Albańska wieprzowina to oryginalne danie mięsne, które jest czymś pomiędzy posiekanym kotletem a kotletami. Niemniej jednak zawsze okazuje się pyszne, bardzo ekonomiczne i ma wiele odmian. Oto najlepsze z nich.
Albańska wieprzowina - ogólne zasady gotowania
• Wieprzowina. Używana miazga, najlepiej bez tłuszczu i kawałków tłuszczu. Mięso jest cięte na małe kostki, ale może to być również cienka słomka.
• Cebula. Używane główki cebuli. Cebula jest zawsze cięta mniej niż mięso. W niektórych przepisach jest mielony na gnojowicę, co jest również możliwe.
• Jaja. Zawsze dodawane, wiążą wszystkie składniki. Stosuje się 2-3 kawałki mięsa na 500 g.
• Mąka, skrobia. Spraw, aby masa była grubsza, a także służyć jako elementy wiążące. Można dodać jedną rzecz.
• Majonez, śmietana, śmietana. Nie zawsze dodawane. Poprawiają smak, sprawiają, że masa wygląda jak ciasto, pomagają łączyć składniki.
• Olej. Służy do smażenia. Możesz wziąć dowolne. Farsz jest wpisywany łyżką, ułożoną w podgrzanym tłuszczu, jest przygotowywany jak kotlety lub placki.
Albańska wieprzowina z cebulą i jajkami
Klasyczny albański przepis na wieprzowinę, który pozwala na gotowanie wielu soczystych i aromatycznych kotletów z niewielkiej ilości mięsa.
Składniki
• 400 g wieprzowiny;
• 3 żarówki;
• 2 jajka;
• 3 l. śmietana;
• 3 łyżki skrobi;
• 1,5 łyżki mąki;
• masło, sól i pieprz.
Cooking
1. Pokrój wieprzowinę na małe kostki, przenieś kawałki mięsa do miski.
2. Obierz cebulę, posiekaj je trochę mniejsze niż mięso. Wskazane jest, aby zrobić cienkie plasterki, aby były smażone i chrupiące. Przesuwa się na mięso. 3. Teraz dodaj jajka, skrobię, przyprawy i śmietanę. Wymieszać. Pozostaw na godzinę marynowaną wieprzowinę.
4. Oceniamy spójność. Jeśli śmietana lub cebula są zbyt soczyste, dodaj mąkę. Powinien to być rodzaj ciasta mięsnego.
5. Wlać warstwę oleju o grubości około 4 mm do miski, położyć ją na kuchence.
6. Łyżka rozprowadza naleśniki z mieszanki mięsnej, wyrównuje warstwę tak, aby wszędzie miały tę samą grubość. Fry.
7. Po zrumienieniu wieprzowiny z jednej strony, odwróć ją. Przykrywając patelnię, przygotuj mięso na kilka minut.
8. Wyjmij z patelni, przygotuj następną partię.
Albańska wieprzowina z grzybami
Do tego mięsa w Albanii potrzebne są świeże pieczarki. Lub użyj innych grzybów do smaku, ale las będzie musiał się zagotować.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 2 łyżki majonezu;
• 1 cebula;
• 250 g grzybów (pieczarki);
• olej;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki;
• czarny pieprz, papryka, przyprawy do mięsa;
• sól do smaku.
Cooking
1. Pokrój grzyby na małe kawałki. Umieść go na patelni z łyżką masła. Najpierw gotujemy wodę z pieczarek, a następnie lekko smażymy. Chłodzenie.
2. Pokrój mięso na kostki. Pokrój jeszcze mniejszą jedną dużą cebulę. Jeśli głowy są małe, weź dwie.
3. Łączymy się z ciepłymi, ale nie gorącymi grzybami.
4. Następnie dodaj majonez i przyprawy, wymieszaj.
5. Pokonaj jajka widelcem, wyślij także mięso z grzybami i zasyp mąkę. Możesz wziąć trochę skrobi.
6. Daj mięso mielone z grzybami, aby trochę się stało, marynuj.
7. Rozgrzej olej na patelni.
8. Łyżka rekrutuje gotowaną masę, przygotowuje naleśniki, kotlety, jak to było w poprzednim przepisie.
