Co jest powszechne w różnych przepisach na ciasto „Jeż”? Czy to tylko forma. Chcesz zadowolić dziecko lub jego rówieśników - nie przegap naszej selekcji.
Ciasta okazują się być tylko widokiem na zabytki, a jeśli dodasz wyobraźni nawet poza sugerowanymi wskazówkami, możesz stworzyć całą rodzinę zabawnych i smacznych małych zwierząt.
Ciasto „Jeż” - ogólne zasady gotowania
• Podstawą deseru w większości przypadków są domowe biszkopty. Istnieją przepisy, które pozwalają na zrobienie takiego ciasta bez pieczenia, przy użyciu ciasteczek lub zakupionych preparatów herbatników jako bazy.
• Formowanie ciasta w formie jeża może odbywać się na różne sposoby. Wytnij kształt z ciasta w postaci kropli i połóż warstwami, smarując kremem. Wymieszać pokruszony biszkopt z pozostałym kremem i dodatkowymi produktami, jeśli są. Powstała masa pokrywająca ciasto, nadając mu wygląd zwierzęcia.
• Często z cienkiego ciasta biszkoptowego, na którym kładzie się zmielony biszkopt wymieszany ze śmietaną, przygotowuje się tylko podstawę do ciasta. Często, zwłaszcza przy produkcji ciastek biszkoptowych, zmieszanych z kremową masą, miękisz jest podstawą, z której formowany jest „jeż”.
• Aby ciasto wyglądało jak mieszkaniec lasu, potrzebuje igieł. Wykonane są z kremu, umieszczane w torbie na ciasto lub z obranych nasion, wkładając nasiona końcówką do góry. Wylew i oczy są dobrze uzyskiwane z jagód, galaretek czekoladowych lub czekoladek.
Przepis na ciasto jeżowe z kremem czekoladowym
Składniki:
• 400 gr. cukier;
• dwie torby zrywaka do testu;
• jaja kurze - 12 szt .;
• 5 gr. proszek waniliowy;
• mąka pszenna - 300 gr.
Dla kremu: • ciemna czekolada (100 gr.);
• mleko skondensowane, jakość Gostovskogo - 1 bank;
• masło słodkiej śmietany - 1,5 opakowania.
Opcjonalnie:
• jeden owoc kiwi;
• 150 gr. puszkowane ananasy;
• duży banan;
• dwie okrągłe czekoladki z całymi orzechami laskowymi.
Metoda przygotowania:
1. W głębokiej misce wlać sześć jajek, dodać 200 g cukru i ubić do puszystej białej piany. Następnie dodaj połowę przepisanej normy proszku waniliowego, torebkę zrywaka i, kontynuując bicie, wprowadź 150 gramów przesianej mąki.
2. Połóż dno i boki okrągłego kształtu za pomocą pergaminu, posmaruj go olejem roślinnym. Wlej ugotowane ciasto do miski i umieść piec w temperaturze 180 stopni. Za około pół godziny ciastko będzie gotowe. Wyjąć z formy i pozostawić do ostygnięcia.
3. W ten sam sposób przygotuj drugie ciastko.
4. Gdy herbatniki ostygną, przygotuj krem, ubijając mleko skondensowane ze zmiękczonym masłem.
5. Wytnij ostudzone herbatniki wzdłużnie na dwie części i wytnij kształt „kropli” z każdego powstałego ciasta. Następnie złóż je za pomocą stosu i ostrożnie obetnij ostrym nożem, a następnie skieruj mały stożek na ostro zakończony bok.
6. Wytnij pozostałe kawałki w średniej wielkości kostki i złóż w misce.
7. Ananasy pokrojone na małe kawałki, kiwi i banany - cienkie kółeczka. Nie wylewaj syropu z ananasów, to jest przydatne.
8. Umieść pierwsze ciasto na szerokim talerzu, namocz je w syropie ananasowym, posmaruj śmietaną. Nakładaj na plasterki ananasa i przykryj następnym ciastem, które jest również moczone i promazhte. Użyj bananów jako warstwy owoców.
9. Trzecie nasączone i rozmazane ciasto kremowe kiwi peredelite, a czwarte, po prostu moczyć.
10. Włóż do małej miski kilka łyżek śmietany i wymieszaj z małą porcją rozpuszczonej czekolady, która właśnie ostygła. 11. Wymieszaj trochę śmietany z posiekanym ciasteczkiem i przyklej wokół powstałej masy ciała „jeża” i posmaruj kremem zabarwionym pysk.
12. Wymieszaj resztę śmietany z pozostałą czekoladą i wyciśnij ją przez strzykawkę z ciastem.
13. Z jednego cukierka zrobić dziobek, a drugi ostrożnie przeciąć i przymocować połówki w miejsce wizjera.
Ciasto „Jeż” bez pieczenia ciasteczek
Składniki:
• funt kruchego ciasta;
• 100 gram mlecznej czekolady;
• szklanka cukru pudru;
• tłusty 30% krem - 2 łyżki.;
• pół szklanki ziaren orzecha włoskiego;
• 3-4 rodzynki;
• Słoik mleka skondensowanego, całe, dobrej jakości.
Metoda przygotowania:
1. Przekręć ciasteczka przez maszynkę do mięsa. Do uzyskanych miękiszu dodać drobno posiekane orzechy, wlać mleko skondensowane, wszystko dobrze wymieszać.
2. Z przygotowanej masy uformuj jeża i umieść go na godzinę, aby zamarzł w lodówce.
3. Rozłóż czekoladę na kawałki przez stopienie jej w zwykłej łaźni wodnej i pozwól jej ostygnąć powoli.
4. Po ustawieniu średniej prędkości miksera, stopniowo wlewając cukier puder, ubij śmietanę. Wymieszaj krem z połową schłodzonej czekolady i przenieś go do torebki z ciastami.
5. Pozostała czekolada przy użyciu pędzla do gotowania pokrywa „twarz” jeża. Zrób igły ze śmietany, ust, oczu i nosa - z rodzynek.
Ciasto czekoladowe „Jeż”
Składniki:
• sześć jaj;
• półtorej szklanki cukru;
• pół szklanki suchej świeżej skrobi;
• mąka pszenna - 1 łyżka stołowa.;
• dwie łyżki wysokiej jakości kakao.
Krem:
• 12 art. l mleko skondensowane białe GOSTOVSKAYA;
• 3 łyżki ciemnego proszku kakaowego;
• 300 gr. masło, słodka śmietana.
Dla glazury:
• proszek kakaowy, bez domieszki cukru - 1 łyżka. l.;
• 30 gr. utwardzony krem, najlepiej domowej roboty;
• półtorej łyżki cukru; • śmietana, średni tłuszcz - duża łyżka.
Opcjonalnie:
• trzy łyżki niegotowanego dżemu wiśniowego;
• 100 gr. obrane suszone orzechy;
• pół puszki skondensowanego mleka;
• 2–2,5 deserowe łyżki brandy;
• drażetka czekoladowa - 3 szt.
Metoda przygotowania:
1. Podwoić mąkę kakao i skrobią.
2. Przerwij i podziel jajka: wiewiórki w jednej misce i żółtka w drugiej.
3. Dodaj połowę cukru do żółtek i ostrożnie wcieraj, aż stanie się biała.
4. W mikserze o niskiej prędkości uderz wiewiórki w puszystą pianę. Następnie, zwiększając pęd, stopniowo dodawaj resztę cukru. Ubijaj w ten sam sposób, aż masa białka, po przechyleniu, przestanie wypływać z miski.
5. Połóż jedną trzecią białek na żółtko i, bez pośpiechu, delikatnie wymieszaj. Dodaj mieszaninę mąki, delikatnie wymieszaj. Następnie połóż pozostałą masę białkową i powoli, składając ruch, wymieszaj ciasto.
6. Umieść go w kształcie pergaminu, wypoziomuj go na górze i włóż do piekarnika na pół godziny, ustawiając ciepło na 180 stopni.
7. Uwolnij powstały czekoladowy biszkopt bardzo ostrożnie z formy i umieść go na ruszcie, aż zostanie całkowicie schłodzony. Aby zapobiec namoczeniu biszkoptu, zaleca się owinięcie go ręcznikiem i przytrzymanie przez co najmniej 8 godzin.
8. Przygotuj krem. Zmiękczone, posiekane masło przez około minutę, ubijamy mikserem. Następnie, nie przerywając procesu i dodając nie więcej niż łyżkę, wejdź do skondensowanego mleka, a na koniec, na parze kakao.
9. Ciastko natrzeć na dużą tarkę.
10. W szerokiej misce rozłożyć połowę kremowej masy. Dodaj dżem i brandy i stopniowo wlewając biszkopt z drobno pokrojonymi orzechami, dobrze wymieszaj. Następnie, nie przestając mieszać, dodaj łyżkę skondensowanego mleka. Może potrzebować mniej, masa powinna być gruba i tylko nieznacznie lepka, aby można ją było łatwo wyrzeźbić. 11. Umieść przygotowaną masę biszkoptową na półmisku serwującym i uformuj figurkę jeża.
12. Gotuj lukier. W grubym rondlu wymieszać kakao, śmietanę i cukier. Dodaj olej i gotuj, mieszając na małym ogniu, aż sacharyny znikną.
13. Nałóż gorący oblodzenie pędzlem na „kufę” jeża. Nałóż resztę kremu na „ciało” w postaci kolców, wyciskając je z torebki na ciasto. Wylewka i oczy robią pigułki.
Biszkopt „Jeż” z bezą bez pieczenia
Składniki:
• dwa zakupione ciastka biszkoptowe;
• funt białej bezy;
• trzy łyżki kakao;
• pół szklanki cukru;
• pięć łyżek mleka;
• pół paczki masła, słodkiej śmietany;
• puszka mleka skondensowanego w puszkach, standard, puszka;
• obrane nasiona słonecznika;
• cukier buraczany - 0,5 łyżki.
Metoda przygotowania:
1. Ugotowane mleko skondensowane ubić zmiękczonym masłem.
2. Z jednego ciasta pokrój podstawę jeża w kształcie kropli i połóż na płaskiej płycie. Smarujemy ciasto kremem, rozprowadzamy bezy na wierzchu.
3. Zmiel pozostałą bezę na miękisz, wymieszaj z posiekanymi orzechami i pozostałą śmietaną. Dodaj małe porcje, wymieszaj z pokruszonym biszkoptem.
4. Rozłóż grubą masę na bezie i uformuj ciasto jeża. Jeśli przyklei się do jej rąk, zwilż je wodą.
5. Przygotuj wisienkę. Wymieszać kakao z cukrem, dodać mleko i zagotować z minimalną ilością ciepła, ale nie gotować. Następnie wyjąć z pieca i zamieszać w gorącym oleju z lodem, ostudzić.
6. Glazura doprowadzona do temperatury pokojowej pokrywa całe ciasto. Ustawiając nasiona nasion ostrą stroną do góry, wykonaj igłę z jeża. Wyobraź sobie oczy i wylew z drażetki. Połóż gotowe ciasto na dwie godziny na zimno.
Ciastko „Jeż” z kaszą manny, ze śmietaną
Składniki:
• cztery jajka;
• szklanka cukru; • pół szklanki mąki;
• kasza manna - 1 szklanka;
• pół paczki ciasta z zrywaczem;
• 1 gram kryształów wanilii.
