Desery w filiżankach w anglojęzycznych kuchniach świata nazywane są treifla. Są popularne ze względu na łatwość przygotowania, doskonały smak i niezwykły wygląd.
Desery w kubkach - zasady ogólne
Jeśli zagłębisz się w historię, pierwsze wzmianki o deserze pochodzą z 1596 roku. Trifl był słodkim, gęstym kremem o smaku wody różanej i startym imbirem.
Dzisiaj w kubkach jest wiele przepisów na deser. Zasadniczo składa się z biszkoptu, nadzienia i kremu, które leżą warstwami w wysokich szklankach. W razie potrzeby nie można użyć wszystkich trzech komponentów.
Ciastko. Tutaj wszystko jest proste: w domu przygotowują zwykły lekki lub czekoladowy biszkopt według klasycznej receptury, schładzają go i tną. Możesz kupić gotowe ciasta lub użyć na przykład plików cookie.
Wypełnienie. Ten komponent możesz zmienić za każdym razem i uzyskać nowy kolor, smak, aromat, teksturę. Stosowane są absolutnie różne produkty, najczęściej owoce, orzechy.
Krem. A oto zakres i przestrzeń dla twojej wyobraźni. Kwaśna śmietana, czekolada, lody, mleko skondensowane i wiele innych są świetne jako podstawa do produkcji kremu.
Dekorować desery w kubkach na różne sposoby, posypać startą czekoladą, cukrem pudrem, kakao, cynamonem, rozprowadzić na najlepszych plasterkach świeżych owoców i jagód, liściach mięty.
Nie ma granic, wszystkie przepisy można zmienić i uzupełnić. Ponadto możesz wymyślać swoje desery na podstawie preferencji smakowych oraz obecności lub braku składników.
1. Desery w kubkach: ananasy z twarogiem i mleko skondensowane
Składniki:
• 5 garści średnio grubego twarogu;
• 1 słoik zagotowanego mleka skondensowanego;
• ananasy w puszkach we własnym soku - 2 małe słoiki;
• wanilina - 1 opakowanie;
• ciemna czekolada - 1 płytka;
• 5 listków mięty do podania.
Metoda przygotowania:
1. Włożyć duży twaróg i zagęszczone mleko skondensowane.
2. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby uzyskać gładką, miękką konsystencję. W tym celu wygodniej jest użyć miksera.
3. Posypać waniliną twarożek i zagęszczone mleko, ubijać przez około pięć minut.
4. Otwórz słoiki z ananasem, odcedź syrop. Jeśli kawałki są bardzo duże, pociąć na średnie kostki.
5. Pokrój baton czekoladowy na drobno startą tarkę.
6. Weź czyste, wysokie, przezroczyste szklanki i włóż do nich wszystkie składniki w następującej kolejności: twaróg ze skondensowanym mlekiem, ananasy, a następnie powtórz kilka razy, aż filiżanki będą pełne.
7. Posypać startą czekoladą i ułożyć na liściu mięty.
2. Desery jogurtowe w filiżankach z ciastkiem
Składniki:
• 1 mały słoik zwykłego jogurtu;
• 4 brzoskwinie;
• czerwone wino - 40 ml;
• miód - 20 g.
Na biszkopt:
• jajko - 6 szt .;
• cukier - 250 g;
• mąka premium - 7 łyżek. łyżki;
• wanilina - 1 opakowanie;
• masło - mały kawałek do smarowania formy.
Metoda przygotowania:
1. Przed gotowaniem tego deseru upiecz klasyczny biszkopt: podziel jajka na żółtka i białka, włóż je do dwóch małych miseczek. Ubijaj białka w odporną masę. Bez wyłączania miksera, dodaj pół szklanki cukru do białek, dodaj prędkość i bij przez kilka minut, aż masa będzie gęsta. Do żółtek dodaj resztę cukru i wanilii i ubij, aż cukier się rozpuści. Połowę ubitych białek włóż do żółtek, delikatnie wymieszaj łyżką w kierunku do dołu i dodaj przesianą mąkę. Przy ciągłym mieszaniu rozłóż pozostałe ubite białka. Włóż papier pergaminowy w odrywalną formę, posmaruj masłem, połóż ciasto na połowę objętości formy, gdy herbatnik unosi się podczas pieczenia. Umieścić w gorącym piekarniku i piec w umiarkowanej temperaturze przez pół godziny. Po 30 minutach sprawdź gotowość biszkoptu wykałaczką. Podczas pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika, ponieważ herbatnik może się osadzić. Wyjąć upieczone ciastko z formy, ostudzić i pokroić w średnie kostki. Jeśli nie ma czasu na upieczenie biszkoptu, możesz kupić gotowe ciastka w sklepie. 2. Namocz każdą kostkę biszkoptu czerwonym winem.
3. W osobnym kubku wymieszaj jogurt z miodem.
4. Brzoskwinie, umyć, usunąć kości, pokroić w plasterki. Dopuszczalne jest zastępowanie świeżych owoców puszkowanymi brzoskwiniami w ich własnym soku.
5. Ułóż przezroczyste szklane warstwy kostek herbatników, jogurt z miodem i brzoskwiniami, aż okulary będą pełne.
6. Na górze, jeśli chcesz, możesz położyć świeże jagody, na przykład maliny, truskawki, czarne lub czerwone porzeczki.
7. Szklanki z deserem, włożyć do lodówki na 60 minut.
3. Desery w filiżankach: kremowy mus owocowy
Składniki:
• 4 średnie słoiki ze śmietaną o średniej zawartości tłuszczu;
• 2 szt. Białej czekolady;
• dowolny przecier owocowy - 1 mały słoik;
• 2 białka jaj.
Metoda przygotowania:
1. Wlej śmietanę trzech puszek do metalowego pojemnika, włóż na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotują.
2. Półtora białe batony czekoladowe należy rozgnieść nożem i włożyć w gorący krem, dokładnie wymieszać i szybko, aż do uzyskania jednorodnej, delikatnej konsystencji.
3. Wrzuć do sosu dowolny sos owocowy w osobnym kubku (możesz kupić go w sklepie lub zrobić w domu owoce), dodać ostatni słoik śmietany, wymieszać.
4. Ubij białko lekko trzepaczką i włóż do sosu owocowego z pozostałym słoikiem śmietany, wymieszaj wszystko ponownie.
5. Umieść wszystkie masy kolejno w przezroczystych szklankach, najpierw ze śmietaną i czekoladą, a następnie ze śmietaną z przecierem owocowym i tak dalej, aż szklanki będą pełne.
6. Roztop pozostałą połowę białej czekolady, zalej je deserem.
7. Wstaw szklanki z musiem do lodówki na kilka godzin, aby zamarzły.
4. Desery w okularach w pośpiechu z malinami i truskawkami
Składniki:
• pół kilo kruche herbatniki;
• pół paczki masła;
• jogurt bez dodatków - 4 małe słoiki;
• cukier puder - 50 g;
• 5 świeżych truskawek;
• 8 świeżych jagód malin.
Metoda przygotowania:
1. Drobno chrupiące herbatniki rękami, wlej je do głębokiego kubka, dodaj lekko stopione masło i dobrze wymieszaj rękami.
2. Umieść jogurt w osobnym kubku, dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz zrobić deser dietetyczny, weź krakersa do ciastek nie jest słodki i nie dodawaj cukru pudru do jogurtu.
3. Umyj jagody w durszlaku, użyj całych malin i pokrój truskawki na małe kawałki.
4. Włóż ciasteczka maślane do wysokich szklanek, następnie jagody i polej sosem jogurtowym.
5. Schłodzić deser w lodówce przez 30 minut.
5. Desery w kubkach owocowych i lodach
Składniki:
• gruszki - 1 szt .;
• mandarynki - 1 szt .;
• jabłka - 1 szt .;
• banany - 1 szt .;
• lody - pół kilograma;
• kruche ciasteczka - 4 szt.
Do podlewania:
• odtłuszczona śmietana - 70 g;
• mleko skondensowane - 80 g
Metoda przygotowania:
1. Umyj wszystkie owoce bieżącą wodą, osusz trochę papierowym ręcznikiem. Obierz i pokrój w dowolne kawałki.
2. Drobno posiekaj ciastka nożem i wlej je do filiżanki, dodaj lody, dobrze wymieszaj. Lody można przygotowywać w domu zgodnie z następującą recepturą: w dużej szklance umieścić pół szklanki śmietany o średniej zawartości tłuszczu w temperaturze pokojowej, dodać 30 g cukru pudru i szczyptę wanilii, ubijać przez około pięć minut. Umieść przygotowaną masę w specjalnych pudełkach i umieść w zamrażarce na dwadzieścia minut, aby zamrozić. 3. W pierwszej warstwie włóż szklanki jabłka, lody z ciasteczkami, kółka bananowe, następnie lody z ciasteczkami, plasterki gruszki, lody z ciasteczkami i plastry mandarynki.
4. Przygotuj słodki sos do nalewania deseru: włóż śmietanę do małej filiżanki, dodaj skondensowane mleko, wymieszaj wszystko.
5. Powstały sos śmietanowy wlać całą zawartość szklanek.
6. Umieść kubki w zamrażarce na 25 minut.
7. Natychmiast podawaj do stołu.
6. Desery w filiżankach: budyń czekoladowy
Składniki:
• masło - 20 g;
• mąka - 25 g;
• mleko - 300 ml;
• 1 jajko;
• 3 łyżki. łyżki cukru;
• proszek kakaowy - 20 g;
• herbatniki czekoladowe - 5 szt.
Metoda przygotowania:
1. Połóż masło na patelni i stop.
2. Przy częstym mieszaniu wlać do mąki i cukru w ghee, dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Ubij jajko w czystym kubku, powoli wrzuć do mieszanki olejowej, nie zapomnij ciągle mieszać.
4. Gotuj masę przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby nie spalić się i nie utworzyć grudek.
5. Wyłącz ogień, schłódź masę.
6. Podziel zimny budyń na dwie połówki.
7. Wlać proszek kakaowy do jednej części, dobrze wymieszać.
8. Weź dwie torebki na ciasto, włóż jedną lekką część budyniu, a drugą ciemną i otsadite w wysokich szklankach.
9. Na każdej szklance umieść ciasteczko czekoladowe i posyp kakao (możesz mieszać kakao z cukrem pudrem).
10. Schłodzić w lodówce przez 40 minut.
Desery w kubkach - sztuczki i przydatne wskazówki
• Do przygotowywania deserów używaj tylko świeżych składników. Zepsute jagody lub owoce, produkty z kwaśnego mleka, nieświeże jaja itp. Spuszczą całą twoją pracę. • Do serwowania używaj przezroczystych szklanek, aby deser wyglądał bardziej apetycznie.
• Przed podaniem należy ostudzić deser, który nie jest tak smaczny, gdy jest ciepły.
• Nie należy zbierać deserów do wykorzystania w przyszłości, robić tyle, ile jesz natychmiast po podaniu.