Albańska wieprzowina z serem i czosnkiem
Do przygotowania pachnącego mięsa w języku albańskim można użyć absolutnie dowolnego sera, ale lepiej niż ciężko. Kolejna cecha przepisu - cięcie pasków mięsa.
Składniki
• 300 g wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 70 gramów sera;
• 2 jajka;
• olej;
• 2 łyżki majonezu;
• 3 łyżki mąki;
• przyprawy.
Cooking
1. Pokrój mięso na cienkie paski. Cóż, jeśli wieprzowina jest lekko zamrożona lub po prostu schłodzona, łatwiej będzie to zrobić.
2. Z grubsza przecieramy ser, dodajemy mięso.
3. Posiekaj cebulę bardzo drobno, możesz ją rozbić mikserem, wyślij do pozostałych składników.
4. Obierz, posiekaj czosnek i przesuń na mięso. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz. Smaczne i piękne otrzymuje się wieprzowinę z kurkumą, papryką. Mieszaj suchą mieszankę.
5. Wymieszaj jajka z dwiema łyżkami majonezu, wstrząśnij, dodaj do wieprzowiny i wymieszaj.
6. Na samym końcu dodaj mąkę. Wymieszać.
7. Połóż mięso na 2-3 godziny, aby marynować w lodówce, a następnie smażyć kotlety, tak jak w przepisach powyżej.
Albańska wieprzowina z bakłażanem
Przepis na mięso w języku albańskim, który jest przygotowany z bakłażanem i cebulą. Naczynie ekonomiczne, ale bardzo smaczne i soczyste. Czosnek jest pożądany, aby nie wykluczać, okazuje się dużo smaczniejszy.
Składniki
• 1 bakłażan;
• 250 g wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 3 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki mąki;
• 3 gałązki kopru;
• olej i przyprawy;
• 2 łyżki śmietany.
Cooking
1. Zaczynamy od bakłażana. Pokroić w kostkę lub drobną słomkę i posypać solą. Wymieszać. Pozostaw na kwadrans, aby pozbyć się goryczy.
2. W tym czasie można posiekać cebulę, posiekać czosnek i pokroić wieprzowinę na małe paski. Jeśli pokroisz bakłażany na kostki, mięso również to znaczy. 3. Włóż przyprawy do mięsa, dodaj śmietanę, wlej mąkę i wymieszaj.
4. Na koniec rozbij jajka, potrząśnij nimi razem. Pozostaw na stole, aby mieszanina była lekko marynowana.
5. Wypłukać bakłażany. Delikatnie ściśnij, aby nie uszkodzić elementów.
6. Podgrzej kilka łyżek masła, włóż bakłażany i smaż przez dwie minuty na dużym ogniu, bez potrzeby trzymania przez długi czas.
7. Teraz musisz schłodzić bakłażan, aby nie zapieczętował jajka i nie rozrzedził ciasta. Następnie łączymy wszystko, dobrze mieszamy.
8. Jeśli masz czas, pozwól mieszaninie nadal stać. Jeśli nie, przejdź do smażenia. Rozłóż kotlety o dowolnym rozmiarze łyżką na patelni i smaż na obu stronach, aż się ugotują.
Albańska wieprzowina w piekarniku
Przepis na niskotłuszczowe potrawy wieprzowe, które gotuje się w piekarniku i nie wymaga tak dużo masła. Wiele osób lubi tę opcję gotowania, ponieważ nie muszą stać przy piecu.
Składniki
• 600 g wieprzowiny;
• 2 cebule;
• 1 jajko;
• 120 g mąki;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki śmietany;
• przyprawy.
Cooking
1. Wieprzowina z tego przepisu może zostać pokrojona w kostkę lub słomkę, wrzucić do miski.
2. Cebule są czyszczone, cięte na kilka części i zacierane mikserem. To powinno zrobić kleik. Obrane ząbki czosnku można natychmiast zmielić.
3. Przesuń cebulę na mięso, wymieszaj.
4. Teraz dodaj wszystkie pozostałe składniki przepisu. Mąka idzie dalej, ponieważ z cebulą masa będzie cieńsza. Przyprawy według własnego uznania, starannie wymieszaj wszystko.
