw wytrzeć produkt przez sito.

2. Pokonaj miękki sl. masło razem z proszkiem, wprowadzamy pierwsze mleko skondensowane, a następnie śmietanę.

3. Dodaj miękki twaróg, jeśli chcesz, wanilię, kakao, dowolną esencję.

4. Pokonaj ponownie i wyślij delikatną masę do ciasta.

Najsmaczniejszy krem ​​bananowy

Krem bananowy nadaje się do wszelkich ciast czekoladowych i waniliowych. Warstwa staje się pachnąca, delikatna, nadaje deserowi egzotyczny smak. W razie potrzeby dodaj chipsy kokosowe.

Składniki • 2 banany;

• 10 ml soku z cytryny;

• 200 g śmietany;

• 1 szklanka proszku;

• 150 g oleju.

Cooking

1. Ubij masło. Stopniowo wlewać proszek. Pod koniec łyżki wprowadzamy śmietanę. Możesz zastąpić proszek skondensowanym mlekiem kwaśnym. W tym przypadku powinno być grube.

2. Obierz banany, zacieruj na puree i natychmiast dodaj sok z cytryny. Jeśli tego nie zrobisz, ciało szybko się ściemni, krem ​​będzie brzydki.

3. Pozostaje mieszać obie masy. Używamy kremu do robienia ciast. Nie zaleca się utrzymywania masy przez długi czas.

Najsmaczniejsze kremy do ciast - porady i wskazówki

• Cukier i proszek rozrzedzają masę. Dlatego nie dodawaj ich do kremu więcej niż określono w przepisie.

• Jeśli konsystencja kremu nie pasuje, masa okazała się słaba, nie trzeba smarować ciast. Ciasto będzie pływało, deser będzie beznadziejnie zepsuty. Możesz dodać specjalne zagęszczacze lub użyć dostępnych narzędzi. Pomocna będzie żelatyna. Możesz dodać trochę okruchów, chipsów kokosowych. Doskonale zagęszczają masę.

• Jeśli wymieszasz produkty o różnych temperaturach, krem ​​rozwarstwienie, masa będzie ziarnami, woda może płynąć.

• Aby posmakować deseru, nie trzeba używać tylko wanilii. Esencje można kupować z różnymi zapachami: rumem, słodyczami, owocami, czekoladą, jagodami.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj