Biszkopty są podstawą ciast. Dodając do nich impregnację, krem i półfabrykaty wykończeniowe, możesz uzyskać bogaty świąteczny tort na każde święto lub uroczystość. W postaci kremu odpowiednie mleko skondensowane z masłem, kremem z czekoladą lub musem z orzechami.
Gotowanie ciasta z biszkoptu zajmuje dużo wolnego czasu, ale wynik wysiłku jest tego warty! Na przykład można upiec złożoną mieszankę ciastek i posmarować ją interesującym syropem i posmarować kremem. I możesz po prostu zrobić „mokry” biszkopt i puszyć go mieszaniną miodu i ciepłej wody i posmarować wszystko ubitym skondensowanym mlekiem. Wybierz dla siebie najwygodniejszy i najsmaczniejszy przepis na ciasto i ciesz się stworzeniem!
Biszkopt ze śmietaną - ogólne zasady przygotowania
W przypadku ciasta biszkoptowego zaleca się stosowanie świeżych jaj i przed gotowaniem należy je przechowywać przez pewien czas w temperaturze pokojowej. Dla zwykłego biszkoptu żółtka można ubijać razem z białkami. Wskazane jest, aby robić to za pomocą miksera i przez 7-11 minut. Następnie możesz starannie dodać do nich cukier. Cała ta masa powinna być kontynuowana przez co najmniej kolejne 6 minut.
Mąka musi podjąć decyzję, najwyższą ocenę. Należy go przesiać wraz z resztą suchych składników zawartych w recepturze. Wchodzi w skład suchej masy, delikatnie, małymi porcjami, mieszając ciasto silikonową lub drewnianą łopatką od dołu do góry.
Forma herbatnika jest lepsza do podzielonej rundy. Dno należy przykryć papierem do pieczenia, a boga należy posmarować masłem i posypać niewielką ilością przesianej mąki. Zaleca się podgrzanie piekarnika przed gotowaniem. Na ciasto można zrobić jedno duże i wilgotne ciastko, które można następnie pokroić na kilka kawałków lub dwa lub trzy małe ciastka osobno.
Krem do ciastek można przygotować dowolnie. Dobrze utrzymują formę kremu olejowo-białkowego. Możesz także zrobić lekki krem z sera śmietankowego, tłustej śmietany i choux.
Biszkopt z kremem migdałowym
Wymagane produkty:
• trzy lub cztery jaja kurze;
• 190 g cukru;
• 210 g mąki pszennej;
• kilka sztuk. l skrobia ziemniaczana;
• wanilia.
na krem:
• 180 g mleka;
• 2,5 art. l cukier;
• 20 g migdałów;
• ćwierć opakowania miękkiego masła;
• pięć gramów mąki.
Metoda przygotowania:
1. Umyć jajka i oddzielić od skorupy. Wlać do miski na ubijanie.
2. Pokonaj jajka najpierw z małą prędkością, a następnie z dużą prędkością.
3. Gdy masa wzrośnie, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż puszysta kremowa masa bez ziaren cukru.
4. Wymieszać skrobię z mąką i przesiać.
5. Mieszać mąkę i wanilinę do jajek. Mieszaj delikatnie od góry do dołu.
6. Smaruj masę obficie masłem i rozłóż ciasto.
7. Piec w temperaturze 180-200 ° C przez pół godziny.
8. Teraz poczekaj, aż ciasto ostygnie w temperaturze pokojowej przez 4-5 godzin.
9. Teraz wejdź na krem. Migdały zalać wrzącą wodą i trzymać przez kilka minut. Odcedź wodę i obierz orzechy. Następnie osusz je na suchej, gorącej patelni. Zmiażdżyć do okruchów.
10. Wymieszać w małym rondelku, mące, cukrze i migdałach. Gotuj na umiarkowanej płycie grzejnej, aż do uzyskania gęstej masy. Koniecznie zamieszaj w tym czasie.
11. Usuń krem z pieca i dodaj miękkie masło. Mieszaj, aż śmietanka ostygnie.
12. Wytnij przygotowany biszkopt na dwa ciasta (jeśli chcesz, zanurz go w syropie cukrowym z dodatkiem soku owocowego) i posmaruj każde ciasto kremem ze wszystkich stron. 13. W razie potrzeby wyrównaj ciasto kremem z dużym nożem i udekoruj kwiatami i płatkami za pomocą dysz.
Biszkopt migdałowy z kremem maślanym
Wymagane produkty:
• 160 g mąki;
• 10 g migdałów;
• 150 g cukru pudru;
• cztery i pół jajka;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego.
na krem:
• opakowanie miękkiego masła;
• 250 g skondensowanego mleka;
• gram cukru waniliowego.
Metoda przygotowania:
1. Spal migdały wrzątkiem i pozostaw na kilka minut. Zdejmij skórę i osusz orzechy na płótnie lnianym. Następnie posiekaj je drobno, prawie krucho.
2. Przesiej mąkę pszenną przez sito i dodaj do orzechów.
3. Podziel jajka na białka i żółtka w różnych misach.
4. Białko ubijać, aż puszysta pianka (jeśli nie ubita, dodać szczyptę soli).
5. Dodaj żółtka i mąkę do białych. Wymieszać.
6. Posmaruj okrągłą blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i włóż do niej ciasto.
7. Ciasto włóż do piekarnika w temperaturze 180-200 ° C przez pół godziny. Ciastko dostać około 500 g
8. Ustaw pieczony biszkopt na kilka godzin, aby ostygł, aby ostygł naturalnie.
9. W przypadku śmietanki skondensowanego mleka gotować i schłodzić do temperatury pokojowej.
10. Dodaj masło i cukier waniliowy.
11. Ubij śmietanę mikserem.
12. Pokrój ciasto na warstwy ciasta i posmaruj je przygotowanym kremem.
13. Udekoruj płatkami kokosowymi.
Ciastko z kremem białkowym i czekoladą
Wymagane produkty:
• pięć art. l mąka pszenna;
• 90 g cukru pudru;
• 85 g zmielonych krakersów;
• pięć jaj;
• cztery art. l kakao
na glazurę:
• 85 g miękkiego masła;
• 80 g gorzkiej czekolady;
• dwa jajka.
Metoda przygotowania:
1. Oddziel jajka od skorupy i oddziel białka i żółtka w różnych misach. 2. Ubij białka w gęstą pianę i przechowuj w lodówce na 10 minut.
3. Wymieszać żółtka z cukrem do uzyskania jasnego koloru. Wlać krakersy i mąkę, wymieszać.
4. Dodaj kakao i białka do żółtek. Wymieszaj delikatnie i umieść w naczyniu do pieczenia.
5. Trzymaj w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C aż do momentu gotowości. Ciasto wzrośnie i będzie różowe.
6. Oddziel białka od żółtek.
7. Pokrój trochę żółtek, ubij białka w piankę.
8. Rozbij czekoladę na kawałki i podgrzej w łaźni wodnej. Dodaj masło i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wyjąć z pieca i lekko ostudzić.
9. Naprzemiennie wstrzykiwać żółtka i białka delikatnie mieszając. Schłódź.
10. Wytnij herbatniki poziomo na ciasta i smaruj cienką warstwą glazury. Połącz ciasta i posmaruj resztki polewy na powierzchni i bokach ciasta.
Biszkopt z kremem maślanym
Wymagane produkty:
• 140 g mąki pszennej;
• 140 g cukru pudru;
• pięć jaj.
na krem:
• 120 g masła;
• 120 g cukru pudru;
• jedno duże jajko;
• 4 ml białego wina stołowego.
Metoda przygotowania:
1. Oddziel białka od żółtek, ułóż je w dwóch miskach.
2. Ubij białka z cukrem do piany, stopniowo dodawaj mąkę i żółtka. Wymieszać.
3. Nasmaruj formę olejem słonecznikowym lub innym olejem i umieść ciasto.
4. Piec w temperaturze 180-200 ° C przez 20-30 minut.
5. Pozostaw pieczone ciastko do ostygnięcia na kilka godzin.
6. Funt jaja z cukrem, ubij i włóż powolną płytę grzejną. Zrobić krem, stale mieszając trzepaczką.
7. Usuń z ognia i dodaj masło i wino w kilku porcjach.
8. Ubij śmietanę przez 15 minut, najpierw przy niskich obrotach trzepaczki, a następnie szybko. Chill. 9. Pokrój ciastko na dwa ciastka i rozłóż na śmietanie, połóż je razem. Rozprowadź cienką warstwę kremu ze wszystkich stron. Udekoruj według potrzeb.
Ciastko z kremem truskawkowym
Wymagane produkty:
• 140 g mąki pszennej;
• 125 g cukru pudru;
• sześć jaj kurzych.
na krem:
• pół paczki miękkiego masła;
• 2,5 art. l cukier puder lub piasek;
• 120 gramów truskawek.
Metoda przygotowania:
1. Przesiej mąkę.
2. Oddziel jajka od skorupy i wlej je do miski. Dodaj cukier i ubij do gęstej pianki.
3. Dodaj jajka do małych porcji i szybko wymieszaj.
4. Piec aż do końca.
5. Posortować truskawki, przykryć zimną wodą, spłukać. Oczyść i spłucz trochę. Następnie wyciągnij jagody z wody i połóż je na ręczniku do wyschnięcia.
6. Ubij miękkie masło.
7. Wymieszaj truskawki z cukrem pudrem i przetrzyj sito.
8. Stopniowo dodawać puree jagodowe do masła i ubijać, aż uzyska się bujną różową masę.
9. Pokrój biszkopt na ciasta i rozprowadź krem ze wszystkich stron.
10. Udekoruj kawałkami truskawek.
Biszkopt ze śmietaną
Wymagane produkty:
• sześć jaj kurzych;
• 410 g cukru;
• 410 g mąki pszennej;
• pięć art. l skrobia ziemniaczana;
• opcjonalny cukier waniliowy.
na krem:
• 480 g śmietany;
• 210 g cukru lub proszku;
• dwie łyżki kakao;
• wanilina.
Metoda przygotowania:
1. Ubijaj jajka do gęstej pianki i stopniowo dodawaj cukier. Pokonaj, aż będzie gładki i puszysty.
2. Teraz dodaj mąkę i skrobię zmieszane razem w kilku sztuczkach. Wymieszaj delikatnie.
3. Piecz ciastko przez pół godziny, a następnie wyjmij gotowe ciasto z formy i ostudzić w temperaturze pokojowej. 4. Wymieszaj schłodzoną śmietanę z cukrem i wanilią. Pokonaj pianę.
5. Dodaj kakao i wymieszaj.
6. Krem trzymać w lodówce przez kwadrans.
7. Podziel ciastko na równe części i smaruj każdą część kremem.
8. Udekoruj startą czekoladą.
Biscuit with cream - sztuczki i wskazówki
• Ciastko będzie miękkie i przewiewne, jeśli przesiejesz mąkę dwa lub trzy razy.
• Jeśli do biszkoptu dodaje się kakao, ilość mąki należy zmniejszyć o równą objętość tego produktu.
• Jeśli dno herbatnika spala się podczas pieczenia, należy zainstalować pod nim pojemnik z wodą.
• Nie otwieraj piekarnika podczas gotowania, w przeciwnym razie ciasto biszkoptowe może ponownie się zmniejszyć.
• Sprawdź gotowość herbatnika dopiero po pół godzinie wykałaczką.
• Herbatniki należy wyjmować z formy tylko wtedy, gdy są zimne.
• Aby ułatwić nakładanie kremu na herbatnik, należy go przygotować wcześniej i przechowywać przez pewien czas w lodówce.
• Z kremu można wykonać napis i dekoracje na ciasto.
