Ciasto souffle - ogólne zasady gotowania
Ciastka sufletowe są lekkim i delikatnym przysmakiem, który nadaje się na każde wakacje. Zaletą tego deseru jest to, że nie trzeba niczego piec (z wyjątkiem używania herbatników), sam suflet jest przygotowany dość łatwo. Ciastka sufletowe to owoce, czekolada, twaróg itp. Sam suflet jest przygotowywany w najbardziej zwyczajny sposób. Gotowe ciasto można ozdobić kawałkami czekolady, chipsami kokosowymi i kawałkami owoców.
Suflet do ciasta - przygotowywanie potraw i potraw
Aby zrobić ciasto sufletowe, potrzebujesz miski na ciasto i suflet, mały rondel, formę, mikser i blender.
Przygotowanie składników jest następujące: stopić czekoladę (jeśli jest używana), zmielić ciasteczka, wlać ciepłą wodę do żelatyny, pocierać twaróg.
Przepisy na ciasta sufletowe:
Przepis 1: Cake Soufflé
Pyszny suflet z ciasta z twarogiem. Po miękkiej podstawie biszkopt jest najbardziej delikatną warstwą sufletu. Nie sposób oprzeć się tak delikatności!
Wymagane składniki:
Do testu:
- Dwa jaja;
- 50-60 ml wody;
- Cukier - ponad połowa szklanki;
- Szklanka mąki;
- Wanilina;
- Sól;
- Proszek do pieczenia.
Na suflet:
- 3 jaja;
- Ta sama ilość cukru co herbatnik;
- Pół cytryny;
- Funt twarogu;
- Krem - 250 ml;
- 14 g żelatyny;
- Proszek cukrowy.
Metoda przygotowania:
Włącz piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie. Oddzielić żółtka od dwóch jaj i ubić wodą, waniliną i cukrem. Wymieszać mikserem ubite żółtka z solą, mąką i proszkiem do pieczenia. Białko ubij i połącz z ciastem, wymieszaj. Ciasto rozprowadzamy do naczynia do pieczenia (nasmarowanego i ułożonego papierem do pieczenia) i pieczemy przez około 20 minut, a schłodzone ciasto kroimy na dwa ciastka.
Usuń z połowy skórki cytrynowej, wyciśnij sok. Pobij trzy żółtka do bogatej pianki, a następnie kontynuuj bicie cukrem, sokiem z cytryny i skórką. Twaróg zacieru i rozprzestrzenił się na żółtka. Żelatyna nasączona przed obrzękiem. Oddzielnie bij trzy białka i krem. Dodaj do masy serowej białka, żelatynę i śmietanę. Wymieszaj masę i włóż do lodówki. Ułóż ciasto w czystej, upieczonej formie, połóż schłodzony suflet na wierzchu, ułóż drugie ciasto na wierzchu. Włóż do lodówki przed zamrożeniem. Forma musi być najpierw wyłożona folią spożywczą, aby ciasto sufletowe można było łatwo wyciągnąć.
Przepis 2: Suflet Truskawkowego Ciasta
Ciasto truskawkowe to prawdziwa magia na talerzu. Idealna dekoracja na każdą uroczystość!
Wymagane składniki:
- Funt mrożonych truskawek;
- Biała czekolada - 150 g;
- 18 wątróbek biszkoptowych („paluszki damskie”);
- Masło - 100 g;
- 10 g żelatyny;
- Cukier - 4-5 art. łyżki;
- Krem - 300 ml.
Metoda przygotowania:
Zmiękczamy masło, mielimy ciasteczka, łączymy oba składniki. Potrzebujesz podzielonego formularza. Dolna linia z folią spożywczą i mocno ubij miękisz masła. Włóż do lodówki. Podgrzej 50 ml śmietany, rozpuść całą czekoladę, połącz. Wymieszaj czekoladę ze śmietaną i wlej mieszaninę ciastek. Zdejmujemy w lodówce. Rozmrozić truskawki, odsączyć nadmiar płynu, zemleć z blenderem wraz z cukrem. Żelatyna nasączona 35 ml wody. Puree z truskawek ogrzewa się (ale nie gotuje) i miesza z obrzękniętą żelatyną. 250 ml śmietany, dokładnie wymieszać i wymieszać z puree ziemniaczanym. Umieść masę w formie i pozostaw na 5-6 godzin w lodówce. Oddziel zamrożone ciasto nożem od ścian formy i przesuń je na naczynie. Udekoruj jak chcesz: świeże jagody, liście mięty, wiórki kokosowe lub czekoladowe itp.
Przepis 3: Suflet z ciasta kakaowego
Bardzo delikatne i pachnące ciasto sufletowe, przygotowane dość łatwo. Kakao nadaje deserowi przyjemny czekoladowy smak.
Wymagane składniki:
- Ciastka - 200 g;
- Łyżka kakaowa;
- 50 g masła;
- Mleko - 60 ml;
- Batonik czekoladowy;
- 300 g twarogu;
- 0,25 szklanki cukru pudru;
- łyżka żelatyny;
- Wanilina;
- 50 ml ługu;
- Szklanka śmietany.
Metoda przygotowania:
Zmiel ciasteczka w blenderze, wymieszaj z miękkim masłem i kakao. Forma jest wyłożona papierem i pokryta olejem. Dodaj trochę mleka do biszkoptu, ale tak, aby masa nie była płynna. Zatkaj masę mocno w formie, włóż ją do lodówki na pół godziny. Rozpuść czekoladę, wymieszaj z tartym twarogiem, wanilią i cukrem pudrem. Pokonaj masę mikserem. Natychmiast rozpuszczamy żelatynę w 60 ml gorącej wody. Oddzielnie ubij śmietanę. Włóż żelatynę i śmietanę do masy, dodaj likier. Pokonaj masę ponownie. Rozprowadzamy masę na płytce z ciastkami, mocno ubijamy i wkładamy do lodówki na noc. Udekoruj ciasto sufletową czekoladą.
Suflet do ciasta - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz użyć żelatyny błyskawicznej;
- Aby ciasto sufletowe było łatwe do wyciągnięcia, lepiej jest użyć dzielonej formy;
- Twaróg powinien mieć jednolitą konsystencję bez pojedynczej grudki.