5. Umieść matę silikonową na blasze do pieczenia lub rozłóż arkusz pergaminu. Nasmaruj kilkoma kroplami oleju roślinnego.
6. Rozłóż mięso w postaci kotletów łyżką. Nie jest konieczne czynienie ich cienkimi, można robić grube placki. Zwiększy się tylko czas gotowania. 7. Wkładamy do podgrzewanego piekarnika do 190 stopni. Piec przez pół godziny. Patrzymy na gotowość. Jeśli to konieczne, zwiększamy czas.
Albańska wieprzowina w piekarniku z tajemnicą
Wariant apetycznej wieprzowiny w języku albańskim, a nawet nadziewany! W rzeczywistości wystarczy jeden świeży pomidor. Podobnie będzie można wziąć kawałek sera lub szynki, bekonu, który lubi, jaki rodzaj nadzienia. Ale z pomidorami mięso jest jeszcze bardziej soczyste i smaczniejsze.
Składniki
• 400 g wieprzowiny;
• jedna cebula;
• jedno jajko;
• pomidor;
• 3 łyżki skrobi;
• łyżka śmietany;
• przyprawy.
Cooking
1. Pokrój mięso, posyp przyprawy, dodaj jajko i łyżkę śmietany. Wymieszaj, niech wieprzowina marynuje.
2. Oczyścić cebulę, skręcić lub pocierać. To powinno zrobić kleik. Jeśli są kawałki, mogą się palić w piekarniku. Wymieszaj z mięsem.
3. Wytnij umytego pomidora w kółko w zależności od liczby kotletów. Możesz włożyć inny farsz do środka lub połączyć pomidor z kawałkiem sera. Ale kawałek powinien być cienki.
4. Nasmaruj silikonową podkładkę lub papier, włóż cienką warstwę mięsa, następnie pomidor lub inny farsz i przykryj go mieszanką mięsa z góry.
5. W ten sposób tworzymy wszystkie kotlety.
6. Wyślij blaszkę do piekarnika, piecz przez 30-35 minut w 200 stopniach. Możesz posypać wierzch olejem, aby uczynić skorupę piękniejszą.
Albańska wieprzowina z marynowaną cebulą
Pikantny przepis wieprzowy, na który marynowana cebula. Ta potrawa okazuje się interesująca w smaku, wielu ludziom się to podoba.
Składniki
• 2 żarówki;
• 0,4 kg wieprzowiny;
• 2 łyżki majonezu;
• przyprawy;
• 3 jajka;
• 1,5 łyżki mąki;
• ocet;
• 1,5 łyżki skrobi.
Cooking
1. Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić do miski. 2. Podłączyć 80 ml wody, 50 ml octu stołowego, 1 łyżeczkę. cukier i dobrze wymieszaj. Wypełnij łuk, odejdź na pół godziny.
3. W tym czasie możesz marynować mięso. Kroimy go zwykłymi kawałkami (kostki lub słomki), dodajemy majonez, jajka, mąkę ze skrobią. Ale możesz wziąć jedną rzecz.
4. Pieprz i mielona sól, ostrożnie wymieszaj i odstaw na bok, nawet jeśli trochę marynujesz.
5. Cebule łączymy w durszlak. Pozostaw na kilka minut, pozwól wodzie dobrze wypłynąć. Następnie potrząśnij ostatnimi kroplami i wlej do mięsa.
6. Pozostaje tylko dobrze wymieszać wszystko i zacząć gotować! Smażyć w zwykły sposób w oleju na patelni, jak to zrobiono w przepisach powyżej.
Albanian Pork - porady i wskazówki
• Mięso będzie piękne i rumiane, jeśli wieprzowina będzie „zabarwiona” kurkumą, papryką lub innymi przyprawami.
• Jeśli farsz okazał się gruby i nie rozłożył się na patelni, dodaj kolejną łyżkę kwaśnej śmietany (majonez, mleko), ale w żadnym wypadku woda.
• Mięso albańskie można wytwarzać stosunkowo dietetycznie, jeśli gotuje się je z chudej wieprzowiny bez tłuszczu na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą.