Dla kremu:
• tłusta śmietana, 30% - 400 gr .;
• 100 gr. cukier nierafinowany;
• krem zagęszczający (do mieszania ze śmietaną).
Dla projektu:
• szklanka prażonych nasion słonecznika (obranych);
• trzy rodzynki;
• Mac.
Metoda przygotowania:
1. Wstrząsnąć, lekko bijąc, jajka i cukier, dodać semolinę i moczyć przez 10 minut. Wlać mąkę z zupą, wanilią i ugniatać, aż będzie gładka.
2. Przetrzyj dno i boki okrągłego kształtu olejem i posyp trochę manną. Wlać ciasto do formy i upiec ciasto w temperaturze 180 stopni aż do wyschnięcia. Schłódź.
3. Przeciąć herbatnik wzdłuż na dwie części. Z jednego wyciąć podstawę ciasta w postaci kropli, a z drugiego ciasta półfabrykat bez „głowy” i półtora centymetra mniej, w kształcie - tylko koło.
4. Ubij śmietanę z cukrem i zagęszczaczem. Krem nie powinien być rzadki, więc używaj tylko tłustej śmietany.
5. Nasmaruj bazę przygotowanym kremem i umieść na niej okrągły kęs, który również przetwarza kremową masę.
6. Góra z pozostałą tapicerką. Wskazane jest, aby je złamać i nadać ciastu w tym miejscu kształt guzka.
7. Nasmaruj dobrze jeża kremem i włóż ciasto do lodówki.
8. Gdy warstwa kremu nieco się zgęstnieje, zrób z nich igły, wkładając je do kremu z ostrym końcem. Posypać makiem wszystko oprócz pyska, z rodzynek zrobić nos i oczy.
Prosty przepis na ciasto miodowe „Jeż”
Składniki:
• trzy szklanki wysokiej jakości białej mąki;
• cztery jaja kurze;
• 200 gr. rafinowany cukier;
• miód - dwie duże łyżki;
• pół paczki masła;
• dwie łyżki sody;
• łyżka octu spożywczego.
Krem:
• masło, wysokotłuszczowy olej - 100 gr .;
• 200 gr. cukier rafinowany cukrem; • śmietana, zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 30% - 400 gr.
Opcjonalnie:
• obrane nasiona;
• drażetka czekoladowa na wylewkę i wizjer;
• ciemny kakao w proszku.
Metoda przygotowania:
1. Ubijaj jajka mikserem z miodem i cukrem.
2. W oddzielnej misce wymieszać roztopione masło, doprowadzić do temperatury pokojowej, z mąką. Wlać masę jajeczną do mieszanki mąki, dodać uwodnioną sodę, zagnieść.
3. Rozwałkować ciasto w warstwie o grubości 2 cm i piec przez 25 minut.
4. Po ostudzeniu rozłóż ciasto na kawałki, przetrzyj je dużą tarką.
5. Wymieszać śmietanę z miękiszem i z powstałego jeża masowego.
6. Posypać kakao proszkiem na „pniu”, wyjąć oczy i nos z kropli i zrobić igły z nasion.
Cake „Hedgehog” - wskazówki do gotowania i przydatne wskazówki
• Ciastka biszkoptowe są korzystnie pieczone przez 12 godzin przed utworzeniem ciasta. W tym czasie będą mieli czas na odpoczynek w łóżku, co ułatwi szlifowanie na tarce. Ponadto zmniejszy to zdolność wchłaniania kremu, a deser nie dokładnie się czołga.
• Przed zrobieniem igieł z nasion, umieść ciasto w lodówce na pół godziny, aby zagęścić warstwę kremowej masy. Nasiona będą lepsze i zmniejszy się prawdopodobieństwo ich wypadnięcia.
• Jako dekoracja tortu „Jeż” możesz użyć ciasteczek w postaci grzybów, galaretek, kawałków świeżych lub konserwowanych owoców, kwiatów i liści mastyksu.
